ES U. Número de publicación: PATENTES Y MARCAS. Número de solicitud: U Int. Cl. 6 : A47J 37/12

Transcripción

1 k 19 OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPAÑA 11 k Número de publicación: k Número de solicitud: U k Int. Cl. 6 : A47J 37/12 k 12 SOLICITUD DE MODELO DE UTILIDAD U k 22 Fecha de presentación: k 71 Solicitante/s: Maquinaria Vilamón, S.L. José Coroleu, Barcelona, ES 43 kfecha de publicación de la solicitud: k Inventor/es: Sánchez Ruiz, Ramón k 74 Agente: Pons Ariño, Angel k 4 Título: Máquina freidora industrial para freir masas fermentadas de productos de panadería, pastelería y bollería. ES U Venta de fascículos: Oficina Española de Patentes y Marcas. C/Panamá, Madrid

2 1 ES U 2 DESCRIPCION Máquina freidora industrial para freír masas fermentadas de productos de panadería, pastelería y bollería. El presente Modelo de Utilidad tiene por objeto una máquina freidora industrial, especialmente utilizada para freír masas fermentadas de productos de panadería, pastelería y bollería. La máquina de la invención presenta como novedad su realización constructiva lo que implica una mejora en su utilización funcional. En la freidora de la invención el aceite se calienta mediante una resistencia eléctrica y además presenta una doble bandeja de carga y de descarga y su funcionamiento es automático con posibilidad de control manual de la bandeja y subida de la misma. Asimismo, la freidora de la invención presenta una regulación de temperatura del aceite entre 20 y 200 C. La máquina freidora de la invención presenta un bastidor realizado en perfil de acero angular pintado y sirve de soporte al resto de los componentes y da la rigidez y estabilidad necesarias para el funcionamiento de la freidora. La cubeta del aceite utilizada en la freidora es de forma ortoédrica realizada en chapa de acero inoxidable, contiene dos vainas para las ondas de temperatura, una para el termómetro y otra para el termostato y un orificio de vaciado con la válvula solo accesible después de haber quitado la tapa frontal de la máquina. Además dicha máquina presenta un sistema de elevación de la bandeja constituido por un motor que hace girar una espiga roscada fija en sus extremos por rodamientos a bolas y que por tanto no tiene otro movimiento que el de rotación sobre sí misma que hace que una tuerca fijada en una barra horizontal suba y baje moviendo las barras correspondientes sobre las que van montados los brazos que mantienen suspendido el portabandejas que subirá obajarásegún el sentido de giro del motor. El motor se detiene al ser pisado el interruptor de final de carrera superior o inferior, según estuviera subiendo o bajando respectivamente. El funcionamiento de dicha máquina freidora es el siguiente: Al accionar el interruptor general de potencia situado en el interior del cuadro eléctrico se deberá encender los Pilotos de señalización de tensión en las tres fases. Se selecciona la temperatura de trabajo en función del producto a freír. Se espera a que el aceite alcance la temperatura seleccionada y el piloto de temperatura se encenderá correspondientemente. Se llena la bandeja con el producto a freír y se coloca en el soporte, se regula el tiempo que se desee en función del producto a freír mediante un temporizador. Se acciona el pulsador de puesta en marcha situado en el frontal de la máquina. El soporte con la bandeja del producto a freír descenderá al interior de la cubeta de aceite parando de forma automática y permaneciendo en esta posición hasta que se cumpla el tiempo indicado en el temporizador. Transcurrido este tiempo, el soporte con la bandeja subirá con el producto terminado de freír y permanecerá en esta posición hasta la siguiente puesta en marcha. Si se considera que el producto no está ensu punto óptimo de fritura se dispone de un mando manual que deja subir o bajar a voluntad el soporte con la bandeja de producto con el pulsador. El pulsador tiene la misión de cortar el proceso en caso de que se detecte una emergencia. Con objeto de comprender más fácilmente no solo la constitución sino también el uso propio de la máquina de la invención, a continuación se refiere un ejemplo práctico de realización, siendo dicha ejecución meramente enunciativa y en ningún caso limitativa de la misma, todo ello tal y como se muestra en los dibujos adjuntos; en los que: La figura 1 muestra una vista en perspectiva de la máquina freidora de la invención. La figura 2 muestra una vista en perspectiva del porta-bandeja elevado. La figura 3 muestra una vista en perspectiva del porta-bandeja sumergido. Con referencia a los dibujos se muestra la máquina freidora 1 de la invención. La máquina 1 comprende una carcasa prismática 2 soportada por ruedas 3. En el frente de la máquina aparece un saliente 4 con un panel de mandos. En la parte superior 6 aparece el depósito 7 de aceite calentado por resistencia eléctrica 7a, y en el depósito se posiciona un porta-bandejas 8. El porta-bandejas 8 va accionado por un mecanismo constituído por un motor 9 que tiene un eje roscado 10 en el cual va dispuesta una barra 11 que transmite el movimiento de subida o bajada a las barras 12 que deslizan por unas guías 13, cuyas barras soportan al porta-bandejas 8 dotado de un cuerpo 14 de sección en C con dos soportes laterales y enfrentados 1 para las bandejas. Descrita suficientemente la naturaleza de la invención, así como la manera de realizarse en la práctica, debe hacerse constar que las disposiciones anteriormente indicadas y representadas en los dibujos adjuntos son susceptibles de modificaciones de detalle en cuanto no alteren el principio fundamental. 6 2

3 3 ES U 4 REIVINDICACIONES 1. Máquina freidora industrial para freír masas fermentadas de productos de panadería, pastelería y bollería; caracterizada porque está constituida por una carcasa prismática soportada por ruedas en cuyo frente aparece un panel de mandos y en la parte superior de la carcasa aparece localizado un depósito con el aceite calentado por resistencia eléctrica, y en el depósito se posi- 10 ciona un porta-bandejas accionado por un mecanismo que comprende un motor dotado de un eje roscado vertical en el que va dispuesta una barra que transmite el movimiento de subida o bajada de barras laterales verticales que deslizan por guías cuyas barras soportan el porta-bandejas definido por un cuerpo de sección en C que tiene dos soportes laterales y enfrentados para las bandejas

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