ANÁLISIS DEL SECTOR VACUNO DE LECHE: SITUACIÓN ACTUAL Y TENDENCIA A CORTO Y MEDIO PLAZO

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1 ANÁLISIS DEL SECTOR VACUNO DE LECHE: SITUACIÓN ACTUAL Y TENDENCIA A CORTO Y MEDIO PLAZO Dr. Vicente Jimeno Vinatea 1 y Dra. Teresa Castro Madrigal 2 1 E.U.I.T U.I.T.. Agrícola, UPM 2 Facultad de Veterinaria, UCM Madrid, 16 Junio de ACNielsen 1

2 Presentación Censos y rendimientos productivos Producción y Comercialización Costes de producción y evolución de los precios Aspectos ambientales Resumen ACNielsen 2

3 Malta EL SECTOR VACUNO DE LECHE Y EL SEGURO AGRARIO EN ESPAÑA Censos vacas por Estados miembro de la UE-27 (2007) Chipre Luxemburgo Estonia Letonia Eslovenia República Eslovaca Bulgaria Hungría Grecia Lituania Vacas Ordeño Finlandia Total Vacas República Checa Portugal Dinamarca Suecia Austria Rumania Bélgica Holanda Italia Irlanda Polonia Reino Unido España Alemania Francia Nº animales (x 1000) ACNielsen 3

4 Evolución n del censo de ganado vacuno de leche en España Vacas Novillas ACNielsen 4

5 Evolución n del censo de ganado vacuno de leche por CCAA Galicia P. Asturias Cantabria País Vasco Navarra La Rioja Aragón Cataluña Baleares Castilla y León Madrid ACNielsen 5 Castilla La Mancha C. Valenciana R. de Murcia Extremadura Andalucía Canarias

6 Distribución n de explotaciones por CCAA, año a o 2007 Castilla y León 7% Cataluña 3% Andalucia 3% Cantabria 10% Galicia 53% P. Asturias 15% Galicia P. Asturias Cantabria Castilla y León Andalucia Cataluña País Vasco Navarra Castilla La Mancha Ex tremadura Baleares Canarias Madrid Aragón C. Valenciana La Rioja R. Murcia ACNielsen 6

7 Evolución n en el número n de explotaciones y vacas por explotación Nª Explotaciones Vacas/Explotación Explotaciones Vacas/Explotación ACNielsen 7

8 Evolución n de la cuota láctea l media por explotación n en España Nº Ex plotaciones Cuota Media (kg) ACNielsen 8

9 Evolución n de la cuota láctea l media por explotación n en UE Dinamarca Reino unio Paises Bajos Suecia Alemania UE-15 Irlanda Francia Italia España Finlandia Austria 1995/ / / ACNielsen 9

10 C. Valencia La Rioja P. Vasco Navarra R. de Murcia Madrid Galicia Distribución n de la cuota láctea l por estratos, en % sobre el total de explotaciones en 2007/2008 Ex tremadura Cataluña Castilla y León Castilla La Mancha Cantabria I. Baleares P. Asturias Aragón Andalucia > kg kg kg < kg % ACNielsen 10

11 Evolución de la estructura de producción según CCAA Galicia P. Asturias Extremadura Cantabria País Vasco Castilla y León Baleares Navarra Andalucía Cataluña Madrid Castilla La Mancha La Rioja Aragón C. Valencia R. Murcia Nª Vacas/Explotación ACNielsen 11

12 Evolución del rendimiento productivo, UE litros/vaca/año Dinamarca Francia Alemania Irlanda Italia Holanda Polonia Rumanía España ACNielsen 12

13 Evolución del rendimiento productivo por CCAA Litros/vaca/año C. Valenciana Navarra País Vasco La Rioja Castilla y León Andalucía Cataluña Aragón Madrid Extremadura P. Asturias Galicia Baleares Castilla la Mancha Canarias Cantabria R. de Murcia Media España ACNielsen 13

