CONSEJOS NUTRICIONALES Y DIETÉTICOS PARA DIETA DE PROTECCIÓN BILIAR VALOR NUTRICIONAL DIETA DE LA PROTECCIÓN BILIAR. DIETOTERAPIA Protección biliar
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- Samuel Piñeiro Miguélez
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1 PROTECCIÓN BILIAR CONSEJOS NUTRICIONALES Y DIETÉTICOS PARA DIETA DE PROTECCIÓN BILIAR VALOR NUTRICIONAL DIETA DE LA PROTECCIÓN BILIAR DIETOTERAPIA Protección biliar
2 PROTECCIÓN BILIAR: CONSEJOS CONSEJOS NUTRICIONALES EN EL TRATAMIENTO DE LA PROTECCIÓN BILIAR Se recomienda una dieta con alto contenido en fibra y calcio y un aporte suficiente de Vitamina C, para disminuir el riesgo de saturación de la bilis, con la consiguiente prevención de la formación de cálculos. La condimentación de los alimentos deberá de ser suave (limón, hinojo, hierbas aromáticas y sal). Se recomienda restringir las verduras flatulentas (col, coles de Bruselas, coliflor, alcachofas), las legumbres y los cereales integrales. Se recomienda consumir las legumbres en forma de puré o tamizadas. Se recomienda evitar raciones copiosas de carne, aves, huevos o pescados. Se recomienda evitar el consumo de productos lácteos enteros, pescados en conserva o ahumados, alimentos ricos en azúcares simples y frutos secos. Se recomienda evitar el consumo de bebidas alcohólicas y tabaco. Se recomienda el consumo de aceite de oliva en crudo. Los alimentos grasos que no han sido sometidos a ninguna técnica culinaria se toleran digestivamente mejor. Se recomienda la práctica regular de ejercicio físico moderado (caminar 30 minutos al día). Técnicas culinarias aconsejadas: las que menos grasas incorporen a los alimentos, como hervidos, al horno, microondas, en papillote, al vapor, al baño María. 02 DIETOTERAPIA Protección biliar
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4 DIETA DE LA PROTECCIÓN BILIAR: 1 er día DESAYUNO: Leche desnatada, cerales ricos en fibra y zumo de naranja. Un vaso de zumo de naranja Tome una taza de leche desnatada con cereales de desayuno ricos en fibra. Prepare un zumo de naranja natural. MEDIA MAÑANA: Pomelo. Un pomelo Es importante tener en cuenta la fibra que se encuentra, tanto en la piel como en la pulpa de las frutas, pues facilita el transito intestinal y retardan la absorción de los azúcares. Tome a media mañana un pomelo, fruta rica en Vitamina C. COMIDA: Pasta con berenjenas. Un kiwi Una ración de pasta con berenjenas Tome para comer una ración de pasta hervida con berenjenas al horno. Tome una rebanada de pan de trigo integral. De postre tome un kiwi. MERIENDA: Queso desnatado y pan. Dos rebanadas de pan de trigo integral Una loncha de queso blanco (desnatado) Tome para merendar un trozo de queso fresco desnatado con dos rebanadas de pan de trigo integral. CENA: Sopa de pollo y verduras y pescado cocido. Una ración de pescado cocido Una cucharada de zumo de limón Una naranja Una ración de sopa de pollo y verduras Tome para cenar 1 ración de sopa de pollo y verduras y 1 ración de pescado cocido (pescadilla), aliñado con limón. De postre tome una naranja. Acompañe la cena con una rebanada de pan de trigo integral. 04 DIETOTERAPIA Protección biliar
