MENÚ DEL DÍA LUNES. Todos los precios incluyen IVA Plato crudivegano.

Transcripción

1 MENÚ DEL DÍA LUNES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen jarra de agua vitalizada y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre del menú = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre del menú = 17,90e. Principal B + Postre del menú = 12,00e. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Crema de calabacín y zanahoria al garam masala. Zanahoria, calabacín, puerro, cebolla, garam masala, raíz de hinojo y aceite de oliva. Ensalada de judías verdes con tomate y trocitos de queso feta. Judías verdes, tomate, cebolla roja, maíz dulce, brotes de soja, queso feta, pepino, aceite de oliva, cebollino, limón y hojas verdes. Estofado de judías pintas y repollo al curry. Judías pintas, cebolla, puerro, repollo, nabo, zanahoria, tomate natural, jengibre, limón, curry de madrás, leche de coco, aceite de oliva y cominos. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Milhoja de berenjena con requesón, tomate y miel de milflores. Berenjena, harina de arroz, requesón, tomate, albahaca, miel, rúcula y germinados finos. Revuelto de setas sobre espinaca fresca y chips de patata. Espinaca, cebolla, setas de cardo, champiñones, boletus, huevo de corral, patata y aceite de oliva. Ensalada de sopa fría de remolacha y frutas del bosque con crujiente de cebolla y algas. Remolacha, frutos rojos, aceite de oliva, limón, albahaca, cebolla, hiziki, wakame, dulse, hojas verdes, cebolla roja, pimiento verde, perejil y germinados finos.

2 MENÚ DEL DÍA LUNES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Salteado de brócoli con champiñones sobre puré de patata. Brócoli, champiñones, espinaca, salsa de soja, patata, aceite de trufa, pimienta y aceite de oliva. Cremoso de quinoa al curry con boniato frito y huevo escalfado. Quinoa, cebolla, curry de madrás, aceite de oliva, leche de coco, boniato, huevo de corral y vinagre de Jerez. Seitán encebollado con humus de garbanzo, tabulé de bulgur y tortilla de trigo. Seitán, cebolla, jengibre, ajo, yakitori, garbanzo, comino, tahine, limón, perejil, tomate, cebolla roja, aceite de oliva y tortilla de trigo. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Tartare de guacamole a la mexicana. Aguacate, tomate, cilantro, lima, aceite de oliva, cebolla, soja texturizada, frijoles, piparra, tortilla integral, cebolla roja y perejil. Raviolis de manzana rellenos de queso de cabra, nueces y tomate seco. Manzana, nueces, queso de cabra, tomate seco, aceite de oliva, rúcula, tahine, limón, yogur natural, garam masala y semillas de sésamo. Salteado de tofu con soba y salsa de jengibre. Tofu, fideo soba, cebolleta, pock choi, calabacín, jengibre, tahine, limón, naranja, aceite de oliva y semillas de lino. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre del menú y jarra de agua vitalizada. Crema de calabacín y zanahoria al garam masala. Ensalada de judías verdes con tomate y trocitos de queso feta. Salteado de brócoli con champiñones sobre puré de patata. Seitán encebollado con humus de garbanzo, tabulé de bulgur y tortilla de trigo.

3 MENÚ DEL DÍA LUNES POSTRES MENÚ: 2,00e. Yogur vegano de maracuyá con sirope de agave. Yogur natural de soja, puré de maracuyá y sirope de agave. Kiwi a la naranja. Kiwi y zumo de naranja. Natilla de galleta con almendra. Leche de almendra, galleta integral, limón, harina de maíz, azúcar de caña y almendra tostada. Flan vegano de batata con manzana y quinoa. Batata, manzana, quinoa, azúcar de caña, uvas pasas y sirope de agave. TARTAS CASERAS Tarta argel sin gluten. Harina de arroz, huevo, cacao, impulsor, nata, mermelada de albaricoque, chocolate blanco y chocolate negro. Tarta de chocolate y avellanas. 3,80e./porción Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amaretto. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas. Tarta de queso con confitura de arándanos Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Mureda (d.o. Ciudad Real). Vino tinto: Mureda (d.o. Ciudad Real). Cerveza San Miguel Eco.

