Factores incidentes en el desarrollo del calibre final en frutos de palto

Transcripción

1 Factores incidentes en el desarrollo del calibre final en frutos de palto Ricardo Cautín M. Dr. Ingeniero Agrónomo Facultad de Agronomía Pontificia Universidad Católica de Valparaíso Encuentro Productores Comite de Paltas

2 Índice 1. Desafíos para elevar la competitividad de nuestra industria. 2. Factores directamente incidentes sobre el desarrollo del calibre 3. Implicancias de estas variables sobre el manejo de huertos 4. Conclusiones Encuentro Productores Comite de Paltas

3 Desafíos para elevar la competitividad de nuestra industria Encuentro Productores Comite de Paltas

4 Variables para la competitividad El cambio: una constante en nuestra industria en los últimos 30 años Encuentro Productores Comite de Paltas

5 Utilización de nuevas zonas para el cultivo Encuentro Productores Comite de Paltas

6 Superficie dedicada al cultivo Crecimiento proyectado (2002) en superficie de palto en Chile Avocado, grown area (from 2002 onw ards estimated) ha Year Encuentro Productores Comite de Paltas

7 Productividad: concepto base Revolución en el cultivo del palto 70 s 80`s 00 s Encuentro Productores Comite de Paltas

8 La competencia es cada día mas intensa Encuentro Productores Comite de Paltas

9 Encuentro Productores Comite de Paltas

10 Comportamiento del mercado Los mercados crecen en forma importante El consumo de los mercados relevantes tiende al alza Donovan, J, 2006 Encuentro Productores Comite de Paltas

11 Consumo en el mundo Avocado : World s Most Nutritious Fruit Considered a complete food, this fruit has so many benefits that one can imagine. Avocado: Fruit or Vegetable? Encuentro Productores Comite de Paltas

12 Se están generando nuevos nichos de mercadeo Encuentro Productores Comite de Paltas

13 Un cambio cultural en el consumo 77% *Source: California Avocado Commission Perishables Group Consumer Study 2003 Encuentro Productores Comite de Paltas

14 Estratégicamente La palta chilena está siendo ofertada en mercados crecientes y dinámicos. Debe accederse a nuevos conceptos: boutique, ripe tonight, alimento funcional. Tenemos condiciones climatológicas inmejorables para producir inocuo. Encuentro Productores Comite de Paltas

15 2. Factores directamente incidentes sobre el desarrollo del calibre Encuentro Productores Comite de Paltas

16 Desarrollo floral Se inicia con la cosecha de brotes la temporada anterior La función de crecimiento no está aislada Encuentro Productores Comite de Paltas

17 Interacciones para el crecimiento vegetativo y reproductivo en palto brotación floración cosecha brotación floración cosecha brotación floración cosecha 17

18 Factores incidentes en brotaciones de calidad 1. Carga frutal 2. Calidad de la madera 3. Abastecimiento hídrico, cercanía 4. Iluminación de hojas 5. Sanidad del follaje 6. Actividad radical Encuentro Productores Comite de Paltas

19 Calidad de la madera: se inicia en la brotación Encuentro Productores Comite de Paltas

20 Uniformidad de plantas: aspecto fundamental Encuentro Productores Comite de Paltas

21 Formación de flores Punto de partida: la producción de yemas Encuentro Productores Comite de Paltas

22 Calidad de yemas * Calidad del brote: L (nº hojas; sanidad) * Producción de alimentos para la yema * Producción de hormonas para el desarrollo de la yema * Abastecimiento de elementos nutricionales: B; Zn; Fe. Encuentro Productores Comite de Paltas

23 La yema, punto de partida a un proceso que terminará en fruto Encuentro Productores Comite de Paltas

24 Qué hace a una yema pasar de producción de hojas, hacia la producción de flores Transición Encuentro Productores Comite de Paltas

25 Cómo es una yema terminal floral en palto? Encuentro Productores Comite de Paltas

26 Encuentro Productores Comite de Paltas

27 Calidad de flores * en palto un bajo % de las flores puede cuajar. * reservas acumuladas en el tejido floral * no hay diferencias morfologicas entre flores. * CRECIMIENTO INICIAL OVARIO AUTONOMO (Eº) Encuentro Productores Comite de Paltas

28 Calidad floral: nutricional, morfologica, atrayente, fruto Encuentro Productores Comite de Paltas

29 Encuentro Productores Comite de Paltas

30 Incidencia de las variedades polinizantes Encuentro Productores Comite de Paltas

31 Condiciones para la germinación del grano de polen Grano de polen Encuentro Productores Comite de Paltas

32 Crecimiento tubo polínico 3-10 o tp mic Encuentro Productores Comite de Paltas

33 Encuentro Productores Comite de Paltas

34 Cuajado de frutitos * Velocidad de crecimiento TP ** Temperaturas: Max / Min ** Calidad del tejido de la flor ** Cofactores enzimáticos: Zinc y Boro Encuentro Productores Comite de Paltas

35 Fallas de crecimiento y caída temprana de frutitos * ANORMALIDADES EN FLORES DE HASS * Ovarios con mas de un saco embriónal * Sacos embrionales Inmaduros * Óvulos deficientes Encuentro Productores Comite de Paltas

