PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA
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- Lucas Sáez Gil
- hace 6 años
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2 PRESENTACIÓN El sector de la hostelería tiene un importante peso económico en España, como una de las principales fuentes de generación de empleo, sobre todo en las zonas turísticas. En dicho sector incluimos los hoteles, restaurantes, bares y, en general, diversos establecimientos de alojamiento y restauración. Es un sector con un alto índice de siniestralidad marcada principalmente por una serie de particularidades como son la temporalidad de los trabajadores, la contratación de trabajadores sin cualificación o de estudiantes, la realización de trabajos a ritmos elevados, etc. Por eso es necesario aplicar una política adecuada de prevención para minimizar riesgos. OBJETIVOS Conocer en un sentido amplio y práctico la prevención de riesgos laborales en el sector de la hostelería. Profundizar en los riesgos generales y específicos relacionados con los lugares de trabajo, equipos de trabajo de hostelería, carga manual, riesgo eléctrico, ambiente térmico, productos químicos, riesgos psicosociales, etc. Indicar al trabajador o trabajadora las medidas de prevención concretas que debe llevar a cabo para evitar o minimizar los riesgos laborales. Conocer las buenas prácticas en el uso de maquinaría de hostelería. Incidir en las normas básicas de manipulación de alimentos. Formar en otras competencias que permitan afrontar situaciones de emergencia o de incendio. Asimilar las nociones básicas de primeros auxilios. ÍNDICE DE CONTENIDOS 0. INTRODUCCIÓN Prevención de riesgos laborales en el sector de la hostelería 1. LUGARES DE TRABAJO 1.1. Conceptos básicos Medidas preventivas Condiciones de los lugares de trabajo Señalización Lugares de trabajo en hostelería. 2. EQUIPOS DE TRABAJO 2.1. Equipos de trabajo Normas de prevención básicas Herramientas manuales Máquinas Equipos de trabajo en hostelería.
3 3. ORDEN Y LIMPIEZA 3.1. Introducción Riesgos principales derivados de la falta de orden y limpieza Medidas de prevención y protección Orden y limpieza en hostelería. 4. MANIPULACIÓN MANUAL DE CARGAS 4.1. Conceptos básicos Medidas preventivas Método de manipulación manual de cargas (INSHT) Criterios de referencia Manipulación manual de cargas en hostelería. 5. HIGIENE POSTURAL 5.1. Higiene postural Posturas de trabajo Movimientos repetitivos Movimientos repetitivos en hostelería. 6. ESCALERAS MANUALES 6.1. Conceptos básicos Medidas de prevención. 7. RIESGO ELÉCTRICO 7.1. Conceptos básicos Normas básicas de seguridad frente al riesgo eléctrico Riesgo eléctrico en hostelería. 8. AMBIENTE TÉRMICO 8.1. Introducción Exposición al calor Exposición al frío Confort térmico Medidas preventivas Ambiente térmico en hostelería. 9. MANIPULACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS QUÍMICOS 9.1. Definición y características Clasificación e identificación de sustancias químicas peligrosas Almacenamiento de sustancias químicas Manipulación de productos químicos Productos químicos en hostelería. 10. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Introducción Definiciones.
4 10.3. Riesgos principales derivados de la manipulación de alimentos Causas más frecuentes de la Intoxicación alimentaria Errores y factores de riesgo que pueden provocar la contaminación cruzada Medidas de prevención en la manipulación de alimentos Normas respecto a instalaciones, maquinaria y utensilios Normas respecto al personal: higiene, hábitos y salud. 11. RIESGOS PSICOSOCIALES Conceptos básicos Factores que influyen en la aparición de los riesgos psicosociales Medidas preventivas generales Patologías derivadas de los factores psicosociales Riesgos psicosociales en hostelería. 12. EMERGENCIAS Y EVACUACIÓN Introducción Plan de emergencia y evacuación Protocolos de actuación ante situaciones de emergencias Emergencias y evacuación en hostelería. 13. EXTINCIÓN DE INCENDIOS El fuego Clases de fuego Medidas básicas de prevención de incendios Sistemas de extinción de incendios Extinción de incendios en hostelería. 14. PRIMEROS AUXILIOS Conducta PAS Reanimación cardiopulmonar (RCP) Actuación según el tipo de situación. 15. SEGURIDAD VIAL Seguridad vial para conductores Seguridad vial para peatones. METODOLOGÍA La metodología a utilizar en esta acción formativa es activa. En todo momento el alumnado será participe de su propio proceso formativo, en el cual combinará la enseñanza on-line individual con la asistencia técnica de su tutor especializado. CALENDARIO La dedicación estimada para este curso es de 5 horas online, aproximadamente 1 semana. EVALUACIÓN Y DOCUMENTACIÓN
5 El curso está compuesto por uno o varios módulos, al final de cada uno de ellos hay un examen final, se pueden realizar un máximo de tres intentos por examen, figurando como nota final la calificación más alta. CERTIFICACIÓN Y DIPLOMA DEL CURSO Al ser mayoritariamente formación bonificada o de demanda, la Fundación Tripartita emitirá un certificado de aprovechamiento del curso, siempre y cuando se superen el 75% de las horas del curso que se controlará a través de los tiempos de conexión a la plataforma. CERTIFICACIÓN Y DIPLOMA DEL CURSO Al ser mayoritariamente formación bonificada (de demanda), la Fundación Tripartita emitirá un certificado de aprovechamiento del curso, siempre y cuando se superen el 75% de los tiempos de conexión, así como de la superación, en la misma cuantía, de los exámenes finales. MATRICULACIÓN El curso se imparte vía Internet, a través del centro de formación Novo Informo. El proceso de matriculación deberá efectuarse a través de la secretaría del centro de formación Novo Informo S.L. Secretaría Novo Informo S.L. Calle Cristo del mar, 1 1º Benicarló (Castellón) Tel: / secretaria@novoinformo.es
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