HAZLO CON PASION O NO LO HAGAS

Transcripción

1 HAZLO CON PASION O NO LO HAGAS CATÁLOGO DE PRODUCTO Enero 2016

2 CON FIDELIA, VIVE LA VIDA CELEBRANDO CADA DÍA.

3 Catálogo de producto ÍNDICE Introducción QUIÉN ES FIDELIA? 6 SELLO FIDELIA 8 EN TU MESA O EN LA MÍA? 11 REPOSTERÍA DULCE 12 Repostería Trufas PASTELERÍA 22 Lionesas Bracitos REPOSTERÍA SALADA 28 Canapés PRODUCTOS DE TEMPORADA 32 Panellets Polvorones Buñuelos PACKAGING 41 5

4 QUIÉN ES FIDELIA? Empresa y equipo humano FIDELIA es una marca registrada de Pastry Factory, creada en 2015 para el canal supermercados. La repostería de FIDELIA es una solución gastronómica tradicional y clásica que se adapta a un canal moderno de compra como son los supermercados. Es la fusión perfecta entre la calidad de una repostería tradicional y la modernidad de un formato atractivo que quiere conquistar nuevos hábitos de compra en el consumidor. En FIDELIA queremos convertir la pastelería tradicional en un producto de consumo diario, porque creemos que cada día hay algo que celebrar. Todos nuestros productos están elaborados a mano en los obradores de Pastry Factory de Sant Quirze del Vallès, con las recetas artesanas del Maestro Pastelero Àngel Bergadà, el cual lleva más de 20 años en el sector de la pastelería artesanal. Francesc Bascompte es el Director General de la compañía y su experiencia se enmarca dentro del mundo de la empresa y la innovación. Àngel Bergadà (Jefe de Producción) y Francesc Bascompte (Director General de FIDELIA) 6 7

5 SELLO FIDELIA Iconos y sellos de calidad Estuches por caja Cajas en palet (base x altura) Peso x caja en gramos (el peso es siempre aproximado y solo incluye el peso del producto sin el envase) Minutos de descongelación Hecho a mano Todos los productos de FIDELIA están elaborados por pasteleros artesanos y hechos a mano. FIDELIA hace bandera de la producción manual de todos sus productos porque consideramos que esto les proporciona un aspecto tradicional y delicado. Fieles a nuestra filosofía de potenciar sabores y texturas tradicionales, hemos conservado muchos de los procesos artesanos de producción manteniendo así la originalidad de los productos tradicionales elaborados en los obradores de toda la vida. Piñones del Montseny En la elaboración de nuestros panellets, cocas de St. Joan y otros productos, utilizamos piñones del Montseny. Esto forma parte de nuestro compromiso con los productos de calidad y de producción local. 8 9

6 EN TU MESA O EN LA MÍA? Un producto Fidelia para celebrar cada día FIDELIA se presenta en un atractivo y moderno formato pensado para utilizarlo directamente como plato en las mejores mesas. Creemos que cada día hay algo que celebrar y por eso ofrecemos al consumidor un producto atractivo y de impulso, con pequeños y cómodos formatos muy estéticos. Alguien dijo: la creatividad es la inteligencia divirtiéndose. Y FIDELIA te lo pone fácil. La nueva repostería moderna va directamente del congelador a la mesa para dar el toque creativo y de calidad a los postres. Sorprende a todos con las bandejas surtidas de FIDELIA y con todas sus variedades. 10 Surtido Fildelia REF: BM6. 11

7 REPOSTERÍA DULCE Del supermercado a la mesa La repostería de FIDELIA es uno de los productos estrella de la compañía. El postre dulce ideal para celebraciones de todo tipo. Su presencia en la mesa siempre es atractiva y las bandejas surtidas aportan un toque distinguido y creativo. Puedes escoger entre los surtidos que te propone FIDELIA o crear los surtidos a tu gusto con las variedades de repostería que prefieras. Todas las variedades están elaboradas con recetas artesanales y de producción manual. REPOSTERÍA Los Clásicos Petit Fours Dados TRUFAS 12 13

8 REPOSTERÍA Surtidos Do It Yourself Puedes escoger entre los surtidos que te propone FIDELIA o crear los surtidos a tu gusto con las variedades de repostería que prefieras. Todas las variedades están elaboradas con recetas artesanales y de producción manual. Los clásicos 240 SURTIDO BM5. Repostería Clásica. Ref: variedades. Peso: 210 gr. 12 unidades. 9 u. 8x gr. 240 BOLA DE COCO Ref: BOLA DE YEMA Ref: TOCINILLO DE CIELO Ref: TOCINILLO DE CAFÉ Ref: SARITA Ref: FLAN CHINO Ref: NEW NEW Esta selección contiene tocinillo de cielo (4), rosa de trufa (4) y bola de coco (4). DOME CHOCO NARANJA Ref: CHOUQUETTE VAINILLA Ref: CESTILLO DE LICOR Ref: NEW NEW ROSA DE TRUFA Ref: FLOR DE MOKA Y PRALINÉ Ref: FLOR DE CAPUCCINO Ref:

