El vino, el gusto por la moderación

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Diego Navarro Macías
hace 8 años
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1 El vino, el gusto por la moderación Por un consumo responsable de vino

3 Vino con moderación El vino: la cultura de la moderación La producción y el consumo de vino forman parte de la tradición Argentina desde hace más de dos siglos. Argentina es el quinto productor mundial de vino, así como el noveno país exportador de productos vitícolas. La contribución que aporta el sector a la economía de nuestro país asciende a unos millones de dólares al año. Ahora bien, la importancia del sector del vino para la economía argentina no debería medirse únicamente en términos monetarios. El vino forma parte de la vida y de la cultura argentina. Cada vino es un producto natural único. Para garantizar su autenticidad y calidad, el vino está sometido a una normativa global estricta del productor de vino al consumidor. Apreciado por su sabor, textura, cuerpo, color, aroma y variedad, el vino constituye a menudo el complemento ideal de una buena comida. Sólo consumiendo el vino moderada y lentamente podrán apreciarse y disfrutarse plenamente sus sabores complejos. El vino es un sector vital, una ganancia ecológica, un estilo de vida. El vino: el gusto por la moderación Si el vino se consume de acuerdo con las directrices recomendadas de moderación para personas adultas, como parte de una dieta equilibrada y acompañada de actividad física, es perfectamente compatible con un estilo de vida saludable. Si bien para la mayoría de los consumidores los productos vitícolas son una bebida agradable para degustar con responsabilidad, una minoría abusa de las bebidas alcohólicas de una manera perjudicial para ellos mismos y para los que los rodean. El vino sólo se disfruta con moderación.

4 Moderación: cuánto es demasiado? Muchos factores, como la edad, el índice de masa corporal, antecedentes familiares, el estado de salud general y la medicación influyen en la definición de las actuales indicaciones sobre consumo de alcohol. El ritmo con el que se consume alcohol y si se bebe comiendo así como la cantidad y tipo de alimentos también son condiciones que influyen en la absorción del alcohol. No obstante, sobre la base de investigaciones internacionales disponibles y diferentes referencias proporcionadas por varias autoridades públicas, desde el punto de vista médico, se acepta que el consumo moderado de bajo riesgo se sitúa entre los siguientes valores expuestos. Indicaciones para un consumo moderado de bajo riesgo: Hasta 2 unidades de bebidas al día para las mujeres. Hasta 3 unidades de bebidas al día para los hombres. No más de 4 unidades de bebidas en ocasiones especiales. Debería evitarse el consumo de alcohol en determinadas situaciones como, por ejemplo, durante el embarazo, cuando se toman medicamentos o se manejan máquinas. Consumo de alcohol: términos de medición 1 unidad de bebida (UB)* que contiene 10 gramos de alcohol puro, equivale aproximadamente a: 100 ml de vino (aproximado) con un grado alcohólico volumétrico del 13 % 100 ml de ESPUMANTE (aproximado) con un grado alcohólico volumétrico del 13 % (*) Este término indica el contenido medio en alcohol puro expresado en las unidades más comunes de consumo, si bien los volúmenes servidos y las directrices relativas al consumo suelen variar según los países.

5 Beneficios de un consumo moderado Las investigaciones científicas indican que consumir vino con moderación proporciona protección contra enfermedades coronarias en adultos, principalmente entre varones de más de 45 años y en mujeres en edades posmenopáusicas. No obstante, el riesgo aumenta en forma notable con cada cantidad que sobrepasa la moderación. Por consiguiente, beber más de lo aconsejado en las indicaciones recomendadas no redunda en más beneficios, sino en más daños para la salud! Esta asociación, ampliamente aceptada, se conoce como curva jotaforme. Mayor riesgo particularmente por el aumento de: - cirrosis - accidentes cerebro-vasculares Menor riesgo por el descenso de: - enfermedades coronarias y ataques al corazón - accidentes cerebro-vasculares Curva jotaforme asociación entre el riesgo de mortalidad y el consumo de alcohol. El consumo abusivo es nocivo Los daños derivados de un consumo abusivo y el uso indebido del alcohol constituyen un gran motivo de preocupación. También tienen consecuencias sociales, tanto para los bebedores como para los demás miembros de la comunidad. Además es una de las principales causas de muertes prematuras y enfermedades evitables. Entre las causas de muertes asociadas se incluyen los accidentes de tráfico, la violencia y las enfermedades hepáticas. Es la causa directa de un porcentaje relevante de problemas de salud y muertes prematuras en la Argentina. Además tiene un impacto negativo en el trabajo y la productividad. El abuso de alcohol también se ha asociado con una serie de enfermedades crónicas a largo plazo que reducen la calidad de vida. Éstas incluyen la hipertensión, los problemas cardiovasculares, la cirrosis hepática, la dependencia al alcohol, varias formas de cáncer y lesiones cerebrales, entre otras. El buen vino es una jovial criatura, si de él se hace buen uso. (William Shakespeare)

