Agricultura ecológica

Transcripción

1 Agricultura ecológica La agricultura ecológica es, según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente un compendio de técnicas agrarias que excluye normalmente el uso, en la agricultura y ganadería, de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales. El primer reglamento que reguló la agricultura ecológica en nuestro país fue aprobado en 1989, pero en la actualidad son los Reglamentos CE 834/2007 sobre producción y etiquetado de productos ecológicos, CE 889/2008 por el que se establecen disposiciones de aplicación con respecto a la producción ecológica, su etiquetado y control y CE 1235/2008 en lo que hace referencia a importaciones de productos ecológicos procedentes de países no pertenecientes a la Unión Europea los que regulan este modelo agrario. Existen toda una serie de términos que resultan en la práctica sinónimos del de agricultura ecológica. Son los de agricultura biológica, agricultura orgánica y agricultura biodiná- mica. Las técnicas más características de la agricultura y ganadería ecológica son el combate orgánico de plagas, la diversificación y rotación de cultivos, la utilización de nutrientes naturales, los modelos extensivos de ganadería y la prohibición de utilizar productos que estimulen el crecimiento antinatural de plantas y animales. LAS CIFRAS DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA En el año 2013 estaban inscritas hectáreas en los registros de la agricultura ecológica, lo que supone un descenso interanual del 8,8%, que se suma al del 4,8% del ejercicio anterior. El 83,4% de esa superficie se encuentra ya calificada, mientras que el 11,2% aparece en conversión y el 5,4% restante en su primer año de prácticas. Por comunidades autónomas, Andalucía es la que presenta una mayor superficie, con el 50,1% del total. A continuación aparecen Castilla-La Mancha (18%), Cataluña (5,7%), Extremadura (4,6%), Región de Murcia (3,8%), Aragón (3,7%), Comunidad Valenciana (3,2%), Navarra (3,2%), Castilla y León (2,1%), Baleares (1,6%), Asturias (1,4%), Galicia (0,9%), Comunidad de Madrid (0,6%), Canarias (0,4%), Cantabria (0,3%), La Rioja, (0,3%) y País Vasco (0,2%). Atendiendo a los tipos de cultivos, destacan los pastos y prados permanentes (47,1%) y los cultivos permanentes (30,4%). Menos importancia tienen los cultivos de tierras arables (15,1%), el barbecho (6,8%) y las hortalizas frescas, frutas y setas cultivadas (0,5%). Entre los cultivos per- PRINCIPALES EMPRESAS DEL SECTOR DE ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA EMPRESA VENTAS Mill. Euros Soria Natural, S.A. * 30,00 Herbex Iberia, S.L. * 18,00 S.A.T. Almendras de Almería * 18,00 Martínez Nieto, S.A. * 17,60 Coop. Almendrera del Sur (Almensur) * 15,00 Hida Alimentación, S.A. * 15,00 Frunet, S.L. * 14,70 Productos Velarte, S.L. * 11,61 Contorni Caoland,S.L.* 11,50 Nutriops, S.L. * 11,20 * Sus datos incluyen líneas de negocio en otros sectores FUENTE: Informe Anual de ALIMARKET/2013 manentes, los más importantes son los de olivar (34,5% del total), viñedos (17,1%) y frutos secos (19,7%). A mucha distancia aparecen los cítricos (1,3%), los frutales (0,9%), 410

2 las plataneras y subtropicales (0,4%) y las bayas cultivadas. Dentro de las tierras arables, los principales cultivos son los de cereales para la producción de grano, con el 65,3% del total, seguidos por plantas cosechadas en verde para alimentación animal (14,3%), legumbres secas y proteaginosas para la producción de grano (14,2%), cultivos industriales (5,8%), otros cultivos de tierras arables (0,4%) y tubérculos y raíces (0,1%). En el caso de las hortalizas ecológicas, las más importantes son las de hoja y tallo (29,4%), seguidas por las cultivadas por el fruto (24,7%), las leguminosas de verdeo para consumo humano (16,9%) y las hortalizas de bulbos y tubérculos (12,8%). Otras hortalizas suponen un 14,6%, mientras que las fresas y un pequeño porcentaje de setas representan el restante 1,6%. Por lo que respecta a la ganadería ecológica se registran algo menos de explotaciones ganaderas, con una reducción interanual del 4,8%. Andalucía, de