Y TÚ, QUÉ TIPO DE CARNE PREFIERES EN TU HAMBURGUESA?, UNA CUESTIÓN SOCIOCIENTÍFICA QUE PROMUEVE LA ARGUMENTACIÓN.

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1 Y TÚ, QUÉ TIPO DE CARNE PREFIERES EN TU HAMBURGUESA?, UNA CUESTIÓN SOCIOCIENTÍFICA QUE PROMUEVE LA ARGUMENTACIÓN. AND YOU, WHAT KIND OF MEAT IN YOUR BURGER PREFER?, A MATTER WHICH PARTNER SCIENTIFIC ARGUMENT PROMOTE IT. Diana C. Carrión P., Pedro A. Castro G. dianacarrioncp@gmail.com, pecastro22@hotmail.com Resumen Este trabajo resume el estudio de la implementación de una secuencia didáctica diseñada partiendo de la Cuestión Sociocientífica acerca de la producción y el manejo de carnes para el consumo en hamburguesas, con el fin de informar y generar conciencia en los estudiantes de cuarto grado de primaria, del Liceo Carrión, sobre la procedencia y manejo de los alimentos (específicamente de la carne de hamburguesa), teniendo como base los conceptos trabajados sobre nutrición; en la presente secuenciase plantearon seis actividades que pretendían aumentar gradualmente su nivel de complejidad, aumentando en este sentido el nivel argumentativo de los estudiantes. Palabras Clave. Secuencia didáctica, Cuestión Sociocientífica, Nutrición, Manejo de carnes, Argumentación, Pensamiento crítico. Abstract This paper summarizes the study of the implementation of a teaching unit designed from the Sociocientífica Question about the production and handling of meat for consumption in burgers, in order to inform and raise awareness among students in the fourth grade of primary, the Lyceum Carrion, on the origin and handling of food (specifically beef and hamburger), based on the concepts studied nutrition in this unit were raised six activities that sought to gradually increase their level of complexity, increasing this sense argumentative level students. Keywords. Teaching Unit, Sociocientífica Question, nutrition, handling meat, Critical Thinking, argumentation.

2 Introducción Partiendo del hecho que el aprendizaje de las ciencias, por lo general no es de agrado para los estudiantes, surge la necesidad y preocupación por parte dela comunidad docente de buscar alternativas para lograr desde su ejercicio profesional que los estudiantes comprendan, se incentiven y desarrollen habilidades que mediante el pensamiento crítico y un adecuado nivel de argumentación permita ser partícipes activos en discusiones públicas sobre cuestiones de Ciencia y Tecnología, promoviendo la formación de ciudadanos autónomos y responsables(acevedo, Vásquez y Manessero, 2003). Ante lo mencionado, surgen las Cuestiones Sociocientíficas (CSC) definidos por Guimaraes, de Carvalho, y Santon (2010) como, asuntos tecno científicos controvertidos actuales y de interés social, con variedad de implicaciones que involucran una amplia gama de perspectivas para su resolución, buscando promover por medio de situaciones dentro de la cotidianidad del estudiante, y la desestabilización de sus creencias y participación activa la construcción de nuevos conocimientos. Como lo menciona Aikenhed, en Da Rocha, Miranda y Duarte (2011) las CSC introducen un tema sociocientífico como una estrategia para problematizar y contextualizar la ciencia y la tecnología, donde se utilizan artículos o información obtenida de revistas y de periódicos, que se relacionen con la controversia a resolver en el grupo de estudiantes, gracias a el surgimiento de discusiones, que permitirán que el nivel de análisis y argumentación, por medio de la defensa de su punto de vista desarrollarán distintas habilidades basados en conceptos construidos en el aula de clase. Fundamento Teórico De La Secuencia De Actividades Para desarrollar la presente Secuencia Didáctica, se plantea la controversia Producción y manejo de las carnes (en específico de pollo y res) para el consumo en hamburguesas, ya que al ser una situación asociada con la alimentación y nutrición de las personas, se convierte en un tema cercano a la cotidianidad del estudiante; de igual modo se basa en los lineamientos establecidos por el Ministerio de Educación Nacional, al trabajar el tema de nutrición y sus implicaciones. Resaltando que muchas veces la atención en esas temáticas es mínima, mencionándose de manera superficial, sin dar mayor énfasis e importancia (Membiela y Cid, 1998). Razón por la cual, se propone la implementación de una secuencia didáctica con el fin de lograr mediante la integración de contenidos, el aumento en los niveles de argumentación y el desarrollo de las capacidades de los estudiantes, para resolver situaciones cotidianas de interés (Pozuelo, 1997, citado en Ariza y Parga, 2009),

