PARA QUÉ MEDIR LA TEMPERATURA DE LA CÁSCARA?

Transcripción

1 PARA QUÉ MEDIR LA TEMPERATURA DE LA CÁSCARA? La temperatura correcta en la máquina de incubación es fundamental para producir pollitos de buena calidad. La temperatura de la máquina de incubar es aquella que el embrión experimenta dentro del huevo. No es la temperatura del aire de la máquina de incubar. La temperatura de la superficie del huevo está estrechamente relacionada con la temperatura interna del mismo (véase el gráfico más abajo). Por tanto, es una herramienta útil para determinar si la temperatura de la máquina de incubar es o no la correcta. La temperatura se puede medir fácilmente con un termómetro médico de infrarrojos. La temperatura óptima para la máxima incubabilidad y calidad de los pollitos es de ºC - ºC (ºF - ºF), durante todo el período en el que los huevos permanezcan en las máquinas incubadoras. Temperaturas interna del huevo y obtenidas durante el período de incubación, cuando se incubaron a una temperatura constante basado en el método de Tazawa y Nakagawa (15) y French (19). Temperatura ( C) Incubadora Huevo Cáscara El conocimiento de las temperaturas del huevo permite que las temperaturas de la máquina de incubar puedan ajustarse para optimizar las condiciones que surjan a partir de las diferencias entre la producción de calor de los embriones y el diseño de la máquina. La medición de la temperatura se debe utilizar para establecer la temperatura correcta de la máquina incubadora, de acuerdo, tanto con el tipo de huevo que está incubando, como con el diseño de dicha máquina. No se debe utilizar para la calibración de máquinas incubadoras o para verificar la uniformidad de la temperatura de la máquina. Temperatura ( F) PARA QUÉ MEDIR LA TEMPERATURA DE LA CÁSCARA? 01

2 PROCEDIMIENTO PARA MEDIR LA TEMPERATURA DE LA CÁSCARA El único equipo necesario para medir la temperatura es un termómetro médico de oído de infrarrojos. Se recomienda utilizar un Braun ThermoScan ExacTemp (modelo IRT 4520, tipo 6022). La zona correcta para medir la temperatura se muestra a continuación. Zona para medir la temperatura PROCEDIMIENTO PARA MEDIR LA TEMPERATURA DE LA CÁSCARA 02

3 DÓNDE Y CUANDO COMPROBAR LA TEMPERATURA DE LA CÁSCARA? El objetivo es obtener muestras de los huevos dentro de la máquina, en distintos puntos de la misma, es decir, a la izquierda y derecha, adelante y atrás, en la parte superior, media e inferior de la máquina. La ubicación exacta dependerá del diseño de la máquina, pero se debe intentar abarcar todas las zonas de la misma. No elegir las bandejas que se encuentren ni en la primera ni en la última del carro o estantería. Escoger los huevos del centro de la bandeja de incubación para su control; aquellos que estén en los bordes de la bandejas estarán más fríos o C/.9 o F Para obtener un perfil completo de la máquina de incubar, se deberán controlar los huevos en cada etapa de incubación o C/87.6 o F Imagen térmica de los huevos en una bandeja de incubación. Se observa que la temperatura de las cámaras de aire y de los huevos en el borde de la bandeja es más fría que la temperatura en el ecuador de los huevos del centro de la bandeja. PROCEDIMIENTO PARA MEDIR LA TEMPERATURA DE LA CÁSCARA

