ORGANIZACIÓN DEL SECTOR AVÍCOLA

Transcripción

1 ORGANIZACIÓN DEL SECTOR AVÍCOLA Avicultura de Carne: Gallina Avicultura de Puesta: Gallina Avicultura Alternativa: Producción ecológica (Pollo label, Pollos camperos y picantones, Pollos y huevos ecológicos, Ponedoras camperas, Capones y Pulardas, Ocas, Pintadas, Palomas Avicultura Complementaria: Pavo, Pato, Perdiz, Faisán, Codorniz

2 AVICULTURA DE CARNE Crecimiento mundial: 25% 80% Carne de vacuno 65% Carne de porcino 500% Carne de ovino

3 AVICULTURA DE CARNE RAZONES DEL ÉXITO Técnicas 1. Bajo coste unitario 2. Ciclo biológico corto 3. Índices de producción óptimos 4. Calidad del producto 5. Buena relación coste/calidad Comerciales 1. Buen mercado 2. Carne de calidad: sana, digestible 3. Fácil de manejar

4 Los elevados precios de los granos han desacelerado el crecimiento de la avicultura. En los últimos 10 años, la producción de carne de ave se incremento 3.5% anual en promedio, tasa superior a la alcanzada por las carnes de bovino y cerdo (0.8 y 1.7%, respectivamente). El pronóstico más reciente del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) indica que la producción mundial de carne de ave para el 2012 aumentará sólo 2.2%, al ubicarse en 82.2 millones de toneladas. No obstante, el resurgimiento de la influenza aviar en Asia podría modificar la previsión de producción. Se prevé que el consumo mundial de carne de ave alcance 81.3 millones de toneladas, nivel 2.1% superior al registrado en el 2011.

5 Hoy en día, el sector avícola mundial se encuentra altamente sensible a cualquier cambio en producción. Por lo anterior, el comportamiento del mercado se encuentra íntimamente ligado a la evolución y noticias referentes a los brotes de enfermedades en Asia y a las condiciones del clima, particularmente, en la producción de granos para la alimentación de la parvada. Es posible prever que los precios internacionales de carne de ave se mantengan altos durante el 2012, aspecto que podría reactivar la oferta y, con ello, ajustar las condiciones del mercado.

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10 UE-27: 2010 AVICULTURA DE CARNE Sin ayudas Concesiones a países en vías de desarrollo Adaptación a Reglamentos y Disposiciones de la Comisión Producción altamente tecnificada Modelos de integración (horizontal y vertical) Cuota de Crecimiento Cero

11 UE-27: 2012 Bruto interno de la producción AVICULTURA DE CARNE t. Importaciones - aves vivas Exportaciones - aves vivas En el comercio intracomunitario La producción neta ESPAÑA 169,22 EUR/100 kg Variación de existencias Importaciones Exportaciones El uso interno (total) ,30 EUR/100 kg El consumo humano (kg / cabeza / año) Autosuficiencia (%) 23,1 101,2

12 ESPAÑA: 2010 AVICULTURA DE CARNE

13 NÚMERO PROVISIONAL DE ANIMALES AVES (MILES) SACRIFICADOS EN MATADEROS. AÑOS 2010 vs 2009 ABRIL ENERO a ABRIL ENERO a ABRIL (media mensual) abr - 10 abr vs 09 (%) ene / abr - 10 ene / abr vs 09 (%) ene/abr- 10 media mes ene/abr- 09 media mes media 10 vs abr 10 (%) media 09 vs abr 09 (%) GALICIA , , ,35-2,83 ASTURIAS 0 0 0, , ,50-50,00 CANTABRIA 0 0 * 0 0 * 0 0 * * PAÍS VASCO , , ,97 4,52 NAVARRA , , ,53 11,95 LA RIOJA , , ,25-0,48 ARAGÓN , , ,04-1,07 CATALUÑA , , ,03-2,39 BALEARES , , ,13-6,34 CASTILLA y LEÓN , , ,58 0,49 MADRID , , ,22-0,30 CASTILLA LA MANCHA , , ,97-1,64 C. VALENCIANA , , ,36-8,40 MURCIA , , ,15-5,17 EXTREMADURA , , ,43-16,44 ANDALUCÍA , , ,96-7,33 CANARIAS , , ,71-7,51 TOTAL , , ,07-3,66

