TEMA 5. EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA (I) CONTENIDO

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1 Págna de 4 TEMA 5. EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA (I) CONTENIDO INTRODUCCIÓN CLASIFICACIÓN DE LAS ACTIVIDADES PRODUCTIVAS FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN CLASIFICACIÓN DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS LA PROGRAMACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN EFICIENCIA TÉCNICA EL MODELO DE LA PROGRAMACIÓN LINEAL CONCEPTOS CLAVE LA MATRIZ TECNOLÓGICA PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA LA PRODUCTIVIDAD... 7 INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO... 3

2 Págna 2 de 4 INTRODUCCIÓN La actvdad productva que se desarrolla en una empresa es un proceso físco de transformacón de un conunto de factores de entrada o nputs en un conunto específco de elementos de salda u outputs cuyo valor ha sdo ncrementado. De hecho, el proceso de transformacón debe de suponer en s msmo la creacón de valor que se añade al ncal del nput. No sempre se ha consderado así la actvdad productva. El sgnfcado económco de la palabra produccón se ha do ensanchando con el transcurso del tempo. Para los fsócratas úncamente la agrcultura tene el carácter de actvdad productva. Adam Smth (Escuela Económca Clásca) extende el concepto de actvdad productva a la ndustra, pero le sgue negando ese carácter a certas actvdades profesonales y de prestacón de servcos. Modernamente, sn embargo, se consdera como productva toda aquella actvdad humana (ndvdual o colectva) que aumenta la apttud de los benes para satsfacer las necesdades humanas. Esto es: producr equvale a crear utldad. La expresón produccón ofrece tanto consderacones de índole técnca como económca: Técncamente, se entende como un proceso de transformacón de certos elementos de entrada (nputs) en un conunto de elementos de salda (outputs). Económcamente, se consdera como el proceso encamnado a la obtencón de unos benes y servcos aptos para satsfacer necesdades humanas. A medda que se ncrementa la utldad de un ben, se ncrementa su valor para los consumdores y, consguentemente, el preco que están dspuestos a pagar por él, lo que explca el papel de la funcón de produccón en la formacón del benefco de la empresa y su relevanca para la supervvenca de la msma. En este tema se verán los aspectos generales del subsstema productvo de la empresa, la clasfcacón de los procesos productvos, la planfcacón y programacón de la produccón y cómo medmos su donedad (efcenca y productvdad). En el tema 7 se estudan sus funcones específcas. En efecto, para que la actvdad productva sea lo más efcente posble se deben realzar una sere de funcones productvas relaconadas con la nstalacón, el aprovsonamento de materales, el mantenmento de los equpos y el estudo de la caldad, utldad y obsolescenca de los benes o servcos. Cada una de estas actvdades tene que estar ben gestonada, lo que mplca tomar las decsones acertadas al resolver sus problemas. El tema 7 se ocupa en concreto de la resolucón de los problemas de costes de produccón, capacdad de las nstalacones, localzacón de plantas productvas, y gestón de almacén.

3 Págna 3 de 4 2 FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN La prncpal funcón de la empresa, cualquera que sea el sstema de organzacón socoeconómco, es la de producr benes y servcos para la satsfaccón de necesdades humanas. La mportanca de esta funcón es tal que el concepto más extenddo y tradconal de empresa, tal y como vmos en el capítulo prmero, la defne como undad económca de produccón. Frente a ella se encuentran las famlas, que son las undades económcas de consumo. Las empresas crean utldad y rqueza producendo, y las famlas destruyen la utldad y rqueza consumendo. La funcón de produccón en sentdo estrcto consste en transformar nputs o factores productvos (tambén llamados nsumos) en outputs o productos termnados, que pueden ser tanto benes físcos como servcos o benes ntangbles. La dreccón de la produccón es el proceso de toma de decsones en este ámbto. FACTORES PRODUCTIVOS: Materas prmas Mano de obra Energía Máqunas Naves ndustrales... FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN PRODUCTOS TERMINADOS: Benes físcos Servcos (o benes ntangbles) Generalmente, se consderan factores báscos de la produccón la terra, el trabao y el captal, a los que habría que añadr lo que Marshall llamó el cuarto factor de la produccón: el factor organzacón. En el ámbto empresaral se denomna procedmento ndustral (o proceso), al proceso medante el cual un conunto de factores productvos o nputs se transforma en un producto termnado u output empleando para ello un determnado tpo de tecnología. Por tanto, se trata de un conunto organzado o estructurado de operacones que permte transformar nputs en outputs.

