These are menus options that our chef suggest for your meals during your stay, we hope you enjoy them.

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2 Welcome These are menus options that our chef suggest for your meals during your stay, we hope you enjoy them. Chef s Notes: The chef service is included from Monday to Saturday from 7 am to 7 pm If you need Sunday service the cost is of $100 usd Ingredients of the menus are not included except for the continental breakfast For the purchases of ingredients there are 3 options: a) The food is purchased by the guests and delivered to the chef b) The chef buys the ingredients with the guests c) The chef buys ingredients by himself so the guests have to include $300 pesos for the taxi for his transportation There are some ingredients that are not available for all seasons, so their prices can have some variations. This is the case of fruits, lobster and shrimps to mention some of them, so it is important to check it with the chef while he is doing the menus. Bienvenidos A continuación se presentarán las opciones para los alimentos que el chef llevará acabo durante su estancia esperando que sean de su agrado. Notas del Chef: El servicio de chef esta incluido de lunes a sábados de 7 am a 7 pm Si se requiere servicio los domingos tiene un costo de $100 usd Los ingredientes del los menús no están incluídos exceptuando el desayuno continental Para las compras de los ingredientes existen 3 opcines: Los alimentos se compran por los huéspedes y son entregados al chef El chef compra los ingredientes junto con los huéspedes El chef compra los ingredientes y se incluye el taxi para su transportación ($300 pesos) Existen alimentos que son de temporada por lo que su precio varía tal es el caso de las frutas, langosta y camarones por mencionar algunos, por lo que es importante verificarlo con el chef.

3 Breakfast Desayunos * Huevos Rancheros: Corn tortilla, tomato, onion, garlic and beans * Huevos Rancheros: Tortilla de maíz, tomate, cebolla, ajo y frijoles * Omelette: Ham, cheese or vegetarian. * Omelette: Jamón, queso ó vegetariano. * Eggs any style: With sausage, ham, cheese, bacon * Huevos al gusto: Con salchicha, jamón, queso, tocino * Chilaquilies: Corn Chips, red sauce, cream and coriander * Chilaquilies: Totopos, salsa roja media crema y cilantro * Fruits: Check the season * Frutas: Checar la temporada

4 Brunch/Lunch * Quesadillas: Chicken, beef, shrimp with guacamole corn chips and mexican sauce * Fajitas: Chicken, beef or shrimp with guacamole,mexican sauce, beans, rice and tortillas * Fish Ceviche: Fish marinated with lemon juice, tomato, onion and coriander * Tempura Fish Tacos: Corn tortilla, lettuce, tomato and onion strips. Served with guacamole, chips and mexican sauce * Brazilian Style Fish Tacos: Accompanied by grilled banana and pineapple with guacamole, chips and mexican sauce * Steak tacos with red onion: Served with corn tortillas, guacamole, green or red sauce slightly spicy * Enchiladas: Of chicken, beef or shrimp and cheese: C orn tortilla, topped with green/red sauce or mole. Served with salad, red onion and cream with guacamole, mexican sauce and rice * Tacos al Pastor: Pork marinated in achiote and sour orange with guacamole, mexican sauce, grilled pineapple and spicy green sauce. * Sopes: Chicken or ground beef: made from corn dough stuffed with beans, cheese, lettuce, sour cream and onion * Chicken or Beef Salbutes: handmade tortilla stuffed with beans covered with white cabbage, red onion and cream * Empanadas: Of chicken, meat, seafood or vegetables made from dough and stuffed with red or green sauce and onion * Nachos: Of chicken, cheese or meat (Chips topped with bean and melted cheese served with guacamole and mexican sauce) * Tacos: Of chicken or meat (Fried tortilla rolls with lettuce and red sauce with guacamole and mexican sauce * Burritos: Of chicken, beef or cheese (Flour tortilla rolls with beans, rice, red sauce, cream, guacamole and mexican sauce Almuerzo/Comida * Quesadillas: De pollo, carne, camarón o al gusto acompañadas de guacamole con totopos y salsa mexicana * Fajitas de Pollo, carne o camarón acompañadas de guacamole, salsa mexicana, frijoles refritos, arroz y tortillas *Ceviche de Pescado: Pescado marinado con jugo de limón, tomate, cebolla y cilantro picado * Tacos de Pescado al Tempura: Montado sobre la tortilla, lechuga, tiras de cebolla y tomate. Acompañados de guacamole, totopos y salsa mexicana * Tacos de Pescado a la Brasileña: Acompañado de plátano macho a la plancha y piña. Guarnición de guacamole, totopos y salsa mexicana * Tacos de arrachera con cebolla morada: Acompañados con tortilla de maíz, guacamole, salsa mexicana y salsa verde o rojo ligeramente picosa * Enchiladas de Pollo, Carne, Camarón y Queso: Tortilla de maíz ligeramente pasada en aceite, cubierta con salsa verde, roja o de mole. Acompañada de ensalada, cebolla morada y media crema. Guarnición guacamole, salsa mexicana y arroz * Tacos al Pastor: Carne de cerdo marinada con Achiote y naranja agria. Guarnición guacamole, salsa mexicana, piña a la plancha y salsa verde picosa. * Sopes de pollo o carne molida: Hechos a base de masa de maíz rellena de frijoles refritos, queso, lechuga, crema y cebolla morada * Salbutes de Pollo o Carne: Tortilla hecha a mano rellena de frijoles cubierta de col blanca, cebolla morada y crema * Empanadas: Pueden ser de pollo, carne, mariscos, vegetales. Hechas a base de masa y rellenas al gusto con salsa roja o verde y cebolla * Nachos de Pollo, Queso o Carne: Totopos cubiertos con salsa de frijol y gratinados con queso y acompañados con guacamole y salsa mexicana * Tacos Dorados de Pollo o Carne: Rollos de tortilla fritas acompañados de lechuga y salsa roja. Guarnición guacamole y salsa mexicana * Burritos de Pollo, Carne o Queso: Rollos de tortilla de harina acompañados de frijol, arroz, salsa roja, crema, guacamole y salsa mexicana.

