Todo un mundo de servicios.

Transcripción

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2 Todo un mundo de servicios. Desde, trabajamos para diseñar servicios con la máxima garantía de satisfacción, basándonos en la calidad de las materias primas, la profesionalidad en el servicio, nuestra capacidad logística y el cuidado en la confección de menús., han hecho que en la actualidad, más de 300 compañías hayan confiado en nosotros. Nuestra capacidad de adaptación a las diferentes tendencias, que día a día son más solicitados en los puntos en los que estamos presentes, hacen de una de las empresas del sector más reconocidas por los clientes lo que nos lleva a una continua expansión. Los menús, que a continuación les detallamos, constan de: Copa de bienvenida: La cual seria de pie y tendría una duración aproximada de una hora, cuyo contenido seria los aperitivos que aparecen en el documento cocktail de bienvenida. Menú: Estos son orientativos, por lo que los podemos combinar entre ellos para así personalizar un menú en función de vuestras preferencias y necesidades. Barra libre: La duración sería hasta las 00:00 horas cuando el evento es a mediodía y hasta las 06:00 horas si fuese por la noche. O cierre de la finca, en caso de espacios con horarios establecidos. Estos precios serán incrementados con el IVA vigente. En estos presupuestos está incluido: Cocktail de Bienvenida, menú, barra libre y recena. Personal de servicio y cocina. Menús especiales: diabéticos, celiacos, cualquier tipo de intolerancia, etc. Mobiliario necesario para el montaje del evento. Menaje: cristalería, vajilla, cubertería, etc. Montaje de barras para cocktail y barra libre. Desplazamiento de nuestro personal así como del material hasta el lugar del evento. Mantelería y centros de mesa a elegir en función de disponibilidad; para ello disponemos de un catálogo en nuestra página web: Tarjeta con impresión personalizada de menú. Protocolo de mesas. Menú degustación para 6 personas.

3 Copa de Bienvenida 1 Surtido de Quesos españoles Mini blinis de pate de perdiz de PRC Gourmet Taco de salmón con gel de kimchi Ferrero de queso de cabra y membrillo Tosta de porra antequerana y arenque ahumado Palito de ave con mostaza y miel Hamburguesita de presa ibérica

4 Copa de Bienvenida 2 Cocktail frío Jamón ibérico con piquitos Cherry de queso con anchoa y aceituna negra Piruleta de foie y jamón ibérico Tosta de ensalada de tomate fría y bacalao macerado Mini blinis de pate de perdiz de PRC Gourmet Ajoblanco de manzana con aceite de oliva Virgen Extra Cocktail caliente Palitos de ave empanada con mostaza Ferrero de ternera Croquetitas de jamón Chupa chup de codorniz al ajillo y miel Mini Hamburguesa de buey con mahonesa de española Brocheta de solomillo y cebolleta con sal gorda

5 Menú 1 Pate de perdiz con aceite de Oliva Virgen Extra Rollitos de espárragos con salmón marinado Lomo de orza con huevo a baja temperatura y ajo negro Calamaritos con doritos y limas...&... Taco de pluma ibérica con salsa de jengibre y compota de manzana...&... Origen (Crujiente de chocolate blanco, mousse de aceite de oliva a la vainilla, bizcocho Brownie con nueces a la fruta de la pasión y helado de vainilla) Café Los vinos Finca Real Rueda Blanco Fuentespina Ribera del Duero Aguas minerales Cervezas Refrescos

6 Menú 2 Salmorejo Cordobés con crujiente de ibéricos Ensalada de escabeches de caza con vinagreta de frutos secos Costilla de Angus con salsa de achiote y patatas Cubo Tres Chocolates (Dacquouse de almendra, mousses de chocolate negro, con leche y blanco con sorbete de mandarina) Café Los vinos Finca Real Rueda Blanco Fuentespina Ribera del Duero Aguas minerales Cervezas Refrescos

7 Menú 3 Virutas de jamón ibérico Tataki de atun sobre arroz concase y alga Wakame Pulpo con crema de patata asada y boletus Solomillo de buey con reducción de Pedro Ximénez Acompañado de pastel de patata y espárragos salteados Mulato (Bizcocho de cacao al brandy, mermelada de fresa, nata, baño de chocolate Con leche y helado de café) Café Los vinos Finca Real Rueda Blanco Fuentespina Ribera del Duero Aguas minerales Cervezas Refrescos