nuevo, acapara el mayor número de explotaciones ganaderas ecológicas, con el 57% del total, seguida por Cataluña (11,5%), Asturias (5,7%), Baleares (5,4%), Castilla-La Mancha (4,8%), Galicia (3,6%), Extremadura (2,6%), Cantabria (2,3%), Canarias (2,1%), País Vasco (1,5%), Navarra (1,1%), Castilla y León (0,9%), Aragón (0,6%), Comunidad Valenciana (0,5%), Comunidad de Madrid (0,3%), La Rioja (0,2%) y Región de Murcia (0,1%). Por orientaciones productivas, las más importantes son las explotaciones de bóvidos (48% del total). A continuación se sitúan las de ovino (27,9%), caprino (10,4%), équidos (4,1%), aves de corral (3,9%), apicultura (3,3%) y porcino (2,4%). La cabaña ganadera ecológica se acerca a cabezas. De éstas, hay bóvidos de carne y de leche, ovinos de carne y de leche, gallinas de puesta, pollos de carne, caprinos de carne y de leche, équidos y más de colmenas. Andalucía tiene los mayores censos de ganado ecológico bovino, ovino, caprino, porcino y colmenas ecológicas, mientras Galicia ocupa el primer lugar en aves de corral. La producción de carne ecológica de vacuno es de toneladas, a las que hay que añadir toneladas de carne de ovino, 910 toneladas de carne de porcino, 780 toneladas de carne de ave y 510 toneladas de carne de caprino. Otras producciones significativas son las toneladas de leche cruda ecológica, 680 toneladas de quesos ecológicos, 1,5 millones de docenas de huevos ecológicos y 710 toneladas de miel ecológica. La producción de la acuicultura ecológica llega a las toneladas. ESTRUCTURA EMPRESARIAL En España hay explotaciones ganaderas ecológicas, de las que el 48% es de vacuno, el 27,9% de ovino y el 10,4% de caprino. El número de productores agrarios supera los , a los que hay que añadir 52 entidades de producción acuícola ecológica, elaboradores/transformadores, 112 importadores y casi 50 exportadores. El número de comercializadores de productos ecológicos es de 813, de los que 541 son mayoristas, 240 minoristas y 32 están calificados como otros operadores. El número de industrias relacionadas con las producciones vegetales ecológicas registradas durante el pasado año fue de cerca de Por comunidades autónomas, Andalucía acaparaba la mayoría de estas industrias (25,7% del total). A continuación aparecen Cataluña (19,4%), Comunidad Valenciana (11,4%), Castilla-La Mancha (8,8%), Región de Murcia (6,8%) y Aragón (3,9%). Atendiendo a su área de actividad, las más numerosas son las manipulación y envasado de frutas y hortalizas (33,2%), seguidas por las de elaboración de bebidas (20%), elaboración de productos de panadería y harinas (15,6%), elaboración de aceites y grasas vegetales (14,9%), elaboración de otros productos de origen vegetal (13%), fabricación de productos de molienda y almidones (1,9%) y fabricación de piensos (1,4%). Las industrias relacionadas con las producciones animales ecológicas son otras 770, de las que cerca de 240 están radicadas en Andalucía, más de 130 en Cataluña, 56 en Galicia y 41 en Canarias y el País Vasco respectivamente. El grupo más importante es el formado por las industrias de elaboración y conservación de carne y productos cárnicos, ya que suponen el 46,9% del total. A continuación se sitúan las de elaboración de otros productos de origen animal (30,6%), de productos lácteos (15,8%), de manipulación y conservación de pescados, moluscos y crustáceos (5,5%) y de elaboración de aceites y grasas animales (1,2%). 411

3 ANDALUCÍA La superficie andaluza en agricultura ecológica es de hectáreas, de las que el 86,2% está ya calificado, el 9,8% se encuentra en conversión y el restante 4% aparece en su primer año de prácticas. Por cultivos destacan el olivar ( has), los cereales ( has) y los frutos secos ( has). En Andalucía hay productores agrícolas ecológicos, ganaderos y 884 mixtos. Además hay 4 entidades de producción acuícola ecológica, algo menos de 110 comercializadores ecológicos, 456 elaboradores, 16 importadores y 17 exportadores de este tipo de productos. Por lo que hace referencia a la ganadería ecológica, hay algo menos de explotaciones de bóvidos con unas cabezas, explotaciones de