4 Págna 4 de 4 3 CLASIFICACIÓN DE LAS ACTIVIDADES PRODUCTIVAS Es clásca entre los economstas la agrupacón de las actvdades productvas en tres sectores: a) Sector prmaro: ncluye la agrcultura, ganadería, pesca y las actvdades extractvas de carácter general. Estas actvdades crean utldad al encauzar el aprovechamento de la naturaleza y de las fuerzas naturales, obtenendo benefcos que srven para satsfacer necesdades humanas, ben sea drectamente o realzando en los msmos las adaptacones convenentes, por medo de algunas de las actvdades recogdas en los dos grupos sguentes. b) Sector secundaro: en el que se ncluyen todas las actvdades ndustrales, que crean utldad al transformar los benes obtendos medante las actvdades productvas del sector prmaro, hacéndolos más aptos para la satsfaccón de las necesdades humanas. c) Sector tercaro, en el que se ncluyen las actvdades profesonales y de prestacón de servcos, medante las cuales se satsfacen tambén las necesdades humanas. El comercante crea la utldad de la dsponbldad o adaptabldad, ofrecendo el producto en la cantdad y momento deseados por el demandante o consumdor.

5 Págna 5 de 4 4 CLASIFICACIÓN DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS a) Según el grado de ntensdad con el que se utlza el factor trabao en relacón con el captal, los procesos productvos se pueden clasfcar en: Procesos manuales, cuando son íntegramente realzados medante el esfuerzo humano, sn ntervencón de herramentas o máqunas de nngún tpo. Cada vez son menos las actvdades que pueden consderarse absolutamente manuales. Podríamos destacar algunas tareas de recoleccón en la agrcultura, certas operacones de montae en la ndustra y bastantes actvdades de prestacón de servcos. Procesos mecáncos, cuando su eecucón es compartda entre los hombres y las máqunas. El grado de mecanzacón en la realzacón de una actvdad puede varar: por eemplo, podemos cavar una zana con un pco y una pala o ben podemos usar una máquna excavadora. Procesos automátcos, cuando la ntervencón del agente humano se reduce a su mínma expresón y se lmta a la vglanca o supervsón. Las modernas máqunas de produccón basadas en el empleo de mecansmos electróncos (robots, máqunas herramentas de control numérco, etc.) ntervenen en muchas de estas actvdades. La convenenca de utlzar un proceso productvo u otro dependerá de la naturaleza de la actvdad productva y, sobre todo, del coste o preco relatvo del factor trabao con relacón al del factor captal. De todos modos, los tres tpos de procesos señalados no están lmtados por fronteras nítdas, sno que representan poscones dentro de un ntervalo contnuo. b) Según el número y la varedad de las saldas o gamas de productos que se obtenen: Produccón smple: proceso que elabora un solo tpo de producto de característcas técncas homogéneas. En este caso se encuentran los procesos que producen azúcar, cemento o alcohol, donde las característcas del producto son sempre las msmas. Produccón múltple: proceso que obtene varos productos dferencados y que técncamente pueden ser ndependentes o no. Eemplo: una fábrca de automóvles que se dedca a producr varos modelos.

