Plato del día con pan y bebida: 7,50 (sólo se servirá en barra)

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1 BIOTZA [storepage field= store ] [storepage field= address ], [storepage field= city ] Web reserva miércoles, 27 de septiembre Primeros Vichyssoise con polvo de cebollino Ensalada Caprese Pisto a la bilbaína Macarrones a la madrileña Segundos Lubina a la espalda con ensalada gourmet Estofado de carne con patatas dado Postres Tiramisú Smothie de fruta naturales Incluye bebida y pan (+1 en terraza) Plato del día con pan y bebida: 7,50 (sólo se servirá en barra) Servicio de terraza todo el año. Cocina abierta de 8:30 a 00:30, de Lunes a Sábado. Cerrado domingos.

2 14,50 Descripción Carta Promociones El restaurante Biotza, situado en el exclusivo barrio de Salamanca en Madrid, ofrece una exquisita cocina vasca con toques creativos. Disfruta de deliciosas tapas y platos en un ambiente de diseño minimista y seductor. Un equipo muy profesional y atento te hará sentir como en casa. ENTRADAS Patatitas baby con salmón ahumado y salsa holandesa y huevas de salmón 15,30 Tempura de langostinos con verduritas a la Japonesa 15,30 Pimiento relleno de bacalao con bechamel 15,30 TOSTAS Tosta de brandada de bacalao al gratén Tosta de gambas con mahonesa suave de ajo 7,50 Tosta de gulas con ali oli Tosta de picadillo ibérico con queso brie Tosta de bacalao rebozado con pimientos asados PUCHEROS Pochas con almejas 14,50 Garbanzos estofados con callos 13,50 Marmitako de atún fresco 14,50 Alubias rojas de Tolosa con su guarnición 13,50 ARROCES Arroz cremoso negro con sepia 14,50 Arroz con bogavante para dos personas 30,00 CARNES

3 Solomillo de buey a la parrilla con salsa roquefort o pimienta 20,00 Parrillada de ibérico para dos personas 30,00 PESCADOS Bacalao al ajo arriero con patatas panaderas 1 Lomo de merluza en tempura con salsa de soja 1 Lubina a la espalda con patatas al vapor 1 POSTRES Sopa de chocolate blanco con sorbete de mango Pantxineta rellena de crema sobre chocolate caliente SELECCIÓN DE PINTXOS Selección de Brick. Incluye: 17,50 Caramelo de langostino con salsa romesco Crujiente de huevos fritos con txistorra de Navarra Rollito de pato con verduras Samosas de gambas, jengibre y salsa de soja Rollito de pollo a la canela con pasas Seleccion de Foie. Incluye: 21,90 Mini hamburguesa de solomillo con foie Biotza: Hojaldre de manzana caramelizada y foie Huevos rotos con patatas paja y foie Foie micuit con confitura de higos Croqueta de foie con setas Selección de quesos. Incluye: Queso brie con frambuesa Solomillo con queso azul e Idiazábal Queso de cabra con cebolla confitada Tosta de provolone, jamón, rúcula y tomate al orégano Crema de manchego con chutney de tomate y agucate PARA COMPARTIR 18,90