ovino de carne ( cabezas) y 2 de ovino de leche (1.280 cabezas), 54 explotaciones de porcino (1.950 cabezas), 276 explotaciones de caprino de carne ( cabezas) y 87 de caprino de leche ( cabezas), 25 de aves de corral ( animales), 93 de équidos (410 cabezas) y 58 de apicultura ( colmenas). Las industrias ecológicas relacionadas con las producciones vegetales son algo más de 1.000, de las que 438 se dedican a la manipulación y envasado de frutas y hortalizas, 221 a la elaboración de aceites y grasas vegetales y 112 a la elaboración de bebidas. Las industrias ecológicas vinculadas a la producción animal son cerca de 240 entre las que hay 104 dedicadas a la producción y conservación de carnes y productos cárnicos y 26 a la elaboración de productos lácteos. ARAGÓN La superficie aragonesa de agricultura ecológica es de hectáreas, de las que el 88,7% está ya calificado, el 5,7% aparece en conversión y el restante 5,5% se encuentra en su primer año de prácticas. Los cultivos ecológicos en tierras arables se extienden por más de has, destacando los cereales para la producción de grano ( has). Se encuentran en actividad 650 productores agrícolas ecológicos, 5 ganaderos y 29 mixtos. Además hay 100 elaboradores, 14 comercializadores ecológicos, 1 importador y 5 exportadores. En relación a la ganadería ecológica aparecen 36 explotaciones, de las que 17 son de ovino de carne (9.690 cabezas), 7 de vacuno de carne (500 cabezas), 4 de porcino (1.770 cabezas), 4 de caprino de carne (340 cabezas) y 2 de gallinas de puesta (9.000 animales). Las industrias ecológicas aragonesas relacionadas con las producciones vegetales son 151, entre las que destacan las de manipulación y conservación de frutas y hortalizas (58), las de elaboración de otros productos alimenticios de origen vegetal (49) y las de elaboración de bebidas (17). Además, hay otras 15 industrias ecológicas vinculadas con las producciones animales, de las que 11 se dedican a la elaboración y conservación de carne y productos cárnicos y 3 a la elaboración de otros productos de origen animal. ASTURIAS En Asturias hay hectáreas de agricultura ecológica, de las que un 92,4% esta ya calificado, otro 3,9% en conversión y el restante 3,7% en su primer año de prácticas. Los pastos y praderas ocupan más de hectáreas. También aparecen 140 has de manzanos ecológicos. Hay 152 productores agrícolas ecológicos, cerca de 230 ganaderos y 31 mixtos. Además se encuentran en actividad 3 entidades de producción acuícola, 60 elaboradores y 136 comercializadores. En Asturias existen cerca de 330 explotaciones ganaderas ecológicas, de las que 219 son de vacuno de carne ( cabezas) y 14 de vacuno de leche (660 cabezas), 34 de ovino de carne (2.400 cabezas), 24 de caprino de carne (2.430 cabezas), 19 de apicultura y 16 de équidos. Aparecen inscritas 34 industrias vinculadas con las producciones vegetales ecológicas, de las que 10 son de elaboración de productos de panadería, 7 de manipulación y conservas de frutas y hortalizas y otras 7 de elaboración de bebidas. Además, se encuentran en actividad 32 industrias ecológicas relacionadas con producciones animales, entre las que destacan 18 de elaboración y conservación de carnes y productos cárnicos, 8 de otros productos de origen animal y 4 de productos lácteos. 412

4 BALEARES La agricultura ecológica en las islas Baleares se extiende por hectáreas, de las que el 91,2% está calificado, el 3,2% en conversión y el restante 5,6% en su primer año de prácticas. Dentro de los cultivos ecológicos destacan los frutos secos (3.290 has) y los cereales (2.660 has). Hay 279 productores agrícolas ecológicos, 1 ganadero y 234 mixtos. Además están registrados 63 elaboradores y 40 comercializadores. Por lo que hace referencia a las explotaciones ganaderas ecológicas hay 315, entre las que destacan 146 dedicadas al ovino de carne ( cabezas), 58 al bovino de carne (440 cabezas), 42 al porcino (1.155 cabezas), 27 a la producción de huevos (3.380 gallinas) y 24 al caprino de carne (280 cabezas). Las industrias ecológicas baleares vinculadas a la producción vegetal son 94. Los grupos más importantes son los