RESTAURANT ENTRADAS. Omelet del Chef Huevos batidos rellenos de espinaca, fina pechuga de pollo y champiñones

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1 RESTAURANT ENTRADAS Omelet del Chef Huevos batidos rellenos de espinaca, fina pechuga de pollo y champiñones Palta a la Reyna Palta madura rellena con pollo y el punto exacto de mayonesa Salpicón de Pollo Tradicional estilo de pechuga de pollo finamente deshilachada en mixtura de vegetales a la juliana en junto de zumo de limón y aceite de oliva Causa Rellena de Pollo y Palta Pechuga de pollo finamente deshilachada con palta y aceite de oliva sobre tradicional causa peruana Causa de Pulpo al Olivo Deliciosos cortes de pulpo bañados con una salsa de aceitunas y aceite de oliva sobre tradicional causa peruana Causa de Langostinos Selección de colas de langostinos y finos cortes de palta en preparación típicamente peruana de papa amarilla y punto de ají en fina mayonesa de la casa Tiradito de Pescado Fresco filete de pescado en cortes sesgados con salsa de rocoto y punto ají limo Cebiche de Pescado Agradable pescado fresco cortado en cubos marinados en limón y punto de ají con cebolla a la juliana, acompañado de camote y choclito desgranado Cocktail de Langostinos Colas de langostinos especialmente seleccionadas y gajos de palta en deliciosa salsa golf Cebiche Mixto Agradable pescado fresco cortado en cubos y conchas, langostinos, calamar y pulpo marinado en limón y punto de ají con cebolla fresca a la juliana, acompañado de camote y choclito desgranado * CUBIERTO (PAN, MANTEQUILLA Y SERVILLETA)

2 Cremas del Día Elección de frescos vegetales: alcachofas, espinacas o espárragos en una crema Sopa de Cebolla Caldo concentrado de cebolla aromatizada con cognac, acompañada de croutones y queso parmesano SOPAS Y CREMAS Dieta de Pollo Caldo concentrado, filete de pechuga de pollo, cabello de ángel, con leche y huevo frito Sopa a la Minuta Caldo concentrado con abundante carne molida y cabello de ángel Sopa Criolla Caldo concentrado con puntas de lomo finamente picado, cabello de ángel con leche y huevo frito ENSALADAS Ensalada Mixta Fresca cama de lechuga americana con rodajas de tomate fresco, aros de cebolla blanca y finos cortes de palta madura en vinagreta especial de la casa Ensalada Capresse Fresca de láminas de mozzarella, hojas de albahaca y rodajas de tomate en aceite de oliva y orégano Ensalada Especial Fresca cama de lechugas orgánicas con zanahoria, vainita, palta, pepino, cebolla, espárragos, brócoli, palmito, alcachofa, champiñones en aliño especial Ensalada Ceasar Fresca cama de lechuga romana, chips de tocino crujiente, croutones y raspas de queso parmesano y anchoas en tradicional aliño ceasar Ensalada del Chef Fresca cama de lechugas orgánicas con zanahorias, vainita, palta, pepino, cebolla, espárragos, brócoli, rollitos de jamón inglés y champiñones en vinagreta especial de la casa

3 AVES Milanesa de Pollo con Spaguetti a la crema Suave pechuga de pollo empanizada, acompañada de pasta al dente en fina salsa de crema de leche y parmesano Pollo Saltado con Spaghetti Tradicional saltado de pollo al wok, con tomate, cebolla roja y ají, marinado en salsa de soja y vinagre Suprema de Pollo con Papas Fritas Jugosa entrepierna de pollo empanizada, acompañada de papas amarillas fritas Pollo a la Naranja Suave filete de pollo gratinado en salsa de naranja confitada, acompañada de puré de papa amarilla y legumbres salteadas Paupiette de Pollo con Alcachofa o Espárragos Jugoso filete de pollo enrollado con alcachofas o espárragos bañados en salsa blanca con puré de papa amarilla y legumbres salteadas Pollo Saltado al Casino Deliciosos trozos de pollo salteados con tomate y cebolla, acompañados de guarnición de arroz y papas fritas Cordon Bleu de Pollo Delicioso filete de pollo empanizado, relleno con jamón y queso Edam acompañado de puré de papa amarilla y legumbres salteadas Pollo Tropical Pollo relleno de jamón, queso y tocino bañado en salsa de frutas tropicales con puré de papa amarilla y legumbres salteadas Pollo a la Florentina Suave filete de pollo gratinado relleno de espinacas, tocino y champiñones con puré de papa amarilla y legumbres salteadas CARNES Lengua Estofada Suaves lonjas de lengua en salsa de tomate y cebolla, acompañada de papa amarilla sancochada y arroz Asado en su Jugo con Puré Jugosos trozos de asado pejerrey acompañado de puré de papa amarilla y legumbres Lomo Fino Saltado Jugosos trozos de lomo sellados y desglaseados con pisco, cebollas, tomates maduros, papas fritas y arroz Lomo Fino en Salsa de Huancaína Suave medallón de lomo bañado en fina crema de ají amarillo, queso fresco Y leche, acompañado de arroz y papa amarilla

