Nueva normativa de ETIQUETADO

Transcripción

1 Nueva normativa de ETIQUETADO INFORMACIÓN ALIMENTARIA AL CONSUMIDOR Reglamento UE 1169/

2 Lista menciones obligatorias Nueva normativa de aplicación obligatoria para garantizar un alto nivel de protección a los consumidores y el buen funcionamiento del mercado comunitario. Se aplica a todos los eslabones de la cadena alimentaria. Denominación del alimento Lista de ingredientes Alérgenos Cantidad de ingredientes Cantidad neta Fecha caducidad PASTELERÍA RODRÍGUEZ Avda. América, 34 - MADRID NIF Tarta de Chocolate y Nueces Ingredientes: chocolate negro, azúcar, harina de trigo, mantequilla, huevos, nueces, levadura. Información nutricional (por 100g): Valor energético Grasas de los cuales Ácidos grasos saturados PESO: kg 435kcal/1822kJ 23,7g PRECIO: Fecha de envasado: Fecha de caducidad: Guardar en sitio fresco y seco 11,9g Hidratos de carbono de los cuales Azúcares Proteínas Sal 64,7g 26,2g 6,0g 140g IMPORTE: Nombre y dirección del operador de la empresa alimentaria Trazabilidad Modo de empleo Especificación bebidas alcohólicas Información nutricional Condiciones especiales de conservación y utilización

3 Carne Picada Requisitos específicos sobre carne picada y criterios de composición basados en una media diaria: Carne picada magra Contenido de grasa Relación colágeno / proteínas de carne 7% 12% Carne picada vacuno 20% 15% Carne picada que contiene carne de porcino Carne picada de otras especies 30% 18% 25% 15% Deberán figurar las expresiones porcentaje de grasa inferior a... y relación colágeno/proteínas de carne inferior a....

4 Presentación de las menciones obligatorias Tamaño mínimo de letra El tamaño de la x será como mínimo de 1,2mm. Este tamaño de fuente se aplicará a ingredientes, información nutricional, condiciones de conservación, etc. Para los envases con una superficie menor de 80cm 2 el tamaño de la x será superior a 0,9mm. Posición de la información La información de las menciones obligatorias deberá hacerse de manera clara, visible y fácilmente legible. Se mostrará en el envase o en una etiqueta sujeta al mismo. 1,2mm

5 Lista ingredientes Se imprimirán todos los ingredientes del alimento. Los ingredientes se mostrarán en el etiquetado en orden decreciente de peso. Tarta de Chocolate y Nueces Ingredientes: chocolate negro, azúcar, harina de trigo, mantequilla, huevos, nueces, levadura. Alergias o intolerancias Tarta de Chocolate y Nueces Ingredientes: chocolate negro, azúcar, harina de trigo, mantequilla, huevos, nueces, levadura. Dentro de la lista de ingredientes se destacarán claramente del resto aquellas sustancias o productos que causan alergias o intolerancias mediante: diferente tipografía estilo de letra color de fondo

6 Alimentos no envasados TN: Balanza: 01 09:13 SUPERMERCADOS MADRID Avda. América, 34 - MADRID NIF PASTELERÍA RODRÍGUEZ Avda. América, 34 - MADRID NIF Tarta de Chocolate y Nueces Artículo kg /kg Tarta de Chocolate y Nueces 1 NP 1x 2,44 2,44 Consulte alérgenos Boquerones en vinagre 2 1,125 4,50 5,06 Patatas 3 5,5 0,50 2,75 Judías verdes 4 1,35 0,78 1,05 Total: 4 14,30 El etiquetado de alérgenos en alimentos no envasados se podrá añadir en documentos impresos anexos o cualquier otro medio de comunicación en función de las medidas nacionales adoptadas, pero siempre indicando dicho anexo en la etiqueta principal. PESO: kg Fecha de envasado: Fecha de caducidad: Guardar en sitio fresco y seco Consulte alérgenos PRECIO: IMPORTE:

7 Fechas Fecha de envasado: Fecha de caducidad: Guardar en sitio fresco y seco Fecha de duración mínima Fecha hasta la que el alimento conserva sus propiedades específicas cuando se almacena correctamente. Fecha de caducidad Para elementos muy perecederos. Formato El formato que se mostrará será el de dd / mm / aa Fecha de congelación O de primera congelación: se mostrará obligatoriamente la fecha en formato dd / mm / aa.