5 DIETA DE LA PROTECCIÓN BILIAR: 2 o día DESAYUNO: Leche y cereales y zumo de pomelo. Dos piezas de fruta (pomelo) Tome una taza de leche desnatada y unos cereales de desayuno ricos en fibra. Prepare un zumo de pomelo natural (con 2 pomelos). MEDIA MAÑANA: Queso desnatado y pan. Dos rebanadas de pan de trigo integral Una loncha de queso blanco (desnatado) Tome a media mañana 2 rebanadas de pan de trigo integral con queso desnatado. COMIDA: Puré de verduras y lubina al horno con pimientos. Una ración de pimientos verdes Una ración de lubina Una ración de pure de verduras Una ración de pera Tome una ración de puré de verduras y una lubina de ración al horno con unos pimientos verdes asados o a la plancha. De postre una pera. MERIENDA: Yogur desnatado y galletas. Un yogur desnatado Tres galletas "María" Tome un yogur desnatado y 3 galletas María. CENA: Judías verdes con patata y jamón cocido. Una ración de judía verde Una ración de patata cocida Una cucharada de aceite de oliva Dos lonchas de jamon york Un kiwi Tome para cenar unas judías verdes con una patata, cocidas y aliñadas con una cucharada aceite de oliva y sal. Tome a continuación, una ración de jamón York. De postre tome 1 kiwi. 05 DIETOTERAPIA Protección biliar
6 DIETA DE LA PROTECCIÓN BILIAR: 3 er día DESAYUNO: Leche y cereales y zumo de pomelo. Dos piezas de fruta (pomelo) Tome una taza de leche desnatada y unos cereales de desayuno ricos en fibra. Prepare un zumo de pomelo natural (con 2 pomelos). MEDIA MAÑANA: Yogurt desnatado.. Un yogur desnatado Tome a media mañana un yogurt desnatado. COMIDA: Acelgas y sardinas a la plancha. Una ración de acelgas Una cucharada de aceite de oliva Una ración de fresas Un yogur desnatado Una ración de sardinas Una ración de tomate Prepare unas acelgas hervidas al vapor y aliñadas con una cucharada de aceite de oliva y sal. A continuación, tome unas sardinas a la plancha, acompañadas con un tomate en rodajas. De postre, tome unas fresas en su propio jugo con un yogur natural desnatado. MERIENDA: Queso desnatado y pan. Dos rebanadas de pan de trigo integral Una loncha de queso blanco (desnatado) Tome para merendar un trozo de queso fresco desnatado con dos rebanadas de pan de trigo integral. CENA: Crema de zanahorias y fiambre pechuga de pavo. Una ración de crema de zanahorias Una cucharada de aceite de oliva Una ración pequeña de pavo Un kiwi Tome una ración de crema de zanahorias, elaborada con una cucharada de aceite de oliva. Tome una rebanada de pan de trigo integral. Tome una ración de fiambre de pechuga de pavo. De postre 1 kiwi. 06 DIETOTERAPIA Protección biliar
7 DIETA DE LA PROTECCIÓN BILIAR: 4 o día DESAYUNO: Leche y cereales y zumo de pomelo. Dos piezas de fruta (pomelo) Tome una taza de leche desnatada y unos cereales de desayuno ricos en fibra. Prepare un zumo de pomelo natural (con 2 pomelos). MEDIA MAÑANA: Naranja. Una naranja Tome a media mañana una naranja. COMIDA: Sopa de arroz y merluza en salsa verde. Una ración de fresas Una ración de sopa de arroz Una ración de merluza en salsa verde Tome para comer una ración de sopa de arroz y una ración de merluza en salsa verde. Tome una rebanada de pan de trigo integral. De postre tome unas fresas, en su propio jugo. MERIENDA: Queso desnatado y pan. Dos rebanadas de pan de trigo integral Una loncha de queso blanco (desnatado) Tome para merendar un trozo de queso fresco desnatado con dos rebanadas de pan de trigo integral. CENA: Puré de patata y muslo pollo cocido. Una ración de pure de patata Una ración de pollo (muslo) Un yogur desnatado Tome una ración de puré de patata. Tome un muslo de pollo cocido. De postre, tome 1 yogur desnatado. 07 DIETOTERAPIA Protección biliar
8 DIETA DE LA PROTECCIÓN BILIAR: 5 o día DESAYUNO: Leche desnatada, cerales ricos en fibra y zumo de naranja. Un vaso de zumo de naranja Tome una taza de leche desnatada con cereales de desayuno ricos en fibra. Prepare un zumo de naranja natural. MEDIA MAÑANA: Zumo de frutas natural. Un vaso zumo de frutas Tome un zumo de frutas natural. COMIDA: Pisto con arroz. Una ración pequeña de arroz Una ración de pisto Una ración de pera Prepare una ración de pisto con arroz blanco. Tome una rebanada de pan de trigo integral. Tome una pera de postre. MERIENDA: Yogur desnatado y galletas. Un yogur desnatado Tres galletas "María" Tome un yogur desnatado y 3 galletas María. CENA: Gallo con calabacín plancha. Una ración de gallo (pescado) Una ración de calabacín Una ración de manzanas asadas Tome un gallo de ración con calabacín a la plancha. De postre,tome una manzana asada. 08 DIETOTERAPIA Protección biliar