de manipulación y conservación de frutas y hortalizas (27), elaboración de aceites y grasas vegetales (22) y elaboración de bebidas (20). Adicionalmente se encuentran en actividad otras 34 industrias ecológicas relacionadas con las producciones animales, de las que 24 están dedicadas a la elaboración y conservación de carnes y productos cárnicos y 5 a la elaboración de productos lácteos. CANARIAS En Canarias hay hectáreas de agricultura ecológica, de las que el 86,1% está calificado, el 9,6% en conversión y el restante 4,3% en su primer año de prácticas. Dentro de los cultivos destacan las 460 has de viñedos, las 270 has de plataneras y subtropicales y las 120 has de hortalizas. Están activos 822 productores agrícolas ecológicos y 61 que combinan actividades agrícolas y ganaderas, 1 entidad de producción acuícola, 57 elaboradores y 61 comercializadores. Además hay 120 explotaciones ganaderas ecológicas, 50 más que en el ejercicio anterior, entre las que destacan 33 dedicadas a la apicultura (620 colmenas), 29 a la producción de huevos ( gallinas), 19 al ovino de leche (1.835 cabezas) y 9 al ovino de carne (150 cabezas). Las industrias ecológicas canarias vinculadas a las producciones vegetales son 121, entre las que destacan 66 que trabajan con frutas y hortalizas frescas, 31 dedicadas a la elaboración de bebidas y 13 de panadería. Además hay otras 41 industrias ecológicas relacionadas con producciones animales, de las que 15 se dedican a diferentes productos alimenticios de origen animal, básicamente a manipulación y envasado de huevos, 14 a carnes y productos cárnicos y 10 a productos lácteos. CANTABRIA En Cantabria hay algo más de has de agricultura ecológica, de las que el 96,8% está calificado y el 3,2% restante en conversión. Los prados y pastos permanentes se extienden por has. En los registros aparecen 66 productores agrícolas ecológicos, 109 ganaderos y 13 mixtos. Además hay 45 elaboradores y 1 importador. No están registradores comercializadores. Se encuentran en actividad 134 explotaciones ganaderas ecológicas, entre las que destacan 57 de vacuno de carne (3.330 cabezas), 33 de équidos (740 cabezas), 14 de apicultura (2.820 colmenas), 11 de ovino de carne (670 cabezas) y 7 de vacuno de leche (460 cabezas). Hay 22 industrias ecológicas vinculadas con las producciones vegetales y 36 con las animales. Entre las primeras destacan las de manipulación y conservación de frutas y hortalizas (10), las de panadería (5) y las de piensos (3), mientras que entre las segundas las más numerosas son las de otros productos alimenticios (13), las de elaboración y conservación de carnes y productos cárnicos (11) y las de manipulación y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (8). CASTILLA-LA MANCHA En Castilla-La Mancha hay más de hectáreas de agricultura ecológica, de las que el 77,9% está ya calificado, 413

5 el 20,5% se encuentra en conversión y el restante 1,6% en su primer año de prácticas. Los principales cultivos ecológicos son los cereales ( has), el olivar ( has) y los viñedos ( has). En esta comunidad hay productores agrícolas ecológicos, 12 ganaderos y 109 que combinan agricultura y ganadería. Además se encuentran activos 243 elaboradores y 17 comercializadores. En Castilla-La Mancha están registradas 278 explotaciones ganaderas ecológicas, entre las que destacan las 142 de ovino de carne ( cabezas), 53 de caprino de carne (4.030 cabezas), 42 de vacuno de carne (3.800 cabezas), y 11 de ovino de leche (6.530 cabezas). Hay 342 industrias ecológicas vinculadas con las producciones vegetales y otras 25 con las producciones animales. Entre las primeras, las más numerosas son las de elaboración de bebidas (138), elaboración de aceites (89) y manipulación y conservación de frutas y hortalizas (47). Dentro de las segundas destacan las de elaboración y conservación de carnes y productos cárnicos (11) y las de otros productos alimenticios (7) y las lácteas (7). CASTILLA Y LEÓN La superficie de agricultura ecológica en Castilla y León supera las hectáreas, de las que el 73,3% está calificado, el 21,9% en conversión y el 4,8% en su primer año de