6 Págna 6 de 4 c) Según las característcas del fluo de los materales. En todo proceso productvo dscurre un fluo de materales que da lugar a un determnado producto termnado u output. Dcho fluo puede ser de tres tpos: Fluo en línea: las tareas productvas u operacones sguen una secuenca lneal, y el producto debe pasar por todas ellas. Fluo por talleres: el equpo productvo y la mano de obra se organzan en centros de trabao y se dstrbuyen por tpos smlares de tareas (pntura, soldadura, etc.). Los productos pasan por algunas estacones y no necesaramente por todas. Fluo por proyecto: no exste un fluo propamente dcho, sno una secuenca de operacones que no se repten una vez termnado el producto. d) Según la extensón temporal del proceso: Sstema de produccón en sere (o en masa): utlza tecnologías muy estandarzadas y productos muy tpfcados o normalzados, con obeto de ser consumdos en masa. Es un tpo de produccón que permte satsfacer las necesdades de un mercado de masas, medante la fabrcacón a un coste relatvamente bao de una gran cantdad de productos unformes. Es especalmente capaz de generar economías de escala y rebaar sustancalmente los costes untaros. Este sstema de produccón va generalmente (pero no sempre) asocado a lo que se llama produccón para el mercado o para almacén (la produccón va encamnada a cubrr el vacío en el almacén), porque la empresa hace sus propos pronóstcos sobre la evolucón futura de la demanda del producto que pensa fabrcar y comenza la produccón de forma contnuada sn esperar el peddo de los clentes. Es decr, se antcpa a la demanda. Por tanto, el requermento más mportante en la gestón de un proceso productvo de este tpo es la necesdad de contar con buenas predccones de la demanda. Sstema de produccón por lotes: se fabrca el producto con las característcas o especfcacones que el clente señala. Se utlza prncpalmente en empresas de servcos e ndustrales de tpo margnal. Generalmente emplea tecnologías menos estandarzadas y hacen un mayor uso del factor trabao. Asmsmo, este sstema de produccón está generalmente asocado a produccones bao peddo: en vez de producr prevendo la demanda del mercado, la empresa produce una vez se recbe el peddo del clente. El problema se centra en conocer el tempo necesaro de fabrcacón, para poder satsfacer la demanda en el plazo convendo.

7 Págna 7 de 4 5 LA PROGRAMACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN. 5. EFICIENCIA TÉCNICA Se consdera que una actuacón económca es efcente cuando con unos medos dados consgue hacer máxmo un obetvo o conunto de obetvos. Un proceso productvo es técncamente efcente con respecto a otros cuando para obtener la msma cantdad de output consume menos de un nput (al menos de uno) y no más de los restantes o, equvalentemente, permte obtener una mayor cantdad de output sn consumr mayor cantdad de nnguno de los nputs o factores productvos, expresados ambos, outputs e nputs, en undades físcas. Por contra, el proceso productvo que srve de referenca o punto de comparacón para calfcar a otro de efcente, pasaría a ser un proceso productvo técncamente nefcente. El hecho de que tanto el output como los nputs vengan expresados en undades físcas, determna que el concepto de efcenca técnca sea atemporal. Esto es, un proceso productvo que dea de ser efcente con relacón a otro u otros, ya nunca volverá a serlo, y de ahí que todos los procesos nefcentes deban ser elmnados de la matrz tecnológca que veremos en el punto sguente. Con respecto a aquellos procesos productvos que o ben permten obtener una msma cantdad de producto consumendo menos de un nput y más de otro, o utlzan nputs o producen outputs hasta entonces desconocdos, nada se puede decr. El crtero de efcenca tecnológca no srve como crtero de seleccón en estos casos. Para poder decdr, habrá que valorar el output producdo y los nputs consumdos y apelar al concepto de efcenca económca, selecconando en un prncpo aquellos procesos productvos que reportan a la empresa una mayor gananca o benefco. 5.2 EL MODELO DE LA PROGRAMACIÓN LINEAL La planfcacón de la produccón requere que los gerentes decdan qué productos y servcos deben fabrcar, así como cuándo, dónde y cómo. El problema surge del deseo de encontrar la combnacón concreta de productos de fabrcacón que permtan optmzar un obetvo (maxmzar los benefcos o mnmzar los costes, por eemplo), estando sueto a una sere de restrccones como puede ser la matera prma o las horas de trabao dsponbles. Una herramenta útl para resolver estos problemas de planfcacón de la produccón es el modelo de la programacón lneal.

