MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO. Secretaría General del Medio Rural DIRECCIÓN GENERAL DE INDUSTRIAS Y MERCADOS ALIMENTARIOS

Transcripción

1 MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO Secretaría General del Medio Rural DIRECCIÓN GENERAL DE INDUSTRIAS Y MERCADOS ALIMENTARIOS Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) e Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.) de Productos Agroalimentarios AÑO 2007 Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica

2 Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas y de las Indicaciones Geográficas Protegidas de Productos Agroalimentarios AÑO 2007 Fuente: Consejos Reguladores de las distintas DOPs e IGPs.

3 Índice Núm. Pág. Cuadros Generales...4 Datos de Registro y Comercialización por productos...5 Nº de Denominaciones y Comercialización - Evolución. 6 Valor Económico - Mercado Interior y Exterior...8 Valor Económico - Evolución...9 Distribución del Valor Económico por tipo de producto. 10 Localización Geográfica...12 Productos de Origen Animal...14 Productos Lácteos...15 Quesos...16 Mantequillas...23 Productos Cárnicos...28 Carnes Frescas...29 Embutidos...36 Jamones...41 Otros Productos Cárnicos...49 Productos de Origen Vegetal...54 Aceites de Oliva Virgen...55 Arroces...61 Condimentos y Especias...65 Frutas...70 Hortalizas...74 Legumbres...78 Productos de la Pesca y de la Acuicultura...82 Pescados y Moluscos...83 Otros Productos con D.O.P. o I.G.P...87 Mieles...88 Productos de Panadería, Pastelería y Repostería...93 Sidra. 99

4 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS CON D.O.P. o I.G.P. AÑO 2007 Datos de Registro y Comercialización por productos CUADROS GENERALES Nº de Denominaciones y Comercialización - Evolución Valor Económico Mercado Interior y Exterior Valor Económico - Evolución Distribución del Valor Económico por tipo de producto Localización Geográfica

5 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P. E I.G.P. DATOS DE REGISTRO Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2007 Producto Número de Denominaciones SUPERFICIE O Nº DE CABEZAS INSCRITAS Número de industrias inscritas VOLUMEN COMERCIALIZADO CON DENOMINACIÓN (Tm./Piezas/Hl.) ACEITE DE OLIVA VIRGEN (2) ARROZ CARNES FRESCAS (2) CONDIMENTOS Y ESPECIAS (2) EMBUTIDOS FRUTAS HORTALIZAS Ha. Cabezas Productoras (1) JAMONES (3) LEGUMBRES MANTEQUILLA PESCADOS Y MOLUSCOS MIEL OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA QUESOS SIDRA (3) TOTAL 141 (1) En JAMONES y CARNES, animales sacrificados con destino a la denominación. En MIEL: número de colmenas inscritas. En CONDIMENTOS Y ESPECIAS, industrias envasadoras. (2) En ACEITES: envasadoras y almazaras. En CARNES: mataderos y salas de despiece. (3) En JAMONES: número de piezas. En SIDRA: Hl.

6 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s Nº DE DENOMINACIONES Y COMERCIALIZACIÓN - EVOLUCIÓN Producto NÚMERO DE DENOMINACIONES COMERCIALIZACIÓN (Tm.) ó (Nº de Piezas) ó (Hl.) QUESOS ACEITE DE OLIVA VIRGEN JAMONES (*) ARROZ HORTALIZAS LEGUMBRES CARNES FRESCAS FRUTAS PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA MIEL EMBUTIDOS Y OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS CONDIMENTOS Y ESPECIAS MANTEQUILLA PESCADOS Y MOLUSCOS SIDRA (*) TOTAL (*) En JAMONES: número de piezas (*) En SIDRA: Hl.

7 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P. E I.G.P. Producto NÚMERO DE DENOMINACIONES QUESOS ACEITE DE OLIVA VIRGEN JAMONES ARROZ HORTALIZAS LEGUMBRES CARNES FRESCAS FRUTAS TURRÓN MIEL PRODUCTOS CÁRNICOS EMBUTIDOS CHUFAS FRUTOS SECOS CONDIMENTOS Y ESPECIAS MANTEQUILLA 1 1 MEJILLONES 1 1 SIDRA 1 TOTAL

8 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s Evolución del número de Denominaciones

9 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P. E I.G.P. VALOR ECONÓMICO - MERCADO INTERIOR Y EXTERIOR AÑO 2007 Producto VALOR VALOR TOTAL MERCADO NACIONAL MERCADO EXTERIOR (Millones de ) (Millones de ) (Millones de ) ACEITE DE OLIVA VIRGEN 78,48 9,04 87,53 ARROZ 42,76 0,40 43,16 CARNES FRESCAS 140,56 1,50 142,05 CONDIMENTOS Y ESPECIAS 6,23 0,67 6,90 EMBUTIDOS 13,06 0,26 13,32 FRUTAS 45,39 36,57 81,96 HORTALIZAS 83,70 2,94 86,64 JAMONES 95,47 33,98 129,45 LEGUMBRES 2,19 0,003 2,20 MANTEQUILLA 2,77 0,09 2,87 PESCADOS Y MOLUSCOS 32,50 9,09 41,59 MIEL 1,021 1,832 2,85 OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS 12,32 1,27 13,59 PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA 34,08 4,31 38,39 QUESOS 141,06 50,55 191,62 SIDRA 0,99-0,99 TOTAL 732,60 152,51 885,11

10 VALOR ECONÓMICO DE LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s VALOR ECONÓMICO DE LA COMERCIALIZACIÓN ( Millones de ) - EVOLUCIÓN Quesos 45,08 56,62 57,11 61,39 73,41 90,53 91,33 97,14 109,40 133,77 131,92 169,68 160,79 191,62 Aceite de Oliva Virgen 23,13 19,43 27,11 27,64 28,26 34,74 49,14 42,68 55,91 47,94 68,40 106,54 89,29 87,53 Jamones 22,02 28,73 34,85 36,72 32,82 38,36 49,33 59,18 49,49 62,59 78,65 117,86 131,91 129,45 Arroz 7,96 7,74 7,54 6,95 5,41 6,18 9,41 10,34 12,54 11,84 11,53 13,32 14,31 43,16 Legumbres 0,24 0,36 0,48 0,86 0,74 0,96 1,17 1,53 1,56 1,85 1,85 1,47 2,18 2,20 Hortalizas 12,56 12,51 14,13 34,46 30,34 39,64 32,81 49,86 49,86 40,86 35,37 96,97 42,25 86,64 Cárnicos (1) 2,34 26,04 52,13 45,60 46,73 53,50 80,37 96,71 105,04 120,63 130,72 160,71 160,39 168,96 Frutas 24,08 28,79 39,46 79,96 87,46 72,10 72,99 71,69 70,90 81,46 69,13 80,74 78,18 81,96 Panadería, Pastelería y Repostería 54,94 53,48 43,33 54,85 49,84 50,07 65,46 69,50 83,63 118,97 87,84 106,16 85,95 38,39 Miel 0,08 0,07 0,10 0,14 0,30 0,22 0,09 0,15 0,49 0,47 2,14 1,26 1,21 2,85 Condimentos y Especias 0,20 0,47 1,43 6,08 8,68 6,61 7,23 6,90 Mantequilla 2,29 2,33 2,27 2,29 2,22 2,22 2,87 Pescados y Moluscos 0,34 sin datos 0,00 0,041 20,60 25,34 41,59 Sidra sin datos sin datos 0,446 0,49 0,71 0,99 TOTAL 192,43 233,77 276,23 348,58 355,31 386,29 452,30 501,86 542,58 628,73 629,02 884,61 801,96 885,11 (1) Suma del Valor Económico de Carnes Frescas, Embutidos y otros Productos Cárnicos excepto Jamones.

