CHAMAE, LA ALTERNATIVA DE FERTILIZACIÓN SOSTENIBLE

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Ana María Belmonte Castro
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1 HOJA DE EXPERIENCIAS, LA ALTERNATIVA DE FERTILIZACIÓN SOSTENIBLE HOJA DE EXPERIENCIAS ESPECIE: Citrus sinensis. NARANJA var. Navelina ABONADO 100% NATURAL - 100% SAIONAIMER, S.L. /

HOJA DE EXPERIENCIAS EXPERIENCIA DE ABONADO EN CULTIVO DE NARANJA NAVELINA EN CANTILLANA (SEVILLA) Durante el año 2015 se ha abonado con un cultivo de naranja Navelina en una finca situada en

2 HOJA DE EXPERIENCIAS EXPERIENCIA DE ABONADO EN CULTIVO DE NARANJA NAVELINA EN CANTILLANA (SEVILLA) Durante el año 2015 se ha abonado con un cultivo de naranja Navelina en una finca situada en Cantillana (Sevilla) con una dosis de aplicación de 5,0 litros por árbol. Tras la recolección se han comparado con los resultados obtenidos en la finca contigua en la que se abonó según método convencional de fertilización química. SAIONAIMER, S.L. /

3 HOJA DE EXPERIENCIAS RESULTADOS Con el Fertilizante Natural se ha obtenido: 1. Mayor contenido de minerales (K, Mg, Fe y P) 2. Mayor contenido de vitaminas (A, B, C, E y K) 3. Más grados Brix (sólidos solubles totales). 4. Mayor contenido de proteínas, hidratos de carbono y fibra dietética. 5. Mayor aporte de energía. 6. Mayor capacidad antioxidante. 7. Mayor dureza del fruto. 8. Frutos más grandes: mayor calibre y peso por fruto. 9. Frutos con menor porcentaje de corteza (cortezas más finas). CONCLUSIONES La aplicación de para la producción de naranjas var. Navelina ofrece una mejora de diferentes parámetros nutricionales y organolépticos. Así, produce naranjas con un mayor contenido de vitaminas y minerales, todos ellos importantísimos para el correcto funcionamiento del metabolismo humano. Además, el contenido de azúcares (grados Brix), proteínas e hidratos de carbono también es superior, obteniendo un mayor aporte de energía. Por otro lado, el aumento de las fibras dietéticas favorece el desarrollo de la flora y el tránsito intestinal. Finalmente, es de destacar el aumento de la capacidad antioxidante en las naranjas producidas con, en la que influyen principalmente las vitaminas C y E entre otros y; las cuales incrementan su contenido con (95% y 20% respectivamente). La capacidad antioxidante es esencial para la disminución del estrés oxidativo y el envejecimiento de las células de nuestro organismo. No obstante, cuando se emplea una fertilización convencional, la capacidad antioxidante se ve afectada directamente por la acidez titulable (AT). Así, cuanto menor es la AT, menor es el contenido de vitamina C (ácido ascórbico) ya que se trata de uno de los componentes más abundantes y; en consecuencia, menor es la capacidad antioxidante. SAIONAIMER, S.L. /