8 Págna 8 de 4 Todo problema de programacón lneal consste en maxmzar o mnmzar una funcón obetvo (o funcón de rendmento) de carácter lneal, sometda a un conunto de restrccones, tambén lneales. Se trata por tanto de un método de análss económco que permte a la empresa selecconar el plan de produccón (es decr, la combnacón de productos) más convenente para optmzar un obetvo, bao la hpótess de que al menos alguno de su recursos económcos o factores productvos son lmtados. 5.3 CONCEPTOS CLAVE factor fo o lmtado : factor de produccón del que la empresa dspone en una cantdad fa para un determnado período de tempo. Así, s en la empresa exsten m factores fos, las cantdades dsponbles de cada uno de ellos forman el vector de exstencas P 0: P 0 b b2 =... b m donde b (para =,...,m) es la cantdad del factor fo de que la empresa dspone para el período de tempo de referenca. a : cantdad del factor fo que se necesta para obtener para obtener una undad del output. Por tanto, los vectores representatvos de los dstntos procesos o tecnologías dsponbles vendrán dados por: a a2 P =... am Rendmento untaro o drecto del proceso, C : gananca o benefco untaro que dea a la empresa el proceso. Nvel del proceso, X : número de veces que se repte dcho proceso. Es decr, el número de undades que se obtendrán del correspondente producto hacendo uso de la tecnología, tenendo en cuenta que un msmo producto se puede obtener por medo de tecnologías dferentes. En el supuesto de que el programa productvo se halle formado por los m prmeros procesos productvos (m<n), el rendmento del programa Z 0 vendrá dado por: Z 0 = C X

9 Págna 9 de LA MATRIZ TECNOLÓGICA Llamamos matrz tecnológca de una empresa a aquella que tene por columnas la expresón vectoral de cada uno de los dferentes procesos productvos o tecnologías susceptbles de ser usados por ésta. Así, la matrz tecnológca de una empresa con n procesos y m materas prmas sería: P P 2 P 3... P n C C 2 C 3 C n a a 2 a 3... a n b a 2 a 22 a a 2n b a m a m2 a m3... a mn b m Esta matrz se utlza en problemas de optmzacón para encontrar, entre n procesos productvos, el más efcente. 5.5 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El problema fundamental de la programacón económca de la produccón consste en selecconar aquella combnacón de procesos productvos o tecnologías P, así como sus nveles o grados de utlzacón X (para =,2,...n), tal que, verfcando las restrccones dervadas de la exstenca de unos factores fos o lmtados y las condcones de no negatvdad de las varables X, haga máxmo el benefco o rendmento total de la empresa. Esto es: el problema consstrá en maxmzar o mnmzar la funcón obetvo o funcón de rendmento: Sometda a la restrccón vectoral: y las condcones de no negatvdad: Z = c x + c 2 x c n x n ax + a a2x + a amx + a 2 22 x x x m a a n a 2n xn b xn b2... x n bm mn x, x 2,..., x n 0 En la restrccón vectoral se ncluyen las m restrccones que corresponden a la exstenca de m factores fos o lmtados, a saber: P x + P 2 x P n x n = P 0

10 Págna 0 de 4 Dcho de otra forma, s defnmos los vectores y matrces sguentes: C = (c, c 2,..., c n ) b = (b, b 2,..., b m ) x x2 X =... x n a a2... a n a2 a22... a2n A = ( P, P2,..., PN ) = am am2... amn el problema podrá defnrse del sguente modo: Max. Z = C X con las restrccones A X b y la condcón de no negatvdad X 0

