2. REVISIÓN DE LITERATURA...

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1 INDICE GENERAL CAPITULO I INTRODUCCIÓN Problema Justificación Objetivos Objetivo General Objetivos Específicos Hipótesis... 5 CAPITULO II REVISIÓN DE LITERATURA Crianza del cuy Generalidades Regionalización Origen Descripción zoológica Morfología Alimentación y Nutrición Manejo Manejo de hembras Manejo de machos Manejo de lactantes Manejo de los gazapos destetados hasta su acabado Enfermedades y control sanitario Alimentos nocivos en mal estado 14 vii

2 Infecciones por hongos y microorganismos Forraje Verde Hidropónico Características del FVH Producción de FVH Selección de semilla Lavado Pregerminación Charolas Crecimiento Cosecha Cebada (Hordeum vulgare) Clasificación Taxonómica Composición nutricional Maíz (Zea mays) Clasificación Taxonómica Composición nutricional Alfalfa (Medicago sativa) Clasificación Taxonómica Composición nutricional Mezcla forrajera Ray Grass (Lolium multiflorum ) Composición nutricional Avena forrajera (Avena sativa) Composición nutricional Trébol rojo (Trifolium pratense) Composición nutricional. 26 CAPITULO III MATERIALES Y MÉTODOS Caracterización del área de estudio Materiales y equipos Laboratorio 30 viii

3 Materias primas e insumos Equipos y materiales Material experimental Métodos Factor en estudio Tratamientos en estudio Diseño experimental Características del experimento Análisis estadístico Variables a evaluarse Consumo de alimento Incremento de peso semanal Conversión alimenticia Rendimientos a la canal Costos de producción Rendimientos Manejo específico del experimento Área destinada para forrajes Implantación del área de forrajes Manejo del área de forrajes Área destinada para forraje verde hidropónico Implantación del área de forraje verde hidropónico Manejo del área de forraje verde hidropónico Área destinada para la crianza de cuyes Implantación del área crianza de cuyes Manejo del área crianza de cuyes 42 CAPITULO IV RESULTADOS Y DISCUSIÓN Consumo de alimento Incremento de peso semanal Conversión alimenticia. 56 ix

4 4.4 Rendimientos a la canal Costos de producción Rendimientos 64 CAPITULO V CONCLUSIONES. 68 CAPITULO VI RECOMENDACIONES CAPITULO VII RESUMEN. 76 CAPITULO VIII SUMMARY 80 CAPITULO IX BIBLIOGRAFÍA CITADA Bibliografía Páginas WEB CAPITULO X ANEXOS 90 x

5 INDICE DE CUADROS Cuadro 1. Requerimientos nutricionales del cuy 11 Cuadro 2. Composición química y nutricional del FVH 16 Cuadro 3. Composición nutricional de cebada Cuadro 4. Valor nutricional cada 100g de maíz Cuadro 5. Composición nutricional de alfalfa Cuadro 6. Composición nutricional de ray grass 24 Cuadro 7. Composición nutricional de avena forrajera.. 25 Cuadro 8. Composición nutricional de trébol rojo. 26 Cuadro 9. Tratamientos.. 32 Cuadro 10. Esquema del análisis de varianza Cuadro 11. Cuadro 12. Cuadro 13. Cuadro 14. Cuadro 15. Cuadro 16. Cuadro 17. Cuadro 18. Medias de tratamientos para consumo de alimento en gramos por edad, Antonio Ante, UTN, Medias de tratamientos para consumo de alimento en gramos por edad, Antonio Ante, UTN, Análisis de varianza para consumo de alimento en cuyes a la edad de 21 a 55 días 47 Análisis de varianza para consumo de alimento en cuyes a la edad de 55 a 90 días 47 Duncan al 5% para consumo de alimento en gramos de 21 a 48 días de edad Duncan al 5% para consumo de alimento en gramos de 49 a 76 días de edad Duncan al 5% para consumo de alimento en gramos de 77 a 90 días de edad Medias de tratamientos para incremento de peso en gramos por edad, Antonio Ante, UTN, xi

6 Cuadro 19. Cuadro 20. Cuadro 21. Medias de tratamientos para incremento de peso en gramos por edad, Antonio Ante, UTN, Análisis de varianza para incremento de peso en cuyes a la edad de 28 a 56 días Análisis de varianza para incremento de peso en cuyes a la edad de 63 a 90 días Cuadro 22. Duncan al 5% para incremento de peso en gramos de 28 a 49 días de edad 53 Cuadro 23. Duncan al 5% para incremento de peso en gramos de 56 a 77 días de edad 53 Cuadro 24. Duncan al 5% para incremento de peso en gramos de 84 a 90 días de edad. 53 Cuadro 25. Cuadro 26. Cuadro 27. Cuadro 28. Medias de tratamientos para conversión alimenticia por edad, Antonio Ante, UTN, Medias de tratamientos para conversión alimenticia por edad, Antonio Ante, UTN, Análisis de varianza para conversión alimenticia en cuyes a la edad de 21 a 55 días.. 57 Análisis de varianza para conversión alimenticia en cuyes a la edad de 56 a 90 días.. 57 Cuadro 29. Duncan al 5% para conversión alimenticia de 21 a 48 días de edad 58 Cuadro 30. Duncan al 5% para conversión alimenticia de 49 a 69 días de edad 58 Cuadro 31. Duncan al 5% para conversión alimenticia de 70 a 90 días de edad 58 Cuadro 32. Medias de tratamientos para rendimientos a la canal a la edad de 90 días, Antonio Ante, UTN, Cuadro 33. Análisis de varianza para rendimientos a la canal. 60 xii

7 Cuadro 34. Duncan al 5% para rendimientos a la canal en % a los 90 días de edad 61 Cuadro 35. Costos de producción por tratamiento, Antonio Ante, UTN, Cuadro 36. Rendimientos por tratamiento, Antonio Ante, UTN, INDICE DE GRÁFICOS Gráfico 1. Mapa de ubicación Gráfico 2. Croquis de campo 33 Gráfico 3. Área de FVH Gráfico 4. Área de crianza de cuyes. 34 Gráfico 5. Consumo de alimento.. 50 Gráfico 6. Incremento de peso.. 54 Gráfico 7. Relación entre consumo de alimento e incremento de peso 55 Gráfico 8. Conversión alimenticia 59 Gráfico 9. Rendimiento a la canal 61 Gráfico 10. Costos de producción 63 Gráfico 11. Rendimientos por tratamiento INDICE DE ANEXOS Anexo 1. Registro de consumo de alimento diario Anexo 2. Registro de incremento de peso semanal Anexo 3. Registro de conversión alimenticia promedio semanal. 94 Anexo 4. Registro de rendimiento a la canal 96 Anexo 5. Análisis de suelo 97 Anexo 6. Costo de la investigación Anexo 7. Impacto Ambiental 104 Anexo 8. Fotografías. 116 xiii