4 Paso 1: Comprobar que la punta de medición del termómetro esté limpia y que tiene una nueva cubierta de plástico. (Algunos tipos de termómetros antiguos pueden necesitar que se los mantenga a la temperatura de incubación durante 30 minutos antes de su uso para evitar una lectura errónea). Paso 2: Planificar de dónde se tomarán las muestras de temperaturas antes de abrir la puerta de la máquina de incubar, de modo que sea posible trabajar rápidamente una vez dentro. Asegurarse de que se controla cada área de la máquina de incubar. Paso 3: Si no es posible trabajar con seguridad dentro de la máquina de incubar mientras está en funcionamiento, apagarla y medir la mayor cantidad posible de huevos en 10 minutos. Si no es posible medir los huevos en todas las zonas en 10 minutos, cerrar y reiniciar la máquina, y regresar después de 30 minutos para completar las mediciones. PROCEDIMIENTO PARA MEDIR LA TEMPERATURA DE LA CÁSCARA Paso 4: del huevo en el ecuador, no en la parte superior o inferior. Asegurarse de que la punta del termómetro esté plana contra la superficie del huevo. Paso 5: Muestrear 3 huevos del centro de cada bandeja de incubación. Para los huevos que estén en la segunda mitad del periodo de incubación, rechazar cualquier medida que sea significativamente más fría (> 0,4 C/0,7 F) que la de los otros huevos de la bandeja, ya que es probable que no haya embrión en el huevo. Paso 6: Registrar los resultados. Determinar la temperatura media del huevo y la variación de las temperaturas del huevo. Paso 7: Comparar los resultados con el gráfico siguiente para determinar si la temperatura de incubación es la correcta. 04

5 INTERPRETACIÓN DE LA TEMPERATURA DE LA CÁSCARA Temperatura ( o C) 1 Peligro Riesgo Idóneo Riesgo Retraso en el nacimiento El objetivo es que la mayoría de los huevos estén dentro del rango idóneo de temperatura (ºC - ºC/ºF - ºF) durante todo el período de incubación. En los sistemas de carga única esto se logra ajustando el programa de temperatura en cada etapa de incubación. En los sistemas multicarga, en los que sólo se puede utilizar un ajuste de temperatura, es posible que se tenga que buscar una solución de compromiso entre los requisitos para el inicio y el final de la incubación. Es probable, que al comienzo de la incubación, sea necesario mantener los huevos más fríos de lo idóneo, a fin de garantizar que los huevos no se calienten demasiado al final del periodo de incubación. La temperatura alta de incubación es normalmente más perjudicial que la temperatura de incubación baja. Si hay una amplia variación de las temperaturas del huevo en una máquina, esto puede indicar que ésta necesita mantenimiento. INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS 05

6 EJEMPLOS DE PERFILES DE TEMPERATURA Peligro Riesgo Idóneo Riesgo Retraso en el nacimiento MÁQUINAS DE CARGA ÚNICA MÁQUINAS DE CARGA MÚLTIPLE INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS Temperatura ( o C) Temperatura ( o C) Temperatura ( o C) Nota: antes de cualquier alteración de las temperaturas de funcionamiento de la máquina de incubación, asegurarse de que no hay problemas de mantenimiento en la máquina. Temperaturas dentro del rango idóneo: no se necesitan ajustes. Temperaturas demasiado altas a partir del día 14: temperatura baja de incubación para conseguir entre los 14 a 18 días que las temperaturas se mantengan dentro del rango idóneo. Temperaturas demasiado bajas entre el día 8 al 10: aumentar la temperatura de la incubadora para conseguir que las mismas se mantengan dentro del rango idóneo entre los días 8 al Nota: antes de cualquier alteración de las temperaturas de funcionamiento de la máquina de incubación, asegurarse de que no hay problemas de mantenimiento con la máquina y que la carga en varias etapas de la incubadora es la correcta. Temperatura ( o C) Temperatura ( o C) Temperatura ( o C) Temperaturas dentro del rango idóneo: no se necesitan ajustes. Temperaturas en el inicio de la incubación en la zona de bajo riesgo y al final de la incubación en la zona de alto riesgo: no se necesitan ajustes. Temperaturas a partir del día 16 en el rango de peligrosidad: temperatura baja de la máquina de incubar para que a partir del día 16 se sitúen las temperaturas dentro del rango de riesgo

7 Notas: NOTAS 07