FORMATO DE PRESENTACION DE DISEÑOS CURRICULARES DE LAS CARRERAS QUE OFERTA LA ESPOCH AL CONESUP

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1 FORMATO DE PRESENTACION DE DISEÑOS CURRICULARES DE LAS CARRERAS QUE OFERTA LA ESPOCH AL CONESUP 1. INFORMACION GENERAL 1.1. NOMBRE DE LA INSTITUCION: Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 1.2. NOMBRE DE LA FACULTAD: Ciencias Pecuarias 1.3. NOMBRE DE LA CARRERA: Ingeniería en Industrias Pecuarias 1.4. DENOMINACION DEL TITULO: Ingeniero en Industrias Pecuarias 1.5. NÚMERO Y FECHA DE LA RESOLUCION DE APROBACION DEL CONSEJO POLITÉCNICO: Res. No. 167 HCP LUGAR DE FUNCIONAMIENTO DE LA CARRERA: Riobamba 2. INFORMACION CURRICULAR MODELO CURRICULAR: Formación integral del ser humano, vía asignaturas, el modelo educativo para esta carrera de Ingeniería en Industrias Pecuarias, articula la propuesta del enfoque pedagógico en base de: La formación de profesionales en ingeniería en industrias pecuarias emprendedores capaces de industrializar y transformar productos pecuarios. Racionalismo académico: Para la adquisición de conocimientos en forma disciplinaria. Desarrollo de procesos cognitivos: que implican la formación de competencias profesionales básicas y complementarias en el profesional. Formación crítica: enfocada al cambio social en el marco de la comunidad. Auto realización personal del graduado MODALIDAD DE ESTUDIOS: Presencial 2.2. TIEMPO DE DURACION DE LA CARRERA: 10 niveles semestrales 2.3. NUMERO DE DE LA CARRERA: 245 créditos 2.4. REQUISITOS DE GRADUACIÓN: malla curricular, prácticas pre profesionales, trabajo de titulación. OBJETIVOS DE LA CARRERA: Estudiar las condiciones técnicas actuales en el que se desenvuelve la Industria Pecuaria a nivel país, con el fin de introducir nuevas propuestas que respondan a las necesidades modernas. Crear y ofrecer nuevas oportunidades de profesionalización, acordes con la necesidad y realidad nacionales. Establecer nuevas alternativas técnico-científico de transformación de productos de origen animal tradicionales y otros no tradicionales a nivel de industria que vaya a contribuir de manera positiva en el convivir social en nuestro país. Fomentar la investigación científica multidisciplinaria orientada al descubrimiento de nuevas alternativas útiles en este campo.