9 DIETA DE LA PROTECCIÓN BILIAR: 6 o día DESAYUNO: Leche y cereales y zumo de pomelo. Dos piezas de fruta (pomelo) Tome una taza de leche desnatada y unos cereales de desayuno ricos en fibra. Prepare un zumo de pomelo natural (con 2 pomelos). MEDIA MAÑANA: Queso desnatado y pan. Dos rebanadas de pan de trigo integral Una loncha de queso blanco (desnatado) Tome a media mañana 2 rebanadas de pan de trigo integral con queso blanco desnatado. COMIDA: Pasta con guisantes y boquerones plancha. Una ración de fresas Una ración de boquerones frescos Una ración de menestra de guisantes con pasta Tome una ración de pasta con guisantes y una ración de boquerones a la plancha. De postre, tome unas fresas, en su propio jugo. Tome una rebanada de pan de trigo integral. MERIENDA: Naranja. Una naranja Tome una naranja a media tarde. CENA: Menestra de verduras con arroz blanco. Una ración de menestra de verduras Un kiwi Una ración de arroz Tome una ración de menestra de verduras con arroz blanco. De postre tome un kiwi. 09 DIETOTERAPIA Protección biliar
10 DIETA DE LA PROTECCIÓN BILIAR: 7 o día DESAYUNO: Leche desnatada, cerales ricos en fibra y zumo de naranja. Un vaso de zumo de naranja Tome una taza de leche desnatada con cereales de desayuno ricos en fibra. Prepare un zumo de naranja natural. MEDIA MAÑANA: Queso y pan. Una loncha de queso tierno Tome a media mañana una rebanada de pan integral con queso tierno de oveja. COMIDA: Ensalada vegetal y solomillo de ternera con patata. Una ración de ensalada mixta (vegetal) Una cucharada de aceite de oliva Una cucharada de vinagre Una ración de ternera (solomillo) Una ración de patata cocida Una naranja Tome una ensalada mixta vegetal, aliñada con una cucharada de aceite de oliva, vinagre y sal. A continuación una ración de solomillo de ternera, con una patata cocida o asada, como guarnición. De postre, tome una naranja. MERIENDA: Kiwi y galletas. Tres galletas "María" Un kiwi Tome un kiwi y 3 galletas María. CENA: Crema de puerros y tortilla francesa. Una ración de crema de puerros Una tortilla francesa Una ración fresas Tome para cenar una ración de crema de puerros y una tortilla francesa con 2 claras de huevo y una yema. Tome 1 rebanada de pan de trigo integral. De postre, tome unas fresas en su propio jugo. 010 DIETOTERAPIA Protección biliar
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Desayuno Un vaso de leche desnatada con café o cacao soluble Pan tostado con aceite de oliva virgen o unos copos de cereales. Una pieza de fruta
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Rice three delights NOVIEMBRE
Arroz tres delicias Filete de merluza con ensalada completa Pollo asado con patatas fritas Tortilla de patatas con ensalada Albóndigas a la cazuela con guarnición Spanish omelette with salad / Yogurt and
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MENÚ RICO EN FIBRA SEMANA 4 LUNES Desayuno Copos de trigo integral enriquecidos con salvado de trigo Leche semidesnatada Kiwi 200 g Tostada con tomate y aceite tostado 5 g Ensalada de espinacas Espinacas
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Infantil Primaria Secudaria LENTEJAS ESTOFADAS ENSALADILLA RUSA CREMA DE CALABACÍN SALMÓN AL HORNO CON PATATAS VAPOR ALBONDIGAS EN SALSA CON FILETE DE MERLUZA EN SALSA LÁCTEO KCAL, 712 PROT, 42,7 HDC,
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