14 ESPAÑA: 2010 AVICULTURA DE CARNE

15 PESO TOTAL (Tm.) PROVISIONAL DE AVES AÑOS 2010 y 2009 ABRIL ENERO a ABRIL ENERO a ABRIL (media mensual) abr - 10 abr vs 09 (%) ene / abr - 10 ene / abr vs 09 (%) ene/abr- 10 media mes ene/abr- 09 media mes media 10 vs abr 10 (%) media 09 vs abr 09 (%) GALICIA , , ,60 2,42 ASTURIAS 0 0 0, , ,67-48,81 CANTABRIA 0 0 * 0 0 * 0 0 * * PAÍS VASCO , , ,00 1,16 NAVARRA , , ,65 38,19 LA RIOJA , , ,25-0,48 ARAGÓN , , ,24-0,59 CATALUÑA , , ,79-0,78 BALEARES , , ,06-5,69 CASTILLA y LEÓN , , ,16-1,76 MADRID , , ,80 1,87 CASTILLA LA MANCHA , , ,36-1,64 C. VALENCIANA , , ,29-7,73 MURCIA , , ,68-12,85 EXTREMADURA , , ,58-14,97 ANDALUCÍA , , ,34-4,34 CANARIAS , , ,37-7,83 TOTAL , , ,45-1,60

16 UE-27: 2010 AVICULTURA DE PUESTA 2,7% PFA y 5% PFG Estructuralmente excedentario Dominio del huevo de color Producción de calidad Aumento de los ovoproductos Evolución negativa de los consumos Aparición de huevos de Producciones Alternativas Adaptación a Reglamentos y Disposiciones de la Comisión

17 UE-27: 2010 PRODUCCIÓN DE HUEVOS producción útil t. Variación de existencias Importaciones Exportaciones (Austria y Dinamarca) (Alemania, Holanda, Francia e Italia) ESPAÑA t. En el comercio intracomunitario Los huevos para incubar Uso interno El consumo humano El consumo humano (Kg. / cabeza / año) 113,21 Euros/100 Kg. Autosuficiencia (%) 102, ,5 España 103,11 Euros/100 Kg.

18 UE-25: GALLINAS PONEDORAS ESPAÑA cabezas Reino Unido Alemania Francia Rumania Holanda Polonia Italia AVICULTURA DE PUESTA

19 UE-27: t ESPAÑA Polonia Alemania Francia Italia Suecia Holanda PRODUCCIÓN DE HUEVOS AVICULTURA DE PUESTA

20 AVICULTURA ALTERNATIVA Explotaciones pequeñas o muy pequeñas ubicadas en el ámbito rural Mano de obra artesanal Producción de calidad diferencial con la avicultura clásica RAZONES DEL ÉXITO Técnicas 1. Mejora de los rendimientos técnicos 2. Mayor tipificación del producto 3. Calidad del producto Comerciales 1. Cambios en los hábitos de consumo 2. Oferta amplia y cualificada 3. Apertura de nuevos mercados

21 AVICULTURA COMPLEMENTARIA Explotaciones MEDIANAS O GRANDES Alta TECNIFICACIÓN Mano de obra ESPECIALIZADA Producción de calidad diferencial RAZONES DEL ÉXITO Técnicas 1. Mejora de los rendimientos técnicos 2. Calidad del producto Comerciales 1. Cambios en los hábitos de consumo 2. Producto original 3. Oferta amplia y cualificada 4. Apertura de nuevos mercados