DELICATESSEN. PARA COMPARTIR FRIO Pastel cremoso de merluza de la lonja de Santander con mayonesas clásicas

Transcripción

1 DELICATESSEN PARA COMPARTIR FRIO Pastel cremoso de merluza de la lonja de Santander con mayonesas clásicas Lomo ibérico de bellota de Castro y González (acompañado de rebanadas de tostas de pan y cremoso de tomate) Jamón ibérico de bellota de Castro y González cortado a cuchillo (acompañado de rebanadas de tostas de pan y cremoso de tomate) Anchoas de Santoña Don Bocarte, mayonesa de pimiento rojo asado y crema de manchego Quesucos Cántabros con confituras 14,90 15,80 20,90 19,80 16,70 PARA COMPARTIR CALIENTE Mejillones Thai Rabas de calamar fresco Pulpo a la plancha, salsa de yogurt y vinagreta de melocotón Carro de centollo gratinada al albariño Ajillo de langostinos en su jugo Parrillada de verduras con salsa romescu Croquetas de Jijas Croquetas de jamón ibérico Empanaditos de solomillo con salsa de quesucos y mostaza Plato Castellano (Huevos con jamón ibérico, patatas y pimientos de padrón) 12,50 12,50 15,90 16,50 15,90 14,50 10,90 10,90 14,90 12,90

2 TAPAS Todas nuestras tapas están horneadas con aceite de oliva virgen Brioche de jamón ibérico con cremoso de tomate Kebab de costilla de cerdo deshuesada con salsa de aji rojo Burrito de solomillo de ternera, piperada y salsa roja Hot Dog de pollo marinado en soja,cebolla dulce y crema de aguacate Mini Burger de atun rojo, mahonesa de soja y rúcula Selección tapas 19,80 ENSALADAS FRESCAS Tartar de tomate, aguacate con sardinillas en conserva Ceviche de pulpo, rape y langostinos Ensalada de bonito en conserva Don Bocarte, cebolla dulce Ensalada César, pollo rebozado, Granny Smith y aliño de mayonesa de anchoas ARROCES Mínimo 20 miutos. Mínimo 2 personas Arroz con pollo, langostinos y verduritas Arroz abanda, langostinos y calamar Arroz meloso de pato y hoongos Fideua de calamar y verduras

3 ENSALADAS FRESCAS Tartar de tomate, aguacate con sardinillas en conserva Ceviche de pulpo, rape y langostinos Ensalada de bonito en conserva Don Bocarte, cebolla dulce Ensalada César, pollo rebozado, Granny Smith y aliño de mayonesa de anchoas ARROCES Arroz con pollo, langostinos y verduritas Arroz abanda, langostinos y calamar Arroz meloso de pato y hoongos Fideua de calamar y verduras Mínimo 20 miutos. Mínimo 2 personas

4 PESCADOS de la Lonja de Santander Mini burguers de Merluza de anzuelo, parameteur y salsa vizcaína Cilindro de merluza de anzuelo rellena de centollo Merluza a la plancha con verduras y romescu ligero Cogote de merluza al horno con refrito de ajitos al Jeréz 16,50 21,80 21,80 21,80 Pescado salvaje de la lonja (consultar variedad y precio al camarero) CARNES (D.O. Cantabria) Hamburguesa de Angus, cebolla dulce, parmentieur de patata, lascas de parmesano, y rúcula aliñada Pierna de lechazo asado con patata encebollada y puré Carrillera de ternera guisada al vino tinto con parmentieur de patata y puré de melocotones Entrecot de ternera con patatas y pimientos Solomillo de ternera con patatucas Chuletón de vaca madurado al menos 28 días con patatas y pimientos 20,90 18,50 16,90 18,90 22,90 34,50 /kg Salsas a elegir, quesucos y mostaza La procedencia de nuestra carne es de Cantabria, de ganaderos de la provincia y con una maduración mínima de 28 días.

5 POSTRES CASEROS Tarta de galleta casera con guiso de fresas Brownie, mousse de chocolate negro al 70% con compota de naranja Tocinillo de cielo, mousse de mascarpone y frutos rojos Pastel de avellana caliente con crema de limón Sorbete en copa, limón o mandarina: cava, whisky o vodka Helado de queso con frutos rojos Copa de Helado, con dos bolas a elegir : Vainilla Limón Mandarina Chocolate Queso Frambuesa 6,70 4,90 3,60 Todos nuestros postres los hacemos aquí, en casa

6 PICOTEO Y MEDIAS RACIONES PARA COMPARTIR FRIO 1 RACIÓN 1/2 RACIÓN Jamón ibérico de bellota de Castro y González cortado a cuchillo (acompañado de rebanadas de pan tostado y cremoso de tomate) Lomo ibérico de bellota de Castro y González (acompañado de rebanadas de pan y cremoso de tomate) Anchoas de Santoña con pimientos rojos asados Pastel cremoso de cabracho con sus mayonesas Quesucos cántabros (oveja, tresviso, vaca, cabra) con sus confituras Ensalada de pulpo, surtido de lechugas con piña caramelizada y vinagreta de sidra Ensalada de bonito del Cantábrico en conserva, cebolla dulce Ensalada de boquerones marinados, mozzarella con tomatitos mini de colores y aliño de pesto 20,90 14,80 19,80 14,90 16,70 13,50 13,50 13,50 11,50 8,50 10,90 8,50 9,50 7,80 7,80 7,80

7 PICOTEO Y MEDIAS RACIONES PARA COMPARTIR CALIENTE 1 RACIÓN 1/2 RACIÓN Rabas de calamar fresco Ajillo de langostinos en su jugo Empanaditos de solomillo con salsa de queso y mostaza Croquetas de jamón ibérico Croquetas de picadillo de Potes Patatas bravas Tosta de jamón ibérico con cremoso de tomate Tosta de bonito en conserva, cebolla confitada Burrito Cantabro de lomo de cerdo a la naranja Hot Dog de salchicha de carne ibérica con mermelada de tomate y puré de reineta Mini Burger de ternera, cebolla dulce y queso de nata 11,70 14,90 10,90 10,90 4,90 3,90 3,90 3,90 6,90 9,80 8,50 6,50 6,50