Producción Bovinos de Leche
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- Gustavo Navarrete Murillo
- hace 6 años
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1 Materia prima agroindustrial Producción Bovinos de Leche Aldana Pinto de Almeida Castro. Área de Producción Bovinos de Leche F.C.V. U.N.C.P.B.A. 1
2 Cadena de Comercialización Producción primaria (campo) Industria Pequeños y medianos comercios Supermercados Consumidor 2
3 Productos del sistema (Producción primaria) Leche Opcional Vaquillonas(Venta y reposición) Carne(novillos para consumo) 3
4 Productos del sistema (Producción primaria) Vacas de rechazo o descarte Terneros Toros refugo o descarte 4
5 Subproductos (industria) Leche pasteurizada,evaporada, concentrada, condensada, en polvo,etc. Quesospasta dura, semidura y blanda. Manteca Crema Dulce de Leche Yogurt y probióticos 5
6 Generalidades Consumo por persona: 210 lts/hab/año (promedio 2011) Exportación a 107 países como leche en polvo, quesos, sueros y otros 6
7 Generalidades 7
8 Cuencas T 32% PN T 37% PN Regiones de mayor producción lechera en nuestro país. (INTA) T 25% PN T 3% PN 8
9 Cuenca Mar y Sierras 200 tambos 9% del Total de Tambos 13% producción láctea del país 5 industrias grandes y PyMes queseras 95 % Holstein, 5 % Jersey HxJ 9
10 Razas 10
11 Holando Argentino 11
12 Jersey 12
13 Categorías Terneros Vaquillonas Vacas Toros Novillos 13
14 Categorías Terneros machos y hembras Vaquillonas: pre-servicio, en servicio, servidas, preñadas. Novillos Vaca Adulta: secas y en lactancia 14
15 Esquema del sistema Parcelas Tambo VO.... Recría PP VS VQ Guachera 15
16 Sistema de Producción Leche Vaca adulta vaquillonas Carne novillos RECURSOS HUMANOS INDUSTRIA MERCADO EXT. E INT. CLÍMA 16
17 Objetivo General del Sistema Producir la mayor cantidad de litros de leche de calidad, por ha al menor costo posible. 17
18 Sistema extensivo 18
19 Sistema intensivo 19
20 Categorías Crianza (Hembras h/45-60 d en guachera) Recría (h/servicio) Vaca en ordeño (desde el parto) Vaca seca(2m) Parto Ternero Cría/recría, venta o descarte 20
21 Terneros manejo Son destetados inmediatamente después del nacimiento. Deben ser calostrados en forma natural o asistida, dentro de las 12 hs de nacidos. Son criados por el hombre. 21
22 Guachera Sector en donde se lleva a cabo la crianza artificial de los terneros. Llegan con horas de nacidos y permanecen aquí durante 45 a 60 días. Mantener la higiene, sanidad y evitar que sean afectados por las condiciones adversas del medio ambiente 22
23 Tipos de guacheras Estaca Corredera Jaula Colectiva 23
24 Estacas 24
25 Correderas 25
26 Jaulas 26
27 Colectiva 27
28 Alimentación Dieta a base de leche, alimento balanceado y agua. Dieta láctea: Leche (apta para el consumo humano) Leche de transición (1 semana post parto) Leche de descarte Sustituto lácteo 28
29 29
30 Alimentador colectivo 30
31 31
32 32
33 Alimentador automático 33
34 Criterios de desleche Consumo: 1 Kg de alimento por día durante 3 días Peso: 60 Kg Estado: Buena condición corporal y estado de salud 34
35 Recría Objetivos Lograr un adecuado crecimiento, desarrollo y peso corporal al primer parto. Obtener una reposición sana, con capacidad de manifestar su mayor potencial productivo. Desde los días hasta el 1er parto. Vaquillonas de reemplazo o para la venta. 35
36 Recría Especial atención en: Alimentación Evolución de peso Manejo reproductivo 36
37 Recría 37
38 Recría 38
39 Recría 39
40 Categorías Crianza (Hembras h/45-60 d en guachera) Recría (h/servicio) Vaca en ordeño (desde el parto) Vaca seca(2m) Parto Ternero Cría/recría, venta o descarte 40
41 Vaca en producción VO Ingresan al tambo dentro de las 24 hs de paridas. 5 a 7 días de descarte de leche. Aprox. 10 meses en lactancia. R Alta R Baja R L Descarte Los rodeos se dividen por producción. 41
42 Ciclo productivo y reproductivo transición PARTO Curva de lactancia Crecimiento fetal seca servicio seca meses Involución uterina 42
43 Reproducción Objetivos: Obtener un pico de producción de leche por vaca por año. Terneras de reposición Vaquillonas y terneros para venta 43
44 Reproducción Servicio Continuo (todo el año) Servicio doble Estacionado (oct-novdic y jun-jul-ago) 44
45 Servicios Continuos y Doble estac. Continuo e f m a m j j a s o n d Doble e f m a m j j a s o n d Servicio Parición 45
46 Vaca Seca Se interrumpe la producción días previos al parto. Regeneración de los tejidos de la glándula. Crecimiento del 60% del peso corporal del feto. 46
47 Vaca Seca manejo Alimentación para que mantenga su estado corporal y evitar patologías postparto. 15 días antes del parto se apartan a una parcela pequeña (sector pre-parto). 47
48 Preparto 48
49 Preparto 49
50 Instalaciones Tambos 50
51 51
52 52
53 Tambo Sala de espera Sala de ordeño Sala de leche 53
54 potreros Esquema Tambo manga S O Fosa S E S L 54
55 Sala de espera 55
56 Tranquera arreadora 56
57 57
58 Sala de Espera 58
59 Sala de ordeño 59
60 Rutina de ordeño Arreo hacia el tambo. Lavado, pre-dipping y secado de pezones. Extracción de primeros chorros (despunte). Colocación de pezoneras. Desinfección de pezones (postdipping). 60
61 61
62 Máquina de ordeño 62
63 Máquina de ordeño 63
64 Recibidor 64
65 Rutina de lavado Máquina de ordeñar: después de cada ordeño. Tanque de leche: una vez al día Sala y corrales: después de cada ordeño. 65
66 66
67 67
68 68
69 Brete a la par 69
70 Brete a la Par 70
71 Brete a la par 71
72 Espina de pescado Fosa 72
73 73
74 74
75 Calesita 75
76 Calesita 76
77 77
78 Sala de leche 78
79 Silos 79
80 Manga 80
81 Potro 81
82 Tratamiento de patología podal 82
83 Ordeño 83
84 Leche de calidad Temperatura: de 37 C a 18 C en la placa de refrescado y luego a 4 C en el tanque. Bacterias Células somáticas % proteína y grasa 84
85 Pago de la leche Calidad higiénica Calidad sanitaria Calidad composicional 85
86 Fin 86
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