Autor: Walther Sánchez Espinoza Coordinador del Proyecto Especial Seguridad Alimentaría

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2 Producido por: World Vision International Oficina en el Perú Autor: Walther Sánchez Espinoza Coordinador del Proyecto Especial Seguridad Alimentaría Dirección Programática: Gladys Ruiz Ulloa Coordinadora Nacional del Programa Infancia Revisión: Yadira Pacheco Sarmiento Coordinadora Nacional de Comunicaciones Dibujos: Edgar Castro Cuba Lima, World Vision colabora con comunidades empobrecidas mediante una propuesta de Desarrollo Transformador Sostenible, que se basa en un proceso y acciones a través de los cuales los niños, las familias y las comunidades se mueven hacia una vida plena con dignidad y justicia, desarrollando todas las capacidades y potencialidades que Dios les ha dado.

3 A mejor producción, mayores ventas. Presentación Estimados padres y madres, Este manual los apoyará durante la comercialización de los huevos. Tiene la finalidad de aumentar sus ingresos económicos, así mejora la alimentación de sus hijos. Este manual resume las experiencias recogidas durante el desarrollo de nuestros proyectos. Esperamos sean útiles para sus familias y su comunidad. Manual de comercialización de huevos 03

4 Contenido Importancia... 5 Qué debemos hacer? Paso Uno: Tener buena producción de huevos... 7 Paso Dos: Debemos capacitarnos Paso Tres: Debemos organizarnos Paso Cuatro: Debemos llevar un registro de la producción Paso Cinco: Presentación para la venta Paso Seis: Vender los huevos... 17

5 A mejor producción, mayores ventas. Importancia Si ya hemos aprendido a producir huevos, ahora debemos venderlos para tener dinero y ayudar a nuestras familias. Con esto, compraré más alimentos para mis hijos Podemos compartir esta idea con otros miembros de la comunidad, así podemos vender juntos y ofrecer más huevos. Manual de comercialización de huevos 05

6 Cómo comenzamos? Es muy importante recordar que: Para iniciar la producción debemos tener el gallinero limpio, con gallinas de 5 meses de edad, sanas y bien alimentadas. 06

7 A mejor producción, mayores ventas. Paso 1: Para tener buena producción de huevos Dar a las gallinas buena alimentación: Hay que alimentarlas con alimento balanceado todos los días a la misma hora en sus comederos, todas deben comer por igual. También deben 1tomar agua limpia y fresca de sus bebederos. Manual de comercialización de huevos 07

8 Falta arreglar este nido 2 Los corrales y las jaulas deben estar siempre limpios: Para asegurarnos de que las enfermedades no lleguen al gallinero y que las gallinas se conserven sanas, todos los días se deben lavar los comederos y bebederos, así como limpiar los gallineros por lo menos una vez por semana Recoger los huevos diariamente: Dos veces al día, en la mañana y en la tarde debemos recoger los huevos, con mucho cuidado y sin molestar a las gallinas.

9 A mejor producción, mayores ventas. 4 Una vez que se recogen, se deben limpiar y colocar en un lugar seguro y fresco (portahuevos). Así se pueden guardar hasta juntar todos los huevos que producen nuestras gallinas durante la semana. Los huevos pequeños, para consumir en casa Los grandes, para vender Cada tarde, luego de recoger todos los huevos, se deben seleccionar separando los grandes de los chicos. Los grandes se ofrecerán para la venta y los chicos se guardan para que la familia los consuma. Los niños estarán contentos de comerlos. Manual de comercialización de huevos 09

10 10 Esto no quiere decir que uno de los tamaños sea mejor que el otro. Los huevos grandes y chicos tienen las mismas proteínas, pero los más grandes se venden fácilmente y a mejor precio.

11 A mejor producción, mayores ventas. Paso 2: Debemos capacitarnos Nos reuniremos el dieciocho Es necesario asistir puntualmente a los cursos de capacitación porque en ellos aprenderemos cómo producir mejor y cómo lograr mejores ventas, así estaremos listos para ofrecer mejores productos y conseguir más dinero. Manual de comercialización de huevos 11

12 Paso 3: Debemos Organizarnos Todos los criadores de gallinas nos reuniremos una vez por semana para tomar acuerdos y ver cómo vamos avanzando hacia nuestros objetivos. 12 Primero formaremos los comités de productores y elegiremos a la junta directiva. Los comités tendrán un reglamento que indicará cuáles son nuestras funciones y cómo debemos participar en las reuniones. Así participaremos con mayor orden y nos aseguramos que todos cumplan con sus deberes.