prácticas. Los cultivos con mayores extensiones de producción ecológica son los de cereales (7.950 has), legumbres secas (3.100 has), cultivos industriales (3.000 has) y viñedos (2.200 has). Hay casi 500 productores agrícolas ecológicos, 11 ganaderos y 41 mixtos. Además están activos 91 elaboradores ecológicos y 6 comercializadores. En los registros están inscritas 51 explotaciones ganaderas, entre las que destacan las 21 de vacuno de carne (1.660 cabezas), 9 de apicultura (3.625 colmenas), 6 de huevos (4.340 gallinas), 4 de ovino de leche (2.640 cabezas) y 4 de caprino de leche (2.690 cabezas). En esta comunidad están en actividad 125 industrias ecológicas vinculadas a las producciones vegetales y 28 a las animales. Dentro de las primeras, las más numerosas son las de elaboración de bebidas (48), seguidas por las de otros productos alimenticios (32) y las de manipulación de frutas y hortalizas (21). Entre las segundas destacan las de elaboración y conservación de carnes y productos cárnicos (10), de otros productos (10) y las lácteas (7). CATALUÑA La superficie catalana de agricultura ecológica es de hectáreas, de las que el 67,3% se encuentra calificado, el 9,3% aparece en conversión y el restante 23,4% en su primer año de prácticas. Los principales cultivos ecológicos catalanes son los viñedos (7.790 has) y el olivar (5.980 has), aunque las principales extensiones son las de las praderas ( has). Hay en esta comunidad autónoma productores agrícolas ecológicos, 9 ganaderos y algo menos de 500 mixtos. Además se encuentran en actividad 780 elaboradores, 44 importadores, 16 exportadores y 246 comercializadores. Las explotaciones ganaderas ecológicas son 667 entre las que destacan 372 de vacuno de carne ( cabezas), 92 de ovino de carne (6.310 cabezas), 73 de caprino de carne (3.005 cabezas), 56 de équidos (175 cabezas), 23 de huevos ( gallinas) y las 20 de aves de carne ( pollos). Las industrias ecológicas relacionadas con las producciones vegetales son 757, a las que hay que añadir otras 132 relacionadas con las producciones animales. Entre las primeras sobresalen las de elaboración de productos de panadería y farináceos (277), manipulación y conservación de frutas y hortalizas (188) y las de elaboración de bebidas (139). Dentro de las segundas hay 92 dedicadas a la elaboración y conservación de productos cárnicos. 414

6 COMUNIDAD DE MADRID En la Comunidad de Madrid hay más de hectáreas de agricultura ecológica, de las que el 64% aparece ya calificado, el 12% se encuentra en conversión y el restante 24% en su primer año de prácticas. Alrededor de has son de praderas permanentes, has de olivar, 435 has de viñedos, 372 has de cereales y 365 has de plantas cosechadas en verde para alimentación animal. Los productores ecológicos agrícolas madrileños son algo 260, a los que hay que añadir 16 ganaderos, 78 elaboradores, 14 importadores y 11 comercializadores. Se encuentra registradas 18 explotaciones ganaderas ecológicas, de las que 10 son de vacuno de carne (1.000 cabezas), 4 de apicultura (710 colmenas) y 2 de vacuno de leche (670 cabezas). Las industrias ecológicas relacionadas con las producciones vegetales son 104, mientras que otras 23 están vinculadas a las producciones animales. Entre las primeras destacan 38 de panadería y farináceos, 27 de elaboración de otros productos de origen vegetal, 22 de manipulación y conservación de frutas y hortalizas y 8 de elaboración de bebidas. Dentro de las segundas hay 13 de elaboración y conservación de carnes y productos cárnicos y 7 de elaboración de otros productos de origen animal. COMUNIDAD VALENCIANA En la Comunidad Valenciana hay más de hectáreas de agricultura ecológica, de las que el 89,7% está ya calificado, el 8,6% aparece en conversión y el restante 1,7% en su primer año de prácticas. Los principales cultivos ecológicos valencianos son los viñedos (7.370 has), los frutos secos, fundamentalmente almendras (6.630 has), los cereales (3.680 has) y el olivar (3.470 has), aunque las praderas ecológicas se extienden por has. Hay más de productores agrícolas ecológicos, 28 ganaderos y 27 mixtos, además de 292 