6 Las mujeres embarazadas no deben beber alcohol Entre las mujeres embarazadas, un consumo excesivo de bebidas alcohólicas puede causar malformaciones del embrión y la aparición de síntomas del síndrome del alcoholismo fetal. Por consiguiente, se recomienda no beber alcohol durante el embarazo. El consumo de vino requiere madurez: los menores de 18 años no deben beber alcohol Puesto que los adolescentes están en pleno desarrollo físico, por regla general no han desarrollado íntegramente la misma capacidad para tolerar alcohol que los adultos. Para los jóvenes, el riesgo de daños inducidos por un consumo excesivo de alcohol es mayor porque afecta su crecimiento, estado nutricional y desarrollo de la personalidad. Los menores de edad, por tanto, no deben consumir alcohol. Beber y conducir - No supere los límites de alcohol en sangre para conductores Al igual que cualquier otra bebida alcohólica, el consumo de vino trastorna la capacidad de llevar a cabo algunas actividades, como conducir. Es irrefutable que el consumo de alcohol ejerce una influencia negativa sobre las capacidades para conducir. Por lo tanto, el mejor consejo es no beber cuando conducís y de todas formas nunca superes los límites de alcohol en sangre para conductores establecidos en la legislación. Tolerancia de alcohol en sangre Un nivel de alcohol en sangre de 0,5 significa que una persona tiene 0,5 gramos de alcohol en el cuerpo por cada litro de sangre. En líneas generales, el alcohol en sangre disminuye en aproximadamente 0,2-0,1 por hora (¾ a 1 bebida estándar, u 8 gramos de alcohol por hora). El alcohol en sangre se dispara cuando se ingiere con el estómago vacío.

7 Hábitos de consumo responsable: pasos para disfrutar el vino en su plenitud Hablar de hábitos de consumo puede resultar difícil, ya que dependen de multitud de factores culturales, sociales y según grupos de edad. Pero sí es vital reconocer y promocionar como norma social predominante en la Argentina, los hábitos de consumo responsable, como los que prevalecen en los países tradicionalmente productores de vino. El sector vitivinícola de nuestro país, propone las siguientes orientaciones en materia de consumo responsable de vino, de forma de maximizar el disfrute de su cata: Entendé el vino que bebés: saber de dónde procede su carácter único, incrementa el placer de la cata de vino. Bebé lentamente: tomá el tiempo de saborear el gusto característico del vino. Acompañá el vino con una buena comida: disfrutalo como complemento de tus alimentos con un vaso de agua. Consumí con regularidad pequeñas cantidades de vino: es preferible a un consumo esporádico de grandes cantidades. Tené en cuenta las recomendaciones para un consumo moderado de bebidas alcohólicas (consumo de bajo riesgo). Intercalá con agua cada ingesta de vino. En caso de duda, consultá a tu médico! Los autores de esta información han prestado especial atención para asegurar la exactitud de la misma en el momento de su publicación, y no se hacen responsables de ningún error u omisión.

8 El programa VINO con MODERACIÓN promovido por el sector del vino tiene como objetivo difundir el consumo responsable como norma social y cultural, con vistas a prevenir y reducir los daños provocados por el consumo abusivo de alcohol. Tips Comé algo antes o mientras tomás alcohol y acompañá con agua. Bebé con moderación y disfrutalo. Procurá tomar una única clase de bebida en cada ocasión. Si vas a beber alcohol, designá a un conductor responsable. Cuidarte, es también cuidar a los demás! Cuidarte, es también cuidar a los demás! info@wineinmoderation.eu

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