4 Lomo Fino Apanado con Tacu-Tacu de Frejoles Deliciosa sabana de lomo fino empanizada, acompañada de tradicional tacu-tacu de arroz y frejoles dorados Pallar de Lomo Fino con Tacu/Tacu de Pallares Lamina de lomo fino, sobre tradicional tacu-tacu de arroz y pallares dorados Medallón de Lomo Fino a las 3 Pimientas Jugoso lomo trabajado con pimienta verde, negra y blanca, acompañado de suave pasta al dente en crema de leche y queso parmesano Lomo Fino Formaggi con Spaguetti a la Mantequilla Delicioso lomo bañado en salsa de quesos acompañado de spaguetti en mantequilla Puntilla de Lomo Fino (240 Gr.) a la Plancha Punta de lomo fino a la plancha con ensalada de lechuga, tomate, choclo, palta y cebolla blanca, acompañada de papas fritas Filet Mignon Jugoso medallón de lomo fino encintado en tocino bañado en deliciosa Salsa de champiñones, acompañado con puré de papa amarilla Spaguetti a lo Alfredo Suave pasta salteada en crema de leche, abundante jamón y queso parmesano Spaguetti al Pesto Suave pasta en salsa de albahaca fresca y aromatizada con aceite de oliva Spaguetti al Pomodoro Suave pasta en salsa de tomate con un toque de cebolla, ajo y aceite de oliva Spaguetti a la Bolognesa Deliciosa pasta al dente bañada en salsa especial de carne Ravioles a ala Bolognesa Suave pasta de verduras bañadas en salsa especial de carne PASTAS Spaguetti Saltado con Pescado Pasta al dente en preparación tradicional al wok con eminces de pescado, cebolla roja a la juliana y ají en marinado especial de salsa de soja y vinagre Lasagna a la Bolognesa Suave pasta rellena de espinacas, bañada en salsa especial de carne gratinada con mozzarella y queso parmesano Lasagna de Champiñones Suave pasta rellena de champiñones soasados a las finas hierbas y salsa bechamel, gratinada con mozzarella y queso parmesano Timbal de Langostinos Delicioso fettuccine al dente con langostinos flambeados al cognac en fina salsa de coral de camarones y crema de leche

5 PESCADOS Y MARISCOS Pescado al Ajo Pescado frito a la plancha, bañada en trozos de ajo finamente picado, acompañado de papas doradas Pescado a la Chorrillana Filete de pescado al vapor a la plancha bañado en salsa de cebollas, tomates y ají acompañado de arroz y papa natural Pescado a la Meuniere Suave filete de pescado bañado en una deliciosa salsa a base de mantequilla, limón y salsa inglesa acompañado con papas doradas Pescado en Salsa de Espárragos Suave filete de pescado bañado en salsa blanca con espárragos y papa natural Pescado en Salsa Huancaína Suave filete de pescado bañado en crema de ají amarillo, queso fresco y leche, acompañado de arroz y papa amarilla Sudado de Pescado a la Norteña Suave filete de pescado salteado con cebollas, ajos y tomates con chicha de jora acompañada de yuca sancochada y arroz Arroz con Mariscos Preparación tradicional de arroz en fumet de pescado y crustáceos con conchas, langostinos, pulpo y calamar en punto de ají especial y queso parmesano Risotto de Langostinos a la Indiana Delicioso arroz especial con langostinos flambeados con brandy o vino blanco al curry, crema de leche y queso parmesano POSTRES DE CARRITO Crema Volteada Pye de Limón Pye de Manzana Torta de Chocolate Tres Leches Cheese Cake de Sauco Arroz con Leche Bavarois de Guindones Mazamorra Morada Mousse de Lúcuma Mil Hojas Tocino del Cielo Crocante de Manzana Torta Hindú Helados (2 bolas) Helados (2 bolas) Con fudge o mermelada de fresa

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