3 Al delimitar la población de trabajo, se afirma que la secuencia didáctica planteada está orientada para desarrollarse con una población de 27 estudiantes de grado 4 del Liceo Carrión, buscando promover el pensamiento crítico y una concepción menos simplista de la ciencia, basados en conocimientos previos de nutrición los cuales deben ser manejados en este ciclo. Esto basado en el estándar de educación en ciencias de cuarto a quinto del entorno vivo donde se pretende explicar la dinámica de un ecosistema teniendo en cuenta las necesidades de energía y nutrientes de los seres vivos (cadena alimentaria), logrando así relacionarlos con los efectos en la salud a causa de los alimentos tratados. De esta manera el estudiante generara una postura clara y crítica para ser participativo en la sociedad, esto como complemento de la formación propuesta en el proyecto educativo institucional (PEI) Desarrollo de valores con iniciación en la formación de líderes empresariales y artísticos. Para desarrollar la investigación, es importante destacar que se hace necesario el diseño e implementación de una secuencia didáctica, ya que al ser una herramienta integradora de contenidos, permitirá el aprendizaje de los estudiantes y su construcción argumentativa, de manera lógica y organizada, por medio de actividades previamente establecidas (Fernández et al, 2002). Para tal fin, dicha secuencia didáctica orientará la controversia en torno a cuatro momentos específicos, mencionados por Fernández et al (2002): las actividades de iniciación (A.I.), las cuales sitúan el tema a estudiar y establecen una aproximación cualitativa en la que los estudiantes expliciten sus esquemas conceptuales. Posteriormente las actividades de desarrollo (A.D.), en las que se introducen los nuevos conceptos de manera funcional y los estudiantes desarrollan habilidades para resolver situaciones en condiciones diversas. Actividades de acabado (A.A.), cuyo objeto es que el estudiante se proponga nuevas situaciones problemáticas, con el fin de continuar la reconstrucción de sus conocimientos en un nivel más profundo. Y finalmente las actividades de evaluación (A.E.), que permitirán la complementación del aprendizaje logrando un nivel de argumentación mayor, estas actividades permitirán evaluar las actividades desarrolladas y reorientar si es necesario las siguientes actividades. Para garantizar lo mencionado anteriormente se presenta a continuación los objetivos de las actividades propuestas.

4 Actividad Actividad 1 (A. I.) y (A.D.) Objetivo Identificar las ideas de los estudiantes con respecto a los animales empleados para la carne de hamburguesa. Actividad 1 (A. A.) y (A.E.) Actividad 2 (A. I.); (A.D.); (A. A.) y (A.E.) Actividad 3 (A.I.) Actividad 3 (A.D.); (A. A.) y (A.E.) Actividad 4 (A. I.); (A.D.); (A. A.) y (A.E.) Actividad 5(A. I.); (A.D.); (A. A.) y (A.E.) Actividad 6 (A. I.) y (A.D.) Actividad 6 (A. A.) y (A.E.) Tabla 1. Objetivos de las actividades Introducir la temática de hormonas y su implementación en los animales, permitiendo que el estudiante cree sus propias posturas Introducción y desarrollo de la manipulación de alimentos y sus implicaciones. Junto con la construcción de argumentos por parte de los estudiantes. Construir bases para defender su postura, pero sobre todo respetar la de los demás. Demostrar que la temática trabajada se relaciona con la vida de los aprendices. Desarrollar un nivel de argumentación mayor y construir argumentos desde la socialización y no solo de forma individual. Construcción de argumentos grupales a individuales, los estudiantes lograrán un nivel mayor, por medio de la capacidad de síntesis y desarrollo de pensamiento crítico. Por medio de la confrontación de ideas, analizar los argumentos de los estudiantes para desarrollar su discurso. Permitirá expresar su punto de vista y de este modo defenderlo, determinando nivel de argumentación que lograron luego de la implementación de la secuencia didáctica. Cabe aclarar que para la evaluación de la Secuencia Didáctica y del proceso de la misma se tuvieron en cuenta los siguientes aspectos: Idoneidad de los planteamientos de la unidad Coherencia entre la planeación e implementación. Secuenciación clara y justificada. Se ajusta continuamente a las necesidades. Involucra aspectos sociales, culturales, económicos, Idoneidad de la planificación e implementación Actividades de iniciación, para determinar las concepciones de los estudiantes. Analizar el contexto, materiales y recursos con los que se cuenta. Tener presente el nivel de los Adecuación Tener en cuenta la actitud y motivación de los estudiantes y docente durante el desarrollo de la unidad. Dedicación en las actividades. Posibles interferencias durante el proceso. Situaciones donde se