8 Origen o lugar de procedencia Trazabilidad En caso de alimento bovino, ovino, porcino, caprino y aves (partida 105) se mostrará la siguiente información del animal: País de nacimiento, País de cría, País de sacrificio Lote y Registros Sanitarios. CARNICERÍA GÓMEZ Avda. América, 34 - MADRID NIF Paletilla de cordero Lote: STR Nacido en: IRLANDA Criado en: ESPAÑA ( RSI 8989DFG560PKIIJ89 ) Sacrificado en: ESPAÑA ( RSI 5678A67HJAK903 ) Despiece en: ESPAÑA ( RSI AASDIO9 ) PESO: 1.000kg PRECIO: IMPORTE: Fecha de envasado: Fecha de caducidad: Guardar en sitio fresco y seco

9 Información nutricional La información nutricional obligatoria incluirá lo siguiente: Valor energético Cantidad de grasas Ácidos grasos saturados Hidratos de carbono Azúcares Proteínas Sal Podrá completarse con: - Ácidos grasos monoinsaturados. - Ácidos grasos poliinsaturados. - Polialcoholes. - Almidón. - Fibra alimentaria. - Vitaminas y minerales. Información nutricional (por 100g): Valor energético 435kcal/1822kJ Grasas 23,7g de las cuales: Ácidos grasos saturados 11,9g Hidratos de carbono de los cuales: Azúcares Proteínas Sal 64,7g 26,2g 6,0g 140g

10 Entrada en vigor del Reglamento 01 enero 2014 Designación de la carne picada 13 diciembre 2014 Entrada en vigor del Reglamento Carne picada e Información nutricional no incluída 13 diciembre 2016 Información nutricional

11 Aplicación del reglamento FAMILIA K-SCALE FAMILIA TOUCHSCALE FAMILIA SCALEPOS GAMA EUROSCALE GAMA JÚPITER GAMA EUROSCALE 386 GAMA MARTE GAMA 8031 Leyenda: Capacidad almacenamiento Ingredientes Alérgenos Formato de letra Septiembre Carne picada Trazabilidad Información nutricional Fechas durabilidad caducidad, 1ª congelación

12 Gama Saturno Familia K-Scale Familia TouchScale Cumple el reglamento Septiembre TouchScale» 5 líneas de 100 caracteres, más un descriptivo largo de 1000 caracteres por ítem (ampliable).» Listado de ingredientes y alérgenos en el mismo campo: - Distinción de alérgenos por diferente tipografía (Negrita, Subrayado, Cursiva o combinación de éstas). - Tamaño de fuente optimizado para etiquetado (Windows o Linux fonts). - Infinitas fichas de información nutricional con los datos exigidos por normativa, (más tablas de Vitaminas y Minerales en cada ficha) por 100g de producto y/o porción. - Posibilidad de imprimir como tabla los valores nutricionales (acceso individual a cada campo) junto a la Cantidad Diaria Orientativa calculada automáticamente por el sistema. TN: Balanza: 01 09:13 SUPERMERCADOS MADRID Avda. América, 34 - MADRID NIF K-Scale» Trazabilidad genérica que permite configurar individualmente cada campo para potenciar / flexibilizar el diseño de la etiqueta.» Programación de fecha de 1ª congelación asociada al artículo. PESO: 1.99 kg CARNICERÍA LÓPEZ Calle Orense, 56 - MADRID NIF Picada de cordero Lote STR NACIDO EN: IRLANDA CRIADO EN: ESPAÑA (RSI H) SACRIFICADO EN: ESPAÑA (RSI H) DESPIECE EN: ESPAÑA (RSI H) PORCENTAJE DE GRASA INFERIOR A 25% RELACION COLÁGENO / PROTEÍNAS DE CARNE INFERIOR A 15% Conservar entre 0º y 4ºC PRECIO: IMPORTE: PASTELERÍA RODRÍGUEZ Avda. América, 34 - MADRID NIF Tarta de Chocolate y Nueces Ingredientes: manzana (24%), harina de trigo, margarina, (grasas y aceites vegetales, agua, sal, Emulsionantes (E-471, E-475), huevo, Antioxidantes (E-330, E-304 tocoferol, E-306 y E-472c), Conservantes (E-200), Aromas y Colorante: (E-160a)) crema pastelera (agua, azúcar, almidón modificado, dextrosa, leche en polvo, sal), nueces, Gelificantes (E-401), regulador del PH (E401), regulador del PH (E-330) conservante (E-202). Información nutricional (por 100g): Valor energético 435kcal/1822kJ Hidratos de carbono Grasas 23,7g de los cuales de los cuales Azúcares Ácidos grasos saturados 11,9g Proteínas Sal PESO: kg PRECIO: 64,7g 26,2g 6,0g 140g IMPORTE: Artículo kg /kg Tarta de Chocolate y Nueces 1 NP 1x 2,44 2,44 Consulte alérgenos Boquerones en vinagre 2 1,125 4,50 5,06 Patatas 3 5,5 0,50 2,75 Judías verdes 4 1,35 0,78 1,05 Total: 4 11,03 Fecha de envasado: Fecha de caducidad: Fecha de envasado: Fecha de caducidad: Guardar en sitio fresco y seco Guardar en sitio fresco y seco

