SISTEMA AUTOMATICO PARA EL PROCESADO Y SECADO DE SEMILLAS DE CACAO MEDIANTE EQUIPOS FIR

Transcripción

1 SISTEMA AUTOMATICO PARA EL PROCESADO Y SECADO DE SEMILLAS DE CACAO MEDIANTE EQUIPOS FIR

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3 IRCONFORT, empresa líder en el mercado mundial en equipos para el procesado de alimentos y semillas mediante tecnología FIR se enorgullece de presentarles nuestra nueva tecnología para el procesado de las semillas de cacao. Se imagina poder fermentar, desbabar, y secar su cacao en un mismo equipo utilizando la misma energía que utiliza al aire libre al sol, pero usando la franja de energía útil, eliminando aquellas franjas nocivas, sin depender de inclemencias del tiempo, insectos, roedores, aves, etc.. aumentando su rendimiento y consiguiendo la calidad deseada en el producto final?

4 SECADO DE CACAO POR INFRARROJO LEJANO (FIR por sus siglas en inglés) La base fundamental de esta tecnología, totalmente innovadora, es la capacidad de reproducir de forma artificial y controlada una parte de la energía térmica que de manera natural nos proviene del sol; el Infrarrojo Lejano, esencial para la vida en la tierra, desechando aquellos otros elementos menos beneficiosos del espectro electromagnético.

5 Pero Qué es el FIR?

6 La radiación infrarroja es uno de los muchos tipos de luz que forman del Espectro Electromagnético (EM) que proviene del sol. Aunque no es visible al ojo humano. Pero, donde se encuentra dentro de todo el espectro electromagnético?, lo podemos ver en el siguiente gráfico:

7 El infrarrojo lejano es una franja de energía de bajo consumo que penetra los objetos tratados permitiendo, en el caso del secado de cacao, que este se produzca desde el interior del producto hacia su exterior, lo que facilita su uniformidad además de contribuir a la conservación de propiedades nutricionales y organolépticas del mismo. Ventajas frente a otras tecnologías: Propiedades organolépticas Costes energético Tiempos de proceso. Aspectos nutricionales y propiedades esenciales Seguridad operacional y funcional. Manejo que no requieren instalaciones complejas Mantenimiento muy sencillo y de bajo costo Sistema natural que respeta y favorece la consideración de producto orgánico y sin aditivos.

8 Cómo funcionan los secaderos de cacao de IRCONFORT? Como anteriormente se ha indicado, los equipos funcionan mediante FIR emulando al sol. Si el equipo se utiliza para cubrir el ciclo completo del secado de cacao, fermentado, desbabado y secado, su funcionamiento es el siguiente:

9 PROCESO DE FERMENTADO Y DESBABADO 1) El tambor se llena en su tercera parte desde la parte superior de cacao en baba. 2) Los emisores FIR aceleran el proceso de fermentado. 3) El tambor gira en los periodos en los que nosotros le prefijemos. 4) El tambor se encuentra perforado de manera que permite por gravedad la salida de la baba. 5) En los equipos automáticos, podemos programar la temperatura a la que queremos que se produzca el fermentado, así como el ciclo de volteo del cacao. En las manuales la temperatura se controla mediante el ciclo de volteo que en este caso se tendrá que hacer encendiendo y apagando el motor de giro.

10 PROCESO DE SECADO Una vez fermentado y desbabado el cacao, comienza el proceso de secado: 1) El tambor comienza a girar a una velocidad regulable en el caso de los equipos automáticos, y fija en 1 o 2 r.p.m., en el resto de equipos 2) El los equipos automáticos, se programa la totalidad del ciclo, la velocidad de giro, la temperatura máxima que queremos en el secado de cacao, y la humedad del mismo. 3) Con el control de temperatura evitamos que esta suba en el grano del nivel prefijado, cuando eso ocurre, los emisores se apagan pero el tambor sigue girando. Con el control de humedad prefijamos de forma automática el nivel de secado que queremos de manera que la máquina para sola cuando se alcanza ese nivel enviando esta una señal. 4) En las máquinas no automáticas tenemos que controlar nosotros el punto donde el secado es óptimo, siendo el proceso de calentamiento y giro igual.

11 Los equipos fabricados son secaderos de tipo tambor con eje rotatorio horizontal que realizan el secado a través de emisores de infrarrojo lejano que reproducen de forma artificial y controlada una parte especifica del espectro electromagnético que naturalmente se recibe del sol. Fabricados en acero inoxidable de alta calidad especialmente indicados para el contacto con productos de uso alimentario, así como para evitar la corrosión que en otros materiales se produce debido a la acidez de la baba. Se componen fundamentalmente de un cilindro de contención perforado. Uno o varios emisores FIR diseñados y fabricados por IRCONFORT, motor exterior para la rotación del cilindro y sistema de control mediante PLC con cuadro de protecciones. IRCONFORT fabrica en la actualidad cinco modelos estándar con capacidades que van en cacao en baba desde los 180 Kg, 3,9 quintales, a los 12,3 Toneladas, 267 quintales.

12 Modelo IRCS-100 Equipo portable, puede ser acoplado a la trasera de una pick-up. Puede ser suministrada con motor y emisor en corriente contínua a 24 Vdc. Capacidad máxima de cacao en baba 180 Kg (3,9 quintales). Equipo no automático

13 MODELO IRCS-250 Puede ser suministrada con motory emisor en corriente contínua a24 Vdc. Capacidad máxima de cacao en baba 602Kg (13 quintales). Equipo noautomático

14 MODELO IRCS-1000 Capacidad máxima Kg (41quintales). Dos versiones una automática y otra no. Parámetros controlables y programables, velocidad de giro, temperaturade producto, humedad de producto. Señal de finalización de ciclo de secado

15 MODELO IRCS-5000 Capacidad máxima Kg (161 quintales). Dos versiones; automática y manual. Parámetros controlables y programables, velocidad de giro, temperatura de producto, humedad del producto. Señal de finalización de ciclo de secado

16 MODELO IRCS-10PLUS Capacidad máxima de cacao en baba 12,3 Tn (267 quintales). El equipo se suministra en ver- sión automática. Parámetros controlables y progra- mables, velocidad de giro, tempe- ratura de producto, humedad de producto. Señal de finalización de ciclo de secado

17 Gracias por su atención Si los modelos que ha visto no cubren sus necesidades o estas son diferentes no dude en ponerse en contacto con nosotros y podemos diseñarle una solución a su medida. Fernando Lamadrid de Pablo -Gerente comercial Perú- Cel: flamadrid@ltj-group.com