2 2.5. PERFILES DE ENTRADA: Bachiller en cualquier especialidad. PROFESIONAL: Capacitado en la industrialización de la carne, leche y cuero, industria de materias primas de concentrados para animales, industria de derivados apícolas, industria de subproductos de origen animal e industria de productos del mar y otros acuáticos. Capacitado para crear y administrar nuevas industrias y empresas agroindustriales, dirigir y/o supervisar procesos agroindustriales Implementar sistemas de aseguramiento y control de la calidad en empresas Desarrollar investigación científica, tecnológica e industrial Elaborar y evaluar proyectos de producción agroindustrial Prevenir el impacto ambiental generado por la industria pecuaria ORGANIZACIÓN Y ESTRUCTURA CURRICULAR: El plan de estudios, obedece a los requerimientos del Perfil Profesional, Objetivos Institucionales y Líneas Maestras determinadas por la Escuela. La estructura curricular, se sustenta en la distribución de asignaturas de ciencias básicas, fundamentales de la carrera, profesionalizantes y optativas en las áreas académicas mediante la organización de asignaturas establecidas. DISTRIBUCION DE MATERIAS POR AREAS ACADEMICAS HUMANISTICA BASICO ESPECIALIZACION OPTATIVA PROFESIONALIZACION OPERACIONES PRODUCCION ANATOMIA ANIMAL FISICA UNITARIAS ANIMAL APLICADA DISEÑO PUBLICITARIO Y SEGURIDAD QUIMICA GENERAL COMUNICACION INDUSTRIAL MATEMATICAS BIOLOGIA TECNICAS DE ESTUDIO EXPRESION ARTISTICA EDUCACION FISICA I QUIMICA ANALITICA MATEMATICA FINANCIERA HERRAMIENTAS CAD ORGANIZACION OPERACIONAL DE INDUSTRIAS PECUARIAS ESTRUCTURA Y CONSERVACION DE LA PIEL TECNOLOGIA DE SUBPRODUCTOS PECUARIOS DISEÑO DE PLANTAS DE PRODUCCION GERENCIA EMPRESARIAL REFRIGERACION Y MAQUINARIA TERMICA CURTIEMBRE DE PIELES QUIMICA ORGANICA APICOLA EXPRESION ORAL Y REDACCION TECNICA ACUICOLA EDUCACION FISICA II TECNOLOGIA DE LA SUBPRODUCTOS PARA BALANCEADOS PROCESAMIENTO DE GELATINAS Y HELADOS PRODUCCION DE ENLATADOS Y CONSERVAS SIMULACION DE PROCESOS DISEÑO Y MODELAJE DEL CUERO CONTABILIDAD Y COSTOS INFORMATICA APLICADA MANEJO DE MAQUINARIAS INDUSTRIAL PECUARIA MICROBIOLOGIA Y PARASITOLOGIA ECONOMIA AGROINDUSTRIAL MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA ADMINISTRACION DE EMPRESAS Y RECURSOS HUMANOS SERVICIO COMUNITARIO PRACTICAS PREPROFESIONALES CONTROL SANITARIO DE INSTALACIONES INDUSTRIALES DISEÑO DE EXPERIMENTOS

3 IDIOMA EXTRANJERO I TECNICAS DE LABORATORIO METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION IDIOMA EXTRANJERO II BIOQUIMICA METODOS ESTADISTICOS IDIOMA EXTRANJERO III IDIOMA EXTRANJERO IV CARNE I TECNOLOGIA DE LA LECHE I ACABADO DE CUEROS TECNOLOGIA DE LA CARNE II TECNOLOGIA DE LA LECHE II FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS DE LANA Y SEDA TRABAJO DE TITULACION ANALISIS SENSORIAL CONTROL DE CALIDAD CONTAMINACION E IMPACTO AMBIENAL SEMINARIO DE TESIS LEGISLACION Y GESTION AMBIENTAL EMPRENDIMIENTO TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA MERCADEO Y COMERCIALIZACION SISTEMAS ESTADISTICOS COMPUTACIONALES DISTRIBUCION PORCENTUALDE POR AREAS AREAS PORCENTAJE HUMANISTICA BASICO 29,4 ESPECIALIZACION 29,4 OPTATIVA 10,3 SERVICIO COMUNITARIO 1,5 PROFESIONALES 29,4 100,0 DISTRIBUCION DE ASIGNATURAS (malla curricular) PRIMER NIVEL IPAB010 Fisica Matrícula IPAB020 Quimica General IPAB030 Matematicas IPAB040 Biologia IPAB050 Tecnicas de Estudio TOTAL TOTAL 608

4 SEGUNDO NIVEL IP01011 Operaciones Unitarias IPAB010 IP01012 Quimica Analitica IPAB020 IP01013 Matematica Financiera IPAB030 IP01014 Anatomia Animal Aplicada IPAB040 IP01015 Introduccion a la Industria Pecuaria IPAB040 IP01016 Expresion Oral y Redaccion Tecnica IPAB050 TOTAL TERCER NIVEL TOTAL 640 IP01021 Seguridad Industrial IP01011 IP01022 Quimica Orgánica IP01012 IP01023 Contabilidad y Costos IP01013 IP01042 Técnicas de laboratorio IPAB040 IP01025 Métodos y Técnicas de Investigación IP01016 IP01035 Informática Aplicada TOTAL CUARTO NIVEL TOTAL 576 IP01031 Manejo de Maquinaria Industrial Pecuaria IP01021 IP01032 Bioquímica IP01022 IP01033 Economía Agroindustrial IP01023 IP01024 Microbiología y Parasitología IP01042 IP01036 Herramientas CAD IP01035 IP701 Producciòn Animal (optativa) Cuarto Nivel TOTAL QUINTO NIVEL TOTAL 672 Organización Operacional de Industrias IP01041 Pecuarias IP01031 IP01034 Microbiología Industrial IP01024

