CURSO DE SENSIBILIZACION EN GLOBAL GAP REVISION - V4.0. / BUEN USO Y MANEJO DE SANITIZANTES Y AGROQUIMICOS

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1 CURSO DE SENSIBILIZACION EN GLOBAL GAP REVISION - V4.0. / BUEN USO Y MANEJO DE SANITIZANTES Y AGROQUIMICOS En la actualidad GLOBAL GAP es un referente en los mercados internacionales en cuanto a las BPA Buenas Prácticas Agrícolas. Con respecto a la certificación GLOBAL GAP y de acuerdo a la nueva versión obligatoria, la cual entro en vigor en enero del Para esta nueva versión implica cambios en relación al reglamento general, así como de los puntos de control y criterios de cumplimiento. La producción primaria agrícola es un eslabón importante de la cadena alimentaria, así como la correcta aplicación del Buen Uso y Manejo de Agroquímicos BUMA, lo cual implica una reducción a los impactos y aspectos ambientales, es por ello, que la correcta aplicación del Buen Uso y Manejo de Agroquímicos BUMA tiende a reducir las enfermedades en los trabajadores en la unidades de producción agrícola. Tomado como un referente el sector agrícola, otra parte importante son las unidades de empaque los cuales tienden a tener un problemática en la aplicación del lavado y sanitizado del producto, así como en las instalaciones. OBJETIVOS GENERALES GLOBALGAP V4.0: El participante será capaz de interpretar la nueva estructura de los documentos normativos de la versión 4 de GLOBAL GAP para elaborar un SGC. BUMA y SANITIZANTES: El participante será capaz de aplicar el Buen Uso y Manejo de Agroquímicos y Sanitizantes. OBJETIVOS PARTICULARES GLOBALGAP V4.0. El participante será capaz de: Modificar un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos (SGIA) de acuerdo a los documentos normativos de la versión 4.0 de GlobalGAP. Usar los protocolos y documentos necesarios en exportaciones y centros de manipulación agrícola para cumplir con la normativa GlobalGAP V4.0. Comprender como se realiza una auditoría interna en base a GLOBAL G.A.P. BUMA y SANITIZANTES: El participante será capaz de: Usar las normas, leyes y reglamentos para la correcta implementación del Buen Uso y Manejo de Agroquímicos. Comprender y aplicar las acciones preventivas y correctivas para la implementación del BUMA. Impartir cursos en Buen Uso y Manejo de Agroquímicos mediante la autorización como instructor maestro en BUMA. Aplicar las acciones preventivas y correctivas para la implementación del Buen Uso y Manejo de Sanitizantes.

2 PERFIL DE LOS PARTICIPANTES Alumno, Profesionistas, Empresas, Productores y Empacadoras que estén interesados en conocer el esquema Global Gap V 4.0, Buen Uso y Manejo de Agroquímicos y Sanitizantes y aquellos interesados en autorizarse como Instructores Maestros BUMA por AMIFAC. FECHAS Martínez de la Torre Veracruz. En las Instalaciones del Hotel Cedros Lunes 24 Martes 25 Miércoles 26 Jueves 27 Viernes 28 Curso de Sensibilización GLOBAL G.A.P. Curso BUMA - AMIFAC Curso BUMA Platica de Agroquímicos Autorizados Buen Uso y Manejo de Sustancias Sanitizantes COSTOS DEL CURSO Pago por Asistir al Curso Completo Fechas Nombre del Curso Costo Lunes 24 Martes 25 Curso de Sensibilización GLOBA G.A.P. Miércoles 26 Curso BUMA - AMIFAC $4, pesos + IVA Jueves 27 Curso BUMA Platica de Agroquímicos Autorizados Viernes 28 Buen Uso y Manejo de Sustancias Sanitizantes

3 COSTOS DEL CURSO Pago por a Asistir a un solo Curso Fechas Nombre del Curso Costo Lunes 24 Curso 1 Martes 25 Sensibilización GLOBA G.A.P. $3, pesos + IVA Fechas Curso 2 Costo Miércoles 26 Curso Buen Uso y Manejo de Agroquímicos - AMIFAC Jueves 27 Curso Buen Uso y Manejo de Agroquímicos Platica de Agroquímicos $2, pesos + IVA Viernes 28 Curso de Sensibilización GLOBAL G.A.P PONENTE: Ing. Braulio Gómez Embriz Buen Uso y Manejo de Sustancias Sanitizantes Amplia experiencia como auditor e capa de los sistemas siguientes SGIA GLOBAL G.A.P Sistema de Reducción de Riesgos de Contaminación SRRC SENASICA HACCP Curso en Buen Uso y Manejo de Agroquímicos Formación de Instructores Maestros BUMA - AMIFAC PONENTE: Ing. Carlos Calleja González Puesto: Coordinador Nacional Campaña BUMA Actividades: Planeación, Administración, Gestión y Capacitación en el Buen Uso y Manejo de los Agroquímico Curso en Buen Uso y Manejo de Sanitizantes PONENTE: M.C. Icaro Octavio Chagoya Arzate Puesto: Director de Investigación de INVETISA de México. Posgrado: Maestría en Ciencias exactas, Higiene en la Institución Educativa: UNAM- UP-Berlín año1999. Título de Tesis de Maestría: Determinación de daño bio-mecánico por flujo turbulento en sistemas de plasma licuado. Copatrocinio, INVETISA, Laboratorios Bayer, UP-Berlín. Licenciatura: Ingeniero en Alimentos por la Universidad Nacional Autónoma de México al 1996.