elaboradores, 24 importadores, 11 exportadores y 75 comercializadores. En esta comunidad autónoma están en actividad 28 explotaciones ganaderas ecológicas, de las que 17 son de vacuno de carne (1.460 cabezas), 4 de ovino de carne (3.315 cabezas) y 4 de producción de huevos (4.610 gallinas). Por lo que hace referencia a las industrias ecológicas aparecen 444 vinculadas a producciones vegetales y 20 a producciones animales. Entre las primeras las más numerosas son las de manipulación y conservación de frutas y hortalizas (151), las de elaboración de bebidas (98), las de otros productos alimenticios (71), las de aceite (62) y las de panificación (55). Dentro del segundo grupo aparecen 15 de elaboración de otros productos alimenticios de origen animal y 4 de elaboración de productos lácteos. EXTREMADURA En Extremadura hay hectáreas de agricultura ecológica, de las que el 66,7% está ya calificado, el 14,9% se encuentra en conversión y el 18,4% en su primer año de prácticas. Entre los cultivos destacan el olivar ( has), los cereales (2.760 has), los viñedos (2.700 has) y los frutos secos (1.760 has). Además, has son de pastos y praderas ecológicos. En esta comunidad hay productores agrícolas ecológicos, 39 ganaderos y 86 mixtos. Se encuentran en actividad 80 elaboradores y 39 comercializadores. En los registros aparecen inscritas 149 explotaciones ganaderas ecológicas entre las que destacan 83 de vacuno de carne (8.430 cabezas), 50 de ovino de carne ( cabezas) y 5 de porcino (180 cabezas). Las industrias ecológicas extremeñas vinculadas a las producciones vegetales son 111, a las que hay que añadir otras 8 relacionadas con las producciones animales. En el primer grupo sobresalen las de elaboración de aceites y grasas vegetales (54), las de manipulación y conservas de frutas y hortalizas (38) y las de elaboración de bebidas (10). Entre las segundas hay 5 de elaboración y conservación de carne y productos cárnicos y 2 de elaboración de productos lácteos. 415

7 GALICIA LA RIOJA En Galicia hay algo menos de hectáreas de agricultura ecológica, de las que el 92,4% se encuentra calificado, el 3,2% aparece en conversión y el 4,4% en su primer año de prácticas. Los principales cultivos ecológicos son las plantas cosechadas en verde para alimentación animal (9.580 has) y los frutos secos, básicamente castañas (1.630 has). Se encuentran activos 259 productores agrícolas ecológicos, 168 ganaderos y 26 que combinan agricultura y ganadería. Además hay 42 entidades de producción acuícola, 84 elaboradores, 2 importadores y 14 comercializadores. Las explotaciones ganaderas ecológicas son 212, entre las que destacan 91 de vacuno de carne (3.380 cabezas), 35 de vacuno de leche (1.670 cabezas), 20 de ovino de carne (2.200 cabezas), 18 de aves de carne ( pollos) y 8 de huevos ( gallinas). Se encuentran registradas 61 industrias ecológicas vinculadas a producciones vegetales, entre las que sobresalen 21 de manipulación y conserva de frutas y hortalizas, 15 de panadería y 13 de elaboración de bebidas. Además hay 56 industrias ecológicas relacionadas con las producciones animales. Las más numerosas son las de elaboración de productos lácteos (18), las de elaboración y conservación de productos cárnicos (15) y las de manipulación de pescados, crustáceos y moluscos (12). En La Rioja la agricultura ecológica ocupa una superficie de has, de las que el 86% se encuentra calificado, el 9,5% aparece en conversión y el restante 4,5% en su primer año de prácticas. Los pastos permanentes se extienden por has. Los principales cultivos ecológicos son los frutos secos (786 has), los viñedos (706 has) y el olivar (626 has). En esta comunidad se encuentran registrados 237 productores agrícolas ecológicos, 8 ganaderos y 2 mixtos, a los que hay que añadir 1 entidad de producción acuícola y 65 elaboradores. Las explotaciones ganaderas ecológicas son 10, de las que 7 son de apicultura (1.960 colmenas), 1 de porcino (1.690 cabezas), 1 de vacuno de carne (61 cabezas) y 1 de huevos (400 gallinas). Hay 87 industrias ecológicas relacionadas con las producciones vegetales y otras 11 con las producciones