El cultivo de mangostán como nueva alternativa de producción en Jalisco Dr. Agustín Rueda Sánchez

Transcripción

1 El cultivo de mangostán como nueva alternativa de producción en Jalisco Dr. Agustín Rueda Sánchez Investigador del Programa de Plantaciones y Sistemas Agroforestales Centro de Investigación Regional Pacífico Centro Campo Experimental Centro Altos de Jalisco rueda.agustin@inifap.gob.mx

2 Mangostán (Garcinia mangostana L.) Árbol originario del sureste asiático, considerado como el fruto más exquisito de los trópicos La reina de las frutas

3 Mangostán (Garcinia mangostana L.) Ha sido utilizada como parte de la medicina tradicional en el sureste de Asia Infecciones en la piel Heridas Disentería Amebiasis Antiinflamatorio Diarrea Cólera

4 Mangostán (Garcinia mangostana L.) Estudios fitiquímicos han encontrado una importante cantidad de Xantonas con diversas propiedades: Antioxidante Antitumoral Antialérgicas Antiinflamatorias Antibacteriana Antiviral Antifúngicas Depresoras del sistema nervioso central Neuroprotectora Antiulcerosa

5 Mangostán (Garcinia mangostana L.) Corteza de la fruta

6 Mangostán (Garcinia mangostana L.) Pulpa de la fruta

7 Mangostán (Garcinia mangostana L.) Árbol de puede medir hasta 25 m de altura Diámetro de copa en árboles adultos 9 a 12 m Lento crecimiento (raíz y parte aérea) Árboles femeninos y masculinos Los frutos producen entre los 5 y 12 años Fruto es una baya subglobosa ( cm de diámetro) de color púrpura oscuro a rojizo La porción comestible es blanca, suave y jugosa con un sabor ligermaente acído y ducle con un agradable aroma

8 Mangostán (Garcinia mangostana L.)

9 El cultivo de mangostán en México En México fue introducido a finales de la década de los 60 como una curiosidad botánica. En la década de los 90 iniciaron actividades de investigación sobre este frutal por considerarse una alternativa productiva para las regiones tropicales húmedas del país (Veracruz y Chiapas).

10 El cultivo de mangostán en México En el año 2010, su cultivo fue promovido por el Gobierno Federal a través del programa para el Desarrollo Rural Sustentable del Sur Sureste Trópico Húmedo, con el establecimiento de huertos semilleros Vivero comercial de mangostán en Tapachula, Chiapas 2012

11 El cultivo de mangostán en México Actualmente su cultivo comercial se conoce sólo en los estados de Chiapas y Veracruz, en una superficie aproximada de más de 720 hectáreas Plantación comercial de mangostán en Tapachula, Chiapas 2012

12 Requerimientos ambientales para el cultivo de mangostán

13 Requerimientos ambientales para el cultivo de mangostán Altitudes de 0 a 600 m Precipitación anual mayor a 1,270 mm Temperatura media anual 24 a 35 C Humedad relativa mayor a 80% Pendientes de hasta 12% Suelos con alto contenido de materia orgánica ph de 5 a 6.5 Sombra parcial durante los primeros 2-4 años de establecimiento

14 Producción de planta de mangostán

15 El método de propagación más utilizado en mangostán es por medio de semillas.

16 Las semillas se obtienen de frutos frescos completamente maduros. Siembra en semilleros

17 Fertilización 90 días después de la siembra Riegos Control de maleza Control fitosanitario Bajo sombra Duración 1.5 a 2 años en vivero (50 a 60 cm de altura; 0.6 a 0.8 cm diámetro y 3 a 4 ciclos)

18 Establecimiento de plantaciones mangostán

19 Selección de terreno Pendiente menor al 12% Buen drenaje Próximos a una fuente de agua Preparación del terreno Limpieza general Eliminación de maleza

20 Trazo del terreno Sistema de plantación marco real Espaciamiento 8 X 8 m (156 árboles/ha) Espaciamiento 10 X 10 m (100 árboles/ ha) Apertura de cepas La dimensión y profundidad del hoyo debe ser al menos un 20 % más grande que el tamaño del cepellón (50 X 50 cm)

21 Plantación Análisis de suelo Colocación de la planta al nivel del suelo Sistema de sombreo Malla sombra Palma Cultivos asociados

22 Sistema de riego Goteo Aspersión Micro aspersión

23 Mantenimiento de plantaciones mangostán

24 *Aplicaciones de riego *Fertilización *Control fitosanitario *Control de maleza *Aporque y cajeteo *Mantenimiento de sistema de sombreo

25 Periodo de aprovechamiento de las plantaciones A partir del séptimo año, se espera la producción de frutos, por un periodo aproximado de años, las actividades que corresponden en este periodo son: Riego Fertilización Podas Control de maleza Control fitosanitario Cosecha.

