Seguros. Creando Espacios. 3M Soluciones Integrales. para Restaurantes. Qué prefieren los consumidores hoy? Hoy en el mundo... $22,55 billones.

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Beatriz Carmen Aguilar Herrera
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1 Creando Espacios Seguros 3M División Cuidado Publicación Mensual Año 1 - No. 7 3M Soluciones Integrales para Restaurantes Hoy en el mundo... Esta de moda la cocina tradicional, innovadora, experimental, rápida e internacional Se habla de los nuevos hábitos alimenticios de los consumidores, del descubrimiento de la cocina tradicional y el valor añadido que ésta aporta a los consumidores. Qué prefieren los consumidores hoy? Si en el 2000 los colombianos consumían $7.9 billones en alimentos por fuera del hogar, en el 2011 consumieron $22,55 billones. Este indicador es sólo una muestra de lo que ha acontecido en el país en materia gastronómica durante la primera década del milenio. Tendencias del sector Qué prefieren los clientes? Los menús saludables del segmento casual es la tendencia de mayor impacto. Los restaurantes temáticos. La gastronomía molecular es lo que manda hoy por hoy. La innovación en los platos y arquitectura. Internacionalizar la cocina colombiana será el principal reto para todo el país. La publicidad y los medios de comunicación masivos están bombardeando a los consumidores con productos, programas, documentales y estilos de vida que favorecen la salud y longevidad de los seres humanos. La tendencia mundial de alimentos, es la comida latinoamericana. Dentro de los principales alimentos que los colombianos consumen por fuera del hogar se encuentran las comidas rápidas. La Hamburguesa presenta mayor participación, seguida por El Pollo y El Perro Caliente. Sin embargo estas proporciones cambian al estudiar al consumidor de acuerdo con su edad. En general, se registra una participación significativa en los menores de 44 años en las comidas rápidas (Hamburguesa, Perro Caliente, Salchipapa, Pincho, entre otros) y una gran influencia de carnes y almuerzos caseros en los mayores de 45 años.

el valor añadido que ésta aporta a los consumidores. Qué prefieren los consumidores hoy? Si en el 2000 los colombianos consumían $7.

2 Bandeja Paisa 3% Arepa 3% Crepes 4% Pinchos 4% Carne 6% Pizza 7% Otros 16% Hamburguesa 30% Pollo 20% Perro caliente 7% Fuente RADDAR - SHOPPER TRACK Desde 3M ayudamos a mejorar el cuidado, limpieza y mantenimiento de todo tipo de establecimientos y áreas comunes, con productos innovadores, soluciones confiables y soporte técnico especializado. mesas cocina escalera rampa entrada proveedores entrada clientes mostrador

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