4 MENÚ DEL DÍA MARTES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen jarra de agua vitalizada y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre del menú = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre del menú = 17,90e. Principal B + Postre del menú = 12,00e. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Crema de acelga con apio y almendra. Acelga, cebolla, ajo, raíz de apio, almendra, puerro, nabo, comino, jengibre, tomillo, perejil y aceite de oliva. Ensalada de endivias y salsa rosa. Hojas verdes, endivias, aceite de oliva, judías bobby, cebolla roja, pimiento rojo, zanahoria, leche de coco, vinagre de arroz, curry rojo, maíz dulce y semillas de sésamo. Sopa minestrone. Judías blancas, cebolla, zanahoria, puerro, patata, maíz dulce, espinaca, pasta integral, comino, tomate natural, aceite de oliva, pimentón dulce y albahaca. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Milhoja de berenjena con requesón, tomate y miel de milflores. Berenjena, harina de arroz, requesón, tomate, albahaca, miel, rúcula y germinados finos. Revuelto de setas sobre espinaca fresca y chips de patata. Espinaca, cebolla, setas de cardo, champiñones, boletus, huevo de corral, patata y aceite de oliva. Ensalada de sopa fría de remolacha y frutas del bosque con crujiente de cebolla y algas. Remolacha, frutos rojos, aceite de oliva, limón, albahaca, cebolla, hiziki, wakame, dulse, hojas verdes, cebolla roja, pimiento verde, perejil y germinados finos.

5 MENÚ DEL DÍA MARTES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Lasaña de verduras con bechamel de parmesano. Cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, tomate passata, tomate, pasta lasaña, leche, mantequilla, nuez moscada y parmesano. Ragout de setas de temporada. Cebolla roja, zanahoria, setas de temporada, tomate natural, shiitake, aceite de oliva ajo y pimentón dulce. Burrito mexicano a nuestro gusto. Tortilla de maíz, frijoles, soja texturizada, cebolla, tomate, chile, aceite de oliva, lechuga, cebolla roja, aguacate y salsa agria de soja. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Tartare de guacamole a la mexicana. Aguacate, tomate, cilantro, lima, aceite de oliva, cebolla, soja texturizada, frijoles, piparra, tortilla integral, cebolla roja y perejil. Raviolis de manzana rellenos de queso de cabra, nueces y tomate seco. Manzana, nueces, queso de cabra, tomate seco, aceite de oliva, rúcula, tahine, limón, yogur natural, garam masala y semillas de sésamo. Salteado de tofu con soba y salsa de jengibre. Tofu, fideo soba, cebolleta, pock choi, calabacín, jengibre, tahine, limón, naranja, aceite de oliva y semillas de lino. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre del menú y jarra de agua vitalizada. Crema de acelgas con apio y almendra. Ensalada de envidias y salsa rosa. Ragout de setas de temporada. Burrito mexicano a nuestro gusto.

6 POSTRES MENÚ: 2,00e. Yogur frutos rojos. Yogur natural, frutos rojos, miel MENÚ DEL DÍA MARTES Compota de pera al amaretto con muesli integral. Pera, amaretto, sirope de agave y muesli integral. Mousse de tiramisú con bizcocho de café. Nata, café, amaretto, fructosa, mascarpone, harina de trigo, cacao y fécula de maíz. Manzana asada con crema de vainilla. Manzana, fructosa, canela, limón, clavo dulce, leche de soja y vainilla. TARTAS CASERAS Tarta crudivegana de zanahoria y coco. Zanahoria, anacardos, almendra, limón, sirope de agave, coco rallado y manteca de coco. Tarta de chocolate y avellanas. 3,80e./porción Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amaretto. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas. Tarta de queso con confitura de arándanos Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Mureda (d.o. Ciudad Real). Vino tinto: Mureda (d.o. Ciudad Real). Cerveza San Miguel Eco.

7 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen jarra de agua vitalizada y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre del menú = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre del menú = 17,90e. Principal B + Postre del menú = 12,00e. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Crema de chirivía y calabacín al curry. Chirivía, calabacín, cebolla, puerro, curry de madrás, nabo, tomillo y aceite de oliva. Ensalada oriental. Berenjena, tahini, ajo, limón, aceite de oliva, perejil, bulgur, tomate, cebolla roja, limón, rúcula, pimiento rojo y batata. Habichuelas estofadas con verduras y altramuces. Habichuelas, cebolla, puerro, zanahoria, nabo, altramuces, coliflor, tomate, apio, aceite de oliva, achiote, ajo, cominos y pimentón dulce. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Milhoja de berenjena con requesón, tomate y miel de milflores. Berenjena, harina de arroz, requesón, tomate, albahaca, miel, rúcula y germinados finos. Revuelto de setas sobre espinaca fresca y chips de patata. Espinaca, cebolla, setas de cardo, champiñones, boletus, huevo de corral, patata y aceite de oliva. Ensalada de sopa fría de remolacha y frutas del bosque con crujiente de cebolla y algas. Remolacha, frutos rojos, aceite de oliva, limón, albahaca, cebolla, hiziki, wakame, dulse, hojas verdes, cebolla roja, pimiento verde, perejil y germinados finos.