11 Págna de 4 6 LA PRODUCTIVIDAD. La productvdad es un parámetro que permte medr la efcenca de los procesos productvos de la empresa. La defnmos como la relacón entre la cantdad de producto obtendo por undad de tempo y la cantdad de factores precsados para ello. Así, podemos hablar de productvdad de un factor de produccón A (factor trabao, o una matera prma) y defnrlo como: Productv dad del factor A = Undades físcas producdas por el factor A (por undad de tempo) Undades físcas de factor A empleadas (por undad de tempo) Dada la heterogenedad de los factores habtualmente mplcados en el proceso productvo, cuando lo que deseamos es establecer la productvdad global de la empresa, valoramos los factores de produccón, en cuyo caso: Productv dad Global = Valor de la produccón obtenda (por undad de tempo) Valor de los factores empleados (por undad de tempo) En caso de que exstan m factores a partr de cuales se obtenen n productos, la productvdad para el período 0, que llamaremos Q 0, será: Q 0 n = = m = p f q v donde: q = volumen de produccón del producto, en undades físcas, en el período consderado. p = preco untaro del producto en dcho período. v = cantdad de factor, en undades físcas, empleada en dcho período. f = coste untaro del factor en dcho período.

12 Págna 2 de 4 La medda de las varacones de productvdad son fundamentales para que la empresa pueda conocer su efcenca. Dchas varacones se mden a través de dos índces: a ) Indce de Productvdad Global (IPG): Este índce permte a la empresa efectuar comparacones entre la productvdad de un período y la de otro, sn que la evolucón de los precos de los factores y de los productos nfluyan en los resultados, ya que las valoracones se hacen a precos constantes. Así, para calcular la productvdad global entre períodos sucesvos (llamados 0 y ) basta ntroducr los datos relatvos a las varacones en los consumos físcos de los factores y en el volumen de produccón: Productvdad en el período 0 Q n = = 0 = m = p f q v Productvdad en el período = Q = n = m = p f (q ( v + q + v donde q e v son las varacones postvas o negatvas en las cantdades de volumen de produccón y consumo físco de factores, respectvamente. Por lo tanto, el índce de productvdad global será: ) ) IPG Q n p (q + q = = = = x m n Q 0 f ( v + v ) = = S la productvdad ha crecdo en período consderado, el IPG tomará valores superores a la undad, mentras que s ha descenddo, valdrá menos que. Dchas varacones, postvas o negatvas, de la productvdad se pueden medr a través del sguente ndcador. b ) Tasa Global de Productvdad (TGP): Este índce la varacón en tanto por uno de la productvdad de una empresa respecto al período anteror y se formula: ) m f p v q Q TPG = Q Q 0 0 = IPG