11 Millones pts. Millones % AÑO QUESOS CÁRNICOS JAMONES PANADERÍA Y REPOSTERÍA ACEITE DE OLIVA VIRGEN HORTALIZAS FRUTAS OTROS PESCADOS Y MOLUSCOS

12 PRODUCTOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s Distribución del Valor Económico por tipo de producto. Año 2007 PESCADOS Y MOLUSCOS 5% QUESOS 21% OTROS 7% CÁRNICOS 19% FRUTAS 9% HORTALIZAS 10% ACEITE DE OLIVA VIRGEN 10% PANADERÍA Y REPOSTERÍA 4% JAMONES 15% VALOR ECONÓMICO TOTAL: 885,11 millones de

13 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s Evolución del Valor Económico Total Millones de

14 VALOR ECONÓMICO DE LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s VALOR ECONÓMICO DE LA COMERCIALIZACIÓN ( Millones de ) - EVOLUCIÓN Quesos 45,08 56,62 57,11 61,39 73,41 90,53 91,33 97,14 109,40 133,77 131,92 169,68 160,79 191,62 Aceite de Oliva Virgen 23,13 19,43 27,11 27,64 28,26 34,74 49,14 42,68 55,91 47,94 68,40 106,54 89,29 87,53 Jamones 22,02 28,73 34,85 36,72 32,82 38,36 49,33 59,18 49,49 62,59 78,65 117,86 131,91 129,45 Arroz 7,96 7,74 7,54 6,95 5,41 6,18 9,41 10,34 12,54 11,84 11,53 13,32 14,31 43,16 Legumbres 0,24 0,36 0,48 0,86 0,74 0,96 1,17 1,53 1,56 1,85 1,85 1,47 2,18 2,20 Hortalizas 12,56 12,51 14,13 34,46 30,34 39,64 32,81 49,86 49,86 40,86 35,37 96,97 42,25 86,64 Cárnicos (1) 2,34 26,04 52,13 45,60 46,73 53,50 80,37 96,71 105,04 120,63 130,72 160,71 160,39 168,96 Frutas 24,08 28,79 39,46 79,96 87,46 72,10 72,99 71,69 70,90 81,46 69,13 80,74 78,18 81,96 Panadería, Pastelería y Repostería 54,94 53,48 43,33 54,85 49,84 50,07 65,46 69,50 83,63 118,97 87,84 106,16 85,95 38,39 Miel 0,08 0,07 0,10 0,14 0,30 0,22 0,09 0,15 0,49 0,47 2,14 1,26 1,21 2,85 Condimentos y Especias 0,20 0,47 1,43 6,08 8,68 6,61 7,23 6,90 Mantequilla 2,29 2,33 2,27 2,29 2,22 2,22 2,87 Pescados y Moluscos 0,34 sin datos 0,00 0,041 20,60 25,34 41,59 Sidra sin datos sin datos 0,446 0,49 0,71 0,99 TOTAL 192,43 233,77 276,23 348,58 355,31 386,29 452,30 501,86 542,58 628,73 629,02 884,61 801,96 885,11 (1) Suma del Valor Económico de Carnes Frescas, Embutidos y otros Productos Cárnicos excepto Jamones.

15 Millones pts. Millones % AÑO QUESOS CÁRNICOS JAMONES PANADERÍA Y REPOSTERÍA ACEITE DE OLIVA VIRGEN HORTALIZAS FRUTAS OTROS PESCADOS Y MOLUSCOS

16 PRODUCTOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s Distribución del Valor Económico por tipo de producto. Año 2007 PESCADOS Y MOLUSCOS 5% QUESOS 21% OTROS 7% CÁRNICOS 19% FRUTAS 9% HORTALIZAS 10% ACEITE DE OLIVA VIRGEN 10% PANADERÍA Y REPOSTERÍA 4% JAMONES 15% VALOR ECONÓMICO TOTAL: 885,11 millones de

17 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s Evolución del Valor Económico Total Millones de

