BRINDIS NAVIDEÑO. Este servicio tiene una duración de 1 hora aprox. a partir de la hora acordada. Cortesia: Dulces navideños de nuestro obrador

Transcripción

1 BRINDIS NAVIDEÑO Roll de lumagorri con mostaza suave y micro-vegetales Emparedado de centeno con guacamole y gamba Bombón de foie de almendra sobre tosta de pasas Grisin con envoltura de jamón ibérico Bizcocho de zanahoria con roquefort Carolina de salmón con su caviar Cava Alsina & Sardà Brut Cortesia: Dulces navideños de nuestro obrador Precio comensal son 17,80

2 CÓCTEL Nº 1 Cuenquito de ensalada de vieira y microvegetales con mahonesa de lima Emparedado de cereales con roastbeef y chispas de guindilla Bacalao confitado con mermelada de piquillo sobre pan frito Cucharita de tartare de langostinos con ali-oli suave Vol au vent de Idiazabal con polvo de nueces Petit-pain de mousselina de jamón ibérico Roll de lumagorri con gelée de txakoli Brocheta de pulpo al pimentón Dulces Nevaditos de coco y chocolate Cava Alsina & Sardà Brut Precio comensal son 24,95

3 CÓCTEL Nº 2 Doble brocheta de uva y queso Idiazabal natural y ahumado + sésamo Xuxo con dos cremas: espárragos y rabanito con toque de trufa Pan negro con aguacate y lomo de anchoa del Cantábrico Pastel de txangurro con mahonesa de oloroso Bombón de foie Mi-Cuit sobre pan de pasas Brocheta de langostino con piña y coco Puntas de piquillo rellenas de ventresca Tirabuzones de jamón ibérico con picos Dado de salmón con emulsión de gilda Burrito de ensalada caprese CALIENTE: Cazuelita de txistorra a la sidra + pan de maíz DULCES: Daditos de pastel ruso Imperial Gelatina de vino tinto con pera Cava Oriol Rossell Brut Nature Precio comensal son 29,50 NOTAS PARA

4 CÓCTEL Nº 3 Tablas de ibéricos: Jamón, caña de lomo, salchichón y chorizo con picos y panes Hoja de endivia con gulas y gambas + vinagreta de tomate Copa de otoño: mousse de oca con mermelada de higos Brocheta de langostinos con ciruela y uva pasa Pastel de zanahoria con pomada de anchoa Espiral de salmón ahumado con su caviar Rulo de roastbeef con toque de mostaza Cracker de queso azul batido y rúcula Bombón de foie Mi-Cuit sabor naranja Dátil con almendra frita Mediterránea CANAPES CALIENTES: Brocheta de magret de pato con piña caramelizada Penquitas rellenas de jamón dulce Tartaleta de revuelto de hongos Pantxineta de carrillera Dado de merluza frita POSTRE: Tostaditas de crema Trufas de chocolate especiadas Bodega Cava Oriol Rossell Brut Nature Este servicio tiene una duración de hora y media a partir de la hora acordada. Precio comensal son 36,90 nuestro servicio

5 PUESTOS TEMATICOS de: La decoración y el vestuario del personal que atiende estos puestos ira acorde con el puesto elegido TODO SOBRE EL JAMÓN IBÉRICO : Pan de pueblo con tomate y lasca jamón, Tosta de mousselina de jamón, Taquitos de jamón con picos, Bolitas de melón con jamón, Tirabuzones de jamón con apoyo de barra de vino tinto son 11,80 /comensal TODO SOBRE EL MAR : Cucharita de tartar de langostinos y salsa rosa, Txiki de bonito con chispas de guindilla, Brocheta de pulpo con pimentón, Bacalao con crema de pil-pil, Brocheta de vieira macerada en lima con pimiento en escabeche, xuxo de espuma de chalota con anchoa con apoyo de txakoli son 10,80 /comensal. Pieza entera de Jamón ibérico de Bellota al corte en directo son 640 /ud., si se corta un segundo jamón en el office pasado por las camareras son 420 /ud. Quesos del País con sus golosinas con apoyo de barra de txakoli son 8,20 /comensal Bombones de foie Mi-cuit sabores naranja, pistacho, Oporto y almendra con apoyo de vino blanco Diamante son 10,30 /comensal Frutas frescas con apoyo de barra de cava son 8,75 /comensal Huevo de Codorniz con tostas de txistorra y bacón son 8,75 /comensal Sushi con sushi-man son 11,00 /comensal contratación mínima 100 personas Coctelería especial - 3 combinados diferentes realizados por un barman coctelera son 11,00 /comensal Ostras según mercado BARRA LIBRE CON MOJITOS Y TODO TIPO DE BEBIDAS: - 1 hora son 13,00 /persona - 2 horas son 18,00 /persona - 3 horas son 21,00 /persona al término de la misma ofrecemos 3 pintxos por persona Notas: 10 % I.V.A no incluido