Año académico GUÍA DOCENTE OPERACIONES BÁSICAS DE PROCESOS QUÍMICOS Master en Ingeniería Industrial. Profesorado: Alfonso Garvin Arnes

Transcripción

1 Año académico GUÍA DOCENTE OPERACIONES BÁSICAS DE PROCESOS QUÍMICOS Master en Ingeniería Industrial Profesorado: Alfonso Garvin Arnes

2 Información general de la asignatura Denominación Carácter Operaciones Básicas de Procesos Químicos Obligatòria Número de créditos ECTS 6 Semestre de impartición 1r Semestre - 1r curso Créditos teóricos 6 Créditos prácticos 0 Distribución carga docente entre la clase presencial y el trabajo autónomo del estudiante Modalidad Trabajo en clase: 60 Trabajo autónomo: 90 Presencial Idioma/es de impartición Catalán: 80 % Castellano: 20% Grado/Máster Master en Ingeniería Industrial Curso 1 Profesor/a (es/as) Departamento/s Dirección electrónica profesor/a (es/as) Horario de tutoría/lugar Coordinación Alfonso Garvin Arnes Tecnologia d'aliments garvin@tecal.udl.cat Despacho E Campus ETSEA Día y hora a convenir con el profesor Teléfono: Alfonso Garvín Arnés 2

3 Información complementaria de la asignatura Una operación básica es cada una de les etapes que componen cualquier proceso industrial (químico o no). La asignatura estudia las operaciones básicas más habituales e importantes de los procesos químicos. Per lo tanto, es una asignatura de Ingeniería de Procesos enfocada específicamente al ámbito de la Química. Todos los conceptos estudiados pueden ser utilizados en cualquier proceso industrial, ya sea alimentario, biotecnológico, farmacéutico, etc. Las operaciones básicas que se estudian son: - Destilación - Extracción sólido-líquido - Humidificación / Deshumidificación / Secado - Diseño de reactores Objetivos académicos de la asignatura 1.- Entender conceptualmente el funcionamento de cada una de las operacions básicas estudiadas. 2.- Utilizar correctamente los modelos matemáticos de cada una de las operacions básicas estudiadas. 3.- Resolver problemas numéricos relacionados con las operaciones básicas estudiadas. 4.- Dimensionar los equipos relacionados con las operaciones básicas estudiadas e integrarlos en cualquier proceso industrial. Competencias significativas Competencias estratégicas de la Universidad de Lleida Corrección en la expresión oral y escrita Competencias específicas de la titulación Capacidad para el análisis y diseño de procesos químicos. Competencias transversales de la titulación Capacidad de considerar el contexto socioeconómico así como los criterios de sostenibilidad en las soluciones de ingeniería. 3

4 Competencies de la asignatura Conocer la utilidad de las operaciones básicas más habituales y la propiedad transferida en cada una de ellas. Calcular y dimensionar los equipos relacionados con las siguientes operaciones básicas: destilación, extracción sólido-líquido, humidificación, deshumidificación, secado y reactores industriales. Ser capaz de integrar cada una de estas operaciones básicas en cualquier proceso industrial. Contenidos fundamentales de la asignatura Tema 0.- Introducción. Clasificación de operaciones básicas. Tema 1.- Destilación Tema 2.- Extracción sólido-líquido Tema 3.- Humidificación. Deshumidificación. Secado. Tema 4.- Diseño de reactores. Reactor intermitente. Reactor flujo en pistón. Reactor tanque agitat. Reactor real. Ejes metodológicos de la asignatura Tipo de actividad Descripción Actividad presenc ial alumnado Actividad no presencial alumnado Evaluación Tiempo total Objectivos Horas Trabajo l alumnado Horas Horas Horas/ECTS Lección magistral Clase magistral Explicación de los principales conceptos 20 Estudio: Conocer, comprender y sintetizar conocimientos h/2 ECTS 4