18 DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS (I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS cuya zona de producción se extiende a sólo una Comunidad Autónoma * IGP ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA * DOP ANTEQUERA * DOP BAENA * IGP CABALLA DE ANDALUCÍA * DOP CAMPIÑAS DE JAÉN * IGP CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MÁLAGA * IGP ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR * DOP ESTEPA * IGP JAMÓN DE TREVÉLEZ * DOP LOS PEDROCHES * IGP MELVA DE ANDALUCÍA * DOP MIEL DE GRANADA * DOP MONTES DE GRANADA * DOP PASAS DE MÁLAGA * DOP PONIENTE DE GRANADA * DOP PRIEGO DE CÓRDOBA * DOP SIERRA DE CÁDIZ * DOP SIERRA DE CAZORLA * DOP SIERRA DE SEGURA * DOP SIERRA MÁGINA * DOP ACEITE DEL BAJO ARAGÓN * DOP JAMÓN DE TERUEL * DOP MELOCOTÓN DE CALANDA * IGP TERNASCO DE ARAGÓN * DOP AFUEGA L PITU * DOP CABRALES * IGP FABA ASTURIANA * DOP GAMONEDO * DOP SIDRA DE ASTURIAS * IGP TERNERA ASTURIANA * DOP ACEITE DE MALLORCA * IGP ENSAIMADA DE MALLORCA * DOP MAHÓN-MENORCA * IGP SOBRASADA DE MALLORCA * DOP QUESO MAJORERO * DOP QUESO PALMERO * IGP CARNE DE CANTABRIA * DOP PICÓN-BEJES-TRESVISO * DOP QUESO NATA DE CANTABRIA * DOP QUESUCOS DE LIÉBANA * IGP SOBAO PASIEGO * IGP AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS * DOP AZAFRÁN DE LA MANCHA * IGP BERENJENA DE ALMAGRO * IGP CORDERO MANCHEGO * IGP MAZAPÁN DE TOLEDO * IGP MELÓN DE LA MANCHA * DOP MIEL DE LA ALCARRIA * DOP MONTES DE TOLEDO * DOP QUESO MANCHEGO * DOP ACEITE DE LA ALCARRIA * DOP ACEITE CAMPO DE MONTIEL * DOP ACEITE CAMPO CALATRAVA * IGP PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL * IGP ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN * IGP BOTILLO DEL BIERZO * IGP CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA * IGP CECINA DE LEÓN * IGP GARBANZO DE FUENTESAÚCO * IGP JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA * IGP LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN * IGP LENTEJA DE LA ARMUÑA * IGP LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS * IGP MANTECADAS DE ASTORGA * DOP MANTEQUILLA DE SORIA * DOP MANZANA REINETA DEL BIERZO * IGP PIMIENTO ASADO DEL BIERZO * IGP QUESO DE VALDEÓN * DOP QUESO ZAMORANO * DOP ACEITE DE TERRA ALTA * DOP ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÁ * IGP ARROZ DEL DELTA DEL EBRO * DOP AVELLANA DE REUS * IGP CALÇOT DE VALLS * IGP CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO * DOP LES GARRIGUES * DOP MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL Y LA CERDAN * IGP MANZANA DE GIRONA * IGP PATATA DE PRADES * IGP POLLO Y CAPÓN DEL PRAT * DOP QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA * IGP SALCHICHÓN DE VIC * DOP SIURANA * IGP TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES * IGP TURRÓN DE AGRAMUNT * DOP ACEITE DE MONTERRUBIO * DOP CEREZA DEL JERTE * DOP DEHESA DE EXTREMADURA * DOP GATA-HURDES * DOP PIMENTÓN DE LA VERA * DOP QUESO DE LA SERENA * DOP QUESO IBORES * IGP TERNERA DE EXTREMADURA * DOP TORTA DEL CASAR * DOP ARZÚA-ULLOA * DOP CEBREIRO * IGP FABA DE LOURENZA * IGP GRELOS DE GALICIA * IGP LACÓN GALLEGO * DOP MEJILLÓN DE GALICIA * IGP MIEL DE GALICIA * IGP PAN DE CEA * IGP PATATA DE GALICIA * DOP PIMIENTO DE ARNOIA * DOP PIMIENTO DE HERBÓN * IGP PIMIENTO DE O COUTO * DOP PIMIENTO DE OÍMBRA * DOP QUESO TETILLA * DOP SAN SIMÓN DA COSTA * IGP TERNERA GALLEGA * IGP CARNE DE LA SIERRA DEL GUADARRAMA * DOP PERA DE JUMILLA * DOP PIMENTÓN DE MURCIA * DOP QUESO DE MURCIA * DOP QUESO DE MURCIA AL VINO * DOP ALCACHOFA DE TUDELA * IGP CORDERO DE NAVARRA * DOP PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA * DOP RONCAL * IGP TERNERA DE NAVARRA * DOP ACEITE DE LA RIOJA * IGP COLIFLOR DE CALAHORRA * DOP PERAS DE RINCÓN DE SOTO * IGP PIMIENTO RIOJANO * IGP CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO ANDALUCÍA ARAGÓN PRINCIPADO DE ASTURIAS ISLAS BALEARES CANARIAS CANTABRIA CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA Y LEÓN CATALUÑA EXTREMADURA GALICIA COMUNIDAD DE MADRID REGIÓN DE MURCIA COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA LA RIOJA PAÍS VASCO COMUNIDAD VALENCIANA * IGP ALCACHOFA DE BENICARLÓ * DOP ARROZ DE VALENCIA * IGP CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE * DOP CHUFA DE VALENCIA * IGP CÍTRICOS VALENCIANOS * IGP JIJONA * DOP KAKI DE LA RIBERA DE XÚQUER * DOP NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ * IGP TURRÓN DE ALICANTE * DOP UVA EMBOLSADA DE VINALOPÓ

19 DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS (I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS cuya zona de producción se extiende a más de una Comunidad Autónoma CASTILLA-LA MANCHA Y MURCIA PAÍS VASCO Y NAVARRA CASTILLA Y LEÓN, CASTILLA-LA MANCHA, ANDALUCÍA Y EXTREMADURA NAVARRA, LA RIOJA Y ARAGÓN ANDALUCÍA, ARAGÓN, CASTILLA-LA MANCHA, CASTILLA Y LEÓN, EXTREMADURA, LA RIOJA Y MADRID ANDALUCÍA Y EXTREMADURA * DOP CALASPARRA * DOP IDIAZÁBAL * DOP GUIJUELO * IGP ESPÁRRAGO DE NAVARRA * IGP CARNE DE ÁVILA * DOP JAMÓN DE HUELVA