animales. Entre las primeras, las más numerosas son las de elaboración de bebidas (46), las de manipulación y conservación de frutas y hortalizas (18), las de elaboración de aceites (13) y las de elaboración de panadería y farináceos (5). Dentro de las segundas destacan 7 de elaboración y conservación de carnes y productos cárnicos y 3 de elaboración de otros productos de origen animal. NAVARRA La superficie de Navarra dedicada a la agricultura ecológica se acerca a las hectáreas, de las que el 95,2% está calificado, el 3,3% aparece en conversión y el 1,5% en su primer año de prácticas. Por cultivos, destacan los cereales (4.610 has), los viñedos (930 has) y las plantas para alimentación animal (765 has). Las praderas permanentes ecológicas se extienden por has. En esta comunidad hay 413 productores agrícolas ecológicos, 48 ganaderos y 46 mixtos. Además operan 1 entidad de producción acuícola, 74 elaboradores, 416

8 6 importadores y 12 comercializadores. Las explotaciones ganaderas ecológicas son 65, entre las que hay 25 de équidos (840 cabezas), 13 de vacuno de carne (1.250 cabezas), 12 de ovino de carne (2.090 cabezas), 4 de ovino de leche (1.460 cabezas), 4 de caprino de carne (105 cabezas) y 3 de huevos (3.360 gallinas). Las industrias ecológicas relacionadas con producciones vegetales son 85, mientras que otras 19 se vinculan con producciones animales. Dentro del primer grupo hay 25 bodegas y 21 de manipulación y conservación de frutas y hortalizas. Entre las segundas destacan las de elaboración de productos cárnicos (8), las de otros productos de origen animal (5) y las lácteas (4). PAÍS VASCO por 145 has. Aparecen en actividad 230 productores agrícolas ecológicos, 34 ganaderos y otros 34 que combinan agricultura y ganadería. Además hay 71 elaboradores, 2 importadores y 18 comercializadores. Las explotaciones ganaderas ecológicas son 84, entre las que sobresalen 20 de vacuno de carne (730 cabezas), 16 de producción de huevos ( gallinas), 16 de ovino de carne (1.030 cabezas), 8 de équidos (310 cabezas) y 7 de ovino de leche (1.270 cabezas). Las industrias ecológicas relacionadas con las producciones vegetales son 88 y otras 41 vinculadas con las producciones animales. Entre las primeras hay 40 de panadería, 24 de elaboración de bebidas y 11 de manipulación de frutas y hortalizas. Dentro de las segundas destacan las de productos lácteos (12) y las de carnes y productos cárnicos (11). En el País Vasco se encuentran registradas algo menos de hectáreas de agricultura ecológica, de las que el 70,6% está ya calificado, el 19,6% se encuentra en conversión y el restante 9,8% en su primer año de prácticas. Alrededor de has son de praderas permanentes. Los viñedos ecológicos se extienden por 520 has, los cereales por 143 has, las plantas cosechadas en verde por 147 has y los frutales REGIÓN DE MURCIA En la Región de Murcia se encuentran registradas más de hectáreas de agricultura ecológica, de las que el 94,5% se encuentra ya calificado, un 1,8% aparece en conversión y el restante 3,7% en su primer año de prácticas. Destacan los frutos secos ( has), los viñedos ( has), los cereales (8.360 has), el olivar (3.070 has) y las hortalizas frescas (2.090 has). Hay productores agrícolas ecológicos y apenas 2 ganadero y 2 que combinan agricultura y ganadería. A éstos hay que añadir 203 elaboradores, 2 importadores y 18 comercializadores. Tan solo hay 4 explotaciones ganaderas ecológicas, de las que 2 son de caprino de leche (1.410 cabezas), 1 de ovino de carne (63 cabezas) y 1 de apicultura (6 colmenas). Las industrias ecológicas relacionadas con las producciones vegetales son 267, mientras que otras 12 están vinculadas con las producciones animales. Entre las primeras, las más numerosas son las de manipulación de frutas y hortalizas (149), las bodegas (42), las de elaboración de otros productos alimenticios (39) y las de aceites (22). Dentro de las segundas destacan 6 de elaboración y conservación de productos cárnicos, 3 de elaboración de otros productos alimenticios y 2 de elaboración de productos lácteos. 417

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