13 Gama Saturno Familia ScalePos Cumple el reglamento Septiembre» Hasta 11 líneas de 80 caracteres por ítem, más un campo dedicado para ingredientes de tipo memo.» - Lista de alérgenos a continuación de los ingredientes. - Distinción de alérgenos utilizándo cualquiera de las tipografías de Windows Fonts (Negrita, Subrayado...) - Listado de información nutricional en líneas de descriptivos. - Adecuación de la fuente a cualquier tamaño. PASTELERÍA RODRÍGUEZ Avda. América, 34 - MADRID NIF » - Sistema de trazabilidad basado en estructuras completamente configurables por el usuario (en número y tipo de campos) y con un número prácticamente ilimitado de fichas creadas a partir de dichas estructuras. - Acceso individual a cada campo de trazabilidad para el etiquetado. CARNICERÍA LÓPEZ Calle Orense, 56 - MADRID Fecha de envasado: Picada de cordero Fecha de caducidad: Guardar en sitio fresco y seco NIF Lote STR NACIDO EN: IRLANDA CRIADO EN: ESPAÑA SACRIFICADO EN: ESPAÑA RSI H DESPIECE EN: ESPAÑA RSI H PORCENTAJE DE GRASA INFERIOR A 25% RELACION COLÁGENO / PROTEÍNAS DE CARNE INFERIOR A 15% Conservar entre 0º y 4ºC PESO: 1.99 kg PRECIO: IMPORTE: Tarta de Chocolate y Nueces Ingredientes: manzana (24%), harina de trigo, margarina, (grasas y aceites vegetales, agua, sal, Emulsionantes (E-471, E-475), Antioxidantes (E-330, E-304 tocoferol, E-306 y E-472c), Conservantes (E-200), Aromas y Colorante: (E-160a)) crema pastelera (agua, azúcar, almidón modificado, dextrosa, leche en polvo, sal), nueces, Gelificantes (E-401), regulador del PH (E401), regulador del PH (E-330) conservante (E-202). Alérgenos: harina de trigo, leche, huevo, nueces. Información nutricional por 100g: Valor energético: 435Kcal/1822kJ. Grasas de las cuales Ácidos grasos saturados: 11.9g. Hidratos de carbono: 64,7g. de los cuales Azúcares: 26,2g. Proteínas:6,0g. Sal: 140g. PESO: PRECIO: IMPORTE: kg Fecha de envasado: Fecha de caducidad: Guardar en sitio fresco y seco

14 Gama EuroScale Cumple el reglamento Septiembre» Adaptación EuroScale para optimizar sus prestaciones en el cumplimiento de la normativa. (*) - Hasta 1600 caracteres por PLU (8000), para ingredientes e información nutricional. - Capacidad de almacenaje ampliada a 40 líneas de descriptivo de 34 caracteres.» Impresión de lista de ingredientes, alérgenos e información nutricional en campos de descriptivos múltiples: - Posibilidad de insertar saltos de línea en campos multidescritptivos. - Distinción de alérgenos por diferente tipografía (Subrayado, min/mayúscula). SUPERMERCADOS MADRID SUPERMERCADOS MADRID - Nueva fuente 8x16 (conforme a normativa) para optimizar la relación caracteres necesarios/espacio disponible en etiqueta. - Opción de impresión de 2ª etiqueta kg / kg kg / kg» Reemplazo del sistema de fichas de vacuno actual por Sistema de Fichas de Trazabilidad genérica. - Hasta 1000 fichas (Nº Ref. de 20 caracteres alfanuméricos y 10 líneas de 40 caracteres). (*) Disponible en septiembre de 2014.

15 Gama Júpiter Cumple el reglamento Septiembre» Adaptación EuroScale para optimizar sus prestaciones en el cumplimiento de la normativa. (*) - Hasta 1600 caracteres por PLU (8000), para ingredientes e información nutricional. - Capacidad de almacenaje ampliada a 40 líneas de descriptivo de 34 caracteres.» Impresión de lista de ingredientes, alérgenos e información nutricional en campos de descriptivos múltiples: - Posibilidad de insertar saltos de línea en campos multidescritptivos. - Distinción de alérgenos por diferente tipografía (Subrayado, min/mayúscula). - Nueva fuente 8x16 (conforme a normativa) para optimizar la relación caracteres necesarios/espacio disponible en etiqueta. - Opción de impresión de 2ª etiqueta» Reemplazo del sistema de fichas de vacuno actual por Sistema de Fichas de Trazabilidad genérica. - Hasta 1000 fichas (Nº Ref. de 20 caracteres alfanuméricos y 10 líneas de 40 caracteres). (*) Disponible en septiembre de 2014.