20 DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS (I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS cuya zona de producción se extiende a sólo una Comunidad Autónoma ANDALUCÍA * DOP ANTEQUERA * DOP SIERRA DE CAZORLA * DOP BAENA * DOP SIERRA DE SEGURA * DOP ESTEPA * DOP SIERRA MÁGINA * DOP MONTES DE GRANADA * IGP CABALLA DE ANDALUCÍA * DOP PASAS DE MÁLAGA * IGP JAMÓN DE TREVÉLEZ * DOP PRIEGO DE CÓRDOBA * IGP MELVA DE ANDALUCÍA * DOP SIERRA DE CÁDIZ ARAGÓN * DOP ACEITE DEL BAJO ARAGÓN * DOP MELOCOTÓN DE CALANDA * DOP JAMÓN DE TERUEL * IGP TERNASCO DE ARAGÓN ASTURIAS * DOP AFUEGA L PITU * IGP FABA ASTURIANA * DOP CABRALES * IGP TERNERA ASTURIANA * DOP GAMONEDO BALEARES * IGP ENSAIMADA DE MALLORCA * DOP MAHÓN * IGP SOBRASADA DE MALLORCA CANARIAS * DOP QUESO MAJORERO * DOP QUESO PALMERO CANTABRIA * DOP PICÓN BEJES-TRESVISO * DOP QUESUCOS DE LIÉBANA * DOP QUESO DE CANTABRIA * IGP CARNE DE CANTABRIA CASTILLA-LA MANCHA * DOP AZAFRÁN DE LA MANCHA * IGP BERENJENA DE ALMAGRO * DOP MIEL DE LA ALCARRIA * IGP CORDERO MANCHEGO * DOP MONTES DE TOLEDO * IGP MAZAPÁN DE TOLEDO * DOP QUESO MANCHEGO * IGP MELÓN DE LA MANCHA * IGP AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS CASTILLA Y LEÓN * DOP MANTEQUILLA DE SORIA * IGP JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA * DOP MANZANA REINETA DEL BIERZO * IGP LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN * DOP QUESO ZAMORANO * IGP LENTEJA DE LA ARMUÑA * IGP BOTILLO DEL BIERZO * IGP LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS * IGP CECINA DE LEÓN * IGP MANTECADAS DE ASTORGA * IGP CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA CATALUÑA * * IGP CALÇOT DE VALLS * DOP AVELLANA DE REUS * IGP CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO * DOP LES GARRIGUES * IGP POMA DE GIRONA * DOP QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA * IGP POLLO Y CAPÓN DEL PRAT * DOP SIURANA * IGP SALCHICHÓN DE VIC * DOP MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL Y LA CERDAN * IGP TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES * IGP ARROZ DEL DELTA DEL EBRO * IGP TURRÓN DE AGRAMUNT EXTREMADURA * DOP ACEITE DE MONTERRUBIO * DOP PIMENTÓN DE LA VERA * DO CEREZA DEL JERTE * DOP QUESO DE LA SERENA * DOP DEHESA DE EXTREMADURA * DOP TORTA DEL CASAR * DOP GATA HURDES * IGP TERNERA DE EXTREMADURA GALICIA * DOP QUESO TETILLA * IGP PAN DE CEA * DOP MEJILLÓN DE GALICIA * IGP PATATA DE GALICIA * IGP LACÓN GALLEGO * IGP TERNERA GALLEGA * IGP MIEL DE GALICIA LA RIOJA * DOP ACEITE DE LA RIOJA MADRID * IGP CARNE DE LA SIERRA DEL GUADARRAMA REGIÓN DE MURCIA * DOP PERA DE JUMILLA * DOP QUESO DE MURCIA * DOP PIMENTÓN DE MURCIA * DOP QUESO DE MURCIA AL VINO COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA * DOP ALCACHOFA DE TUDELA * IGP CORDERO DE NAVARRA * DOP PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA * IGP TERNERA DE NAVARRA * DOP RONCAL PAÍS VASCO * IGP CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO COMUNIDAD VALENCIANA * DOP ARROZ DE VALENCIA * IGP ALCACHOFA DE BENICARLÓ * DOP CHUFA DE VALENCIA * IGP CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE * DOP KAKI DE LA RIBERA DE XÚQUER * IGP CÍTRICOS VALENCIANOS * DOP NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ * IGP JIJONA * DOP UVA EMBOLSADA DE VINALOPÓ * IGP TURRÓN DE ALICANTE

21 DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS (I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS cuya zona de producción se extiende a más de una Comunidad Autónoma CASTILLA-LA MANCHA Y * DOP CALASPARRA MURCIA PAÍS VASCO Y * DOP IDIAZÁBAL NAVARRA CASTILLA Y LEÓN, CASTILLA-LA MANCHA, ANDALUCÍA * DOP GUIJUELO Y EXTREMADURA NAVARRA, LA RIOJA * IGP ESPÁRRAGO DE NAVARRA Y ARAGÓN ANDALUCÍA, ARAGÓN, CASTILLA-LA MANCHA, CASTILLA Y LEÓN, * IGP CARNE DE ÁVILA EXTREMADURA LA RIOJA Y MADRID ANDALUCÍA Y * DOP JAMÓN DE HUELVA EXTREMADURA

22 PRODUCTOS LÁCTEOS AÑO 2007 QUESOS D.O.P. Afuega l Pitu D.O.P. Arzúa-Ulloa D.O.P. Cabrales D.O.P. Cebreiro D.O.P. Gamonedo D.O.P. Idiazábal D.O.P. Mahón-Menorca D.O.P. Picón-Bejes-Tresviso D.O.P. Queso nata de Cantabria D.O.P. Queso de l'alt Urgell y la Cerdanya D.O.P. Queso de la Serena D.O.P. Queso de Murcia D.O.P. Queso de Murcia al vino I.G.P. Queso de Valdeón D.O.P. Queso Ibores D.O.P. Queso Majorero D.O.P. Queso Manchego D.O.P. Queso Palmero D.O.P. Queso Tetilla D.O.P. Queso Zamorano D.O.P. Quesucos de Liébana D.O.P. Roncal D.O.P. San Simón da Costa D.O.P. Torta del Casar MANTEQUILLAS D.O.P. Mantequilla de l'alt Urgell y la Cerdanya D.O.P. Mantequilla de Soria

23 D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO REGISTRO Y PRODUCCIÓN AÑO 2007 D.O.P. / I.G.P. Cabezas productoras REGISTRO Explotaciones ganaderas inscritas Queserías Leche procedente de ganaderías inscritas (litros) PRODUCCIÓN Leche destinada a la elaboración de queso protegido (litros) Queso producido (Kg.) AFUEGA L PITU ARZÚA-ULLOA CABRALES CEBREIRO GAMONEDO IDIAZÁBAL N/D MAHÓN-MENORCA PICÓN BEJES-TRESVISO QUESO NATA DE CANTABRIA QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA QUESO DE LA SERENA , QUESO DE MURCIA QUESO DE MURCIA AL VINO QUESO DE VALDEÓN QUESO IBORES , QUESO MAJORERO N/D QUESO MANCHEGO QUESO PALMERO QUESO TETILLA QUESO ZAMORANO QUESUCOS DE LIÉBANA RONCAL SAN SIMÓN DA COSTA TORTA DEL CASAR TOTAL

24 D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2007 D.O.P. / I.G.P. LECHE DESTINADA A LA ELABORACIÓN DE QUESO PROTEGIDO Litros Precio ( /Litro) QUESO PROTEGIDO Kg. Precio ( /Kg.) (1) Nacional COMERCIALIZACIÓN AFUEGA L PITU , , ARZÚA-ULLOA , , CABRALES ,82 (2) , CEBREIRO , , GAMONEDO , IDIAZÁBAL , , MAHÓN-MENORCA , , PICÓN BEJES-TRESVISO ,54 (2) , QUESO NATA DE CANTABRIA , , QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA , , QUESO DE LA SERENA , , QUESO DE MURCIA , , QUESO DE MURCIA AL VINO 0 0, , QUESO DE VALDEÓN , QUESO IBORES , , QUESO MAJORERO , N/D QUESO MANCHEGO , , QUESO PALMERO , QUESO TETILLA , , QUESO ZAMORANO , , QUESUCOS DE LIÉBANA ,66 (2) , RONCAL , , SAN SIMÓN DA COSTA , , TORTA DEL CASAR , , U.E. MERCADO (Kg.) Países Terceros TOTAL TOTAL (1) Precio medio en quesería (2) Precio medio ponderado del litro de leche utilizado en la elaboración

