INFORME DE FERIAS Y MATADEROS DE GANADO Región del Biobío

Transcripción

1 INFORME DE FERIAS Y MATADEROS DE GANADO Región del Edición Nº 33/ 15 de tiembre de 2017 El ganado bovino rematado en las ferias creció 0,8% en doce meses. La producción de carne en vara regional totalizó 1.871,2 toneladas en julio de Región del : Evolución de la producción total de carne en vara y variación en 12 meses Toneladas ,2% JULIO 2017 FERIAS DE GANADO 1/ Especie (Nº) País Región Tota l ,2 % Bovinos ,8 % Ovinos ,9 % Porcinos ,1 % Equi nos ,3 % Otros 2/ ,4 % Fuente: INE Produccion total de c arne en vara Var. 12 meses (%) Principales resultados -6 GANADO BENEFICIADO EN MATADEROS Especie (Nº) País Tota l ,8 % Bovinos ,4 % Ovinos ,2 % Porcinos ,9 % Otros 3/ ,2 % En julio, la producción total de carne en vara regional registró 1.871,2 toneladas, inferior en 40,2%, al producirse 1.259,9 toneladas menos en la comparación interanual. La producción de carne en vara de ganado bovino regional totalizó 1.508,0 toneladas participando con el 80,6% de la producción de carne regional, mostrando un decrecimiento interanual de 43,4%, lo que significó 1.154,9 toneladas menos. Los bovinos rematados en ferias alcanzaron a cabezas, registrando un crecimiento de 0,8% en doce meses. El ganado bovino beneficiado en mataderos totalizó cabezas exhibiendo un retroceso de 46,4% en la comparación interanual, equivalente a cabezas menos. Especie País Tota l , ,2-40,2 % Bovinos , ,0-43,4 % Ovinos 60,9 0,2-69,6 % Porcinos ,7 266,7-30,6 % Otros 3/ 456,7 96,3 15,9 % Fuente:INE MATADEROS DE GANADO Producción de Carne en Vara (Ton.) 1/ Se excluyen transacciones privadas 2/ Incluye caprinos y mulares. 3/ Incluye equinos y caprinos. Evolución de Ganado Bovino beneficiado en los mataderos, variación en 12 meses y acumulada Años Año 2016/2017 JUL-2016 AGO-2016 SEP-2016 OCT-2016 NOV-2016 DIC-2016 ENE-2017 FEB-2017 MAR-2017 ABR-2017 MAY-2017 JUN-2017 N de Cabezas Var. 12 meses -13,9% -38,6% -50,9% -56,7% -43,2% -14,3% -36,5% -49,2% -52,9% -58,8% -44,1% -49,1% Var. Acumulada 6,0% 0,2% -5,7% -11,1% -14,2% -14,2% -36,5% -43,4% -46,7% -49,7% -48,7% -48,7% JUL ,4-48,4 1

2 GANADO REMATADO EN FERIAS Análisis io 2017 En julio de 2017, el ganado rematado en las ferias de la región alcanzó a cabezas, registrando un crecimiento de 4,2% en doce meses. A nivel país se transaron cabezas de ganado bovino, inferior 16,5% en la comparación interanual, equivalente a cabezas menos, comportamiento que se presenta por segundo mes consecutivo. La Región del contribuyó con el 19,8% del total de ganado bovino rematado en ferias del país, ocupando el tercer lugar después de Los Lagos y Aysén, que participan en conjunto con el 31,7% y La (24,8%). Se remataron cabezas de ganado bovino en la región, registrando un aumento de 0,8% respecto a igual mes Las categorías de ganado bovino que incidieron positivamente en la comparación interanual fueron: novillos gordos (40,7%), con 956 cabezas adicionales, otras vacas (13,1%), al aumentar en 117 cabezas y terneros y terneras (1,0%). En tanto, las principales categorías que incidieron negativamente, suavizando el aumento en doce meses fueron: vaquillas inferior en 16,6% al disminuir en 359 cabezas, vacas gordas al caer en 22,4%, con 344 cabezas menos y novillos para engorda que bajó 13,7% al transar 224 animales menos. Los porcinos fueron la segunda especie más rematada en la región con cabezas, presentando un alza de 14,1%, equivalente a 257 animales adicionales respecto a igual mes Región del : Evolución de Ganado Bovino rematado en ferias Número de cabezas Región de : Distribución de Ganado Bovino rematado en ferias 7,7% Bovinos remados en ferias Var. 12 meses (%) Los Lagos y Aysén 31,7% Resto 6,1% Maule 9,9% La 24,8% 19,8% io ,8% Le siguen los equinos, totalizando cabezas, superior en 23,3% respecto a julio de A julio 2017, se remataron cabezas de ganado bovino en la región, anotando una merma de 5,2% al comparar con igual periodo del año anterior, con cabezas menos. Resto: Incluye Valparaíso, RM y O'higgins Región del : Distribución de Ganado Bovino rematado en ferias, por categoría io 2017 Las principales categorías de bovinos que incidieron negativamente fueron: vacas gordas al retroceder en 28,0%, con cabezas menos y vaquillas inferior en 6,4%, equivalente a cabezas menos. 24,9% illos gordos 27,7% En cambio, la única categoría de ganado bovino que influyó positivamente fue novillos gordos (9,7%), con cabezas adicionales. En tanto, los porcinos transados presentaron crecimiento de 11,4%, con cabezas más respecto a igual periodo del año anterior. 15,1% 1,3% 0,8% Otras vacas 8,5% 1% illos para engordas 11,8% 2

3 GANADO BENEFICIADO EN MATADEROS Análisis io 2017 En julio de 2017, el ganado beneficiado en la región registró cabezas, disminuyendo 40,8% respecto a igual mes El ganado bovino beneficiado en mataderos totalizó cabezas exhibiendo un retroceso de 46,4% en la comparación interanual, equivalente a cabezas menos, comportamiento que se observa desde junio del A nivel nacional, el ganado bovino beneficiado contabilizó cabezas, inferior en 10,6% en doce meses, conducta que se presenta durante todo el año Según distribución regional, Los Lagos contribuyó con el 27,9%, le sigue la Región Metropolitana que concentró 18,0%, y la participó con el 17,8%. En tanto la Región del ocupa el quinto lugar con el 9,5% del total. Al analizar el ganado bovino beneficiado se observa que todas las categorías incidieron en la disminución, principalmente los novillos (46,6%) con cabezas menos y vaquillas (59,5%), inferior en cabezas. Los porcinos registró retroceso de 31,9%, al anotar cabezas, lo que significó animales menos respecto a igual mes En el período enero-julio de 2017, el ganado bovino beneficiado en mataderos de la región registró cabezas, mostrando un retroceso de 48,4%, al restar cabezas. Todas las categorías de bovinos influyeron en el decrecimiento acumulado, principalmente novillos (52,7%), con cabezas menos; vaquillas cayó en 55,4%, equivalente a cabezas menos y terneros y terneras menor en 59,0%, al restar animales. En tanto, porcinos totalizó cabezas, disminuyendo 25,6%, equivalente a cabezas menos respecto a igual periodo Región del : Evolución de Ganado Bovino beneficiado en mataderos Número de cabezas ,4% -4 Región del : Distribución de Ganado Bovino beneficiado en mataderos io 2017 Los Lagos 27,9% Aysén 1,8% 12,8% Región del : Distribución de Ganado Bovino beneficiado en mataderos, por categoría 20,7% Bovinos beneficiado en mataderos Var. 12 meses (%) Magallanes 1,6% Coquimbo 1,7% Valparaíso 2,6% 17,8% 2,6% Metropolitana 18,0% 9,5% O'Higgins 2,7% Maule 3,6% io ,4% 4,8% Vacas carnaza 4,3% illos 51,1% 15,1% 3

4 Análisis io 2017 La producción total de carne en vara regional registró 1.871,2 toneladas, inferior en 40,2%, al producirse 1.259,9 toneladas menos en doce meses, conducta que se ha observado desde julio de La Región del contribuyó con el 9,5% de la producción nacional de carne en vara bovina, que totalizó ,7 toneladas, siendo la Región de Los Lagos la que presentó mayor participación con el 26,5%, seguido de la Región Metropolitana con el 19,5%. La producción de carne en vara de ganado bovino regional totalizó 1.508,0 toneladas participando con el 80,6% de la producción de carne regional, mostrando un decrecimiento interanual de 43,4%, lo que significó 1.154,9 toneladas menos. Las principales categorías que influyeron en la disminución de la producción de carne en vara bovina regional fueron: novillos (44,9%), anotando 642,8 toneladas menos y vaquillas inferior en 58,0%, con 365,9 toneladas menos respecto a igual mes La única categoría que incidió positivamente en la producción de carne bovina fue vacas gordas con alza de 1,2%. En tanto, porcinos es la segunda especie que concentró un mayor volumen de producción de carne totalizando 266,7 toneladas, mostrando una caída de 30,6% en doce meses. Al mes de julio de 2017, la producción de carne en vara de la región registró ,7 toneladas, presentando un retroceso de 41,1%, inferior en 9.713,9 toneladas respecto a igual periodo La producción de carne en vara de ganado bovino anotó ,0 toneladas en mismo periodo mostrando una caída de 44,4% respecto a enero-julio 2016, equivalente a 9.090,1 toneladas menos. Todas las categorías incidieron en la disminución de la carne en vara de bovinos, siendo las más significativas novillos con 5.392,5 toneladas menos (49,5%) y las vaquillas que cayeron en 2.673,4 toneladas (53,8%). En tanto, la producción de carne en vara porcina anotó 1.878,1 toneladas, presentando una disminución acumulada de 23,7%, lo que significó 583,0 toneladas menos. PRODUCCION DE CARNE EN VARA EN MATADEROS Región del : Evolución de Producción de Carne en Vara de ganado bovino Toneladas Región del : Distribución de Producción de Carne en Vara de Ganado Bovino Magallanes Aysén 1,3% 1,5% Los Lagos 26,5% 12,7% Coquimbo 1,6% 18,4% Valparaíso 2,7% Metropolitana 19,5% 9,5% O'Higgins 2,8% Maule 3,5% io 2017 Región del : Distribución de Producción de Carne en Vara de Ganado Bovino, por categoría 1,8% 7,9% Vacas carnaza 3,3% 17,6% 15,6% Produccion de carne en vara de Bovinos Var. 12 meses (%) 1,5% illos 52,3% -43,4% io

5 GLOSARIO ENCUESTA DE FERIAS DE GANADO: Esta encuesta tiene por objetivo fundamental conocer el número de animales transados en remate en las ferias de ganado de las diferentes especies: bovinos, ovinos, porcinos, equinos, caprinos y mulares, como también por categorías en caso de ganado bovino. Se excluyen las transacciones privadas. La investigación se realiza a partir de un directorio de todos los establecimientos dedicados al remate de animales y que tienen permisos municipales y sanitarios para su funcionamiento. ENCUESTA DE MATADEROS DE GANADO: Esta encuesta tiene por objeto obtener el número de animales beneficiados y la producción de carne por especie (bovinos, ovinos, porcinos, equinos y caprinos) y categorías de bovinos. Es de carácter censal incluye los mataderos de ganado que tienen la infraestructura necesaria y cumplen con los requisitos exigidos por la Ley de Certificación de la Carne. Beneficio de ganado: es el sacrificio o matanza de animales para el aprovechamiento humano. Toros: machos para reproducción, mayores de un año (ya sea que estén en servicio o crianza). : hembras mayores de un año hasta su primer parto (vírgenes o cubiertas). Terneras: hembras hasta un año de edad Terneros: machos hasta un año de edad ENCUESTA DE MATADEROS DE AVE: La encuesta tiene como objetivo obtener información estadística del número de aves beneficiadas y la producción de carne de ave, por tipo y especie. La información incluye los mataderos de aves de la Región de La. Al igual que el caso anterior, es un censo de todos los establecimientos que cuentan con la infraestructura adecuada y cumplen con los requisitos para funcionar. Las encuestas de Ferias, Mataderos y Aves, tienen cobertura nacional, que entrega información regional con periodicidad mensual, se realiza a través de formulario electrónico, y otros. Canal: es el cuerpo de un animal beneficiado sin cuero, patas cabeza ni interiores, incluye riñones. Carne en vara: es la producción de carne de animales ó aves que considera sólo la canal. Cabezas: corresponde a la denominación de un animal. El tamaño de los rebaños se contabiliza en número de cabeza. Categoría: es el conjunto de animales del mismo tipo, ya sea por sexo o destino, etapa o condición de desarrollo (edad). Categoría de bovino: illos: machos castrados o enteros, mayores de un año. Vacas: hembras desde el primer parto. : machos castrados destinados al trabajo. Directora Regional : got Inzunza Tapia Dirección: Caupolicán Edificio La Hechicera Piso 5 (Concepción) - Teléfono: / Fax: