Int. Cl. 6 : A47J 27/ kfecha de presentación: k Solicitante/s: PESCANOVA, S.A. Apartado Vigo, Pontevedra, ES

Transcripción

1 k 19 OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPAÑA 11 k Número de publicación: k Número de solicitud: U k Int. Cl. 6 : A47J 27/00 F24C 7/00 k 12 SOLICITUD DE MODELO DE UTILIDAD U 22 kfecha de presentación: k Solicitante/s: PESCANOVA, S.A. Apartado Vigo, Pontevedra, ES k 43 Fecha de publicación de la solicitud: k 72 Inventor/es: Pazo Irazu, Juan k 74 Agente: Ungría López, Javier k 4 Título: Cocedero de mariscos. ES U Venta de fascículos: Oficina Española de Patentes y Marcas. C/Panamá, Madrid

2 1 ES U 2 DESCRIPCION Cocedero de mariscos. Objeto de la invención La presente invención, según se expresa en el enunciado de esta memoria descriptiva, se refiere a un cocedero de mariscos, aunque puede ser utilizado para cocer otros productos tales como pescado, carne, legumbres, hortalizas, etc., basándose en que el líquido de cocción es agua o salmuera, previéndose para ello que la cuba en la que se realizalacocción propiamente dicha esté conectada a una toma exterior de agua o salmuera, contando además con una cuba de enfriamiento también conectada a una toma de agua. Es objeto de la invención proporcionar un cocedero que es portátil y de fácil uso, destinado preferentemente a la cocción de marisco para su ingestión inmediata, sin descartar su utilización para la cocción de otros productos, estando previsto fundamentalmente para su utilización en establecimientos tales como bares, restaurantes, etc., sin descartar tampoco su utilización en domicilios particulares, estando siempre previsto para conseguir un punto justo de cocción y un enfriamiento rápido del producto. Antecedentes de la invención En el campo de las freidoras eléctricas se conocen numerosos tipos y modelos, de manera que a nivel de aparato portátil las freidoras más comunes son aquéllas que tienen una cubeta de acero inoxidable receptoras de un volumen de aceite en el que se sumerge el producto a freir o cocer contenido en un cestillo con asa atérmica, de manera que este tipo de freidoras cuentan con las correspondientes resistencias de calentamiento del aceite, conectables a la respectiva red eléctrica. En el mejor de los casos, este tipo de freidoras incluyen dos cubetas de cocción e incluso las resistencias son elementos blindados y extraibles para permitir la limpieza tanto de los mismos como de las propias cubetas. Ahora bien cuando en establecimientos o incluso en domicilios particulares se desean cocer determinados alimentos como mariscos, suelen utilizarse otros tipos de aparatos, ya que normalmente la cocción debe realizarse en agua y lógicamente las freidoras eléctricas no están ni preparadas ni resultan cómodas para permitir la cocción en agua. Descripción de la invención El cocedero de mariscos objeto de la invención, basándose en la estructura o concepto general de lo que es una freidora portátil de dos cubetas, presenta la particularidad de contar con unos medios de adaptación para permitir el cocido de mariscos y otros productos sin ningún tipo de problema, utilizando como liquido de cocción el agua o salmuera. En tal sentido, el cocedero de la invención, se constituye básicamente, como es convencional, a partir de una estructura metálica de acero inoxidable en la que están establecidos los compartimentos independientes, cada uno de los cuales es receptor de una cubeta, también de acero inoxidable, complementándose cada cubeta con el respectivo cestillo receptor del producto a cocer, que ha de quedar inmerso en el liquido de cocción con tenido en la propia cubeta. Pues bien, la novedad de la invención reside en el hecho de que una de las cubetas está previstaparalacocción, mientras que la otra está prevista para enfriamiento del producto previamente cocido en la anterior cubeta. Lógicamente, la cubeta de cocción se complementa con las respectivas resistencias de calentamiento del agua o salmuera, siendo esas resistencias extraibles al estar vinculadas a un bloque externo que es a su vez portador de un termostato, de un piloto de señalización de funcionamiento y de la correspondiente toma para la conexión a la red eléctrica. Como característica fundamental se ha previsto que las cubetas estén dotadas de sendas entradas de agua o salmuera con tomas de conexión externas y con válvulas de regulación de caudal, contando además cada cubeta con un rebosadero que permite mantener siempre un nivel determina do del liquido de cocción así como conseguir una permanente renovación del propio liquido, con la particularidad de que los dos rebosaderos de ambas cubetas desembocan en un colector común de evacuación del agua sobrante al exterior. En cuanto a la respectiva tapa de las cubetas, la misma es de una configuración particular determinando una especie de abombamiento central y longitudinal con progresiva elevación hacia atrás para recoger todos los gases y vapores que emanan durante la cocción, contando esa tapa con una salida inclinada y superior conectable a un conducto de evacuación de vapores o a una salida exterior o incluso a un extractor mecánico, evitando que esos olores y vapor generado se propaguen por el lugar en el que esté dispuesto el propio cocedero. Breve descripción de los dibujos Para complementar la descripción que seguidamente se va a realizar y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, se acompañaalapresentememoriadescriptiva un juego de dibujos en base a los cuales se comprenderán más fácilmente las innovaciones y ventajas del cocedero de mariscos realizado de acuerdo con el objeto de la invención. Figura 1.- Muestra una representación según una perspectiva en explosión del cocedero de la invención, viéndose el rebosadero de una de las cubetas, la resistencia de calentamiento extraída de la propia cubeta, así como las tomas que han de alimentar de agua o salmuera a las dos cubetas del cocedero. Asimismo, se deja ver el cestillo de una de las cubetas con su asa atérmica y la particular tapa. Figura 2.- Muestra una vista en perspectiva superior del cocedero objeto de la invención, viéndose todos sus componentes debidamente montados y situados en su lugar. Figura 3.- Muestra un detalle en planta superior del colector común para ambos rebosaderos de las cubetas que intervienen en el cocedero representado en las figuras anteriores. Figura 4.- Muestra una vista lateral en sección de la tapa que complementa cada una de las cubetas que forman parte del cocedero de la invención, dejándose ver la configuración particular de dicha tapa con la salida de vapores.