36 Frutos pequeños en Hass Los frutos pequeños en Hass un problema genético? Cómo afectan los equilibrios hormonales? Es el efecto de un problema morfológico? Encuentro Productores Comite de Paltas

37 Desde un punto de vista energético: UNA INDUCCION A FLOR EXAGERADA CON ARBOLES DEBILES O ESTRESADOS = PRODUCIRA FLORES CON PROBLEMAS AL CUAJADO Y AL DESARROLLO DEL CALIBRE DEL FRUTO Encuentro Productores Comite de Paltas

38 Crecimiento de frutito Después de antesis lo alimenta su fuerza de atracción de Eº Importancia de los polinizantes Abastecimiento de agua Hojas activas / competencias Encuentro Productores Comite de Paltas

39 Fallas de crecimiento y caída temprana de frutitos * Ocurren anomalias muy temprano * 90% de la caida son frutos sin fertilizacion de ovulos (1 semana AB) * 18 % de frutitos fue anormal Encuentro Productores Comite de Paltas

40 Crecimiento de fruto Crec en Division celular Crecim en Tamaño De fruto ddpf Encuentro Productores Comite de Paltas

41 Calibre de frutos * altamente dependiente de la primera etapa del crecimiento: aumento celular * estrés durante el proceso: caída temprana, caída tardía, bajo calibre * requerimientos: agua, hormonas, azucares, nutrientes minerales Encuentro Productores Comite de Paltas

42 Situaciones de estrés incidentes * Temperatura, el primer periodo es muy sensible a temperaturas extremas. * Hormonas determinantes: ** AUXINAS = brotes en activo crecim. ** CITOKININAS = raíces en activo crecimiento. ** ABSCISICO = brotes y raíz en estres Encuentro Productores Comite de Paltas

43 Actividad radical: Absorción, producción hormonal Encuentro Productores Comite de Paltas

44 citokininas Producto de la raíz nueva Responsable del crecimiento en células Encuentro Productores Comite de Paltas

45 El fruto crece Por la actividad del embrion Por el abastecimiento de agua desde el pedunculo Por el abastecimiento de azucares Desde la hojas Por la llegada de citokininas Cuánto crece un fruto sin semilla? Encuentro Productores Comite de Paltas

46 Estrés para la raíz Falta de oxigeno en el suelo Encuentro Productores Comite de Paltas

47 Estrés para la raíz Encuentro Productores Comite de Paltas

48 Estrés para la raíz : Temperatura Sin mulch Con mulch Fecha 48

49 Estrés para la raíz Encuentro Productores Comite de Paltas

50 Encuentro Productores Comite de Paltas

51 Competencia al crecimiento del fruto por alimento Encuentro Productores Comite de Paltas

52 Implicancia de estas variables sobre el manejo de huertos Encuentro Productores Comite de Paltas

53 1. El control del tamaño de la planta, implica: * Regulación energética * Generación de madera altamente competitiva Encuentro Productores Comite de Paltas

54 La alternancia productiva puede presentarse en una misma planta Encuentro Productores Comite de Paltas

55 2. Manejo de las condiciones ambientales de la raíz maximizan el funcionamiento de las plantas Encuentro Productores Comite de Paltas

56 Una opción: coberturas naturales (agua? Nitrogeno? Microorg.?) Encuentro Productores Comite de Paltas

57 Encuentro Productores Comite de Paltas

58 La poda: una herramienta fundamental para la renovación y producción de Frutos de calidad Encuentro Productores Comite de Paltas

59 Poda: La gran posibilidad de renovar los crecimientos Encuentro Productores Comite de Paltas

60 Funcionalidad de los brotes Encuentro Productores Comite de Paltas

61 Con tejido floral de alta calidad se puede hacer frente de mejor forma a Condiciones adversas. Encuentro Productores Comite de Paltas

62 La competencia puede considerarse estrés, los brotes son necesarios Encuentro Productores Comite de Paltas

63 El numero de frutos y su calibre son variables que pueden controlarse Encuentro Productores Comite de Paltas

64 Manejo de variedades polinizantes Producción? Cantidad / Distribución Formación Podas Cantidad de flores Calidad floral Encuentro Productores Comite de Paltas

65 Manejo de la iluminación de huertos Encuentro Productores Comite de Paltas

66 Manejo de la iluminación Encuentro Productores Comite de Paltas

67 Manejo de irrigación Encuentro Productores Comite de Paltas

68 Se acaba el tiempo. Encuentro Productores Comite de Paltas

69 En conclusión: El calibre final del fruto 1. Se define en parte importante durante los primeros 120 ddpf. 2. Requiere de brotaciones de alta calidad 3. Requiere de la mejor condición nutricional del tejido floral 4. La iluminación de huertos es fundamental 5. Requiere de la minimización de estrés para la planta 6. Necesita de óptimo manejo del riego Encuentro Productores Comite de Paltas

70 Tiempo!!!! Gracias por su atención!!!! Encuentro Productores Comite de Paltas