Diplomado Obesidad y síndrome metabólico: Tratamiento nutricional integral

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1 Diplomado Obesidad y síndrome : Tratamiento nutricional integral Mayo 2013 Diplomado Obesidad y síndrome : tratamiento nutricional integral Mayo 2013 COA

2 Profesora titular y coordinadora Profesores asociados Duración Total: Datos curriculares Sánchez Dra. Angélica Tellez Dra. Georgina Toussaint Dr. Felipe Vadillo LN Cinthya Muñoz MC Adriana Aguilar Dra. Emma Manzanero Dra. Patricia García LG Jazmín Medina Dr. Ricardo Solís Aceves 125 horas (25 sesiones sabatinas de 5 horas cada una: 9:00 14:00 hrs) Fecha de realización: Del 04 de mayo al 16 de noviembre de 2013 Modalidad: No. de participantes: Perfil del participante: Presencial Máximo 25 participantes Licenciados en nutrición, pasantes o estudiantes del último año de la licenciatura, médicos y enfermeras. Objetivo general: Metodología de enseñanzaaprendizaje Metodología de evaluación Al finalizar el diplomado el participante diseñará un Programa integral para el tratamiento nutricional del paciente adulto y pediátrico con síndrome a fin de evitar complicaciones e influir en su bienestar. Exposiciones teóricas de los docentes, revisión de artículos para reconstrucción de lecturas, aprendizaje con base en el análisis de casos clínicos y prácticos. Aprendizaje mediante proyectos, con el diseño de propuesta del Programa integral para el tratamiento nutricional del paciente adulto y pediátrico con síndrome. Calificación promedio mínma de 8 distribuida de la siguiente forma: o 40% Evaluación formativa: - 20% Casos clínicos - 20% Reconstrucción de lecturas y desarrollo de casos prácticos o 60% Evaluación integradora: - 40% Propuesta de Programa integral para el tratamiento nutricional del paciente adulto y pediátrico con síndrome - 20% Examen Asistencia del 90% 2

3 Temario Obesidad y síndrome Tema Docentes / Fechas Módulo I. Generalidades del síndrome 1.1 Registro y bienvenida 1.2 Encuadre del curso Lineamientos y objetivos del diplomado Panorama de la nutrición y campo laboral de la nutrióloga 1.3 Evaluación diagnóstica 1.4 Metodología de aprendizaje: estrategias de aprendizaje Estructura de la evaluación integradora. Programa integral de tratamiento o Detección y elección de casos clínicos o Propuesta de Programa integral para el tratamiento nutricional del paciente adulto y pediátrico con síndrome 1.5 Epidemiología del síndrome en población adulta y pediátrica Conceptualización del síndrome Prevalencia de síndorme y enfermedades crónicas en población mexicana y a nivel mundial 1.6 Diagnóstico del síndrome en pacientes adultos Escrutinio en personas en riesgo (antecedentes familiares de DM2) Criterios de diagnóstico (OMS y ATP III) para paciente adulto Química sanguínea: Perfil de lípidos, función hepática, glucosa plasmática Examen general de orina Electrocardiograma Radiografía de torax Otros componentes: Insulina, Proteína C Reactiva, Inhibidor tipo 1 del activador del plasminógeno, microalbuminuria, hiperhomocisteinemia, otras adipocinas 1.7 Diagnóstico del síndrome en paciente pediátrico Criterios de diagnóstico clínico: componentes Evaluación del estado de nutrición Módulo II. Factores aterogénicos del síndrome Examen M-I 2.1 Aspectos genéticos Genes candidatos para el síndrome 2.2 Alteraciones neuroendocrinológicas 2.3 Programación fetal Marcas epigenéticas durante el embarazo y lactancia Ambiente intrauterino y alimentación durante el embarazo Desnutrición materna y programación del tejido adiposo fetal Alimentación temprana extrauterina y riesgo de síndrome 2.4 Resistencia a la insulina Control glucémico y memoria metabólica Fisiología de las células beta pancreáticas Efectos fisiológicos de la insulina y transporte de glucosa 04/mayo 11/mayo Dra. Angélica Tellez 18/mayo Dra. Georgina Toussaint (HIM FG) 25/mayo Dr. Felipe Vadillo (UNAM) 01/junio LN Cinthya Muñoz (INPer) 08/junio MC Adriana Aguilar Vargas 15/junio 3