4 HOJA DE EXPERIENCIAS En el caso de la producción con, sin embargo, la capacidad antioxidante no es dependiente de la AT (Fig. 1). Esto pone de manifiesto que la Fertilización Natural con potencia todos los mecanismos antioxidantes, tales como la vitamina C y E o los flavonoides (no determinados en este estudio). En lo que a términos de rendimiento agronómico se refiere, ha posibilitado la obtención de frutos más grandes, tanto en peso como en calibre (diámetro ecuatorial) medio por fruto. Además, a igualdad de calibre, el peso medio de la naranja es un 10% superior con (Fig. 2A); pero no sólo eso, la proporción del grosor de la corteza es un 30% inferior con ese mismo calibre (Fig. 2B), por lo que el aumento de peso no se debe a un mayor grosor de la cáscara (Foto 1). Estos resultados tendrían un impacto directo en el porcentaje de zumo a extraer de cada naranja, que aumentaría notablemente el rendimiento. A su vez, los zumos obtenidos de estas naranjas, en circunstancias de igualdad de madurez (Índice de Madurez, IM) muestran un 3% más de grados Brix (Fig. 3), por lo que se podría reducir la necesidad de adicionar azúcares u otros edulcorantes para la elaboración de zumos comerciales. Finalmente, otro aspecto importante de cara al posterior manejo y comercialización de la fruta tras la cosecha es la dureza del fruto. Así, con, las naranjas no sólo son más duras, sino que esta dureza no se ve tan influenciada por la madurez del fruto. De este modo, en las naranjas producidas con métodos convencionales, la dureza, típicamente disminuye a medida que el fruto madura. Sin embargo, con, la dureza disminuye en menor medida con la maduración tal y como refleja la figura 4, obteniéndose una mayor dureza a elevados Índices de Madurez (Fig. 4A) o elevados valores de grados Brix (Fig. 4B). Este hecho, otorga a las naranjas producidas con unas cualidades excelentes de cara al transporte para su exportación o al aumento del tiempo de anaquel, sufriendo menor pérdida de su valor comercial. En este sentido, otro aspecto importante es el color, el cual se emplea para definir la madurez comercial de las naranjas. Así, principalmente en variedades tempranas como es la variedad Navelina, las naranjas adquieren su madurez fisiológica antes que su madurez comercial; ya que todavía no poseen la coloración deseada para su comercialización. Otra de las cualidades de la aplicación del Fertilizante Natural, SAIONAIMER, S.L. /

5 HOJA DE EXPERIENCIAS es que tanto la madurez fisiológica (propiedades nutricionales y organolépticas) como la madurez comercial (color) de estas variedades tempranas, se ve unificada en el tiempo. Así, las naranjas producidas con, a la hora de la recolección muestran una coloración característica, homogénea y acorde a la madurez comercial del fruto (Foto 2), junto con unas propiedades organolépticas y nutricionales óptimas para su comercialización. Sin embargo, la fertilización convencional produce naranjas de características externas (tonos verdosos), no aptas para una comercialización en un breve espacio de tiempo (Foto 2). Estas naranjas no aptas deberán someterse a algún tipo de proceso de desverdización, bien sea con etileno o bien con algún otro tipo de tratamiento. Evitar este proceso de desverdización con la aplicación de, reduce el tiempo que transcurre entre la recolección y la comercialización, manteniendo unas propiedades internas (fisiológicas) y externas (color) óptimas. Además, se limita la posibilidad de que la fruta acabe en la industria o en el podrido (Foto 3), reduciendo las pérdidas económicas que esto conlleva. A continuación, se presenta una tabla resumen y diferentes figuras con los datos más relevantes expuestos en esta hoja de experiencias. Las analíticas para la obtención de estos resultados han sido realizadas por el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario Extremadura (CTAEX) en muestras con Nº de Registro de Laboratorio 5840 y 5841 y con el V B de la Responsable de Laboratorio Rosa de la Torre. Asimismo, los datos para la elaboración de las figuras han sido obtenidos mediante procedimientos internos de SAIONAIMER S.L. SAIONAIMER, S.L. /

6 HOJA DE EXPERIENCIAS ANALÍTICA COMPARATIVA NARANJAS var. Navelina ABONADAS CON VS NARANJAS var. Navelina ABONADAS CON FERTILIZANTES QUÍMICOS CONVENCIONALES Fertilizante Utilizado Parámetro Analizado en Fruto Potasio QUÍMICO CONVENCIONAL ,25 Magnesio QUÍMICO CONVENCIONAL 181,85 23,37 Hierro QUÍMICO CONVENCIONAL ,65 Fósforo QUÍMICO CONVENCIONAL ,55 Brix QUÍMICO CONVENCIONAL 12,7 5,11 Fibra dietética total QUÍMICO CONVENCIONAL 4,89 19,62 Capacidad antioxidante QUÍMICO CONVENCIONAL 10,6 1,15 Proteínas QUÍMICO CONVENCIONAL 0,68 0,58 Cenizas QUÍMICO CONVENCIONAL 0,51 15,29 Hidratos de carbono QUÍMICO CONVENCIONAL 14,78 68,29 Energía QUÍMICO CONVENCIONAL 63,99 Vitamina B1 0,07 QUÍMICO CONVENCIONAL (Tiamina) 0,05 Vitamina B2 0,02 QUÍMICO CONVENCIONAL (Riboflavina) 0,01 Vitamina B3 0,09 QUÍMICO CONVENCIONAL (Niacina) 0,08 Resultado Unidad Diferencia (%) mg/l +14,16 mg/l +21,12 mg/l +37,47 mg/l +43,07 +6,69 % +4,5 % +85,09 g/100g +69,12 g/100g +13,73 g/100g +3,45 Kcal/100g +6,72 mg/100g +40 mg/100g +100 mg/100g +12,5 SAIONAIMER, S.L. /