8 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Verduras combinadas. Cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, setas de cardo, berenjena, ajo, pimentón dulce, tomillo, vinagre de arroz, calabacín, limón, jengibre, zanahoria y aceite de oliva. Acompañado de salsa tártara y arroz salvaje. Falafel de garbanzos con nuestra salsa. Garbanzos, cebolla, ajo, apio, cilantro, pimiento verde, comino, canela, bicarbonato, pimentón, harina de garbanzos, yogur de soja, leche de soja, cebolla roja, pepino, limón y aceite vegetal. Servido con ensalada verde. Filetillos rusos de tempeh con polenta y salsa de mostaza a la lima. Tempeh, calabacín, mostaza, polenta, curry de madrás, aceite de oliva, cebolla, mostaza, naranja, lima y sirope de maíz. Acompañado de puré de calabaza y coliflor con tomate. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Tartare de guacamole a la mexicana. Aguacate, tomate, cilantro, lima, aceite de oliva, cebolla, soja texturizada, frijoles, piparra, tortilla integral, cebolla roja y perejil. Raviolis de manzana rellenos de queso de cabra, nueces y tomate seco. Manzana, nueces, queso de cabra, tomate seco, aceite de oliva, rúcula, tahine, limón, yogur natural, garam masala y semillas de sésamo. Salteado de tofu con soba y salsa de jengibre. Tofu, fideo soba, cebolleta, pock choi, calabacín, jengibre, tahine, limón, naranja, aceite de oliva y semillas de lino. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre del menú y jarra de agua vitalizada. Crema de chirivía y calabacín al curry. Ensalada oriental. Verduras combinadas. Filetillos rusos de tempeh con polenta y salsa de mostaza a la lima.

9 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES POSTRES MENÚ: 2,00e. Colada de avena con uvas pasas. Leche de soja, panela, avena, canela, uvas pasas y limón. Macedonia de frutas. Frutas de temporada. Mousse crudivegano de mango. Mango, anacardo, almendra, limón, sirope de agave y semillas de chía. Tartaleta fina de manzana. Hojaldre, crema pastelera, manzana, yema de huevo y guindas rojas. TARTAS CASERAS Tarta de espelta con mantequilla de almendra y compota de piña. Harina de espelta, huevo, azúcar de caña, aceite vegetal, mantequilla, almendra y piña. Tarta de chocolate y avellanas. 3,80e./porción Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amaretto. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas. Tarta de queso con confitura de arándanos Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Mureda (d.o. Ciudad Real). Vino tinto: Mureda (d.o. Ciudad Real). Cerveza San Miguel Eco.

10 MENÚ DEL DÍA JUEVES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen jarra de agua vitalizada y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre del menú = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre del menú = 17,90e. Principal B + Postre del menú = 12,00e. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Crema Borscht. Cebolla, nabo, remolacha, zanahoria, apio, tomare, repollo y aceite de oliva. Ensalada de palmitos, aguacate y vinagreta de eneldo. Hojas verdes, palmitos, tomate, pepino, zanahoria, aguacate, cebolla roja, manzana, vinagre de manzana, aceite de oliva, limón y eneldo. Curry dahl. Lenteja roja, cebolla, puerro, apio, tomate, zanahoria, perejil, jengibre, ajo, limón, curry de madrás, aceite de oliva y pimentón dulce. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Milhoja de berenjena con requesón, tomate y miel de milflores. Berenjena, harina de arroz, requesón, tomate, albahaca, miel, rúcula y germinados finos. Revuelto de setas sobre espinaca fresca y chips de patata. Espinaca, cebolla, setas de cardo, champiñones, boletus, huevo de corral, patata y aceite de oliva. Ensalada de sopa fría de remolacha y frutas del bosque con crujiente de cebolla y algas. Remolacha, frutos rojos, aceite de oliva, limón, albahaca, cebolla, hiziki, wakame, dulse, hojas verdes, cebolla roja, pimiento verde, perejil y germinados finos.