16 Gama EuroScale 386 Cumple el reglamento Septiembre» Adaptación EuroScale para optimizar sus prestaciones en el cumplimiento de la normativa. - Hasta 1600 caracteres por PLU (3000), para ingredientes e información nutricional. - Capacidad de almacenaje ampliada a 40 líneas de descriptivo de 34 caracteres.» Impresión de lista de ingredientes, alérgenos e información nutricional en campos de descriptivos múltiples: - Posibilidad de insertar saltos de línea en campos multidescritptivos. - Distinción de alérgenos por diferente tipografía (Subrayado, min/mayúscula). - Nueva fuente 8x16 (conforme a normativa) para optimizar la relación caracteres necesarios/espacio disponible en etiqueta. - Opción de impresión de 2ª etiqueta cuando se requiera más información.» Reemplazo del sistema de fichas de vacuno actual por Sistema de Fichas de Trazabilidad genérica. - Hasta 500 fichas (Nº Ref. de 20 caracteres alfanuméricos y 10 líneas de 40 caracteres). Las nuevas prestaciones no estarán disponibles para balanzas con comunicaciones NEURON y/o DISPLAYS FIPS o de LEDS

17 Gama Marte Cumple parcialmente el reglamento Septiembre» La familia Marte cumple parcialmente con la normativa para etiquetar productos envasados.» Dispone de hasta 250 caracteres por PLU (800), insuficientes tanto para ingredientes como para información nutricional y trazabilidad.» 2 fuentes diferentes de impresión (tamaño mínimo > 2 mm de alto), inconveniente para informar de alérgenos.» Su uso podría inscribirse únicamente en el envasado de carne picada, utilizando los descriptivos del artículo para almacenar los requisitos específicos sobre la designación de Carne Picada.

18 Gama 8031 No cumple el reglamento» No cumple el reglamento 1169/2011 para etiquetar productos envasados. - Dispone de entre 4 y 10 líneas de 25 caracteres por PLU (dependiendo del modelo), insuficientes tanto para ingredientes como para información nutricional y trazabilidad.

19 TABLA PRODUCTOS GRUPO EPELSA Septiembre Gama / Familia Capacidad almacenamiento Ingredientes Alérgenos Formato de letra Carne picada Trazabilidad Información nutricional Fechas durabilidad, caducidad y 1ª congelación Familia K-Scale Familia TouchScale (5l x 100c c) por ítem Descriptivo largo (1000c) Incluidos en la lista de ingredientes, en subrayado y/o negrita y/o cursiva. Windows Fonts Linux Fonts Sí De momento trazabilidad de vacuno. Se adaptará Fichas dedicadas Impresión en cualquier formato Fecha caducidad Consumo preferente Fecha envasado Fecha congelación Familia ScalePos (11l x 80c + campo memo) por ítem Campo dedicado (campo memo) Después de la lista de ingredientes en subrayado y/o negrita y/o cursiva. Windows Fonts Sí Sí Fichas de trazabilidad configurables Líneas descriptivo Impresión lineal Fecha caducidad Consumo preferente Fecha envasado Gama EuroScale 8000 PLU 40l x 40c x PLU 25c x 50 t.l. Descriptivo múltiple En la lista de ingredientes Subrayado Mayúsculas Tamaño 1,5 ó 2mm Sí 1000 fichas 10l x 40c por ficha Descriptivo múltiple. Impresión lineal Fecha caducidad Consumo preferente Fecha envasado Gama Júpiter 8000 PLU 40l x 40c x PLU 25c x 50 t.l. Descriptivo múltiple En la lista de ingredientes Subrayado Mayúsculas Tamaño 1,5 ó 2mm Sí 1000 fichas 10l x 40c por ficha Descriptivo múltiple. Impresión lineal Fecha caducidad Consumo preferente Fecha envasado Gama EuroScale PLU 40l x 40c x PLU 25c x 50 t.l. Descriptivo múltiple En la lista de ingredientes Subrayado Mayúsculas Tamaño 1,5 ó 2mm Sí 500 fichas 10l x 40 c por ficha. Descriptivo múltiple. Impresión lineal Fecha caducidad Consumo preferente Fecha envasado Gama Marte 800 PLU 10l x 40c x PLU 25c x 10 t.l. Básico No Tamaño 2mm Sí Trazabilidad básica No Fecha caducidad Fecha envasado Gama PLU 4-10l x PLU Básico No - No No No Fecha caducidad Fecha envasado c = caracteres l = líneas t.l.= textos libres NOTA: Las nuevas versiones de software son incompatibles con versiones anteriores.