Cocinar es poner tu alma en aquello que haces. Por ello, nuestros platos son algo único

Transcripción

1 Cocinar es poner tu alma en aquello que haces. Por ello, nuestros platos son algo único

2 Alérgenos CONTIENE GLUTEN FRUTOS DE CÁSCARA CRUSTÁCEOS APIO HUEVOS MOSTAZA PESCADO GRANOS DE SÉSAMO CACAHUETES SOJA DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS MOLUSCOS LÁCTEOS ALTRAMUCES *Reglamento (EU) N 1169/2011 **Real Decreto 126/2015

3 Frío Selección de Ibéricos D.O. jamón, lomo, chorizo y Torta del Casar con pan de cristal, puré de tomate y aceite de Oliva Virgen Extra Jamón Ibérico D.O. con pan de cristal, puré de tomate y aceite de Oliva Virgen Extra Torta del Casar D.O. (Pan tostado) Selección de quesos extremeños con confitura de membrillo y nueces Carpataki de Lomo Ibérico de bellota con Foie y Parmesano Tataki de atún rojo con vinagreta de tomate, piparras y reducción de chiles y vinagre de frambuesas Carpaccio de tomate con ventresca de bonito y cebolla roja encurtida La ensalada César, un poco diferente Ensalada de Perdiz en escabeche con frutos secos y cebolla caramelizada Foie de pato marinado con Pedro Ximénez, membrillo y sus panes 1/2 Entera 15,00 25,50 15,00 25,50 7,00 13,00 8,00 15,00 12,50 15,50 12,50 8,00 12,50 14,50

4 Frío Gazpacho de cerezas con anchoas, guacamole y helado de Torta del Casar Salmorejo con jamón ibérico y huevo rallado Zorongollo extremeño con sardinas marinadas, anchoas caseras y vinagreta de aceitunas manzanilla Anchoas del Cantábrico, tomate concasé, pan tostado y Aove (und.) Sardinas ahumadas caseras (sin espinas) con tomate concasé, pan tostado y aove (und.) Gamba Blanca de Huelva (cocida o plancha) 100 grs. 1/2 Entera 8,50 6,00 3,00 3,00 10,50

5 Caliente Tosta de Morcilla, rulo de cabra y cebolla caramelizada (und.) Tosta de Boletus, jamón ibérico, cebolla pochada y alioli gratinado (und.) Tostas de Gambas gratinadas con alioli (und.) Bao de rabo de ternera de Extremadura deshuesado al vapor con hierbabuena y mahonesa de su jugo (und.) Nuestro taco de pollo marinado con sus tortitas Huevos roto trufados con jamón ibérico y foie Huevos rotos con gambas al ajillo Arroz cremoso de hongos y criadillas de tierra, Torta del Casar y chipichips de tinta de calamar Nuestras patatas bravas Nuestras patatas alioli Nuestras patatas Cheese & Bacon Nachos gratinados con pico de gallo, guacamole, piparras y crema agria Bolsitas crujientes de Langostinos, queso cremoso y salsa de frutos rojos de la Vera (und.) 3,50 3,50 3,50 3,50 8,00 10,00 10,00 7,00 5,00 5,00 5,00 3,00

6 Caliente Flor de Alcachofas asadas con yema trufada y jamón ibérico (und.) Chipirones plancha con Ajilimojili Croquetas caseras y melosas de jamón D.O. (6 unds.) Calamares a la andaluza Lubina marinada y frita como el cazón Patitas de calamar Rejos Gambas al ajillo Manitas de cerdo deshuesadas con gambas y cremoso de ajos (und) Pulpo asado a la plancha o a la gallega Calamar nacional a la plancha, cebolla caramelizada y Ajilimojili Ranas a la romana (12 unidades) Tencas al estilo tradicional Morcilla de aquí 4,00 10,00 8,00 9,00 12,00 7,50 10,50 5,00 15,00 17,00 18,00 *S/T

7 Caliente Callos con Morros y Morcilla Huevo frito con picadillo de prueba de cerdo y patatas panaderas Burger de Waigu (250grs.) con tomate agridulce, queso edam, cebolla glaseada y mahonesa de foie Mollejitas de cordero lechal al ajillo Magro al ajillo con patatas fritas Solomillo de cerdo especial de la casa relleno de trigueros, Torta del Casar y nuestra salsa Secreto ibérico de bellota ahumado con pimientos y fritas caseras Puntas de solomillo con nata, hongos, y Pedro Ximénez Cochifrito de lechona confitado y deshuesado con crema de patata y confitura de bergamota Pluma ibérica marinada con puré de boniato y pipas de calabaza Carrilleras de cerdo ibérico glaseadas con crema montada de patatas y cebolla cumberland Solomillo de ternera de Extremadura trinchado con Aove y escamas de sal Lomo de vaca rubia gallega laminado y ahumado (curado mínimo 40 días) 500grs. 9,50 8,50 12,00 13,00 8,50 14,50 15,50 10, ,50 20,00 25,00

8 Postres 5 Chocolates en texturas Brutal espuma de chocolate con helado de Baileys y migas de perrunillas del Casar Piña caramelizada rellena de mascarpone, sopa de coco lima y granizado de hierbabuena Falsa contesa de creps de limón, chocolate blanco y helado de yogurt Hojaldre caramelizado y roto con cremoso de chocolate blanco, mousse de frambuesas, esferas de fruta de la pasión y crema helada de leche merengada Tarta de queso tradicional con confitura de fresas y helado de galletas Helado de Torta del Casar con membrillo cremoso de vainilla y galletas de mantequilla Bizcocho borracho del Casar al Whisky ligero con su helado de vainilla y su yema tostada Crema caramelizada de chocolate blanco con sorbete de frutos rojos Flan de toda la vida con helado de dulce de leche y nueces caramelizadas La Leche guisada de mi abuela Herminia con miel y piñones Sorbetes variados (consultar) 7,00 7,00 7,00 5,50 6,00 5,50 4,50 4,50 3,75

9 Restaurante Casa Restaurante Casa Claudio