5 IP01043 Mercadeo y Comercialización IP01033 IP01044 Biotecnología Alimentaria IP01034(correquisito) IP01045 Sistemas Estadísticos Computacionales IP01035 IP01046 Métodos Estadísticos IP01025 IP703 Diseño Publicitario y Comunicaciòn Quinto Nivel TOTAL SEXTO NIVEL TOTAL 800 Administración de Empresas y Recursos IP01051 HH IP01041 IP01053 Estructura y Conservación de la Piel IP01032 Control Sanitario de Instalaciones IP01054 Industriales IP01034 IP01055 Tecnología de Subproductos Pecuarios IP01044 IP01056 Diseño de Experimentos IP01045 IP01057 Diseño de Plantas de Producción IP01041 IP01084 Gerencia Empresarial IP01051(Correquisito) Industrializaciòn de Subproductos para IP705 Balanceados(opt) TOTAL SÉPTIMO NIVEL TOTAL 832 IP01061 Refrigeración y Maquinaria Térmica IP01031 IP01062 Control de Calidad IP01054 IP01063 Contaminación e Impacto Ambiental IP01054 IP01064 Curtiembre de Pieles IP01053 IP01065 Seminario de Tesis IP01025 IP01066 Industrialización Apícola IP01055 IP01067 Industrialización Acuícola IP01055 Procesamientos de Gelatinas y Helados IP708 (optativa) TOTAL OCTAVO NIVEL TOTAL 832 IP01071 Ciencia y Tecnología de la Carne I IP01041-IP01061

6 IP01072 Ciencia y Tecnología de la Leche I IP01041-IP01061 IP01073 Producción de Enlatados y Conservas IP01041-IP01061 IP01074 Legislación y Gestión Ambiental IP01063 IP01075 Acabado de Cueros IP01064 IP01076 Emprendimiento IP01051 OPTATIVA TOTAL NOVENO NIVEL CODIGO ASIGNATURA H.P H.A TOTAL 736 IP01081 Ciencia ytecnología de la Carne II IP01071 IP01082 Ciencia ytecnología de la Leche II IP01072 IP01052 Análisis Sensorial IP01042 IP01083 Formulación y Evaluación de Proyectos IP01076 IP01085 Transferencia de Tecnología Aprobado todo el octavo nivel IP01086 Industrialización de Lana y Seda IP01055 OPTATIVA TOTAL DÉCIMO NIVEL CODIGO ASIGNATURA H.P H.A IP Prácticas Preprofesionales TOTAL TOTAL 704 ASIGNATURAS FUERA DEL HORARIO REGULAR Aprobado todo el Noveno nivel TOTAL 640 IPD10 Expresión Artística Matrícula IPD11 Educación Física I Matrícula IPD21 Educación Física II IPD11 IPD12 Idioma Extranjero I Matrícula IPD22 Idioma Extranjero II IPD12 IPD32 Idioma Extranjero III IPD22 IPD42 Idioma Extranjero IV IPD32 TOTAL

7 TESIS DE GRADO TOTAL 480 CODIGO ASIGNATURAS TOTAL CRÉDITOS IP800 Trabajo de Titulación 20 Haber aprobado las asignaturas relacionadas con el tema de investigación 3. INFORMACION COMPLEMENTARIA 3.1. CONVENIOS ( enviar de existir) Convenio Marco de Colaboración Universitaria Internacional entre la Universidad de Murcia, España y la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH), Ecuador, a Través de la Facultad de Ciencias Pecuarias (Adjunto). Convenio entre la Fundación de Pequeños Productores Rurales Santa Lucía y el Centro de Producción de Carne de la Facultad de Ciencias Pecuarias 3.2. APOYOS NTICS Para el desarrollo de la carrera se cuenta con: Centro de cómputo Software específico de la carrera: Programa Estadístico Sas para Windows, Programa estadístico SPSS, MathCAD. Laboratorios