25 D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO VALOR ECONÓMICO AÑO 2007 D.O.P. / I.G.P. Nacional MERCADO (Kg.) U.E. COMERCIALIZACIÓN Países Terceros Precio ( /Kg.) (1) AFUEGA L PITU ,50 1,48 0,8 ARZÚA-ULLOA ,30 11,54 6,0 CABRALES , ,00 5,24 2,7 CEBREIRO ,00 0,15 0,1 GAMONEDO ,60 0,91 0,5 IDIAZÁBAL ,50 17,96 9,4 MAHÓN-MENORCA ,60 16,27 8,5 PICÓN BEJES-TRESVISO ,00 0,40 0,2 QUESO NATA DE CANTABRIA ,00 1,42 0,7 QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA ,10 1,55 0,8 QUESO DE LA SERENA ,50 2,88 1,5 QUESO DE MURCIA ,00 0,42 0,2 QUESO DE MURCIA AL VINO ,00 2,90 1,5 QUESO DE VALDEÓN ,10 1,12 0,6 QUESO IBORES ,09 1,06 0,6 QUESO MAJORERO N/D N/D N/D QUESO MANCHEGO ,87 89,37 46,6 QUESO PALMERO ,00 0,24 0,1 QUESO TETILLA ,24 17,73 9,3 QUESO ZAMORANO ,62 4,40 2,3 QUESUCOS DE LIÉBANA ,25 0,47 0,2 RONCAL ,90 5,51 2,9 SAN SIMÓN DA COSTA ,91 2,28 1,2 TORTA DEL CASAR ,00 6,34 3,3 TOTAL VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN Millones de % sobre el total del valor económico TOTAL , (1) Precio medio en quesería

26 D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO Valor económico según mercado de destino. AÑO 2007 Datos en millones de D.O.P. / I.G.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL AFUEGA L PITU 1,46 0,014 0,005 1,48 ARZÚA-ULLOA 11,53 0,009 0,006 11,54 CABRALES 4,71 0,47 0,05 5,24 CEBREIRO 0, ,15 GAMONEDO 0, ,91 IDIAZÁBAL 15,98 1,07 0,90 17,96 MAHÓN-MENORCA 14,85 0,32 1,10 16,27 PICÓN BEJES-TRESVISO 0, ,40 QUESO NATA DE CANTABRIA 1, ,42 QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA 0,21 1,28 0,06 1,55 QUESO DE LA SERENA 2,42 0,40 0,06 2,88 QUESO DE MURCIA 0,20 0,01 0,20 0,42 QUESO DE MURCIA AL VINO 0,74 0,35 1,81 2,90 QUESO DE VALDEÓN 0,24 0,34 0,54 1,12 QUESO IBORES 0,79 0,16 0,11 1,06 QUESO MAJORERO N/D N/D N/D N/D QUESO MANCHEGO 50,10 18,45 20,82 89,37 QUESO PALMERO 0, ,24 QUESO TETILLA 17,57 0,08 0,08 17,73 QUESO ZAMORANO 3,93 0,18 0,29 4,40 QUESUCOS DE LIÉBANA 0, ,47 RONCAL 4,71 0,66 0,14 5,51 SAN SIMÓN DA COSTA 2,05 0,14 0,09 2,28 TORTA DEL CASAR 5,97 0,32 0,05 6,34 TOTAL 141,06 24,25 26,30 191,62

27 D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN Leche procedente Leche destinada a MERCADO (Kg.) Cabezas de ganaderías la elaboración de Queso Queserías productoras inscritas queso protegido (Kg.) Años Número Nacional Exterior Total (litros) (litros) N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D

28 D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO Distribución de la Comercialización Total. Año 2007 QUESO TETILLA 13% QUESO MANCHEGO 42% ARZÚA-ULLOA 10% MAHÓN-MENORCA 11% IDIAZÁBAL 6% RESTO 16% CABRALES 2% Comercialización Total de Queso: Tm.

29 DOP/IGP Comercialización Total QUESO MANCHEGO ,3% QUESO TETILLA ,0% ARZÚA-ULLOA ,9% MAHÓN-MENORCA ,3% IDIAZÁBAL ,1% CABRALES ,4% RONCAL ,8% QUESO ZAMORANO ,7% TORTA DEL CASAR ,9% SAN SIMÓN DA COSTA ,5% QUESO DE MURCIA AL VINO ,3% QUESO MAJORERO ,3% QUESO DE LA SERENA ,1% QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA ,2% QUESO NATA DE CANTABRIA ,1% AFUEGA L PITU ,7% QUESO DE VALDEÓN ,7% QUESO IBORES ,5% QUESUCOS DE LIÉBANA ,3% QUESO PALMERO ,2% GAMONEDO ,3% PICÓN BEJES-TRESVISO ,1% CEBREIRO ,1% QUESO DE MURCIA ,2% TOTAL ,0% DOP/IGP Comercialización Total QUESO MANCHEGO % QUESO TETILLA % ARZÚA-ULLOA % MAHÓN-MENORCA % IDIAZÁBAL % CABRALES % RESTO % Resto lo componen las DOP/IGP con <2% 100,0%

30 Tm. D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO Evolución de la Comercialización (Tm.) Mdo.Nacional Exportaciones TOTAL

31 Evolución de la Comercialización (Tm.) Mdo.Nacional Exportaciones TOTAL

32 45,0% 40,0% 35,0% 30,0% 25,0% 20,0% 15,0% 10,0% 5,0% 0,0% 41,3% 13,0% D.O.P.s. e I.G.P.s DE QUESO. Distribución de la Comercialización Total. Año ,9% 11,3% 6,1% 2,4% 1,8% 1,7% 1,9% 1,5% 1,3% 1,3% 1,1% 1,2% 1,1% 0,7% 0,7% 0,5% 0,3% 0,2% 0,3% 0,1% 0,1% 0,2% MAHÓN-MENORCA IDIAZÁBAL CABRALES RONCAL QUESO ZAMORANO TORTA DEL CASAR SAN SIMÓN DA COSTA QUESO DE MURCIA AL VINO QUESO MAJORERO QUESO DE LA SERENA QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA QUESO NATA DE CANTABRIA AFUEGA L PITU QUESO DE VALDEÓN QUESO IBORES QUESUCOS DE LIÉBANA QUESO PALMERO GAMONEDO PICÓN BEJES-TRESVISO CEBREIRO QUESO DE MURCIA QUESO TETILLA ARZÚA-ULLOA QUESO MANCHEGO Comercialización Total de Queso: Tm.