13 A mejor producción, mayores ventas. La junta directiva comunicará la fecha y hora de las reuniones. Todos debemos asistir y apoyar el trabajo de la junta, para que trabajen bien y a gusto. En el libro de actas se anotarán todos los acuerdos que se tomen en las reuniones. Por qué es importante organizarnos? Nos organizamos para vender los huevos a un mejor precio y por cantidades, así podemos llegar a mercados más grandes. También podemos capacitarnos juntos y aprender más. Manual de comercialización de huevos 13

14 Paso 4: Llevar un registro de la producción Todos los días debemos anotar en un cuaderno de control la cantidad de huevos que hemos recogido. Así sabremos cuántos huevos tenemos por día y a la semana, y controlaremos si nuestras gallinas están poniendo bien o si tienen problemas. 14 Los huevos guardados durante toda la semana se deben entregar puntualmente a los responsables de la venta. Así los huevos estarán frescos y su calidad garantizada, y por ello nos comprarán más.

15 A mejor producción, mayores ventas. Estoy entregando 10 kilos de huevos, fírmame en el cuaderno de control Cuando entreguemos los huevos, debemos contarlos y pesarlos, y también debemos anotar la fecha y la hora de entrega. El responsable deberá firmar el cuaderno de control. Recuerda que: Sólo debemos entregar huevos sanos y limpios, así podremos recibir más dinero. Manual de comercialización de huevos 15

16 Paso 5: Presentación para la venta Los huevos pueden venderse por unidad, docena o kilo. Pero debemos pensar en llegar a mercados más grandes, para asegurar ventas mayores, y para eso debemos mejorar la producción y tener más huevos para vender. Una forma de atraer más y mejores clientes es que pensemos cómo mejorar la presentación de nuestro producto. 16 Por ejemplo, los huevos además de estar limpios y seleccionados, pueden entregarse en bolsas o cajas. Ver la limpieza y cuidado con que ofrecemos los huevos agradará a los compradores.

17 A mejor producción, mayores ventas. Paso 6: Vender los huevos Para tener éxito en la venta debemos tener huevos limpios, de buen tamaño y color, es decir, deben ser de calidad. Para lograr eso debemos hacer lo siguiente: Podemos vender en muchos lugares: en las ferias, mercados o instituciones, lo importante es que nos paguen un precio justo. Para esto podemos asociarnos, así estaremos unidos, intercambiaremos información, consejos, experiencias y tendremos mejores resultados. Manual de comercialización de huevos 17

18 El precio es importante para continuar produciendo más huevos? Sí, es muy importante. Para fijar el precio debemos tomar en cuenta lo siguiente: El dinero que hemos gastado en criar a las gallinas Al vender los huevos de todas maneras recuperaremos lo que gastamos en la crianza. El costo de vida Debemos informarnos acerca de los precios de las cosas, especialmente de los alimentos. Así nos aseguramos de que nuestros precios realmente signifiquen ganancia para nuestra familia. La época del año Los precios pueden variar a lo largo del año, por ejemplo, en verano los precios bajan algunas veces, y en invierno pueden subir. Hay buena producción, buscaré quien pueda comprar huevos La oferta y la demanda En las épocas en que la gente compra más huevos, podemos mejorar el precio. Pero también puede ocurrir que haya mucha producción de huevos y entonces parece que la gente compra menos y los precios bajan. Observar el precio de otros productores.

19 A mejor producción, mayores ventas. No olvides que: Si vendemos los huevos es para poder tener más dinero. Si tenemos más dinero, entonces podremos comprar más cosas de calidad. Así alimentaremos mejor a nuestros hijos. Este dinero será para comprar alimentos y más gallinas Pagar al Fondo y para mi familia Manual de comercialización de huevos 19

20 ... para cada niño y niña vida en toda su plenitud. Oficina Nacional para el Perú Jr. Sánchez Cerro 2040 Jesús María Lima Central Telefónica: (51) (1) Oficina de Área Lima Av. Canevaro Lince Lima Telf. (51) (1) Oficina de Área Cusco Jose Santos Chocano H-14 Urb. Sta. Mónica Cusco Tele- faxes. (51) (84) Oficina de Área Ayacucho Urb. Mariscal Cáceres Mz. K Lote 9 Tele- faxes. (51) (66) Oficina en Ancash Pje. Magisterial Nº A Distrito de Independencia, Huaraz, Ancash Central Telefónica (51) (43) Oficina en La Libertad Jr. Santo Toribio de Mogrovejo Nro. 426 Urb. San Andres Trujillo Telf. (51) (44)

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