14 Malta Chipre Luxemburgo Eslovenia Estonia Letonia Grecia Bulgaria Eslovaquia Rumania Lituania Hungría Portugal Finlandia R. Checa Austria Bélgica Suecia Dinamarca Irlanda España Polonia Italia P. Bajos R. Unido Francia Alemania Leche recogida Cuota disponible Balance entre cuota disponible y leche recogida UE-27, campaña 2007/ ACNielsen 14

15 Evolución de la producción de leche en España Tm Producción de leche ACNielsen 15

16 La Rioja Ex tremadura R. Murcia C. Valenciana Madrid I. Baleares Aragón Nav arra País Vasco Castilla La Mancha Cantabria Andalucia P. Asturias Cataluña Castilla y León Galicia 2007/ /2009 Evolución de las entregas de leche por CCAA ACNielsen 16

17 Utilización y transformación de la leche en la UE, año tros; 2.8 % Leche polvo; 3.5 % Productos frescos; 5.1 % Crema consumo; 12.8 % Queso; 33.3 % Leche consumo; 13.1 % Mantequilla; 29.5 % ACNielsen 17

18 Evolución en el consumo de leche líquida en España litros/hab/año Entera Semidesnatada Desnatada ACNielsen 18

19 Evolución en el consumo de leche, yogurt y queso en España kg/hab/año Leche liquida Yogurt Queso ACNielsen 19

20 Evolución n del Balance de exportaciones/importaciones en España Exportaciones Importaciones Balance ACNielsen 20

21 Cantidades de leche líquida importadas por España Toneladas Leche líquida envasada Leche líquida a granel ACNielsen 21

22 Países Bajos; 4.00% Australia; 0.10% Alemania; 13.20% Portugal; 23.60% Francia; 48.20% IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS LÁCTEOS EN 2008 Italia; 4.7% Gran Bretaña; 2.7% Estados Unidos; 0.9% Francia; 28.0% Portugal; 53.4% EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS LÁCTEOS EN ACNielsen 22

23 Costes de producción en diferentes Euros/100 kg leche ECM UE regiones del Mundo USA Oriente Medio África Europa Este S. América Asia Oceanía ACNielsen 23

24 Evolución de los precios medios de la leche en la UE ACNielsen 24

25 Efecto de las diferentes actividades sobre la emisión de gases 7.9% 2.8% 25.9% 13.1% 13.5% 17.4% 19.4% Suministro energía Industria A. Silv ícola Agricultura y Ganadería Transporte Residencia y Edificios comerciales Residuos/aguas residuales ACNielsen 25

26 Emisión de equivalentes CO 2 en diferentes explotaciones lecheras Fermentaciones Estiércol Fertilizantes Energía Compra MPs Otros Equivalentes de CO2/100 kg de leche Alemania Usa Brasil China Perú Nueva Zelanda ACNielsen 26

27 RESUMEN La UE es una región con clara orientación a la producción lechera España seguirá siendo un país deficitario En España el valor genético de los animales cobrará mayor importancia La reestructuración en la Cornisa Cantábrica deberá ser compatible con el mantenimiento de la población y el medio rural ACNielsen 27

28 RESUMEN La recogida de la leche en algunas zonas del territorio español puede ser un grave problema El sistema de comercialización tal y como lo hemos conocido hasta ahora no puede ser el único modelo Es importante mejorar el consumo, e informar al consumidor de las excelencias de la leche como alimento ACNielsen 28

29 RESUMEN La productividad del sector pasa por mejorar los costes de producción, por lo que el empleo de forrajes con buena relación precio/calidad va a ser importante Los precios de la leche seguirán siendo volátiles La intensificación de las explotaciones aumentará ACNielsen 29

30 RESUMEN Habría que pensar en el desarrollo de seguros que garanticen un nivel de sostenimiento de la renta del ganadero El sector vacuno de leche es estratégico, tanto desde el punto de vista alimentario, como medio ambiental ACNielsen 30