33 D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO COMERCIO EXTERIOR (Kg.) - AÑO 2007 DISTRIBUCIÓN POR PAÍSES DE LA UNIÓN EUROPEA D.O.P. / I.G.P. Reino TOTAL Alemania Austria Bélgica Dinamarca Finlandia Francia Grecia Holanda Irlanda Italia Luxemburgo Portugal Suecia Unido U.E. AFUEGA L PITU F F F F F F F F F F F F F F 0 ARZÚA-ULLOA F CABRALES F 0 CEBREIRO GAMONEDO IDIAZÁBAL (*) F F F MAHÓN-MENORCA NF 0 PICÓN BEJES-TRESVISO F 0 QUESO NATA DE CANTABRIA F 0 QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA F 0 QUESO DE LA SERENA F 0 QUESO DE MURCIA NF 0 QUESO DE MURCIA AL VINO NF 0 QUESO DE VALDEÓN F QUESO IBORES F 0 QUESO MAJORERO (*) F QUESO MANCHEGO F 0 QUESO PALMERO F 0 QUESO TETILLA NF 0 QUESO ZAMORANO F 0 QUESUCOS DE LIÉBANA F 0 RONCAL F 0 SAN SIMÓN DA COSTA TORTA DEL CASAR (*) F F TOTAL (**) (*) Sólo se conoce la cantidad total. (**) Se suma la cantidad total de las D.O. Idiazábal y Torta del Casar, no consideradas en las sumas parciales.

34 D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO COMERCIO EXTERIOR (Kg.) - AÑO 2007 DISTRIBUCIÓN POR PAÍSES TERCEROS D.O.P. / I.G.P. Noruega Suiza Rusia RESTO DE EUROPA Argentina Brasil RESTO RESTO Canadá EE.UU. México DE Japón DE Australia AMÉRICA ASIA RESTO DE OCEANÍA OTROS TOTAL NO U.E. AFUEGA L PITU F F F F F F F F F F F F F F F 0 ARZÚA-ULLOA F CABRALES F 0 CEBREIRO F GAMONEDO F IDIAZÁBAL (*) F MAHÓN-MENORCA NF 0 PICÓN BEJES-TRESVISO F 0 QUESO NATA DE CANTABRIA F 0 QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA F 0 QUESO DE LA SERENA F 0 QUESO DE MURCIA NF 0 QUESO DE MURCIA AL VINO NF 0 QUESO DE VALDEÓN F QUESO IBORES F 0 QUESO MAJORERO (*) F QUESO MANCHEGO F 0 QUESO PALMERO F 0 QUESO TETILLA NF 0 QUESO ZAMORANO F 0 QUESUCOS DE LIÉBANA F 0 RONCAL F 0 SAN SIMÓN DA COSTA F TORTA DEL CASAR F 0 TOTAL (**) (*) Sólo se conoce la cantidad total. (**) Se suma la cantidad total de la D.O. Idiazábal, no considerada en las sumas parciales.

35 D.O.P.s DE MANTEQUILLA REGISTRO Y PRODUCCIÓN AÑO 2007 D.O.P. Cabezas productoras REGISTRO Explotaciones ganaderas inscritas Nº de plantas elaboradoras de mantequilla inscritas Leche procedente de ganaderías inscritas (litros) PRODUCCIÓN Leche destinada a la elaboración de mantequilla protegida (litros) Mantequilla producida (Kg.) MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA (1) MANTEQUILLA DE SORIA (2) (3) TOTAL (1) Mantequilla natural (2) Mantequilla salada (3) Mantequilla dulce

36 D.O.P.s DE MANTEQUILLA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2007 D.O.P. LECHE DESTINADA A LA ELABORACIÓN DE MANTEQUILLA PROTEGIDA Litros Precio ( /Litro) MANTEQUILLA PROTEGIDA Kilogramos Precio ( /Kg.) (4) Nacional COMERCIALIZACIÓN MERCADO (Kg.) U.E. Países Terceros TOTAL MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA , , (1) 6,42 (1) (1) MANTEQUILLA DE SORIA , (2) 6,42 (2) (2) (3) 13,64 (3) (3) TOTAL (1) Mantequilla natural (2) Mantequilla salada (3) Mantequilla dulce (4) Precio medio de venta en industria

37 D.O.P.s DE MANTEQUILLA VALOR ECONÓMICO AÑO 2007 D.O.P. Nacional COMERCIALIZACIÓN MERCADO (Kg.) U.E. Países Terceros TOTAL Precio ( /Kg.) (4) VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN Millones de % sobre el total del valor económico MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA ,50 2, (1) ,42 MANTEQUILLA DE SORIA (2) ,42 0, (3) ,64 TOTAL , (1) Mantequilla natural (2) Mantequilla salada (3) Mantequilla dulce (4) Precio medio de venta en industria

38 D.O.P.s DE MANTEQUILLA Valor económico según mercado de destino. AÑO 2007 Datos en millones de D.O.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA 2,22 0, ,09 2,31 MANTEQUILLA DE SORIA 0, ,56 TOTAL 2,77 0, ,09 2,87

39 D.O.P.s DE MANTEQUILLA EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN Plantas Leche procedente Leche destinada a MERCADO (Kg.) Cabezas elaboradoras de ganaderías la elaboración de Mantequilla Años Número productoras de mantequilla inscritas mantequilla (Kg.) inscritas (litros) protegida (litros) Nacional Exterior Total N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D

40 PRODUCTOS CÁRNICOS AÑO 2007 CARNES FRESCAS I.G.P. Carne de Ávila I.G.P. Carne de Cantabria I.G.P. Carne de la Sierra del Guadarrama I.G.P. Carne de Morucha de Salamanca I.G.P. Carne de Vacuno del País Vasco I.G.P. Cordero de Navarra I.G.P. Cordero Manchego I.G.P. Lechazo de Castilla y León I.G.P. Pollo y Capón del Prat I.G.P. Ternasco de Aragón I.G.P. Ternera Asturiana I.G.P. Ternera de Extremadura I.G.P. Ternera de los Pirineos Catalanes I.G.P. Ternera de Navarra I.G.P. Ternera Gallega EMBUTIDOS I.G.P. Botillo del Bierzo I.G.P. Salchichón de Vic I.G.P. Sobrasada de Mallorca JAMONES D.O.P. Dehesa de Extremadura D.O.P. Guijuelo D.O.P. Jamón de Huelva D.O.P. Jamón de Teruel I.G.P. Jamón de Trevélez D.O.P. Los Pedroches OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS I.G.P. Cecina de León I.G.P. Lacón Gallego

41 I.G.P.s DE CARNES FRESCAS DATOS DE REGISTRO AÑO 2007 I.G.P. PRODUCCIÓN Número de explotaciones EXPLOTACIONES Número de explotaciones CEBO Número de animales Mataderos inscritos INDUSTRIAS Salas de despiece CARNE DE ÁVILA CARNE DE CANTABRIA CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO CORDERO DE NAVARRA CORDERO MANCHEGO LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 422 (*) (*) 20 1 POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 1 (*) (*) 1 (*) TERNASCO DE ARAGÓN (*) 4 1 TERNERA ASTURIANA TERNERA DE EXTREMADURA TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES TERNERA DE NAVARRA TERNERA GALLEGA TOTAL (*) Registros no contemplados en el Reglamento de la Denominación.