5 axiológicos, morales y éticos. Se determinan las concepciones en las cuales llega el educando al aula de clase. Tabla 2. Con respecto a la evaluación educandos. Estimar el tiempo de implementación. Permitir las modificaciones necesarias para el desarrollo oportuno de las actividades. requieran actividades de refuerzo o de profundización. Importancia De La Argumentación Esta propuesta de diseño curricular, permite al estudiante aumentar el nivel de argumentación, teniendo en cuenta los retos de la ciencia como cultura, articulada con la construcción de la ciudadanía desde la enseñanza de las ciencias, como lo menciona Carvalho en Martínez y Moreno (2009), el docente debe realizar un aumento en su nivel de argumentación junto con el nivel del docente, quien debe durante en el proceso desarrollar 3 habilidades principales: habilidad para provocar la argumentación, habilidad para relacionar el lenguaje científico con el lenguaje cotidiano y habilidad para cualificar el proceso argumentativo, es importante secuenciar las actividades con un nivel de coherencia y progresión. Debido las condiciones de tiempo en el cual se realizará la aplicación de esta secuencia didáctica solo se basará en la argumentación en la habilidad de provocar la misma. Debido a las condiciones de tiempo en el cual se realizará la aplicación de esta secuencia didáctica se centrará en la habilidad de provocar la argumentación. Resultados Y Análisis Es importante comenzar analizando que el diseño e implementación de una Secuencia Didáctica implica contar con los espacios, tiempo y posibilidades de implementación, por lo cual no se logró desarrollar en su totalidad la propuesta curricular, solamente 3de las 6 actividades planteadas como se presenta a continuación. Antes de describir los resultados de la implementación de las actividades, se destaca que con anterioridad se habían trabajado algunas temáticas con los estudiantes de grado cuarto, que permitían desarrollar con mayor facilidad las actividades planeadas, entre éstas se encuentran nutrición, algunas enfermedades de nutrición, tipos de alimentos, entre otros; a continuación se realizará un resumen de las actividades desarrolladas. Durante la primera actividad desarrollada (Actividad 1 en la Secuencia Didáctica) se realizó la presentación de la temática a trabajar con los estudiantes de cuarto grado del Liceo Carrión, contextualizándolos sobre las actividades que se realizarían durante el periodo de aplicación.

6 En esta actividad se proponía a los estudiantes que elaboraran una representación gráfica de los animales que ellos consideraban eran empleados para la elaboración de las carnes de res y pollo usadas en las hamburguesas (Figura 1). Figura 1. Representación visual de los estudiantes: animales empleados en la fabricación de la carne de Res y Pollo. Para continuar con el proceso, se analizaron los resultados obtenidos, se determinó que los análisis y argumentos de los estudiantes se basaban en algo que habían vivido sin tener un argumento concreto, por lo tanto se continuó con la presentación de segmentos del video La granja del Dr Frankenstein, estos segmentos, permitieron generar el debate acerca del uso de las hormonas en los animales y los posibles impactos en el hombre, generando la cuestión sociocientífica planteada. Esto genero algunas posturas, se encontraron algunas respuestas como las hormonas en los animales son Buenas o son Malas, algunos estudiantes afirmaban que es bueno, pues permitían un mayor crecimiento a nivel muscular, lo que generaría ganancias para el hombre y mayor producción de carne para la elaboración de hamburguesas. Otros estudiantes afirmaban es malo, hay crecimiento exagerado de los músculos de los animales, esto generaría enfermedades a futuro lo que impediría que estos mismos realizaran adecuadamente funciones de movimiento, otro punto que resaltaban era, si este uso de hormonas no generaría un efecto secundario en las crías, en el caso que el animal al cual se le están aplicando las hormonas estuviera en periodo de gestación, establecían una relación similar a lo que podría suceder si el hombre consume este tipo de carnes pues generará un efecto secundario reflejado en el desarrollo de algún tipo de enfermedad o alteración en su cuerpo. De igual modo los estudiantes resaltaban aspectos como posibles enfermedades a los hijos de aquellas personas que comían carne con hormonas, impedir desarrollar funciones vitales, incluso problemas ambientales que podría traer esto; sin embargo las afirmaciones de centraban en argumentos sin una base teórica, era la construcción de ideas desde su realidad y de lo observado en distintas campañas publicitarias.

