Marinado en Aceite de Olivo Extra Virgen, Limón, Esencia de Chipotle Y Soya, Jengibre y Ajo $

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1 Entremeses Dúo de Abulón Vivo Marinado en Aceite de Olivo Extra Virgen, Limón, Esencia de Chipotle Y Soya, Jengibre y Ajo $ Ostiones Kumamoto en su Concha Acompañados de Salsa Mignonette y Cocktail 1 Docena $ Tiradito ½ Docena Jamón Serrano, Carpaccio de Melón Chino y Cantaloupe, Dátiles, Aceitunas y Aceite de Chile y Soya $ Carne de Cangrejo Imperial Gratinada al Horno con Queso Parmesano $ Almejitas al Vapor Todos Santos o al Ajo con Perejil $ Ceviche Tradicional De Camarón Montado sobre Lechuga Tierna $ Sopecitos Isla de Cedros Rellenos con Chorizo de Abulón y Acompañados de Salsa Brava $ Quesadillas Baja Rellenas de Chorizo de Langosta Acompañada con Salsa de Frijol $ Tiritas de Pescado Blanco Con Tomate, Cebolla Morada, Habanero y Orégano $145.00

2 Ensaladas Ensalada de Ejotes Tiernos Montados sobre Galleta de Hinojo, Lascas de Cebolla Morada, Tomate Fresco, Queso Feta, Aderezados con Aceite de Olivo Perfumado con Orégano $ Punta Morro Lechuga Mixta, Brocheta de Camarón y Aderezo de Queso Roquefort $ Torreta de Tomate Rebanadas de Tomate, Salmón Ahumado, Queso de Cabra, Bañadas con Vinagreta de Pimienta y Albahaca $ Cesar Corazones de Lechuga Romana, acompañados con Crotones de Ajo, Queso Parmesano y Aderezo Cesar $ Portobello Ensalada de Espinaca acompañada con Tomate Horneado, Hongos Portobello, y Vinagreta de Mandarina $ Tres Campos Pimientos Asados, Berenjena y Ajo Caramelizado acompañada con Queso de Cabra y Aderezo de Balsámico $ Ensalada de Camarón con Aguacate y Mango Servida con Caviar de Fresa, Naranja y Chile $135.00

3 Pasta Fresca y Sopas Crema de Almeja $ Sopa del Día $ Ravioles del Día Rellenos con Productos Frescos de Temporada $ Linguini Jardinero Salteado en Aceite de Oliva, Tomate, Aceitunas, Champiñones, Ajo Asado y Queso Parmesano $ *Agregar Camarones o Pollo a la Parilla $ Lasagna de Pato $ Aves Codornices del Valle Semi-deshuesada y a la Parrilla con Salsa de Cerveza y Chile Seco $ Pechuga Baja-Med Salteada en Mantequilla, Vino Blanco y Champiñones, bañado en salsa de Alcachofa natural $ Pechuga de Pollo Mar y Aire Horneada Rellena de Mousse de Camarón y Chile Poblano, Con Salsa de Flor de Calabaza $

4 Pescados y Mariscos Pesca del Día Precio de Mercado Pez Espada a la Parrilla A seleccionar: Con la Tradicional Salsa de Mantequilla, Vino Blanco y Alcaparras o Salsa Tailandesa de Mango $ Pulpo Asado Con Chimichurri, Cebolla, Chistorra, Pimientos y Aceitunas de la Región acompañado con Frituras de Pasta $ Salmón al Sartén Bañado en Salsa de Pimientos Rostizados Sobre Risotto de Sabores de Temporada $ Salmón Fresco a las Brasas Montado sobre Puré de Chícharo y Tocino Ahumado $ Enchiladas de Langosta Bañadas en Salsa de Chile Guajillo con Canastilla de Frijol $ Camarones Río Camarones en Costra de Pan Japonés y Almendra, Bañados en Salsa de Tamarindo $ Camarones Punta Morro Rellenos de Almeja Envueltos en Tocino y Salsa de Champiñones $ Camarón Relleno con Mousse de Salmón al Cilantro Bañado en Salsa de Coco y Lima, Sobre Rafia de Pepino con Yogurt y Menta $ Langosta al Gusto Salsas: Thermidor, Mantequilla con Ajo, Guajillo, Chimichurri, Champiñones Precio de Mercado

5 Carnes Corazón de Filete de Res Envuelto en Costra de Nuez de Castilla y Romero Fresco, Salsa de Vino Tinto, Acompañado con Cebollitas Glaseadas y Papa Baby $ Filete de Res Adobado en Balsámico Con Huitlacoche y Gratín de Hongos al Blue Cheese $ Arrachera de Res Acompañada con Salsa Molcajete, Guacamole, Tomate, Queso Real del Castillo y Frijoles $ Cortes Costillar de Cordero A la Parrilla acompañado con Salsa de Vino Tinto al Romero $ Rib Eye Angus 16 oz $ Nueva York Angus 16 oz $ Prime Rib (Solo Jueves) 16 oz $595.00

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