La Pasta della Verità

Transcripción

1 La Pasta della Verità

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4 Insalata de foie y jamón de pato Variado de lechugas, foie, jamón de pato, rulo de cabra, tomate confitado, maíz y piñones tostados sobre base de pierina Insalata Torre di Pisa Variado de verduras a la plancha con mozzarella y paté de aceitunas negras Insalata al rullo di capra gratinato Variado de lechugas, rulo de cabra, pistachos, piñones, maíz, tomate confitado y aceitunas negras Insalata César Variado de lechugas, tomate confitado, anchoas, parmiggiano y pan frito Insalata Fonduta di Formaggio Variado de lechugas, manzana, mortadela de Bologna, champiñones, foccacia, tomate natural y selección de quesos fundidos Insalata Tagliatella Variado de lechugas, jamón york, langostinos, gambas, palitos de cangrejo, maíz, aceitunas, tomate cherry, huevo, zanahoria y alcachofas Insalata affumicata Variado de lechugas, langostinos, gambas, rollito de salmón, delicias de cangrejo, maíz, anchoas y tomate confitado Insalata al gamberi Variado de lechugas, langostinos, gambas, delicias de cangrejo, maíz y tomate confitado Vinagreta miel y pistachos Vinagreta naranja y avellanas Salsa César Vinagreta frutos del bosque Aliño tradicional Aceto balsámico Provoletta Queso provolone fundido con verduras horneadas Foccacias liguriese Jamón de pato, parmiggiano, provolone, rulo de cabra, cebolla caramelizada, bresaola, pistachos y rúcula Mozzarella frittata Crujiente de mozzarella y rulo de cabra con tomate confitado y parmiggiano Carpaccio napoletano Tomate natural, mozzarella de búfala, anchoas y paté de aceitunas negras Carpaccio di vitello Con virutas de parmiggiano Carpaccio di vitello pepe nero A la pimienta negra, con virutas de parmiggiano Crema zucchini Crema de calabacín, picatostes y queso

5 Lasagna Tradizionale Carne y verduras Lasagna bianca Quesos, jamón york y bacon Lasagna de setas Setas, speck y quesos Cannelloni Ternera y bechamel Maccheroni gratinati Alla rustica Tomate, aceitunas, bacon y albahaca Ibérico Crema, verduras, piñones e ibéricos Magret y tartufina Crema, magret de pato y trufa negra Mare monte Crema, langostinos y funghi Brochetta napolitana Solomillo de cerdo con salsa Tagliatella Lomo al pepe Solomillo de cerdo con rigatone a la crema Scaloppine Solomillo de cerdo Albese Ternera Solomillo Filete de solomillo de ternera Al balsámico di Modena Foie y oporto Quattro formaggi al tartufo Reggio Emilia Crema y champiñones

6 FUSILLI AL BASILICO Calabrese Tomate confitado, grana padano, piñones tostados, cebolla balsámica, ajo y albahaca Tartufo e funghi Crema, setas y trufa GARGANELLI ALL UOVO PAPPARDELLE AL PEPE NERO Carbonara Salame e verdure Crema, verduras, ibérico y piñones De setas, jamón ibérico y mostaza antigua Pesto Albahaca, piñones y parmiggiano Rústica Bacon, aceitunas negras, tomate, albahaca y cebolla TAGLIERINE 4 Formaggi Tremenda Tomate, verduras y guindilla TAGLIATELLE GNOCCHI DI PATATA TROFIE FUSILLI ROSSI Siciliana Tomate, calabacín, berenjena, cebolla y aceitunas negras Noci e gorgonzola Nueces y queso gorgonzola Peperoncino e gamberi Ajo, aceite, gambas y guindilla Crema de almendras Crema, almendras, piñones y verduras Pescatora Salmón, frutos de mar, tomate, crema, picadillo de cebolla y pimiento Rulo di capra Rulo de cabra, crema y pistacho Casalinga Longaniza casera, tomate, quesos, albahaca, champiñones y piñones RIGATONE Amatriciana Tomate, bacon y cebolla Bolognese Pesto rosso panna Crema, tomate seco, piñones y queso

7 MEZZA LUNA De rulo de cabra y bacon CUORE DI ZUCCA De calabaza AGNOLOTTI De foie TORTELLONE CAPRESE De mozzarella, tomate y albahaca SORRENTINO De parmiggiano y jamón ibérico ROTONDO De hongos y trufa FARFALLE De 3 quesos y mortadela de Bologna FAGOTTINI De embutidos ibéricos RAVIOLI NERO DI SEPIA De ricotta y verduras TRIANGOLI DI ZUCCHINI De ricotta y calabacín RAVIOLI De carne Calabrese Tomate confitado, grana padano, piñones tostados, cebolla balsámica, ajo y albahaca Tartufo e funghi Crema, setas y trufa Carbonara Salame e verdure Crema, verduras, ibérico y piñones De setas, jamón ibérico y mostaza antigua Pesto Albahaca, piñones y parmiggiano Rústica Bacon, aceitunas negras, tomate, albahaca y cebolla 4 Formaggi Tremenda Tomate, verduras y guindilla Siciliana Tomate, calabacín, berenjena, cebolla y aceitunas negras Noci e gorgonzola Nueces y queso gorgonzola Peperoncino e gamberi Ajo, aceite, gambas y guindilla Crema de almendras Crema, almendras, piñones y verduras Pescatora Salmón, frutos de mar, tomate, crema, picadillo de cebolla y pimiento Rulo di capra Rulo de cabra, crema y pistacho Casalinga Longaniza casera, tomate, quesos, albahaca, champiñones y piñones Amatriciana Tomate, bacon y cebolla Bolognese Pesto rosso panna Crema, tomate seco, piñones y queso