13 Págna 3 de 4 7 INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO En la empresa actual tene una gran mportanca el factor tecnológco. La tecnología es un concepto muy ambguo, lo que dfculta su defncón. Se la puede defnr como un método para hacer algo. Esta defncón abarca los medos (nstrumentos, herramentas y máqunas) vnculados al procedmento y, lógcamente, las clases de materales que se transforman. Tambén ncluye los conocmentos centífcos. Desde la prmera revolucón ndustral a fnales del s XVIII, la nnovacón tecnológca ha estado lgada báscamente a los procesos fabrles o productvos en sentdo estrcto. Por tecnología productva hay que entender la receta en la que se especfcan los nputs o factores productvos que han de utlzarse y como han de utlzarse para obtener un determnado output o producto. A lo largo de este sglo y sobre todo después de la II Guerra Mundal, las nnovacones tecnológcas se han do extendendo a otros ámbtos de la empresa (dstrbucón, comercalzacón, etc.). Las nuevas tecnologías surgen de la nvestgacón, en la que cabe dstngur nvestgacón pura e nvestgacón aplcada. La nvestgacón pura, tambén llamada nvestgacón básca o fundamental, equvale a la generacón de nuevas deas, de nuevos conocmentos. Después de la nvestgacón pura vene la nvestgacón aplcada, medante la cual se trata de aplcar la prmera a fnes práctcos. La tercera fase del cclo es la del desarrollo, cuando la nvestgacón pura y, sobre todo, la aplcada se pretenden aplcar a fnes productvos. Después de un período más o menos largo de expermentacón o adaptacón se podrá conocer el éxto o el posble fracaso de la nueva nnovacón tecnológca. La nnovacón tecnológca es la prncpal arma compettva de la empresa moderna. Una empresa puede ser muy efcaz, pero de poco le valdrá todo ello s una empresa de la competenca ensaya con éxto una nueva combnacón productva que reduzca sensblemente los costes de produccón o le permta obtener un nuevo producto susttuto del prmero y que ofrezca al consumdor más ventaas. La meor tecnología no es, en muchos casos, la más avanzada en el mercado; sno la que meor se adapta a las necesdades específcas del sector y país donde la empresa desarrolla su actvdad. Exste la falsa creenca de que las empresas de alta tecnología son las que obtenen un mayor rtmo de crecmento en el mercado y una mayor rentabldad. Sn embargo esta presuncón no se confrma en la práctca. Para poder desarrollar una tecnología propa, la empresa necesta contar con un departamento de I+D, lo cual supone costes mportantes. De ahí que este departamento sólo exsta en unas pocas empresas (generalmente grandes) con vsón de futuro y capacdad de resgo. El énfass en

14 Págna 4 de 4 la actvdad de I+D provoca una certa prolferacón de nuevos productos con altas cualdades técncas pero que, en realdad, no satsfacen nnguna necesdad del mercado. El desarrollo de nuevos productos y dseño de nuevos procedmentos ndustrales suele orgnar, obvamente, grandes costes, los cuales pueden ser recuperados sobradamente cuando el nvento tene éxto comercal. No obstante, dfíclmente una empresa estará dspuesta a soportar los costes y el resgo que dcha actvdad comporta s supera que cuando su nuevo producto o dseño comenzara a ser explotado comercalmente pudera ser utlzados por sus competdores sn nngún coste. Parece lógco, pues, que el nventor goce de algún tpo de proteccón legal, no sólo para evtar que los frutos de su trabao sean expolados, sno tambén por razones de nterés socal, al obeto de alentar el progreso tecnológco en general. Las patentes, los derechos de autor y las marcas regstradas, son tres procedmentos legales que hacen posble que la empresa mantenga algún tpo de control sobre los productos y las deas que crea. Una patente proporcona a su ttular el derecho exclusvo a utlzar el procedmento ndustral o a fabrcar y vender el producto patentado durante un período de tempo determnado, que en España es de 20 años mprorrogables. Su defncón la podemos encontrar en el Estatuto sobre Propedad Industral que, en su artículo 45, las defne como el certfcado que extende el Estado, por el cual se reconoce el derecho para emplear y utlzar exclusvamente una nvencón en la ndustra y dar al comerco o poner en venta los obetos fabrcados procedentes de esta nvencón. En la legslacón española sobre patentes se reconocen tres modaldades de proteccón:. Patentes de nvencón: son las patentes que la autordad públca otorga a las nvencones ndustrales propamente dchas. 2. Patentes de ntroduccón: aquellas que, como su nombre ndca, son patentes que se conceden a quen ntroduce en España una nvencón ya conocda en el extranero. 3. Modelos de utldad: es una modaldad de proteccón legal que se otorga a las nvencones de menor mportanca. No todos los saberes ndustrales son susceptbles, sn embargo, de proteccón legal. Toda empresa tene una sere de conocmentos que no pueden ser protegdos por patentes, porque no consttuyen una nvencón en el sentdo auténtco del térmno, pero que son determnantes en el éxto comercal de aquélla. Son esos conocmentos los que modernamente suelen recogerse bao la denomnacón genérca e mprecsa del Know-How, cuya únca fórmula de proteccón es el secreto.