26 El cultivo de mangostán en Jalisco

27 Áreas potenciales de mangostán en Jalisco Cihuatlán La Huerta Tomatlán Cabo Corrientes Puerto Vallarta Talpa de Allende Rango Altitud (m) Precipitación (mm) Temperatura ( C) Apto > No apto > >36 Superficie estimada en 294, hectáreas

28 Investigación del cultivo de mangostán en Jalisco Año Talpa de Allende Primer plantación experimental en una superficie de 10 hectáreas en el predio Rancho La Esperanza

29 Ubicación del predio Rancho La Esperanza Coordenadas: Latitud Norte Longitud Oeste Exposición:Oeste Pendiente:5% Temperatura promedio: 25 C Precipitación media anual: 1,005.9 mm ph:5.6 Textura:Migajón arenoso Profundidad:Mayor a 1 m

30 Preparación del terreno Junio 2012

31 Plantación de 10 ha Densidad de 156 árboles por hectárea (8 x 8 m) Cal agrícola para neutralizar el ph Fertilizante orgánico al fondo de la sepa (ABONASA) Enraizador Raizal-400

32 Sistema de sombreo con malla sombra

33 Establecimiento de un cultivo asociado

34 Sistema de riego por microaspersión

35 Aplicaciones de riego

36 Fertilización ABONASA (6-5-6) ph 7.5 Materia orgánica 25% Nitrógeno total (N) 6% Fósforo total (P2O5) 5% Potasio total (K2O) 6% Calcio (Ca) 8% Magnesio (Mg) 1% Manganeso (Mn) 300 ppm Fierro (Fe) 1800 ppm Zinc (Zn)120 ppm Cobre (Cu) 22 ppm Boro (B) 40 ppm Ácido húmico 8% Bacterias hemofílicas aerobias ,000 UFC/g Fecha Junio 2012 Septiembre 2012 Diciembre 2012 Marzo 2013 Junio 2013 Septiembre 2013 Diciembre 2013 Marzo 2014 Junio 2014 Septiembre 2014 Cantidad 170 gramos 170 gramos 170 gramos 250 gramos 250 gramos 250 gramos 250 gramos 250 gramos 250 gramos 250 gramos

37 Control fitosanitario Plagas Hormiga arriera (Atta sp.) Lepidópteros Tratamiento Hormiguicida Trompa ( Streptomyces avemecitilis) Control biológico (Bacillis thuringiensis) Enfermedades Mancha foliar por alga Oxicloruro de cobre 50%

38 Control de maleza Aporque y cajeteo

39 Mantenimiento de sistema de sombreo

40 Evaluaciones de adaptación y crecimiento Variables a evaluar: Sobrevivencia Diámetro del tallo Altura Diámetro de copa Número de ciclos Sanidad de la plantación

41 Resultados preliminares de las evaluaciones Variable Planta en Edad de la plantación (meses) vivero Sobrevivencia (%) Diámetro del tallo (mm) Altura (cm) Diámetro de copa (cm) Número de ciclos

42 Diámetro (mm) Crecimiento en diámetro del tallo Planta en vivero 6 meses 10 meses 24 meses

43 Altura (cm) Crecimiento en altura Planta en vivero 6 meses 10 meses 24 meses

44 Diámetro de copa (cm) Crecimiento en diámetro de copa Planta en vivero 6 meses 10 meses 24 meses

45 Incrementos mensuales Edad de establecimiento (meses) Variable Índice de crecimiento mensual Altura (cm) Diámetro del tallo (mm) Diámetro de copa (cm)

46 Sanidad de la plantación Lepidópteros Hormiga arriera (Atta sp.) Mancha foliar por alga

47 Diseño experimental Se estableció un diseño experimental de bloques al azar con arreglo factorial R1= Riego de 25 litros cada tres días/ árbol Factor riego R2= Riego 50 litros cada tres días/ árbol Factor fertilización F1= Fertilización orgánica con ABONASA (6-5-6) F2= Fertilización química con DAP ( ) S1= Sombra al 50% Factor luz S2= Sombra al 70%

48 Tratamientos del diseño experimental T1 Riego de 25 litros cada tres días Fertilización con ABONASA Sombra al 50% T5 Riego de 25 litros cada tres días Fertilización con ABONASA Sombra al 70% T9 Testigo T2 Riego de 25 litros cada tres días Fertilización con DAP Sombra al 50% T6 Riego de 25 litros cada tres días Fertilización con DAP Sombra al 70% T3 Riego de 50 litros cada tres días Fertilización con ABONASA Sombra al 50% T7 Riego de 50 litros cada tres días Fertilización con ABONASA Sombra al 70% T4 Riego de 50 litros cada tres días Fertilización con DAP Sombra al 50% T8 Riego de 50 litros cada tres días Fertilización con DAP Sombra al 70%