8 Menú nº 4 Salmorejo de cereza y parmesano Ensalada de ave ahumado y trompetillas Solomillo de buey con salsa teriyaki Jijona (Bizcocho de cacao al vino dulce, mousse de turrón, gelatina de vino dulce y helado de dulce de leche) Café Los vinos Finca Real Rueda Blanco Fuentespina Ribera del Duero Aguas minerales Cervezas Refrescos

9 Menú nº 5 Milhojas de foie, membrillo y manzana caramelizada sobre bizcocho de aceitunas Alcachofas confitadas con papada ibérica Rabo de toro con vieira y salsa ras el hanout Habanero (Dacquouse de coco, crema de chocolate, mousse de vainilla, gelatina de mango y helado de leche merengada) Café Los vinos Finca Real Rueda Blanco Fuentespina Ribera del Duero Aguas minerales Cervezas Refrescos

10 Otras opciones a combinar Entrantes Ensalada de langostinos y vinagreta de frutos rojos Ensalada de bogavante con vinagreta de caviar y tallarines de verduritas Cestilla de huevo con carabineros con zumo de trufa y culis de crustáceos Ensalada de atún marinado con judías verdes africanas con tartar de tomate al aroma de soja y limón Ensalada de escabeche de caza con vinagreta de aguacate Ensalada de langostinos con carpaccio de piña y mango con vinagreta de mostaza a la antigua Salmorejo cordobés con crujiente de ibérico Tartar de tomate, marinado de atún rojo con soja con salmorejo cordobés Tournedor de bogavante con tocino ibérico sobre culis de crustáceos y blinis de caviar de berenjena Ajoblanco de manzana con aceite de Oliva Virgen Extra Ensalada de perdiz con vinagreta de frutos secos Carabinero sobre arroz negro Pescados Bacalao a la gallega con parmentier y aceite de pimentón Lomo de merluza sobre lecho de puré de patata y culis de carabinero Lomos de bacalao sobre cama de calabacín y salsa de almendras Rape con parmentier de piquillo y tirabeques Tartar de atún con crujiente de pan Rodaballo con risotto de setas y aire de hinojo Lubina con trigueros y gel de sus espinas Suprema de salmón con crema de espinacas y cebolla encurtida Ragout de atun con patatas kimchi Gallo pedro en Brick con mahonesa de wasabi y verduritas Corvina con tirabeques y jugo de pimiento Bacalao con tomate muscobado y crujiente de cebolla

11 Otras opciones a combinar Carnes Tournedor de buey con tocino ibérico a la flor de tomillo, tomate provenzal y verduritas asadas Paletilla de lechal con ragout de setas y emulsión de ajos tiernos Pintada rellena de foie y ceps con reducción de vino Málaga y frutos secos Solomillo de buey con perigourdine y plátano sobre migas con uvas Taco de secreto confitado son seta morilla y puré cremoso de batata trufada Magret de pato al Oporto con higos confitados y compota de manzana Rulo de cordero con cous cous y Ras el Hanout Confit de pato al Oporto, manzana al aroma de canela y cebolla caramelizada Los precios de los menús se incrementaran con el IVA vigente en la fecha del evento En estos presupuestos esta incluido: Menú seleccionado. Personal de servicio, cocina. Mobiliario necesario para el montaje del evento. Menaje: cristalería, vajilla, cubertería, etc. Tarjeta con impresión personalizada de menú. Protocolo de mesas.

12 Servicios Adicionales: Consumiciones en mesa Refrescos: Barra Libre: Barra Libre 1Hora: Barra Libre 2 Horas: Venencia de Manzanilla: Cortador de Jamón: Animación infantil. Fuentes de Chocolate: En caso de contratar barra libre o consumiciones en mesa el horario máximo de permanencia en las instalaciones serán las 19:00 Horas. En caso de ampliación de horario, consultar disponibilidad de sala La animación infantil estará disponible desde las 15:00 a las 18:30 Horas.

13 Condiciones Generales. La contratación de servicio de catering para actos y/o servicios a prestar por Catering, lleva inherente la aceptación por parte del cliente de las siguientes condiciones generales: A la confirmación de la reserva, se realizara una señal por importe de Iva, lo que hace un total de 330 la que será deducida del precio final-total. La confirmación del número de personas, se realizara con 72 horas de antelación al evento, la cual será el número mínimo a facturar.