4 Salmorejo con virutas de jamón ibérico y huevo 10,50 Jamón ibérico con pulpa de tomate y tostadas de chapata 21,50 Foie micuit con confitura e higos y pan de pasas 19,50 Croquetas de bacalao y espinacas 10,50 Croquetas de jamón ibérico, bacalao o espinacas 10,50 Espárragos trigueros con sobrasada en tempura y miel 13,50 Calamares a la andaluza con mahonesa de limón 13,50 Txipirones a la parrilla con cebolla caramelizada y mahonesa de tinta 1 Queso provolone y jamón ibérico en chapata tostada con tomate al orégano 13,50 Anchoas de Santoña con verduras asadas en pan de tosta 1 Rollito de pato oriental con ensalada de brotes 12,50 ENSALADAS Y HUEVOS Ensalada Biotza con jamón ibérico, tomate pata negra y salmorejo) 11,50 Ensalada de ventresca con pimientos rojos y verdes 13,00 Queso de cabra a la plancha con ensalada de rúcula y frutos secos 10,50 Verduras de temporada a la plancha con parmesano 12,50 Timbal de setas con patatas y huevos rotos 13,50 Huevos estrellados con txistorra de Navarra 11,00 Huevos estrellados con gulas y langostinos 1 Patatas Carlota, huevos con jamón ibérico y patatas panaderas 12,50 Tortilla de bacalao encebollado con pimientos de Guernica 11,50 Huevos estrellados con gulas y langostinos 1 TAPAS CALIENTES Lascas de buey asado al roquefort 10,50 Berenjenas fritas con miel Chupa Chups de pollo con salsa teriyaki 7,50 Flamenquines de jamón ibérico y mozzarella Mini burguer con solomillo de foie y cebolla al caramelo

5 Rollito de pato con brotes de verduras Albóndigas de ibérico a la canela con gnocchis de patata Risotto cremoso de hongos y langostinos 9,50 Patatas Biotza: Ali Oli, Bravas y Mojo verde 7,50 TAPAS FRIAS Carpaccio de pulpo cocido con patatitas y pimentón 9,50 Atún a la parrilla con pisto Mediterráneo 11,50 Ensaladilla rusa con atún al aceite virgen Atún rojo marinado con mozzarella 9,50 Tartar de solomillo con patatas 9,50 *Las tapas se sirven en el Restaurante de Lunes a Miércoles, de Jueves a Sábado en barra y barritas PLATOS PRINCIPALES Risotto de boletus con langostinos con queso parmesano y mascarpone 14,50 Tagliolini pasta tricolor al tartufo 13,50 Merluza en dados frita con salsa de chipirones 1 Timbal de pulpo con patatas y aceite de pimentón 16,50 Atún a la plancha con judías verdes en tempura y cremoso de wasabi 19,50 Club Sandwich Biotza con roast beef, bacón, queso y tomate chutney 12,50 Burguer de solomillo con cebolla caramelizada y foie 1 Lomo de buey a la parrilla con patatas fritas y cogollos de Tudela (dos personas) 32,00 Solomillo ibérico con papas arrugadas y mojo verde 19,50 Tartar de solomillo con mostaza antigua y patatas al gratén 19,50 POSTRES Nuestro Cheesecake Copita de tiramisú al cacao Arroz con leche casero y helado de canela Milhojas de chocolate y mascarpone

6 Pastelito de chocolate con helado de Baileys Tatín de manzana verde con helado de toffee Sorbete de limón al Cava Sorbete de ginebra Hendricks Struddel de manzana verde COCKTAILS Mojito 6,50 Caipirinha 6,50 Caipivodka de morango 6,50 Rebujito de fino, menta y seven up 6,50 Biotza 6,50 COMPRUEBA NUESTRAS COPAS Y NUESTRA CARTA DE BARRAS Biotza te da a elegir numerosas copas pincha aqui y compruebalo-after-work Nuestra carta de barras Biotza-Barra-y-Barritas

7 BIOTZA MENÚ REYES PRIMERO Ensalada de queso Brie con frutos del bosque SEGUNDOS Bacalao al pil-pil con patatitas al vapor o Carrillera de ibérico al vino tinto y chocolate con puré de patata rústico POSTRE Sorbete de limón al cava o Tarta de chocolate con licor de naranja BEBIDAS: AGUA, CERVEZA 2 COPAS POR PERSONA, VINO TINTO RIOJA, BLANCO RUEDA 2 COPAS POR PERSONA PRECIO POR PERSONA : 22 IVA INCLUIDO

8 Dónde encontrarnos? Encuentra lo que buscas [storepage field= tags ]

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