7 Se observó la influencia de los medio de comunicación, incluso el mal manejo de esa información, lo cual permitía desde estos conceptos cotidianos guiar a los estudiantes para que ellos intentaran construir conceptos más estructurados y de este modo una posible generación de argumentación mayor. En la siguiente sesión se realizó la Actividad 2, para tener una secuencia clara y establecida como se mencionaba anteriormente, en esta actividad los estudiantes elaboraron una representación gráfica de las partes de los animales que ellos consideraban se empleaban para la carne de hamburguesa(ver Figura 2), luego de esto se presentaron imágenes tomadas del video La granja del Dr Frankenstein (Figura 3), donde los estudiantes ya habían generado una idea de las posibles consecuencias del tratamiento de los animales con hormonas, generando una postura más clara y personal. Figura 2. Representación visual de los estudiantes: partes de la Res y el Pollo usados para la fabricación de alimentos. Figura 3. Imágenes video "LA GRANJA DEL DR FRANKENSTEIN" En línea en:

8 Se observó que los estudiantes señalaban las partes dela res y de los pollos que eran empleados para el consumo, sin embargo sus representaciones mostraban animales robustos, al escucharlos a medida que iban participando, se detectó que la mayoría de ellos consideraban que estos animales habían sido tratados con hormonas, algunos hablaban de beneficios para los empresarios, otros desventajas para los consumidores, en este punto se comenzó a generar controversia y debate con respecto a la temática. Lo cual nos lleva a pensar que el objetivo de enseñanza se fue desarrollando, a medida que sus argumentos se centraban en fundamentos reales y su discurso se notaba un poco más complejo, a analizar la situación antes de hablar, al referirse a información válida y al desarrollar la habilidad de provocar la argumentación, desde situaciones reales que afectas tanto la ciencia, como la tecnología, la sociedad e incluso algunos aspectos ambientales que comenzaron a hacerse visibles. Para verificar lo presentado anteriormente se mencionan argumentaciones de los estudiantes como, En un artículo yo leí que tratar los animales, impide que estos tengan un adecuado funcionamiento, El comer carne con hormonas, cambia las hormonas del cuerpo y eso cambia el funcionamiento de nosotros, Eso perjudica el medio ambiente, porque altera todo el sistema, entre otras afirmaciones. Para concluir esta actividad se propone realizar un check list, sin embargo por cuestiones de tiempo se realiza con todos los estudiantes, aportando cada uno de ellos a la construcción ideas generales del tratamiento de las carnes de hamburguesa, dentro de estas ideas se encuentran: La carne tratada, perjudica las personas, pues podemos volvernos igual a ellos, las carnes tratadas son buenas porque nos hace crecer más rápido, surgían algunas preguntas que daban la posibilidad de interacción entre los propios estudiantes, entre estas encontramos: Estudiante 1 La carne de hamburguesa de McDonalds es mala? Estudiante 2 Sí, Yo leí un artículo donde decían que es tratada Estudiante 3 Y es fea, se daña, las fotos son mentira y esas son tratadas, yo lo vi en un video Estudiante 4 A mí me gustan, son riquísimas, ya me dio hambre Estudiante 2 Pero es que tienen muchas sustancias, que nos hacen daño, esas son tratadas y solo benefician a los comerciantes De esta forma se observa como los mismos estudiantes de forma autónoma van generando controversia y evidenciándose argumentos más sólidos, sin embargo por la corta aplicación no se puede generalizar y concluir que existe un nivel de análisis y argumentación mayor, pero sí que es posible generar la habilidad de promover y generar la argumentación.