4 DEPOSITOS Servicios en Inocuidad y Calidad de México Nombre: Servicios en Inocuidad y Calidad de México Banco: Banamex No de Cuenta: Clave Interbancaria: INCLUYE: Manual de participante impreso. Memoria digital electrónica. Constancia de participación (de acuerdo al curso). Constancia como Instructor Maestro en BUMA (solo para curso BUMA y con calificación aprobatoria del examen teórico). Coffe Break. Cupo limitado a 20 participantes. CONTENIDO TEMATICO GLOBAL GAP 1. Importancia de la Inocuidad en la Agricultura Nacional e Internacional 2. Qué es Global Gap? 3. Antecedentes e Introducción al GLOBAL GAP 31. Documentos Normativos 32.Opciones de Certificación 33.Proceso de Registro 34.Procesos de Evaluación 35.Proceso de Certificación 36.Acrónimos y Referencias 37.Normas para el Uso de la Marca Registrada y el logotipo de GLOBAL G.A.P. 38.Requisitos de los Datos de Registro 39.Guía GLOBAL G.A.P. Sobre la Producción Paralela y Propiedad Paralela

5 CONTENIDO TEMATICO GLOBAL GAP 4. Qué son los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento para el Aseguramiento Integrado de Fincas? 41. Introducción al Modulo Base para Cultivos 411.Trazabilidad 412.Material de Reproducción Vegetal 413.Historial y Manejo de la Explotación 414.Gestión del Suelo 415.Fertilización 416.Riego / Fertirrigacion (N/A Si no hay Riego/Fertirrigacion) 417.Manejo Integrado de Plagas 418.Productos Fitosanitarios (productos de protección de plantas) 419.Equipos 4110.ANEXO CB 1 Guía GLOBAL G.A.P. - Peligros Microbiológicos 4111.ANEXO CB 2 Guía GLOBAL G.A.P. Usufructo Responsable del Agua 4112.ANEXO CB 3 Herramientas GLOBAL G.A.P. Para el Manejo Integrado de Plagas 4113.ANEXO CB 4 Guía GLOBAL G.A.P. Uso de Productos Fitosanitarios en Países que Permiten la Extrapolación 4114.ANEXO CB 5 Guía GLOBAL G.A.P - Análisis de Residuos 4115.ANEXO CB 6 Guía GLOBAL G.A.P. Evaluación de Riesgo de Exceder los MRLs 4116.ANEXO CB 7 Guía GLOBAL G.A.P. De Inspección Visual y Pruebas de Funcionamiento del Equipo de Aplicación 5. Interpretación de los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (Frutas y Hortalizas) 51. Frutas y Hortalizas 52.Gestión del Suelo (N/A si no se lleva a cabo desinfección del suelo) 53.Sustratos (N/A si no se utilizan sustratos) 54.Pre-Recolección 55.Recolección 56.Manipulación del Producto (se aplica siempre y cuando la manipulación se realice siendo el productor el propietario del producto) Nota: Se entrega de constancia de asistencia con valor curricular del conocer

6 CONTENIDO TEMATICO BUMA Formación de Instructores Maestros en Buen Uso y Manejo de Agroquímicos 1.Selección y Uso de Agroquímicos 2.Contenido y Comprensión de Etiquetas de Agroquímicos 3.Equipo de Protección Personal. 4.Toxicidad de Plaguicidas. 5.Reconocimiento de una Intoxicación y Procedimientos de emergencia 6.Transporte, Almacén, Mezcla y Aplicación. 7.Campo Limpio 8.Planeación para realizar una plática en BUMA (Encuadre Básico). Nota: Examen teórico para aprobarse como Instructor Maestro BUMA por AMIFAC y entrega de constancia con valor curricular del Conocer CONTENIDO TEMATICO BUMS Buen Uso y Manejo de Sanitizantes 1. Qué es un Sanitizante? 2. Qué son los surfactantes tenso activos? 3. Técnicas de lavado 4. Pruebas rápidas para detergentes 5. Métodos de desinfección y protección 6. Equipos y herramientas para la desinfección y monitoreo 7. Plan de saneamiento y desinfección 8. Procedimiento de monitoreo y uso de sustancias químicas en Unidades de Producción y Unidades de Empaque Nota: Se entrega de constancia de asistencia con valor curricular del Conocer