Presentación. Vídeoreceta. Como hacer La Paella de Marisco pasó a paso
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- Nicolás González Romero
- hace 6 años
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1 Como hacer La Paella de Marisco pasó a paso Presentación La Paella es una receta tradicional de la cocina española, un plato con un intenso aroma y sabor. El nombre deriva de la cacerola grande de forma circular con dos asas llamada precisamente paella o paellera. Sigue mi receta paso a paso y veras que es tan fácil de preparar. Basta que tengas todos los ingredientes a mano y listo! Elige ingredientes frescos para su elaboración. Vídeoreceta
2 IMPRIMIR ESTA RECETA GUARDAR COMO PDF Dificultad Media Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo di Cocina 18 minutos Dosis para 4 personas Esborso Medio Ingredientes 200 gramos de arroz Bomba o Carnaroli 10 camarones 5-6 gambas o cigalas 3 calamares 7-8 Mejillones almejas 200 gr de bacalao u otro pescado blanco (besugo, lubina) 200 gr de Tris de Frijoles frescas, enlatados o congelados (Frijoles blancos de España frijoles Cannellini, frijoles habas planas ) 2 pimientos (1 rojo y 1 verde) 2 tomates Paprika dulce 1 cucharadita de azafrán si tienes los (pistilos mejor) Colorante para alimentos (alternativa! 1 cucharadita de almidón de maíz + 1 sobre de azafrán en polvo) 1 cebolla 2 dientes de ajo Sal y pimienta aceite de oliva virgen extra
3 Preparación Para preparar la paella de marisco, se inicia a limpiar y lavar los mejillones: raspar la concha de los mejillones con un cuchillo para eliminar todas las impurezas y también eliminado el pecíolo, y enjuague con abundante agua corriente. Lavar las almejas bien y luego dejarlos dentro de un recipiente con agua fría y agregar un poco de sal durante media hora, así se limpiaran bien. Limpiar los camarones retira el caparazón de los camarones y con un cúter hacer un corte en la parte posterior para eliminar el intestino, (el caparazón, la cabezas y otros huesos de pescado no los tires sirve para preparar el caldo de pescado). Cortar el bacalao en trozos y el corte de calamares en aros.
4 Preparar el trío de habas, picar los frijoles judías planas. Preparación del caldo: En una olla vierta todos los residuos de pescado, a continuación, añadir los dos tomates cortados por la mitad y un diente de ajo. Añadir 1 litro de agua y hervir durante 15 minutos. Se sazona con sal y pimienta. Luego cortar los dos pimientos a cubitos. Picar un diente de ajo y la cebolla.
5 Rallar el tomate con el fin de obtener el puré. Dentro de una sartén o paella de freír, verter un poco de aceite de oliva virgen extra y saltear el ajo picado, cuando inicie a sofreír añadir las gambas o cigalas, y cocinar un minuto por cada lado, y luego sacarlos de la paellera y reservar. Ahora, en la misma sartén, añadir la cebolla picada, sin quitar el ajo, y poner a cocer el trío de frijoles durante unos 7-8 minutos, a continuación, añadir el azafrán y revolver para que cuando entran en contacto con aceite caliente libera todos los aromas y fragancias que contienen.
6 A continuación, añadir una cucharadita de paprika y una cucharadita de colorante de alimentos y mezclar bien, añadir el calamar en anillos y las cabezas y los trozos de bacalao (pescados) Se sazona con sal, añadir también los pimientos en cubo y revolver. Ahora, con la ayuda de una cuchara de madera, forme un agujero en el centro de la paellera, y introduzca el puré de tomate.
7 También el caldo de pescado añadir inmediatamente un cucharón a la vez hasta que cubra todos los ingredientes en su interior del sartén, y cuando inicie a hervir añada el arroz a lluvia. Dar una ligera vuelta y recordar que no debe tocar de nuevo hasta después de la cocción. Cocine durante minutos o el tiempo que este escrito (los primeros 7 minutos a fuego alto, luego, cuando hierve a fuego lento). En los últimos 5 minutos de cocción, añadir los camarones, gambas, mejillones y almejas. Cubrir con una tapa y terminar de cocinar. Una vez cocida la paella, se apaga el fuego y dejar reposar durante 5 minutos, manteniéndola cubierta Luego servir y degustar esta verdadera delicia. Comparto contigo mis mejores Recetas con todos los secretos, para que te luzcas con los platos y que dejes a todos Chupandose los dedos. Espectacular.
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