42 I.G.P.s DE CARNES FRESCAS PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2007 I.G.P. PRODUCCIÓN Animales Peso medio sacrificados con de las canales destino a la (Kg.) I.G.P. Carne protegida (Tm.) Nacional COMERCIALIZACIÓN MERCADO (Tm.) U.E. Países Terceros Total CARNE DE ÁVILA CARNE DE CANTABRIA CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO CORDERO DE NAVARRA ,2 (1) CORDERO MANCHEGO , LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN , POLLO Y CAPÓN DEL PRAT , TERNASCO DE ARAGÓN , TERNERA ASTURIANA TERNERA DE EXTREMADURA TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES TERNERA DE NAVARRA TERNERA GALLEGA TOTAL (1) Valor que corresponde a la media aritmética de las dos categorías amparadas, cordero lechal y cordero ternasco.

43 I.G.P.s DE CARNES FRESCAS VALOR ECONÓMICO AÑO 2007 I.G.P. Nº de Animales sacrificados con destino a la I.G.P. PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO Peso medio de las canales (Kg.) Total comercializado con I.G.P. (Tm.) Precio medio canal pagado al productor ( /Kg.) Millones de % sobre el total del valor económico CARNE DE ÁVILA ,20 1,94 1,36 CARNE DE CANTABRIA ,20 0,59 0,42 CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA ,50 5,22 3,7 CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA ,30 0,95 0,7 CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO N/D N/D N/D CORDERO DE NAVARRA , ,63 (1) 4,87 3,4 CORDERO MANCHEGO , ,56 6,16 4,3 LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN , ,31 4,59 3,2 POLLO Y CAPÓN DEL PRAT ,0 10 8,50 0,09 0,1 TERNASCO DE ARAGÓN , ,80 11,25 7,9 TERNERA ASTURIANA ,92 19,77 13,9 TERNERA DE EXTREMADURA ,20 5,67 4,0 TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES ,75 0,63 0,4 TERNERA DE NAVARRA ,70 9,02 6,4 TERNERA GALLEGA ,40 71,31 50,2 TOTAL , , (1) Valor que corresponde a la media aritmética de las dos categorías amparadas, cordero lechal y cordero ternasco.

44 I.G.P.s DE CARNES FRESCAS Valor económico según mercado de destino. AÑO 2007 Datos en millones de I.G.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL CARNE DE ÁVILA 1, ,94 CARNE DE CANTABRIA 0, ,59 CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 5, ,22 CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 0, ,95 CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO N/D - - N/D CORDERO DE NAVARRA 4, ,87 CORDERO MANCHEGO 6, ,16 LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 4, ,59 POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 0, ,09 TERNASCO DE ARAGÓN 11, ,25 TERNERA ASTURIANA 19, ,77 TERNERA DE EXTREMADURA 5,60 0,07-5,67 TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 0, ,63 TERNERA DE NAVARRA 9, ,02 TERNERA GALLEGA 69,88 1,43-71,31 TOTAL 140,56 1,50-142,05

45 I.G.P.s DE CARNES FRESCAS EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES REGISTRO Nº DE EXPLOTACIONES INDUSTRIAS Año Número Producción Cebo Mataderos inscritos Salas de despiece PRODUCCIÓN Animales sacrificados con destino a la I.G.P. COMERCIALIZACIÓN Carne MERCADO (Tm.) protegida Países (Tm.) Nacional U.E. TOTAL Terceros N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D

46 I.G.P.s DE CARNES FRESCAS Distribución de la Comercialización Total. Año 2007 TERNERA GALLEGA 47% CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 11% TERNERA ASTURIANA 12% RESTO 4% LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 2% CORDERO MANCHEGO 3% TERNASCO DE ARAGÓN 5% TERNERA DE NAVARRA 7% TERNERA DE EXTREMADURA 5% CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 4% Comercialización Total de Carnes Frescas: Tm.

47 I.G.P.s DE CARNES FRESCAS DOP/IGP Comercialización Total % TERNERA GALLEGA ,7% TERNERA DE NAVARRA ,0% TERNERA DE EXTREMADURA ,1% TERNERA ASTURIANA ,6% TERNASCO DE ARAGÓN ,8% LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 728 2,1% CORDERO MANCHEGO ,2% CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO ,4% CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA ,3% CARNE DE CANTABRIA 140 0,4% TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 167 0,5% POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 10 0,03% CORDERO DE NAVARRA 89 0,3% CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 287 0,8% CARNE DE ÁVILA 605 1,7% TOTAL ,0% DOP/IGP Comercialización Total % TERNERA GALLEGA ,7% CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO ,4% TERNERA ASTURIANA ,6% TERNERA DE NAVARRA ,0% TERNERA DE EXTREMADURA ,1% CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA ,3% TERNASCO DE ARAGÓN ,8% CORDERO MANCHEGO ,2% LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 728 2,1% RESTO ,7% Resto lo componen las DOP/IGP con <2% ,0%

48 Tm. I.G.P.s DE CARNES FRESCAS, Evolución de la Comercialización (Tm.) Mdo.Nacional Exportaciones TOTAL

49 50,0% 45,0% 40,0% 35,0% 30,0% 25,0% 20,0% 15,0% 10,0% 5,0% 0,0% 46,7% 7,0% 5,1% I.G.P.s DE CARNES FRESCAS. Distribución de la Comercialización Total. Año ,6% 11,4% 4,8% 2,1% 3,2% 4,3% 0,4% 0,5% 0,03% 0,3% 0,8% 1,7% TERNERA ASTURIANA TERNASCO DE ARAGÓN LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN CORDERO MANCHEGO CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA CARNE DE CANTABRIA TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES POLLO Y CAPÓN DEL PRAT CORDERO DE NAVARRA CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA CARNE DE ÁVILA Comercialización Total de Carnes Frescas: Tm. TERNERA DE EXTREMADURA TERNERA GALLEGA TERNERA DE NAVARRA