9 La siguiente actividad desarrollada fue la Actividad 6, para analizar si se había generado progreso y las ideas de los estudiantes con respecto a las carnes tratadas se veían más sólidas y con argumentos más estables, para esto se realizó una encuesta tipo Likert (Anexo 1), obteniendo como resultado lo resumido en la siguiente tabla. Pregunta % Totalmente en desacuerdo % En desacuerdo % De acuerdo % Totalmente de acuerdo % No responde 1 34,6 7,7 15,4 42,3 0, ,8 7,7 53,8 34,7 0, ,2 50,0 19,2 7,8 3, ,2 34,6 34,6 11,6 0, ,8 7,7 34,6 53,9 0, ,5 23,1 11,5 3,9 0, ,4 11,5 46,2 26,9 0, ,8 23,1 23,1 23,0 0, ,2 0,0 23,1 57,7 0,0 100 Tabla 2. Resultados Encuesta Total Para analizar las ideas de los estudiantes, se destacan las respuestas que la mayoría de ellos dieron, en la pregunta 1 La carne de hamburguesas contiene sustancias artificiales, el 42,3 % de los estudiantes consideran que sí, en la 2 pregunta Antes de consumir un alimento es necesario conocer su procedencia, el 88,4 % consideran que es importante, por lo cual se analiza que es una postura distinta, los estudiantes se centran en analizar los alimentos antes de consumirlos, por las posibles consecuencias que estos pueden traer. Al analizar la pregunta 3 y 4 Las hamburguesas sin importar de donde sean son MALAS para la salud, no se deben consumir y Las hamburguesas sin importar de donde sean son BUENAS para la salud, se deben consumir, se observa que los estudiantes no tienen una visión cerrada y no catalogan la carne de hamburguesa en general como perjudicial, sin embargo hay igualdad entre los que están de acuerdo con consumirlas y los que no. Las preguntas 5 y 6 ( La manipulación de las carnes y de los alimentos en general, es un tema de interés e importancia para mí y La manipulación de las carnes y de los alimentos en general, NO es un tema de interés e importancia para mí ), permitían especificar las ideas con respecto al interés de la temática de la manipulación de los alimentos, en estas respuestas se

10 observó que los estudiantes si lo consideran un tema importante, por lo cual se analiza que si se enfocaron las actividades del modo planeado. Para finalizar con las preguntas observamos que los estudiantes si buscan ahora conocer la procedencia de los alimentos, analizar las consecuencias de salud, ambientales, sociales, incluso económicas que estas traen y tomar acciones para defender su punto de vista. Dentro de esta actividad también se realizó una reflexión escuchando las opiniones de los estudiantes y se propuso el diseño de una campaña publicitaria, dentro de estas campañas se destacan las presentadas a continuación.

11 En las anteriores imágenes prima la idea de rechazar las hormonas, y la manera más común de expresarlo es tachando una inyección, hay algunos estudiantes que están de acuerdo con las hormonas y lo argumentan al realizar el dibujo. Las campañas publicitarias permiten analizar una postura personal y argumentada, pues los estudiantes interpretaron una situación, comprendieron y construyeron una postura clara para defenderla frente a sus compañeros. Conclusiones Durante el trabajo investigativo se concluyó que por medio de la Cuestión Sociocientífica, producción y manipulación de las carnes (en específico pollo y res) para el consumo en hamburguesas, se logró promover la habilidad promover la argumentación de un grupo de estudiantes de grado 4 de primaria, esto se observó por medio del desarrollo de las actividades, donde los estudiantes a medida que iban desarrollando cada sesión, su habilidad de promover la argumentación aumentaba progresivamente, aunque es importante destacar que por el corto tiempo de aplicación no es posible afirmar que su nivel de argumentación es mayor, sin embargo, se observa un discurso más sólido y basado en hechos reales y comprobados, no solo con argumentos cotidianos, empleando términos más apropiados o basándose en sucesos reales. Otro de los fines de la investigación era motivar a los estudiantes por medio del análisis y discusión de una situación real, esto permitió que ellos se interesaran por ampliar su conocimiento y generar cambios en su desarrollo tanto intelectual como personal, se determinó por medio de comentarios, donde ellos analizaban los alimentos antes de consumirlos y compartían estas ideas con sus familiares. Se fomentó el pensamiento crítico desde el conocimiento escolar construido en el proceso de enseñanza aprendizaje, donde los estudiantes desde los conceptos construidos en el aula de clase consolidaban una postura personal con un nivel de argumentación mayor, defendiendo su punto de vista, pero sobre todo respetando y permitiendo las distintas opiniones. Con respecto a la planeación de la secuencia, se reconoce que los resultados no pueden enfocarse en que los estudiantes lograron un nivel de argumentación mayor por el poco tiempo de implementación, pero se reconoce que con las actividades planteadas si es posible promover la argumentación de los estudiantes, logrando de este modo aportar para la construcción de pensamiento crítico. De este modo se destaca que el trabajar una CSC, permite más que el desarrollo de contenidos, su relación con aspectos cotidianos de la vida del estudiante, formación en valores como seres