3 3 ES U 4 Descripción de la forma de realización preferida A la vista de las comentadas figuras, puede observarse cómo el cocedero de la invención se constituye a partir de una estructura 1 formada por un cuerpo preferentemente de acero inoxidable y de configuración prismática-rectangular, con una pareja de compartimentos independientes para sendas cubetas 2 y 2 receptoras del líquido de cocción, incluyendo también los correspondientes cestillos 3 y 3 con un asa atérmica 4 y 4, respectivamente. Lacubeta2está destinada a la cocción propiamente dicha, mientras que la cubeta 2 está prevista para el enfriamiento del producto previamente cocido en la anterior cubeta 2, contando esta última con las correspondientes resistencias de calentamiento del líquido de cocción, que en el presente caso ha de ser agua o salmuera, resistencias que están solidarizadas a un bloque externo y posterior 6, que es independiente y cuya elevación permite llevar a cabo la extracción de las resistencias respecto de la cubeta 2 en las que van alojadas para el calentamiento del líquido de cocción. Cada una de las cubetas 2 y 2 incluye una entrada de agua 7 y 7 conectada a las correspondientes tomas, complementadas con una válvula 8 y 8 para regular el caudal de entrada del agua a salmueraatravés de las referidas entradas 7 y 7. Sobre el bloque 6 asociado a la cubeta 2 se ha previsto un termostato 9 para controlar la temperatura de calentamiento del líquido de cocción, así como un piloto 10 indicador del funcionamiento de las resistencias correspondientes. La cubas 2 y 2 están dotadas además de un rebosadero 11 constituido por un pequeño tubo soldado en un orificio de la propia cuba, y con una inclinación descendente y emergente hacia el exterior para que ambos rebosaderos 11 de las dos cubas 2 y 2 concurran en un colector común 12 para la evacuación hacia el exterior del agua sobrante. Por su parte, la correspondiente tapa 13, que será igual para cada cuba, presenta una forma particular con superficie superior en elevación hacia atrás, formando en esa parte posterior para formar un pequeño conducto 14 en correspondencia con la parte supero-posterior, como se representa en la figura 4, a través del cual los vapores y olores recogidos por dicha tapa 13, que emanan lógicamente de la respectiva cuba, pueden ser evacuados al exterior si esa pequeñasalida14seconecta a una salida exterior o extractor mecánico, evitando que se propaguen esos olores y/o vapores por el lugar en el que esté situado el propio cocedero

4 ES U 6 REIVINDICACIONES 1. Cocedero de mariscos, que estando constituido a partir de una estructura metálica, preferentemente de acero inoxidable, en la que están establecidos dos compartimentos independientes receptores de sendas cubas (2 y 2 ), también de acero inoxidable y previstas para contener el líquido de cocción sobre el que se sumerge, en cada caso, un cestillo (3 y 3 ) para el producto a cocer, cestillo que está dotado de un asa atérmica (4 y 4 ) produciéndose el calentamiento de líquido y cocción mediante resistencias eléctricas () convenientemente blindadas y conectables para su funcionamiento a la correspondiente red eléctrica, siendo esas resistencias () extraibles para su limpieza así como para permitir la limpieza de las cubas, complementándose con un termostato (9) para regulación de la temperatura de cocción, así como con una tapa independiente y superior (13) para cada cuba, se caracteriza porque el líquido de cocción es agua o salmuera y cada cuba (2 y 2 ) cuenta con una entrada de agua (7 y 7 ) en conexión con una toma exterior; habiéndose previsto en correspondencia con cada toma una válvula de paso con su respectivo mando (8 y 8 ), mediante la que es posible regular el caudal hacia la respectiva cuba (2 y 2 ); con la particularidad de que dichas cubas cuentan además con un rebosadero (11) situado a una altura conveniente para mantener el nivel adecuado del agua o salmuera en el interior de la cuba (2 y 2 ), así como para permitir la renovación permanente de dicho líquido de cocción. 2. Cocedero de mariscos, según reivindicación , caracterizado porque la cuba (2) constituye el medio de cocción del marisco o producto de que se trate, sobre cuya cuba (2) se disponen las correspondientes resistencias () vinculadas a un soporte o bloque móvil y exterior (6), mediante el que se realiza la extracción manual de las propias resistencias (), contando dicho bloque (6) con el propio termostato (9), el mando de la válvula (8) reguladora del caudal de entrada de agua o salmuera y un piloto (10) indicador del funcionamiento. 3. Cocedero de mariscos, según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la cuba (2 ) constituye el medio de enfriamiento del marisco o producto cocido en la cuba contigua (2), estando dicha cuba de enfriamiento (2 ) exenta de resistencia de calentamiento. 4. Cocedero de mariscos, según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el rebosadero (11) de cada una de las cubas (2 y 2 ) está constituido por un pequeño tubito inclinado hacia un colector común (12) emergente al exterior de la estructura general (1), para la evacuación del agua o salmuera de cada cuba.. Cocedero de mariscos, según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la tapa (13) presenta una elevación progresiva y ligeramente abombada desde su parte anterior hacia su parte posterior, con una pequeña salida (14) en correspondencia con la propia parte superoposterior, susceptible de conectarse a una tubería de salida o extractor mecánico para la extracción y salida de olores y/o vapores producidos durante la cocción

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6 6 ES U

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