50 Evolución de la Comercialización (Tm.) Mdo.Nacional Exportaciones TOTAL CF E OPC

51 I.G.P.s DE EMBUTIDOS DATOS DE REGISTRO Y PRODUCCIÓN AÑO 2007 I.G.P. NÚMERO DE INDUSTRIAS ELABORADORAS INSCRITAS Número de piezas PRODUCCIÓN Peso medio (Kg.) Producción Total (Kg.) BOTILLO DEL BIERZO , SALCHICHÓN DE VIC , SOBRASADA DE MALLORCA 24 (1) (1) (2) (2) TOTAL (1) Sobrasada de Mallorca (2) Sobrasada de Mallorca de cerdo negro

52 I.G.P.s DE EMBUTIDOS PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2007 I.G.P. PRODUCCIÓN TOTAL (Kg.) Mercado Nacional COMERCIALIZACIÓN (Kg.) U.E. Países Terceros TOTAL BOTILLO DEL BIERZO SALCHICHÓN DE VIC SOBRASADA DE MALLORCA (1) (1) (1) (1) (1) (2) (2) 153 (2) - (2) (2) TOTAL (1) Sobrasada de Mallorca (2) Sobrasada de Mallorca de cerdo negro

53 I.G.P.s DE EMBUTIDOS VALOR ECONÓMICO AÑO 2007 I.G.P. COMERCIALIZACIÓN TOTAL (Kg.) Precio medio en origen ( /Kg.) VALOR ECONÓMICO Millones de % sobre el total del valor económico BOTILLO DEL BIERZO ,50 0,96 7 SALCHICHÓN DE VIC ,40 1,76 13 SOBRASADA DE MALLORCA (1) 3,83 (1) (2) 10,37 (2) 10,60 79,58 TOTAL , (1) Sobrasada de Mallorca (2) Sobrasada de Mallorca de cerdo negro

54 I.G.P.s DE EMBUTIDOS Valor económico según mercado de destino. AÑO 2007 Datos en millones de I.G.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL BOTILLO DEL BIERZO 0,94 0,02-0,96 SALCHICHÓN DE VIC 1,60 0,16-1,76 SOBRASADA DE MALLORCA 10,52 0,06 0,02 10,60 TOTAL 13,06 0,23 0,02 13,32

55 I.G.P.s DE EMBUTIDOS EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES Año Número REGISTROS Industias elaboradoras inscritas PRODUCCIÓN (Kg.) Mercado Nacional COMERCIALIZACIÓN (Kg.) U.E. Países Terceros TOTAL N/D N/D N/D N/D

56 D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN DATOS DE REGISTRO AÑO 2007 D.O.P. / I.G.P. NÚMERO DE EXPLOTACIONES INSCRITAS (*) NÚMERO DE REPRODUCTORAS INSCRITAS NÚMERO DE CERDOS MARCADOS Y CONTROLADOS (#) NÚMERO DE SECADEROS Y/O BODEGAS INSCRITAS DEHESA DE EXTREMADURA GUIJUELO JAMÓN DE HUELVA JAMÓN DE TERUEL N/D 52 JAMÓN DE TREVÉLEZ LOS PEDROCHES TOTAL (*) Explotaciones de cerdos de cebo (#) Cerdos marcados y controlados de octube-noviembre, que serán sacrificados en el primer trimestre del próximo año. Dato recogido únicamente en los reglamentos de las denominaciones con dato.

57 D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2007 D.O.P. / I.G.P. Nº de cerdos sacrificados con destino a la denominación Número de jamones marcados Número de paletas marcadas Número de jamones comercializados Número de paletas comercializadas Peso medio de jamones (Kg.) Peso medio de paletas (Kg.) DEHESA DE EXTREMADURA ,60 4,70 GUIJUELO ,00 (1) 4,50 (1) 6,80 (2) 4,00 (2) JAMÓN DE HUELVA ,50 4,50 JAMÓN DE TERUEL , JAMÓN DE TREVÉLEZ , LOS PEDROCHES ,50 4,80 TOTAL (1) Jamón o paleta ibérica de bellota (Clase I) (2) Jamón o paleta ibérico (Clase II)

58 D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN COMERCIALIZACIÓN AÑO 2007 D.O.P. / I.G.P. COMERCIALIZACIÓN (*) MERCADO NACIONAL U.E. PAISES TERCEROS TOTAL Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas DEHESA DE EXTREMADURA GUIJUELO JAMÓN DE HUELVA JAMÓN DE TERUEL JAMÓN DE TREVÉLEZ LOS PEDROCHES N/D N/D N/D N/D N/D N/D TOTAL (*) Número de piezas protegidas comercializadas

59 D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN VALOR ECONÓMICO AÑO 2007 D.O.P. / I.G.P. NÚMERO DE PIEZAS COMERCIALIZADAS Jamones COMERCIALIZACIÓN Paletas PRECIO MEDIO ( /Kg.) Jamones VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN Por tipos de piezas (millones de ) Paletas Jamones Paletas Valor económico total Millones de % sobre el total (1) (1) 37,00 (1) 17,00 (1) 19,53 (1) 4,93 (1) DEHESA DE EXTREMADURA 496 (2) 541 (2) 28,00 (2) 13,00 (2) 0,11 (2) 0,03 (2) 26,28 20, (3) (3) 19,00 (3) 10,00 (3) 1,32 (3) 0,37 (3) (1) (1) 30,00 (1) 15,00 (1) 30,47 (1) 9,31 (1) GUIJUELO (2) (2) 16,00 (2) 10,00 (2) 0,54 (2) 0,15 (2) 40, (3) (3) - (3) - (3) - (3) - (3) (1) (1) 39,10 (1) 16,76 (1) 6,76 (1) 1,28 (1) 31,27 JAMÓN DE HUELVA - (2) 40 (2) - (2) - (2) - (2) - (2) 8,38 6, (3) 520 (3) 20,14 (3) 10,27 (3) 0,31 (3) 0,02 (3) JAMÓN DE TERUEL , , ,06 27,86 JAMÓN DE TREVÉLEZ , , ,28 11, (1) (1) 36 (1) 18 (1) 2,104 (1) 0,777 (1) LOS PEDROCHES 189 (2) 22 (2) 26 (2) 15 (2) 0,037 (2) 0,002 (2) 2,97 2, (3) 113 (3) 20 (3) 12 (3) 0,044 (3) 0,007 (3) TOTAL ,56 16,89 129,45 100,00 Número, precio medio y valor económico de: (1) Jamón o paleta ibérica de bellota (2) Jamón o paleta de cerdo ibérico acabado en recebo; en Guijuelo: Jamón o paleta ibérica (Clase II) (3) Jamón o paleta de cerdo ibérico alimentado y acabado en pienso