HOJA DE EXPERIENCIAS Fertilizante Utilizado Parámetro

(Ácido pantoténico) 0,08 Vitamina C 85,5 QUÍMICO

(retinol) QUÍMICO CONVENCIONAL 14,6 0,285 Vitamina E

CONVENCIONAL 0,76 304,76 Peso fresco QUÍMICO

CONVENCIONAL 80,85 24,76 Dureza QUÍMICO CONVENCIONAL

Resultado Unidad Diferencia (%) mg/100g +25 mg/100g

7 HOJA DE EXPERIENCIAS Fertilizante Utilizado Parámetro Analizado en Fruto Vitamina B5 0,1 QUÍMICO CONVENCIONAL (Ácido pantoténico) 0,08 Vitamina C 85,5 QUÍMICO CONVENCIONAL (Ácido ascórbico) 43,8 26,7 Vitamina A (retinol) QUÍMICO CONVENCIONAL 14,6 0,285 Vitamina E QUÍMICO CONVENCIONAL 0,234 1,58 Vitamina K QUÍMICO CONVENCIONAL 0,76 304,76 Peso fresco QUÍMICO CONVENCIONAL 270,43 82,69 Diámetro ecuatorial QUÍMICO CONVENCIONAL 80,85 24,76 Dureza QUÍMICO CONVENCIONAL 24,24 5,1 Grosor corteza QUÍMICO CONVENCIONAL 7 Resultado Unidad Diferencia (%) mg/100g +25 mg/100g +95,21 µg/100g +82,88 mg/100g +21,79 µg/100g +107,89 g +12,7 mm +2,27 N +1,72 % -27,15 SAIONAIMER, S.L. /

8 Capacidad antioxidante (% Inhibición DPPH) HOJA DE EXPERIENCIAS NPK Chamae ,5 1 1,5 AT (%ac. cítrico) Figura 1. Relación entre la acidez titulable (AT) y la capacidad antioxidante en naranjas var. Navelina (Citrus sinensis), cultivadas de un modo convencional (gris) o con (verde). SAIONAIMER, S.L. /

9 Grosor cascara (%) PF (g) HOJA DE EXPERIENCIAS NPK Chamae A % B -30% Diámetro ecuatorial (mm) Figura 2. Relación entre el diámetro ecuatorial y (A) el peso fresco (PF) y (B) el grosor de la cascara en naranjas var. Navelina (Citrus sinensis), cultivadas de un modo convencional (gris) o con (verde). SAIONAIMER, S.L. /

10 Dureza (N) Dureza (N) Brix (ºB) HOJA DE EXPERIENCIAS NPK Chamae % IM Figura 3. Relación entre los grados Brix y el Índice de Madurez (IM) en naranjas var. Navelina (Citrus sinensis), cultivadas de un modo convencional (gris) o con (verde). NPK Chamae NPK Chamae 40 A B IM Brix (ºB) Figura 4. Relación entre la dureza y (A) el Índice de Madurez (IM) y (B) los grados Brix en naranjas var. Navelina (Citrus sinensis), cultivadas de un modo convencional (gris) o con (verde) SAIONAIMER, S.L. /

11 HOJA DE EXPERIENCIAS Foto 1. Comparación (A) del grosor de la cáscara de naranjas var. Navelina (Citrus sinensis) producidas con (izquierda) y de un modo convencional (derecha) y; (B) detalle de dichas cáscaras. SAIONAIMER, S.L. /

12 HOJA DE EXPERIENCIAS Foto 2. Comparación del color de naranjas var. Navelina (Citrus sinensis) producidas con (izquierda) y de un modo convencional (derecha). SAIONAIMER, S.L. /

13 HOJA DE EXPERIENCIAS Foto 3. Detalle de una naranja var. Navelina (Citrus sinensis) producida de con fertilizantes convencionales, tras 30 días de almacenaje a 4ºC. SAIONAIMER, S.L. /

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