5 Aprendre a resoldre problemes i Problemas y casos Clase participativa Resolución de problemas y casos 40 casos h/4 ECTS Total horas/6EC Plan de desarrollo de la asignatura Día t (h) Contenido 1 2 Presentación + Tema Destilación-teoría 3 2 Destilación-teoría 4 2 Destilación-teoría 5 2 Destilación-problemas 6 2 Destilación-problemas 7 2 Destilación-problemas 8 2 Extracción Sólido/líquido - teoría 9 2 Extracción Sólido/líquido - teoría 10 2 Extracción Sólido/líquido - problemas 11 2 Evaluación 12 2 Humidificación/Deshumidificación - teoría 13 2 Humidificación/Deshumidificación - teoría 14 2 Humidificación/Deshumidificación - problemas 15 2 Secado (balances) - teoría 16 2 Secado (balances) -problemas 17 2 Secado (velocidad) - teoría 5

6 18 2 Secado (velocidad) -problemas 19 2 Reactores (introducción) - teoría 20 2 Reactores (reactor intermitente) - teoría 21 2 Reactores (reactor intermitente) - problemas 22 2 Reactores (reactor flujo pistón) - teoría 23 2 Reactores (reactor flujo pistón) - problemas 24 2 Reactores (reactor tanque agitado) - teoría 25 2 Reactores (reactor tanque agitado) - problemas 26 2 Reactores (reactor real) - teoría 27 2 Reactores (reactor real) - teoría 28 2 Reactores (reactor real) - problemas 29 2 Reactores (reactor real) - problemas 30 2 Evaluación Sistema de evaluación Habrá una primera convocatoria de evaluación contínua. Si no se supera la asignatura, habrá otra convocatoria de recuperación. Para superar la asignatura, la nota ha de ser superior o igual a 5.0. La primera convocatoria de evaluación contínua consistirá en dos exámenes. El primer examen será en Noviembre y consistirá en dos problemas, uno del tema 1 y otro del tema 2. El segundo examen seré en enero y consistirá en dos problemas, uno del tema 3 y otro del tema 4. La nota de esta primera convocatoria será la nota media entre las notas de los 4 problemes. Si no se supera la asignatura, a final de enero o principios de febrero habrá otro examen en el que el alumno podrá escpger de que parte se presenta. La nota final será la media entre todas las notes una vez substituidas las notas de la primera convocatoria por las notes de las partes a les que se haya presentado. A todos los exámenes se ha de llevar calculadora con capacidad de resolver regresiones lineales. También se podrá llevar la documentación colgada al campus virtual. Bibliografía y recursos de información 6

7 IBARZ, A. y BARBOSA-CÁNOVAS, G.V. (1999). Operaciones Unitarias en la Ingeniería de Alimentos. Technomic Publishing, Lancaster, PA. IBARZ, A. y BARBOSA-CÁNOVAS, G.V. (2005). Operaciones Unitarias en la Ingeniería de Alimentos. Ed. Mundiprensa, Madrid. IBARZ, A. y BARBOSA-CÁNOVAS, G.V. (2002). Unit Operations in Food Engineering. CRC Press, Boca Ratón, Fl. BIRD, R.B.; STEWARD, W.E. y LIGHTFOOT, E.N. (1964). "Fenómenos de Transporte". Ed. Reverté. Barcelona. COSTA, J.; CERVERA, S.; CUNILL, F.; ESPLUGAS, S.; MANS, C. y MATA, J. (1984). "Curso de Química Técnica". Ed. Reverté. Barcelona COSTA, E.; SOTELO, J.L.; CALLEJA, G.; OVEJERO, G.; DE LUCAS, A.; AGUADO, J. y UGUINA, M.A. (1983,...). "Ingeniería Química". Vol. I a VII. Ed. Alhambra. Madrid. COULSON, J.M. y RICHARDSON, J.F. ( ). "Ingeniería Química". Tomo I a VI. Ed. Reverté. Barcelona. FOUST, A.S.; WENZEL, L.A.; CLUMP, C.W.; MAUS, L. y ANDERSEN, L. (1979). "Principios de Operaciones Unitarias". Ed. Cecsa. México. Geankoplis, C.J. (1983). "Transport Processes and Unit Operations", Allyn and Bacon, Boston. Versión en castellano de editorial C.E.C.S.A., México (1992). McCABE, W.L. y SMITH,J.C. (1968). "Operaciones Básicas de Ingeniería Química". Ed. Reverté. Barcelona. PERRY, R.H. y CHILTON, C.H. (1982). "Manual del Ingeniero Químico". Ed. McGraw-Hill. 7

8 Notas y observaciones 8