49 Tratamientos del diseño experimental T1 Riego de 25 litros cada tres días Fertilización con ABONASA Sombra al 50% T5 Riego de 25 litros cada tres días Fertilización con ABONASA Sombra al 70% T9 Testigo T2 Riego de 25 litros cada tres días Fertilización con DAP Sombra al 50% T6 Riego de 25 litros cada tres días Fertilización con DAP Sombra al 70% T3 Riego de 50 litros cada tres días Fertilización con ABONASA Sombra al 50% T7 Riego de 50 litros cada tres días Fertilización con ABONASA Sombra al 70% T4 Riego de 50 litros cada tres días Fertilización con DAP Sombra al 50% T8 Riego de 50 litros cada tres días Fertilización con DAP Sombra al 70%

50 Rentabilidad del cultivo de mangostán

51 Inversión de establecimiento de una hectárea (156 árboles) Concepto Unidad de Unidades Costo unitario Importe Total medida requeridas ($) ($) ($) Limpieza general de terreno 9, Limpieza general de terreno Jornal , Preparación de terreno 2, Trazo de plantación Jornal Apertura de cepas Jornal , Plantación 15, Planta Planta , Plantación de árboles Jornal , Enraizador Kilo Sistema de sombreo 6, Malla sombra Metro , Estacas Jornal Clavos Kilo Martillo Pieza Colocación de malla sombra Jornal , Fertilización Fertilizante ABONASA Costal Aplicación de fertilizante Jornal Tutoreo Estacas Jornal Rafia Rollo Colocación de tutores Jornal Establecimiento de cultivo asociado (plátano) 7, Planta de plátano (Cormos) Planta , Apertura de cepas Jornal , Plantación Jornal , SUMA 42, No incluye flete

52 Costos de mantenimiento de una hectárea Año 1 Concepto Unidad de Unidades Costo Importe ($) medida requeridas unitario ($) Total ($) Sistema de riego 16, Manguera spagueti Metro , Manguera de lona Metro , Aspersores Pieza , Conectores Pieza Abrazaderas Pieza Instalación de sistema de riego Jornal Aplicaciones de riego Jornal , Control de maleza 20, Limpieza de líneas y calles Jornal , Aporque y cajeteo Jornal , Acondicionamiento de sistema de sombreo 4, Estacas Jornal , Clavos Kilo Acomodo de malla sombra Jornal , Fertilización 1, Fertilizan orgánico ABONASA Saco Fertilizante foliar GRO GREEN Kilo Aplicación de fertilizante Jornal Control fitosanitario 2, Insecticida Litro Fungicida Litro Aplicaciones de insecticidas y fungicidas Jornal , SUMA 45,303.00

53 Costos de mantenimiento de una hectárea Año 2 Concepto Unidad de Unidades Costo Importe ($) medida requeridas unitario ($) Total ($) Riego 7, Aplicaciones de riego Jornal , Control de maleza 20, Limpieza de líneas y calles Jornal , Aporque y cajeteo Jornal , Acondicionamiento de sistema de sombreo 4, Estacas Jornal , Clavos Kilo Acomodo de malla sombra Jornal , Fertilización 1, Fertilizan orgánico ABONASA Saco Fertilizante foliar GRO GREEN Kilo Aplicación de fertilizante Jornal Control fitosanitario 2, Insecticida Litro Fungicida Litro Aplicaciones de insecticidas y fungicidas Jornal , SUMA 35,860.00

54 Costos de mantenimiento de una hectárea Año 3 Concepto Unidad de Unidades Costo Importe ($) medida requeridas unitario ($) Total ($) Riego 7, Aplicaciones de riego Jornal , Control de maleza 20, Limpieza de líneas y calles Jornal , Aporque y cajeteo Jornal , Acondicionamiento de sistema de sombreo 4, Estacas Jornal , Clavos Kilo Acomodo de malla sombra Jornal , Fertilización 1, Fertilizan orgánico ABONASA Saco Fertilizante foliar GRO GREEN Kilo Aplicación de fertilizante Jornal Control fitosanitario 2, Insecticida Litro Fungicida Litro Aplicaciones de insecticidas y fungicidas Jornal , Podas Podas Jornal SUMA 36,420.00