8 SPAGHETTI LINGUINE MACCHERONI TRADIZIONALI Calabrese Tomate confitado, grana padano, piñones tostados, cebolla balsámica, ajo y albahaca Tartufo e funghi Crema, setas y trufa Carbonara Salame e verdure Crema, verduras, ibérico y piñones De setas, jamón ibérico y mostaza antigua Pesto Albahaca, piñones y parmiggiano Rústica Bacon, aceitunas negras, tomate, albahaca y cebolla 4 Formaggi Tremenda Tomate, verduras y guindilla Siciliana Tomate, calabacín, berenjena, cebolla y aceitunas negras Noci e gorgonzola Nueces y queso gorgonzola Peperoncino e gamberi Ajo, aceite, gambas y guindilla Crema de almendras Crema, almendras, piñones y verduras Pescatora Salmón, frutos de mar, tomate, crema, picadillo de cebolla y pimiento Rulo di capra Rulo de cabra, crema y pistacho Casalinga Longaniza casera, tomate, quesos, albahaca, champiñones y piñones Amatriciana Tomate, bacon y cebolla Bolognese Pesto rosso panna Crema, tomate seco, piñones y queso

9 De foie Tomate, mozzarella, foie, jamón de pato, taleggio y champiñones Al parmiggiano Tomate, mozzarella, virutas de queso parmiggiano, bacon, queso taleggio y albahaca 7 Formaggi Tomate, mozzarella, gruyère, taleggio, pecorino romano, gorgonzola, mozzarella de bufala y parmiggiano reggiano 6 Stagioni Tomate, mozzarella, rulo de cabra, gambas, jamón york, champiñones, alcachofas y pimiento rojo Bismark Tomate, mozzarella, jamón york y huevo Prosciutto Tomate, mozzarella y jamón york Quattro Formaggi Tomate, mozzarella, grana padano, gorgonzola y emmental Tagliatella Pesto, cebolla, pimiento, champiñones, queso taleggio, bacon y espinacas 4 Stagioni Tomate, mozzarella, gambas, jamón york, atún y alcachofas Melanzana Tomate, mozzarella, berenjena caramelizada, parmiggiano reggiano, miel y aceto balsámico Garda Tomate, mozzarella, jamón york y champiñones Caprina Tomate, mozzarella, rulo de cabra, jamón de pato y albahaca Affumicata Tomate, mozzarella, salmón y anchoas Piemontese Tomate, mozzarella, jamón york, piña y speck Di mare Tomate, mozzarella, gambas y langostinos Tonno Tomate, mozzarella y atún Trevisana Tomate, mozzarella, radicchio, gorgonzola, jamón york y albahaca Salume Tomate, mozzarella, chorizo y huevo Capricciosa Tomate, mozzarella, champiñones, atún y espinacas Rústica Tomate natural, mozzarella, aceitunas negras, champiñones y atún Calzone toscano Tomate, mozzarella, gruyère, taleggio, berenjenas, aceto balsámico, speck y virutas de parmiggiano Calzone Pesto, cuatro quesos y champiñones Trufa e funghi Crema de trufa negra, champiñones y variado de quesos Pliegata Tomate, mozzarella, espinacas, variado de quesos y jamón de pato

10 Lambrusco Tinto Santini Indicazione Geografica tipica Vini frizzante di la Reggio Emilia Lambrusco Rossato Santini Indicazione Geografica tipica Vini frizzante di la Reggio Emilia Chianti Villapisone Denominazione di Origine Controllata Uve Sangiovese, Canaiolo nero e Malvasia di Chianti Moscato Bianco Denominazione di Origine Controllata Originale d Il Piamonte (Cantine San Gaudenzo) Tinto Nero D Avola Indicazione Geografica tipica Imbottigliato in la reggione di Agrigento (Sicilia) Señorío de Uñuela Tinto Crianza 3/4 (D.O Rioja, Bodegas Patrocinio) Señorío de Uñuela Tinto Crianza 3/8 (D.O Rioja, Bodegas Patrocinio) Señorío de Uñuela Rosado 3/4 (D.O Rioja, Bodegas Patrocinio) Señorío de Uñuela Rosado 3/8 (D.O Rioja, Bodegas Patrocinio) Legaris Roble D.O. Ribera del Duero 3/4 Vini della casa Coppa di vini della casa Raïmat Brut Nature Juvé Camps Brut Nature Reserva de Familia

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12 La Pasta della Verità Departamento de Expansión: