TÉRMINOS DE REFERENCIA PARA LA PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS DE CAPACITACIÓN MOZO/A SALA- BAR CON ATENCIÓN AL CLIENTE ORIENTADO AL SECTOR TURÍSTICO CHUY

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1 TÉRMINOS DE REFERENCIA PARA LA PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS DE CAPACITACIÓN MOZO/A SALA- BAR CON ATENCIÓN AL CLIENTE ORIENTADO AL SECTOR TURÍSTICO CHUY ROCHA

2 1. ANTECEDENTES El Instituto Nacional de Empleo y Formación Profesional (en adelante INEFOP) ha sido creado por la Ley N de 24 de octubre de 2008 como persona pública no estatal de carácter tripartito. El conjunto de todas sus acciones tienden a generar políticas activas de empleo y formación profesional en el marco de una estrategia inclusiva, que aseguren la formación inicial, continua y eficiente de la fuerza de trabajo, y contribuyan a lograr un equilibrio productivo entre los intereses de las empresas y de los trabajadores, facilitando la modernización de la vida laboral del país. INEFOP tiene el cometido de desarrollar acciones integradas de formación para el empleo, con el objetivo de ensayar modalidades de intervención que se orienten a fortalecer los procesos de desarrollo local y sectorial, así como contribuir a mejorar la calidad de sus intervenciones en términos de equidad y pertinencia. El presente llamado incorpora e integra aspectos generales necesarios para atender a la población objetivo de INEFOP, de acuerdo a lo establecido por su ley de creación 1.2-INFORMACION GENERAL DEL LLAMADO En los presentes Términos de Referencia se hace alusión a aquellos aspectos que no son contemplados en las Bases Generales El llamado se realiza en el marco de las acciones que el INEFOP viene desarrollando en el departamento de Rocha a solicitud su Comité Departamental en dicho departamento. El mismo se inscribe dentro del proceso de trabajo de la Organización de Gestión del Destino (OGD), institución público-privado, representada por la Intendencia de Rocha, y su Oficina de Turismo y el sector privado representado por la Corporación Rochense de Turismo.

3 El curso se implementará a partir de mayo de 2015, las instalaciones para el desarrollo de la capacitación técnica-práctica será contraparte de las instituciones del territorio, a excepción del aula para informática. 2. OBJETO DEL LLAMADO Se solicita capacitación para Mozo/a de Sala y Bar con atención al cliente para el sector turístico, para la localidad de Chuy. La unidad grupal es de 25 participantes Población objetivo La población destinataria de la capacitación son jóvenes de ambos sexos, con niveles educativos y trayectorias laborales dispares. Algunos/as de los/as participantes trabajan en el sector turístico. 2.2 Objetivo general de la solicitud Capacitar en servicio de sala-bar con atención al cliente permitiendo una mejora en la empleabilidad de las personas que trabajan en el sector turístico. Promover la profesionalización en el sector turístico mejorando la recepción y atención de turistas. 2.3 Objetivos específicos Desarrollar conocimientos para el desempeño de mozo/a para sala y bar con atención al cliente orientados al sector turístico. Mejorar la empleabilidad de los/as jóvenes para ingresar al mercado laboral, mejorar o mantener sus trabajos actuales. Alfabetizar en las tecnologías de la información y la comunicación 3- CONTENIDOS Y METODOLOGIA La capacitación consta de varios módulos, entre ellos la específica, atención al cliente, informática y los conocimientos transversales necesarios para desempeñarse eficientemente.

4 La metodología deberá estar basada en el proceso de enseñanza-aprendizaje, partiendo de los saberes de las personas participantes. Se priorizará el formato de trabajo taller, promoviendo la enseñanzaaprendizaje permanente y colaborativo. Se apunta a la gestión del conocimiento, integrando los conocimientos explícitos y tácitos. Módulo sala-bar: Mise en Place, puesta a punto del Salón, del bar y la cafetería, su entorno, decoración, etc. Dotación de los materiales, insumos, mercaderías a utilizar en el servicio, determinando necesidades, solicitudes y registros de los mismos a través de inventarios. Control de existencias en cantidad y calidad. Diferentes herramientas y materiales a utilizar. Servicios de alimentos y bebidas. El proceso de elaboración de las diferentes bebidas alcohólicas y analcohólicas. Tareas de servicio post restaurant. Identificar e incorporar las normas de salud, higiene y seguridad ocupacional. La carga horaria de la capacitación técnica tendrá una duración máxima de 100 horas. Módulo Atención al cliente: Mejorar las competencias genéricas apuntando a una mejor atención al turista, ampliando sus conocimientos de la oferta turística departamental y nacional. Realizar una comunicación asertiva, con capacidad negociadora con clientes e identificar las ayudas necesarias cuando la situación lo amerite. Carga horaria: 40 horas. Módulo Informática: Los/as participantes deberán adquirir a nivel usuario de las herramientas informáticas y programas tales como: Word, Excel, correo electrónico, páginas web, redes sociales orientadas al mundo laboral. Módulo taller de orientación educativo y laboral: Los/as participantes deben mejorar las competencias transversales que les permitan mejorar sus condiciones de empleabilidad: comunicación, trabajo en equipo, resolución de problemas, toma de decisiones, iniciativa-autonomía, responsabilidad, capacidad imaginativa e innovadora. Se deberá trabajar de manera transversal género, etnia, seguridad e higiene laboral, Derechos y obligaciones de los/as trabajadores/as.

5 Módulo portugués básico: Se pretende un uso básico tanto en la gramática, en la interacción y diálogos frecuentes, en la comprensión y expresión oral. Cantidad de horas por componentes: ORIENTACIÓN EDUCATIVO LABORAL Taller de orientación laboral, con competencias transversales 60 horas INFORMATICA Informática básica 40 Horas CAPACITACIÓN TÉCNICA Sala - Bar CAPACITACIÓN TÉCNICA Atención al cliente COMPLEMENTARIA 100 horas 40 horas PORTUGUES BÁSICO Nociones de portugués básico 40 horas Totales 240 horas 4. RESULTADOS ESPERADOS Desarrollar las destrezas, habilidades y conocimientos necesarios para desempeñarse adecuadamente en el puesto de trabajo. Conocer las bebidas, dominar las técnicas de los diferentes métodos de preparación. Preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de la manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas. Tendrá conocimientos de los circuitos turísticos del departamento en un contexto de Turismo Nacional. Tendrá una comunicación acorde al servicio que brinde. Gestionará adecuadamente las quejas de sus clientes, tendrá capacidad para resolver los problemas que sus tareas le requieran. Manejará las tecnologías de la comunicación acorde al puesto que desempeña, aplicando los entornos y utilitarios (software) adecuados. Será capaz de poder diseñar su propio itinerario laboral, formativo y educativo. Será una persona empleable, proactiva, con conocimientos del mercado de trabajo, de sus capacidades y aspectos a mejorar.

6 Manejar adecuadamente las condiciones donde se desarrolla su trabajo en cuanto a salud e higiene laboral, tomando los recaudos personales en cuanto a los equipos de protección personal requeridos por el puesto de trabajo. Conocer sus derechos y obligaciones como trabajador/a Incorporar en el desempeño de sus funciones la mirada desde una perspectiva de género y masculinidad, promoviendo un entorno laboral de no discriminación, de relacionamiento interpersonal basado en la solidaridad, el respeto y la equidad. 5 REQUISITOS FORMALES 5.1- PLAZO Y LUGAR DE PRESENTACIÓN El plazo de presentación de ofertas vencerá en la fecha establecida en la publicación del llamado FORMA DE PRESENTACIÓN A todos los efectos para la presentación de las ofertas rigen las Bases Generales 2014, publicadas en la página web de INEFOP. Las condiciones no especificadas en estos términos de referencia, se rigen por las Bases Generales Se sugiere presentación a la Modalidad Projoven laboral según los Términos de referencia de las Bases Generales PAGOS El pago se efectuará de acuerdo a las Bases Generales 2014, PAGOS. 7- EVALUACIÓN DE LAS OFERTAS Se regirán por los criterios de evaluación según las Bases generales 2014, Las propuestas se recibirán de acuerdo a los criterios establecidos en las Bases Generales 2014 HASTA EL 27 de abril de 2015 a las 15:00 hs. en INEFOP, Av. Uruguay 807 esq. Florida. Montevideo-Uruguay

7 La apertura de ofertas se realizará el 28 de abril de 2015 a la hora 10:30 en el INEFOP. Las consultas deberán realizarse exclusivamente a: ovega@inefop.org.uy