55 Costos de mantenimiento de una hectárea Año 4 Concepto Unidad de Unidades Costo Importe ($) medida requeridas unitario ($) Total ($) Riego 7, Aplicaciones de riego Jornal , Control de maleza 20, Limpieza de líneas y calles Jornal , Aporque y cajeteo Jornal , Acondicionamiento de sistema de sombreo 4, Estacas Jornal , Clavos Kilo Acomodo de malla sombra Jornal , Fertilización 1, Fertilizan orgánico ABONASA Saco Fertilizante foliar GRO GREEN Kilo Aplicación de fertilizante Jornal Control fitosanitario 2, Insecticida Litro Fungicida Litro Aplicaciones de insecticidas y fungicidas Jornal , Podas Podas Jornal SUMA 37,100.00

56 Costos de mantenimiento de una hectárea Año 5 Concepto Unidad de Unidades Costo Importe ($) medida requeridas unitario ($) Total ($) Riego 7, Aplicaciones de riego Jornal , Control de maleza 20, Limpieza de líneas y calles Jornal , Aporque y cajeteo Jornal , Acondicionamiento de sistema de sombreo 4, Estacas Jornal , Clavos Kilo Acomodo de malla sombra Jornal , Fertilización 5, Fertilizan orgánico ABONASA Saco , Fertilizante foliar GRO GREEN Kilo Aplicación de fertilizante Jornal , Control fitosanitario 2, Insecticida Litro Fungicida Litro Aplicaciones de insecticidas y fungicidas Jornal , Podas Podas Jornal SUMA 40,580.00

57 Costos de mantenimiento de una hectárea Año 6 Concepto Unidad de Unidades Costo Importe ($) medida requeridas unitario ($) Total ($) Riego 7, Aplicaciones de riego Jornal , Control de maleza 20, Limpieza de líneas y calles Jornal , Aporque y cajeteo Jornal , Acondicionamiento de sistema de sombreo 4, Estacas Jornal , Clavos Kilo Acomodo de malla sombra Jornal , Fertilización 5, Fertilizan orgánico ABONASA Saco , Fertilizante foliar GRO GREEN Kilo Aplicación de fertilizante Jornal , Control fitosanitario 2, Insecticida Litro Fungicida Litro Aplicaciones de insecticidas y fungicidas Jornal , Podas Podas Jornal SUMA 40,580.00

58 Inversión de establecimiento y mantenimiento pre- productivo de una hectárea (6 años) Año Inversión establecimiento ($) Costos de mantenimiento preproductivo ($) 1 42,877 45, , , , , ,580 Sumas 42, ,843 Total 278,720

59 Producción de mangostán estimada Edad de la plantación Número de frutos por árbol Producción por árbol (kilos) Producción Ha (kilos) Producción Ha (toneladas) , , , , , , ó más 1,000-1, , Peso promedio de gramos por fruto Fuente: Díaz et al., 2011

60 Rentabilidad de una hectárea (156 árboles) 20 años de producción Año Inversión establecimiento y mantenimiento ($) Costos de producción ($) *Valor de la producción estimado en $100 por kilo de mangostán ** Relación Beneficio/Costo Producción (kilos) Valor de la producción* ($) Utilidad ($) Amortización de la inversión ($) R B/C** 1 88, , , , , , , ,932-17, , , ,440 35, , ,580 1, ,304 76, , ,180 1, , ,920-42, ,340 3, , , , ,740 6, , , ,740 6, , , ,740 6, , ,

61 Rentabilidad de una hectárea (156 árboles) 20 años de producción Año Inversión establecimiento y mantenimiento ($) Costos de producción ($) Producción (kilos) Valor de la producción* ($) Utilidad ($) Amortización de la inversión ($) 16 53,740 19,110 1,911,000 1,857, ,740 19,110 1,911,000 1,857, ,740 19,110 1,911,000 1,857, ,740 19,110 1,911,000 1,857, ,740 19,110 1,911,000 1,857, ,740 19,110 1,911,000 1,857, ,740 19,110 1,911,000 1,857, ,740 19,110 1,911,000 1,857, ,740 19,110 1,911,000 1,857, ,740 19,110 1,911,000 1,857, ,740 19,110 1,911,000 1,857, Sumas 278,720 1,033, ,762 25,676,196 24,642,436 R B/C** *Valor de la producción estimado en $100 por kilo de mangostán ** Relación Beneficio/Costo

62 Otros ingresos

63 Cultivos intercalados Mangostán - Rambután Mangostán - Stevia

64 Cultivos intercalados Mangostán -Plátano Mangostán - Arachi

65 Cultivos intercalados Mangostán - Moringa Mangostán - Café

66 Gracias