9 REPOSTERÍA Petit Fours 240 Pequeños vasitos de chocolate rellenos de las mejores cremas, mermeladas y chocolates, acabadas con deliciosos frutos secos. Es un postre perfecto para maridar con un buen café o té. Todas las variedades están elaboradas con recetas artesanales y de producción manual. SURTIDO BM6. Petit Fours de Chocolate. Ref: variedades. Peso: 320 gr. 12 unidades. 9 u. 8x gr. 240 PETIT FOUR DE FRESA Ref: PETIT FOUR DE PASAS Ref: PETIT FOUR DE YEMA Ref: PETIT FOUR DE NUEZ Ref: Esta selección contiene petit four de nueces (4), de pasas (4) y fresas (4). PETIT FOUR DE AVELLANAS Ref:

10 REPOSTERÍA Los dados 240 Pequeñas porciones de pasteles, producidas con sabrosas materias primas. Tienen forma de prisma cuadrado. Todas las variedades están elaboradas con recetas artesanales y de producción manual. NEW 9 u. 8x gr. 240 SURTIDO BM1. Dados. Ref: variedades. Peso: 190 gr. 12 unidades. NEW DADO DE FRAMBUESA Ref: DADO DE MOKA Ref: DADO AMERICAN CHEESECAKE Ref: u. 8x gr. 240 DADO EXÓTICO MANGO Y COCO Ref: DADO DE SACHER Ref: DADO DE NARANJA Ref: NEW NEW SURTIDO BM2. Dados. Ref: variedades. Peso: 180 gr. 12 unidades. DADO TATIN DE PERA Ref: DADO DE SARA Ref: DADO DE MANTEQUILLA Ref: u. 8x gr. 240 SURTIDO BM3. Dados. Ref: variedades. Peso: 190 gr. 12 unidades. DADO DE SELVA NEGRA Ref:

11 TRUFAS Família de Trufas 120 Las trufas de FIDELIA se elaboran con los mejores chocolates, 50% cacao, licor de brandy y granillos de chocolate. Cada trufa pesa unos 10 gramos. Bandeja de Trufas. BK4 Ref: variedad. Peso: 140 gr. 12 unidades. 12 u. 8x gr. 120 TRUFAS DE CHOCOLATE Ref:

12 PASTELERÍA La pastelería FIDELIA está elaborada con materias primas de primera calidad y recetas artesanales de pastelería clásica. Por su formato y presentación en bandejas son un postre perfecto para cualquier ocasión. FIDELIA se adapta a los gustos y preferencias de nuestros clientes elaborando propuestas de surtidos personalizados. PASTELERÍA Lionesas Bracitos 22 23

13 LIONESAS 120 Las lionesas son un producto elaborado 100% por el obrador de FIDELIA, desde la base de las lionesas hasta la nata o la trufa. Las materias primas son de primera calidad. La nata no está elaborada con mixes y es de grasa animal. En nuestras elaboraciones no utilizamos OGM para adaptarnos a las normas de calidad europeas. Lionesas de Nata. BA4 Ref: variedad. Peso: 190 gr. 12 unidades. 4 u. 8x gr. 120 LIONESA DE NATA Ref: LIONESA DE TRUFA Ref: Lionesas de Trufa. BA5 Ref: variedad. Peso: 230 gr. 12 unidades. 4 u. 8x gr

14 BRACITOS 120 Los bracitos se elaboran de forma artesanal y de produccióm manual. Con las mejores natas, chocolates y yemas, se caracterizan por un sabor suave y agradable en boca. Son piezas individuales de 100 gr. ideales para cualquier ocasión. FIDELIA elabora bandejas monovarietales o surtidas personalizadas al gusto de cada cliente. Bracitos de Chocolate con Nata. BA8 Ref: variedad. Peso: 300 gr. 3 unidades. 4 u. 8x gr. 120 BRACITO DE YEMA CON NATA Ref: BRACITO DE YEMA CON TRUFA Ref: BRACITO DE CHOCOLATE CON NATA Ref: BRACITO DE CROCANTI CON NATA Ref: BRACITO DE CHOCOLATE CON TRUFA Ref:

15 REPOSTERÍA SALADA Los canapés artesanales son otro de los productos clásicos de FIDELIA. Se elaboran 10 variedades con recetas propias y con masas de 1 o 2 panes de molde. Son excelentes para consumir en celebraciones y fiestas o incluso como desayuno y meriendas de trabajo. Su consumo es tan sencillo como descongelar y servir a la mesa. CANAPÉS 28 29

16 CANAPÉS 240 Las trufas de FIDELIA se elaboran con los mejores chocolates, 50% cacao, licor de brandy y granillos de chocolate. Cada trufa pesa unos 10 gramos. Es un postre perfecto para el canal horeca y para venta en pastelerías y puntos calientes. Surtido de Canapés. BK3 Ref: variedades. Peso: 280 gr. 21 unidades. 6 u. 8x gr. 240 CANAPÉ DE MARISCO Ref: CANAPÉ DE SOBRASSADA Ref: CANAPÉ DE ATÚN Ref: CANAPÉ DE CAVIAR Ref: CANAPÉ DE JAMÓN SERRANO Ref: CANAPÉ DE QUESO ROQUEFORT Ref: CANAPÉ DE PATÉ Ref: CANAPÉ DE JAMÓN Y PIÑA Ref: CANAPÉ DE JAMÓN Y QUESO Ref: CANAPÉ DE SALMÓN Ref:

17 PRODUCTOS DE TEMPORADA Los productos de temporada de FIDELIA son un paseo por las tradiciones y culturas de cada época del año. En el catálogo de FIDELIA encontramos lo más relevante de cada festividad. Todos los productos siguen la forma tradicional de elaborar la receta y actualizan su formato para su consumo actual. Panellets Polvorones Buñuelos Tió de Nadal 32 33

18 PANELLETS Los panellets son un producto típico de la repostería tradicional catalana, hecho con almendra, azúcar y clara de huevo. Los panellets de FIDELIA no llevan patata ni boniato. Pueden ir recubiertos de piñones, chocolate, coco o frutas y van pintados con yema de huevo para que tengan un aspecto más reluciente. FIDELIA elabora bandejas monovarietales o surtidas personalizadas al gusto de cada cliente. Surtido Panellets. BM12 Ref: variedades. Peso: 240 gr. 12 unidades. 9 u. 8x gr. PANELLET DE PIÑONES Ref: PANELLET DE ALMENDRAS Ref: PANELLET DE CAFÉ Ref: PANELLET DE CHOCOLATE Ref: PANELLET DE MEMBRILLO Ref: PANELLET DE COCO Ref: PANELLET DE LIMÓN Ref: PANELLET DE FRESA Ref: PANELLET DE NARANJA Ref: CHAMPIÑÓN DE CHOCOLATE Ref: BOLA DE YEMA Ref:

19 POLVORONES El polvorón es un producto típico de la repostería navideña de España. Consiste en una torta, comúnmente pequeña, de harina, manteca y azúcar, cocida en horno fuerte y que se deshace al comerla. Surtido de Polvorones. BK6 Ref: variedades. Peso: 405 gr. 15 unidades. 6 u. 8x gr. POLVORÓN DE NARANJA Ref: POLVORÓN DE CANELA Ref: POLVORÓN DE CHOCOLATE Ref: POLVORÓN DE ALMENDRA Ref: POLVORÓN DE TURRÓN Ref: POLVORÓN DE PISTACHO Ref:

20 BUÑUELOS 180 Los buñuelos son un producto de temporada exclusivo de FIDELIA. Se elaboran totalmente en nuestro obrador, desde las masas hasta los fritos. Las materias primas son de primera calidad. Las natas no son elaboradas con mixes y son de grasa animal. No utilizamos OGM, para adaptarnos a las normas de calidad europeas. Buñuelos de Crema. BA11 Ref: variedad. 30 unidades. 4 u. 8x gr. 180 BUÑUELOS DE VIENTO Ref: BUÑUELOS DE NATA Ref: BUÑUELOS DE CREMA Ref:

21 PACKAGING Instrucciones generales. Productos congelados La correcta conservación de nuestros productos es a una temperatura controlada de -18ºC. No volver a congelar una vez decongelados. Conservar a una temperatura entre 1 y 4ºC. Calcule cuanto producto descongela para su venta. Una vez descongelado el producto ha de ser de consumo inmediato, entre 24 y 96 horas. Ver fichas técnicas de productos. No congelados Los productos no congelados deben guardarse en un lugar seco y fresco. Su vida útil es entre 4 y 15 días. Observaciones Los cambios bruscos de temperatura pueden modificar las condiciones físicas del producto reduciendo su vida útil. Lea y siga las instrucciones de las fichas técnicas de los productos que desee comprar para su correcto consumo y conservación. Para más información consulte nuestro departamento de calidad: quality@pastryfactorygroup.com 40 41

22

23 Pastry Factory, S.L. B Avinguda de la Garrotxa, 1. Nau J Sant Quirze del Vallès (Barcelona) SPAIN T