5 Salads Ensaladas * Mixed Salad: lettuce, grated carrot, onion, peppers, tomato, cucumber and lemon dressing * Caprese Salad: Lettuce, panela cheese, tomato, avocado and balsamic dressing * Mexicana Salad: Jicama, celery, cucumber, carrot and lemon dressing * Chef Salad: lettuce, eggs, manchego cheese, onion, bacon, chicken, ham, carrots and homemade dressing * Salad Nicoise: Lettuce, peppers, eggs, tuna, tomato, olives and anchovies * zchef Salad: Lettuce, carrots, peanuts, blue cheese, mango and onion Soups *Ensalada Mixta: Lechuga, zanahoria rayada, cebolla, pimientos, tomate, pepino y aderezo de limón *Ensalada Caprese Campesina: Lechuga, queso panela, tomate, aguacate y aderezo balsámico * Ensalada a la Mexicana. Jícama, apio, pepino, zanahoria y aderezo de limón * Ensala de Chef: Lechuga, huevos, queso manchego, cebolla, tocino, pollo, jamón, zanahoria y aderezo de la casa * Ensalada Nicoise: Lechuga, pimientos, huevo atún, tomate, aceitunas y anchoas * Ensalada del Chef: Lechuga, zanahoria, cacahuatem blue cheese, mango y hojas de cebolla Sopas * Lima Soup: Chopped peppers, onion, lime and chicken with fried tortilla * Tortilla Soup: Tomato, onion, garlic, chile guajillo served with corn tortilla chips, avocado and panela cheese * Cream Count: beans and bechamel sauce * Xochitl Soup: Chicken broth with rice, tomato, onion, cilantro and chile serrano * Minestrone Soup: Carrot, potato, green beans, bacon, spinach and pasta * Sopa de Lima: Pimientos picados con cebolla, lima y pollo acompañado de tortilla frita * Sopa de Tortilla: Tomate, cebolla, ajo, chile guajillo acompañado con tortilla de maíz, totopos, aguacate y queso panela * Crema Conde: frijol y salsa bechamel * Sopa Xóchitl: Caldo de pollo acompañado con arroz, tomate, cebolla, cilantro y chile serrano * Sopa Minestrone: Zanahoria, papa, ejotes, tocino, espinaca y pasta

6 Dinner Cena * Fish fillet: With garlic / ajillo / mango sauce / meuniere /veracruzana / with vegetables, rice or salad * Shrimp: With garlic / guajillo / diabla / with vegetables, rice or salad * Cochinita: Pork marinated in achiote, sour orange with rice, fried plantain, beans and red onion * Chicken Mole: Homemade with different types of and species. Served with rice and corn tortillas * Chile Relleno: May be of shrimps, cheese, meat, chiken, beans or vegetables with rice and beans * Baked Lecchón: Pork marinated with spices and baked. Served with rice and beans. * Stuffed Chicken: With chaya leaves and vegetables. Served with rice, mashed potatoes or vegetables * Grilled Salmon: Served with corn salad with a touch of basil and red onion * Filet Mignon: Served with potatoes and creamed spinach * Grilled Lobster: Served with risotto with pesto, potatoes and grilled vegetables * Filete de pescado: Al ajo, ajillo, salsa de mango, meuniere, veracruzana acompañado de verduras, arroz o ensalada * Camarones: Al ajo, guajillo o a la diabla acompañado acompañado de verduras, arroz o ensalada * Cochinita: Carne de cerdo marinado con achiote, naranja agria acompañado de arroz, plátano macho frito, frijoles y cebolla morada * Pollo al Mole: Hecho en casa con diferentes tipos de chile y especies. Acompañado de arroz y tortilla de maíz * Chile Relleno: Puede ser de camaroes, queso, carne, polli, frijoles, vegetales acompañado de arroz y frijoles * Lecchón al Horno: Carne de cerdo marinado con especies y horneado. Acompañado con arroz y frijoles. * Pollo Relleno: Con hojas de chaya y vegetales. Acompañado con arroz, puré de papa o vegetales * Salmón a la Plancha: Acompañado de ensalada de maíz con un toque de albahaca y cebolla morada * Filete Mignon: Acompañado con papas y espinacas a la crema * Langosta a la Plancha: Acompañado con rissoto al pesto, papas y verduras a la plancha

7 Dessert Postre * Flan * Sweet crepes * Fruit plate * Lemon pie * Jello * Ice cream * Flan * Crepas Dulces * Plato de frutas * Pie de Limón * Gelatinas * Helados

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9 Casa Cenote