11 MENÚ DEL DÍA JUEVES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Morenito de arroz con judías y queso mozzarella. Arroz de Calasparra integral, cebolla, puerro, tomate, judías rojas, mozzarella, pimentón dulce, ajo y aceite de oliva. Verduras de temporada con velouté ligera y mijo. Calabaza, cebolla, puerro, acelga, judías verdes, espárragos trigueros, tomate, ajo, pimentón dulce, kuzú, mijo y aceite de oliva. Seitán adobado a nuestro gusto. Seitán, ajo, pimentón dulce, vinagre de manzana, aceite vegetal, mirin, orégano, cebolla, patata, eneldo, api, yogur de soja, limón, leche de soja y semillas de amapola. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Tartare de guacamole a la mexicana. Aguacate, tomate, cilantro, lima, aceite de oliva, cebolla, soja texturizada, frijoles, piparra, tortilla integral, cebolla roja y perejil. Raviolis de manzana rellenos de queso de cabra, nueces y tomate seco. Manzana, nueces, queso de cabra, tomate seco, aceite de oliva, rúcula, tahine, limón, yogur natural, garam masala y semillas de sésamo. Salteado de tofu con soba y salsa de jengibre. Tofu, fideo soba, cebolleta, pock choi, calabacín, jengibre, tahine, limón, naranja, aceite de oliva y semillas de lino. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre del menú y jarra de agua vitalizada. Crema Borscht. Ensalada de palmitos, aguacate y vinagreta de eneldo. Morenito de arroz cn judías y queso mozzarella. Seitán adobado a nuestro gusto.

12 MENÚ DEL DÍA JUEVES POSTRES MENÚ: 2,00e. Yogur de zanahoria a la lima. Yogur natural, zanahoria, lima y semillas de amapola. Piña a la naranja. Piña y zumo de naranja. Flan de vainilla. Leche, vainilla, canela, cítricos, fructosa y huevo. Empanada vegana mil delicias. Masa vegana, manzana, calabaza, sirope de maíz, orejones, dátiles e higos. TARTAS CASERAS Tarta de dulce de leche con mermelada de frutos rojos. Bizcocho de espelta, dulce de leche, nata, huevo y mermelada de frutos rojos. Tarta de chocolate y avellanas. 3,80e./porción Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amaretto. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas. Tarta de queso con confitura de arándanos Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Mureda (d.o. Ciudad Real). Vino tinto: Mureda (d.o. Ciudad Real). Cerveza San Miguel Eco.

13 MENÚ DEL DÍA VIERNES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen jarra de agua vitalizada y pan. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre del menú = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre del menú = 17,90e. Principal B + Postre del menú = 12,00e. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Crema de zanahoria y manzana a la naranja. Cebolla, puerro, zanahoria, manzana, naranja, laurel, canela y aceite de oliva. Ensalada de cereales con aguacate, tomate y manzana. Hojas verdes, quinoa, lenteja roja, arroz rojo, aguacate, batata, semillas de calabaza, tomate, manzana, cebolla roja, germinados finos, almendra, aceite vegetal, tahini, ajo, naranja y vinagre de manzana. Garbanzos estofados con calabaza y acelga. Garbanzos, cebolla, puerro, calabaza, acelga, tomate, alga wakame, limón, ajo, perejil, pimentón dulce y leche de coco. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Milhoja de berenjena con requesón, tomate y miel de milflores. Berenjena, harina de arroz, requesón, tomate, albahaca, miel, rúcula y germinados finos. Revuelto de setas sobre espinaca fresca y chips de patata. Espinaca, cebolla, setas de cardo, champiñones, boletus, huevo de corral, patata y aceite de oliva. Ensalada de sopa fría de remolacha y frutas del bosque con crujiente de cebolla y algas. Remolacha, frutos rojos, aceite de oliva, limón, albahaca, cebolla, hiziki, wakame, dulse, hojas verdes, cebolla roja, pimiento verde, perejil y germinados finos.

