Sashimi Salmon Laminas de salmon fresco con jarabe de papaya picante y curry $ (12 unidades)

Transcripción

1 APERITIVOS Sashimi Salmon Laminas de salmon fresco con jarabe de papaya picante y curry $ (12 unidades) Pate Casero Receta casera de pate de pollo con almendras, sesamo tostado y cramberries $6.500 Bola Queso Crema Aperitivo en base a queso crema con finas hierbas y tocino envuelto en mix de frutos secos tostados y cramberries $7.500 Mousse Suave terrina de mousse de distintas variedades Pesto de tomates deshidratados o Aceituna verde y aji amarillo o Aceituna de azapa y nueces o Cilantro y aji verde $7.500 Tortilla de Papa Pinchos de la clasica tortilla española con cebolla acaramelada y pimientos asados $8.500 (12 unidades) Vasito dos Salmones Tartaro de salmon fresco y ahumado con dressing de yogurt cebollin y citrico acompañado de brotes (12 unidades) Tartaro Filete Tartaro de filete con aceituna verde, almendras tostadas con dressing de alcaparras y citricos (12 unidades)

2 Tacitas Mousse de Palta Tacitas de masa philo con mousse de palta coronado con camaron grillado y ciboulette $ (12 unidades) Tacitas Pollo Tacitas masa philo con mousse de pollo, queso brie y chutney de frutos rojos $ (12unidades) Brocheta Queso Cabra Brocheta con queso de cabra marinado en pesto de albahaca con tomates cherry y salamin $ (12 unidades) Grisinnes Jamon Serrano Palitos de masa de hoja con jamon serrano y pesto de rucula $ (12 unidades) Ceviche Camarones Oriental Camarones ecuatorianos grillados con cebolla morada, pimentos rojos, mango y palta $ Pisco Sour (1 litro) Receta casera con limon sutil $7.900 Sangria (1 litro) Receta casera con frutas de la estacion $6.200 Tostadas Nat Cracker Pistacho Romero Cramberry Nuez Datil Almendra Castaña Caju, Pasas y Jengibre $4.500

3 ENSALADAS (6 a 8 personas aproximado) Griega Clasica y fresca ensalada de pepinos, tomates cherry, queso cabra y cebolla morada Dressing de yogurt y ciboulette Mix Verdes Pistacho Mix de lechugas con pistachos y migas de queso feta Dressing de frambuesa Mix de Verdes y Queso Apanado Mix de lechugas con queso camembert apanado, zapallos asados, menta y albahaca Dressing balsamico higo Espinaca Espinacas con arandanos, cubos de palta, cilantro y semillas de maravilla acarameladas. Dressing yogurt y citricos Rucula Rucula y lechugas con gajos de mandarina, zanahorias y pimentones asados con crujientes chip de wantan y mani tostado Dressing de soya Pasta Pepitas con rabanitos, pepino, pimenton amarillo y menta Dressing aceite sesamo Quinoa Quinoa tri color con espinaca, tomates cherry, queso cabra y nueces acarameladas Dressing de cilantro

4 ACOMPAÑAMIENTOS (6 a 8 personas aprox) Mil Hoja Papa Finas laminas de papa al horno con infusion de crema y finas hierbas Mil Hoja Papa Champiñones Finas laminas de papa al horno con champiñones salteados al cilantro $ Mil Hoja Papa Peperonata Finas laminas de papa al horno con cebolla y pimientos suavemente acaramelados Mil Hoja Papa y Porotitos Verdes Finas laminas de papa al horno con porotitos verdes y tocino salteado Papa Asada (6 unidades) Papa cocida rellena con crema acida, perejil, tocino y queso cheddar Arroz Amarillo Arroz aromatizado con aji amarillo y almendras tostadas $ Arroz Verde Arroz cocinado con pesto de cilantro, aliñado con ceste de limon y mani tostado $ Arroz Basmati Arroz basmati con sesamo tostado, cramberries y menta $ Zanahorias Agridulce Laminas de zanahoria acarameladas con mostaza antigua y perejil $8.500

5 PLATOS PRINCIPALES (6 a 8 personas aprox) Lomo Cerdo con Pesto Lomo de cerdo asado con pesto de albahaca y envuelto en tocino crujiente Lomo Cerdo Relleno Lomo de cerdo al horno relleno con peras acarameladas, espinaca y queso crema envuelto en laminas de jamon serrano Pollo al Curry Laminas de pollo cocinadas en olla con suave salsa de curry amarillo y yogurt Pollo al Cognac Truto corto de pollo cocinado en olla de greda con receta casera familiar Pollo Relleno Pechuga de pollo rellena con tomate confitado, espinaca y queso cabra Terrina de Pollo y Pistacho Suave preparacion de pollo con pistachos y tocino acompañada de suave salsa de curry Aji Camarones Clasica preparacion peruana en base a aji amarillo con camarones ecuatorianos $ Salmon con Chimichurri de Menta y Alcaparra Salmon brevemente horneado con chimichurri de hierbas y alcaparras $ Rollo de Espinaca y Salmon Rollo de espinaca estilo brazo de reina relleno con salmon y salsa blanca acompañado de salsa de champiñones $22.000

6 Filete con Costra de Zetas Filete de vacuno con costra de variedad de zetas según temporada Filete con Cilantro Filete de vacuno con pesto de cilantro y soya Filete con Tocino Filete de vacuno envuelto en tocino con salsa de chalotas al merlot PASTAS (8-10 personas aprox) Ñoquis Supremos Noquis tricolor de papa con salsa de tocino, queso azul y espinaca $ Ñoquis con Puntas de Filete Ñoquis de papa y espinaca con puntas de filete estilo thai $ Ñoquis con Camarones Ñoquis de papa con camarones nacionales, tomates confitados y albahaca $ Lasaña Carne Mechada Lasaña casera con la clasica carne mechada, salsa tomate casera y queso mantecoso Lasaña Salmon Ahumado Lasaña casera con salmon ahumado, salsa cilantro y nueces Lasaña Pollo al Curry Lasaña casera con pollo y verduras al curry Lasaña Verduras Parmesana Lasaña casera con verduras salteadas y suave salsa de queso parmesano

7 POSTRES (8 a 10 personas aprox) Suspiro Limeño copon Suspiro Limeño vasitos (12 unidades) Rollo Merengue Castaña Rollo Merengue Frambuesa Mousse de Chocolate Manjar con Almendras Tostadas $ Tocino del Cielo Rica receta de flan casero Vasitos mousse Maracuya (12 unidades) Cheescake con salsa de Berries $ Cheescake con salsa de Maracuya $ Alfajores de Mazapan rellenos con manjar (24 unidades) $7.500 *Pago del 100% al hacer el pedido *Pedidos con 48 horas de anticipacion *Retiro en Barrio el golf *Despacho $3.000 (providencia, las condes, vitacura, barnechea)

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