4 Evaluación de la sensibilidad a la insulina Resistencia a la insulina e hiperglucemia posprandial Fisiopatología de la esteatosis hepática (hígado graso no alcohólico): asociación con la resistencia a la insulina y síndrome 2.5 Diabetes mellitus Intolerancia a la glucosa Hiperglucemia posprandial Índice glucémico de los alimentos Diagnóstico en población mexicana 2.6 Obesidad Proceso de saciedad, regulación neuroendócrina, filtros biológicos, biomarcadores, efectos de los macronutrimentos Índice de saciedad. Herramientas útiles para evaluar la saciedad de los alimentos (Escala visual análoga) Bioquímica de la obesidad Adiposidad, obesidad e inflamación Etiología de la obesidad y su relación con el síndrome Diagnóstico de la obesidad para población mexicana 2.7 Riesgo cardiovascular Disfunción endotelial (Respuesta inflamatoria endotelial) Hipertensión arterial o Fisiopatología y clasificación o Asociación de hipertensión arterial, diabetes y riesgo cardiovascular Dislipidemias Ateroesclerosis 2.8 Diagnístico para población mexicana Módulo III. Tratamiento integral del paciente con síndrome Examen M-II 3.1 Tratamiento médico Algoritmo del tratamiento médico Tratamiento farmacológico por patología Interacción con fármacos, nutrimentos y alimentos Indicaciones de administración 3.2 Tratamiento nutricional en paciente pediátrico Lineamientos para el control de la enfermedad Control del crecimiento y desarrollo 3.3 Tratamiento nutricional en paciente adulto Algoritmo del tratamiento nutricional Lineamientos de NCEP ATP III para el cambio del estilo de vida Densidad energética 3.4 Tratamiento nutricional durante el embarazo Lineamientos para el control de la enfermedad Riesgos para la salud del recién nacido Complicaciones durante el parto y recuperación Estrategias de orientación alimentaria durante el embarazo MC Adriana Aguilar Vargas 22/junio 29/junio Dra. Emma Manzanero 06/julio Dr. Felipe Vadillo (UNAM) 20/julio Dra. Angélica Tellez 27/julio 03/ago Dra. Emma Manzanero 10/ago Dra. Georgina Toussaint (HIM FG) 17/ago 24/ago LN Cinthya Muñoz (INPer) 31/ago 4

5 Taller Apego a la dieta desde un enfoque psicológico Características que afectan el apego al plan de alimentación Expectativas del paciente Familia y entorno Canalización de casos 3.6 Taller Competencias gastronómicas Técnicas culinarias saludables Sustitución de ingredientes: especias, azúcar y grasa 3.7 Taller Programa de ejercicio Fisiología del ejercicio Beneficios del ejercicio físico en pacientes con síndrome Consideraciones en la aplicación de programas de ejercicio físico en los pacientes con síndrome Recomendaciones de ejercicio para el paciente adulto con síndrome Recomendaciones de ejercicio para el paciente infantil con síndrome 3.8 Orientación alimentaria efectiva Consumo alimentario y tendencias. Legislación y normativa Estrategias para el apego al tratamiento nutricional para el paciente adulto Estrategias para el apego al tratamiento nutrucional en el paciente pediátrico Módulo IV. Estrategias del tratamiento integral Presentación por equipos Propuesta de Programa integral para el tratamiento nutricional del paciente adulto y pediátrico con síndrome Presentación por equipos Propuesta de Programa integral para el tratamiento nutricional del paciente adulto y pediátrico con síndrome Clausura del curso Dra. Patricia García Fernández (AMOPP) 07/sep LG Jazmín Medina Medina 21/sep Dr. Ricardo Solís Aceves (D&M CLINIC ) 28/sep Dr. Ricardo Solís Aceves (D&M CLINIC ) 05/Oct 12/Oct 19/Oct COA 26/Oct COA 09/nov COA/ULSA 16/nov 5