DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS DEL RESTAURANTE EL BARRACÓN

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1 ENTRANTES Glutén Leche Huevo Pescado Cacahuete Queso frito la casa con confitura pimientos l piquillo (por la confitura) Croquetas la casa jamón Croquetas la casa morcilla con piñones Pimientos l piquillo rellenos merluza y gambas Crujiente langostinos y esparrágos trigueros Jamón Ibérico Queso manchego Surtido ibéricos SOPAS Y CREMAS Glutén Leche Huevo Pescado Cacahuete Sopa ajo (por el (por el (por el (por el (por el Sopa cocido (por el (por el (por el Salmorejo Gazpacho Crema calabaza (por el (por el (por el (por el (por el (por el Crema champiñon Crema puerros (por el (por el (por el (por el (por el Crema esparrágos (por el (por el (por el (por el Para los platos fuera la carta pregunte a nuestro personal. Por las condiciones que se dan en nuestra cocina no pomos asegurar la no contaminación cruzada por lo Nerea Alonso Camarasa. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética / Licenciada en Ciencia y Tecnología los alimentos. 1

2 Crema esparragos trigueros Crema calabacín Crema verduras con picatostes (por el (por el (por el (por el Crema langosta natural Crema legumbres con picatostes VERDURAS Glutén Leche Huevo Pescado Cacahuete Setas El Barracón (por la mayonesa) (por la mayonesa) Verduras a la parrilla Esparragos trigueros naturales fritos Revuelto ajetes con gambas Revuelto esparragos trigueros con jamón ENSALADAS Glutén Leche Huevo Pescado Cacahuete Surtida Capresse Langostinos (salsa rosa) (salsa rosa) Templada (gulas y gambas) Jamón ibérico y aguacate Cogollos Tula con Ventresca Bonito Para los platos fuera la carta pregunte a nuestro personal. Por las condiciones que se dan en nuestra cocina no pomos asegurar la no contaminación cruzada por lo Nerea Alonso Camarasa. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética / Licenciada en Ciencia y Tecnología los alimentos. 2

3 ARROCES Glutén Leche Huevo Pescado Cacahuete Paella mixta Paella marisco Arroz a banda Arroz con bogavante (si va con rape) TORTILLAS - HUEVOS Glutén Leche Huevo Pescado Cacahuete Tortilla española Tortilla Barracón ( verduras) Huevos rotos con jamón CARNES A LA PARRILLA Glutén Leche Huevo Pescado Cacahuete No contienen alérgenos ASADOS EN NUESTRO HORNO DE LEÑA Glutén Leche Huevo Pescado Cacahuete Corro lechal asado Cochinillo asado Rabo toro estofado (avecrem) (avecrem) Mollejas corro encebolladas Conejo al ajillo Conejo con tomate Para los platos fuera la carta pregunte a nuestro personal. Por las condiciones que se dan en nuestra cocina no pomos asegurar la no contaminación cruzada por lo Nerea Alonso Camarasa. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética / Licenciada en Ciencia y Tecnología los alimentos. 3

4 PESCADOS Glutén Leche Huevo Pescado Cacahuete Merluza a la cazuela Merluza a la romana Merluza a la plancha Merluza marinera Merluza gallega Merluza al horno Bacalao a la plancha Bacalao al horno Bacalao con tomate Bacalao a la cazuela Bacalao frito / romana Ancas rana Ancas al ajillo Chopitos andaluza Calamares a la romana Gambas al ajillo Gambón a la plancha Fritura variada Para los platos fuera la carta pregunte a nuestro personal. Por las condiciones que se dan en nuestra cocina no pomos asegurar la no contaminación cruzada por lo Nerea Alonso Camarasa. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética / Licenciada en Ciencia y Tecnología los alimentos. 4

5 POSTRES Glutén Leche Huevo Pescado Cacahuete SO 2 y sulfitos Sésamo Apio Crustáceos Moluscos Soja Mostaza Altramuces Tarta manzana calientre con helado vainilla Tarta chocolate Tarta queso Arroz con leche Crema yogur y chocolate blanco Crema catalana Flan huevo Flan huevo con nata Flan huevo con helado Natillas Tarta Santiago Sorbete limón Sorbete mandarina Sorbete mango Helado coco Helado café Helado vainilla Helado chocolate Helado fresa Helado nata Helado turrón x x x x Para los platos fuera la carta pregunte a nuestro personal. Por las condiciones que se dan en nuestra cocina no pomos asegurar la no contaminación cruzada por lo Nerea Alonso Camarasa. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética / Licenciada en Ciencia y Tecnología los alimentos. 5

Ensaladas y Entrantes

Ensaladas y Entrantes Ensaladas y Entrantes Ensalada de la casa 6.00 Ensalada malagueña en timbal (bacalao con naranja y cebolleta) 7.00 Ensalada de ventresca de bonito (tomate y cebolleta) 9.00 Ensalada de endivias con aguacate

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