14 MENÚ DEL DÍA VIERNES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Espirales sin gluten a la mediterránea. Espirales de cereales, cebolla roja, pimiento rojo, berenjena, calabacín, cherry, apio, alcaparras, pepinillo, aceite de oliva y tomate passata. Focaccia de hierbas con huevo benedictino. Harina, levadura, aceite de oliva, albahaca, romero, tomillo, perejil, limón, mortadela vegetal, huevo, mantequilla, yema de huevo, limón, cayena, cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde, tomate passata, aceite vegetal y vinagre de manzana. Goulash de tofu a la húngara. Tofu, cebolla, ajo, tomate, champiñones, zanahoria, puerro, perejil, pimiento rojo, cominos, vino tinto y harina de arroz. Acompañado con arroz basmati integral. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Tartare de guacamole a la mexicana. Aguacate, tomate, cilantro, lima, aceite de oliva, cebolla, soja texturizada, frijoles, piparra, tortilla integral, cebolla roja y perejil. Raviolis de manzana rellenos de queso de cabra, nueces y tomate seco. Manzana, nueces, queso de cabra, tomate seco, aceite de oliva, rúcula, tahine, limón, yogur natural, garam masala y semillas de sésamo. Salteado de tofu con soba y salsa de jengibre. Tofu, fideo soba, cebolleta, pock choi, calabacín, jengibre, tahine, limón, naranja, aceite de oliva y semillas de lino. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre del menú y jarra de agua vitalizada. Crema de zanahoria y manzana a la naranja. Ensalada de cereales con aguacate, tomate y manzana. Espirales sin gluten a la mediterránea. Goulash de tofu a la húngara.

15 MENÚ DEL DÍA VIERNES POSTRES MENÚ: 2,00e. Smoothie de frutos rojos con yogur y miel. Frutos rojos, miel, limón, yogur natural y leche. Macedonia de frutas. Frutas de temporada. Peras escalfadas en té con crema de chocolate. Pera, té negro, lemongrass, azúcar integral, canela, chocolate, crema de soja y crumble de almendra. Bizcocho de chocolate y café sin gluten. Harina de arroz, mantequilla, café, fructosa, huevo, impulsor, chocolate, nata de soja y fideos de chocolate. TARTAS CASERAS Lemon pie. Masa sable, huevo, almidón, ralladura de limón, leche, vainilla, limoncello y fructosa. Tarta de chocolate y avellanas. 3,80e./porción Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amaretto. Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas. Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas. Tarta de queso con confitura de arándanos Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Mureda (d.o. Ciudad Real). Vino tinto: Mureda (d.o. Ciudad Real). Cerveza San Miguel Eco.

16 MENÚ VIERNES NOCHE Incluye primer y segundo plato, postre del menú, pan y jarra de agua vitalizada. 16,50 e. ENTRANTES Crema de zanahoria y manzana a la naranja. Cebolla, puerro, zanahoria, manzana, naranja, laurel, canela y aceite de oliva. Ensalada de cereales con aguacate, tomate y manzana. Hojas verdes, quinoa, lenteja roja, arroz rojo, aguacate, batata, semillas de calabaza, tomate, manzana, cebolla roja, germinados finos, almendra, aceite vegetal, tahini, ajo, naranja y vinagre de manzana. Garbanzos estofados con calabaza y acelga. Garbanzos, cebolla, puerro, calabaza, acelga, tomate, alga wakame, limón, ajo, perejil, pimentón duce y leche de coco. PRINCIPALES Tartare de guacamole a la mexicana. Aguacate, tomate, cilantro, lima, aceite de oliva, cebolla, soja texturizada, frijoles, piparra, tortilla integral, cebolla roja y perejil. Raviolis de manzana rellenos de queso de cabra, nueces y tomate seco. Manzana, nueces, queso de cabra, tomate seco, aceite de oliva, rúcula, tahine, limón, yogur natural, garam masala y semillas de sésamo. Salteado de tofu con soba y salsa de jengibre. Tofu, fideo soba, cebolleta, pock choi, calabacín, jengibre, tahine, limón, naranja, aceite de oliva y semillas de lino. MENÚ EQUILIBRADO Combinado de varios platos del menú. Incluye pan, jarra de agua vitalizada y postre del menú. 17,90e. Crema de zanahoria y manzana a la naranja. Ensalada de cereales con aguacate, tomate y manzana. Raviolis de manzana rellenos de queso de cabra, nueces y tomate seco. Salteado de tofu con soba y salsa de jengibre.