12 autónomos, críticos y capaces de desenvolverse en una sociedad de constantes cambios, desde el conocimiento construido en el aula de clase, promoviendo las habilidades de argumentación. Bibliografía Acevedo, J., Vásquez, A. y Manessero, M. (2003). Papel de la educación CTS en una alfabetización científica y tecnológica para todas las personas. Revista Electrónica de Enseñanza de las ciencias, Ariza y Parga (2011). Conocimiento didáctico del contenido curricular en la enseñanza de la combustión. Tesis de maestría. Universidad Pedagógica Nacional. Da Rocha, J. Miranda, D. y Duarte, V. (2011). A construção de propostas de ensino em ciência - tecnologia - sociedad (CTS) para abordagem de temas sociocientíficos. Capítulo 12. CTS e educação científica: desafios, tendências e resultados de pesquisa. Fernández, J; Elotergui, N; Moreno, T y Rodríguez, J. (2002). Cómo hacerunidades didácticas innovadoras, Serie práctica. Colección: Investigación y enseñanza. Diada editora Furió, C. (2001). Investigaciones en Didáctica de las Ciencias Experimentales Basadas en el Modelo de Enseñanza/Aprendizaje como Investigación Orientada.Servicio de Publicaciones de la UPV/EHU Guimaraes, M., de Carvalho, W. y Santon, M. (2010). Raciocínio Moral na Tomada de Decisoes em Relacao a Questoes Sociocientíficas: o Exemplo Do Melhoramento Genético Humano. Ciencia &Educacao Martínez, L y Moreno, D. (2009). Argumentación en estudiantes de educación media y habilidad del profesor para su desarrollo: un discusión en el aula sobre implicaciones sociales y ambientales de la producción de etanol. Nodos y Nudos, 4 (27). Membiela, P. y Cid, M. (1998). Desarrollo de una Unidad Didáctica centrada en la alimentación humana, social y culturalmente contextualizada. Enseñanza de las Ciencias, 16 (3). Tishman, S., Perkins, D., Jay, E. (1997). Un aula para pensar. Aprender y enseñar en una cultura de pensamiento. Aique. Anexo 1 Encuesta tipo Likert realizada en la Actividad 6 Instrumento N 1 Determinación opiniones acerca de la Cuestión Socio-Científica: Producción y manejo de las carnes (en específico pollo y res) para el consumo en hamburguesas Nombre: Curso: Teniendo en cuenta las actividades realizadas hasta ahora, contesta las siguientes preguntas con la mayor sinceridad y seriedad posible:

13 Por favor lee con atención cada una de las siguientes afirmaciones. Asigna una X, en la casilla correspondiente, según sea tu grado de Acuerdo o Desacuerdo, en la siguiente tabla (recuerda que no hay respuestas correctas o incorrectas, solo se determina el grado de acuerdo o desacuerdo con una afirmación): En Total desacuerdo En desacuerdo De acuerdo En Total acuerdo 1. La carne de hamburguesas contiene sustancias artificiales. 2. Antes de consumir un alimento es necesario conocer su procedencia. 3. Las hamburguesas sin importar de donde sean son MALAS para la salud, no se deben consumir. 4. Las hamburguesas sin importar de donde sean son BUENAS para la salud, se deben consumir. 5. La manipulación de las carnes y de los alimentos en general, es un tema de interés e importancia para mí. 6. La manipulación de las carnes y de los alimentos en general, NO es un tema de interés e importancia para mí. 7. Conozco la procedencia de los alimentos que consumo y las implicaciones que traen. 8. La alteración de los alimentos, para que estos estén en menor tiempo es ÚTIL para el desarrollo de la sociedad. 9. Si alteramos los alimentos sin tener en cuenta las implicaciones que esto trae, puede traer problemas para los consumidores y el medio en general