Otro de nuestros tesoros más apreciados es la carne de ternera e ibérico, cuidada desde el campo a la parrilla. Carnes de crianza propia.
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- Teresa Elena Carrizo Páez
- hace 6 años
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1 con toques de vanguardia, tradición y brasa, en la que además echamos un vistazo al mundo a través de nuestras cocinas viajeras, acercando a la mesa un pedacito de las gastronomías más ancestrales pero ojo ya sabes con toques de vanguardia y brasa. Otro de nuestros tesoros más apreciados es la carne de ternera e ibérico, cuidada desde el campo a la parrilla. Carnes de crianza propia. Esperamos disfruten de nuestra peculiar manera de hacer las cosas y tratar el producto. Sólo queda decir Gracias y sean felices
2 PARRILLADA ABRASADOR CHURRASCOS Churrasco de ternera, marinado de ternera, lardones de ibérico, churrasco de ibérico, costillas barbacoa. Para 2 personas 19,90 PARRILLADA GOURMET ABRASADOR Medallón de ternera amielada, entrecot de ibérico al aroma de monte, churrasco de ternera extra, churrasco de ibérico. Para 2 personas 31,90 PARRILLADA ABRASADOR SUPREMA Medallón de ternera amielada, magret de ternera, entrecot de ibérico al aroma de monte, bulat de ibérico. Para 4 personas 39,90
3 Huevos Con boletus y patatas... MEDIA ración Con gulas y patatas... Con jamón ibérico y patatas... RACION entera Croquetas De marisco... 4,00 De piquillos... 4,00 De queso manchego... 4,00 De jamón ibérico... 4,00 De boletus... 4,00
4 De la huerta Patatas bravas con alioli... Patata rellena de ternera añoja gratinada sobre lacón de ibérico... Alcachofas salteadas al carbón con mostaza y pedro ximénez... Verduritas en tempura... Braseado de verduras gratinadas con queso ahumado... Rissoto de foie boletus y confit de pato... Del mar Pescado del día... Sepia a la plancha con fideos de pimiento verde... Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada... Pulpo asado con shitakis escalivada y romescu de pimentón... Dado de salmón gratinado con patata rota... Fritura de pescado... Crujiente de chopitos con quiquos... Calamar a la brasa con tierra de salmorejo, patatas al mojo picón y pomada de alioli negro... MEDIA ración 3,00 4,50 S/M 7,50 7,00 Atún a la brasa sobre piquillos confitados y crujiente de plátano macho... RACION entera 6,50 12,00 Elaborado en horno de brasa
5 Ensaladas MEDIA ración RACION entera Ensalada de pollo crujiente con salsa césar... Ensalada ABRASADOR... Ensalada de bacon crujiente y pipas de calabaza... Ensalada de mango, queso de cabra, arenque ahumado y vinagreta de miel... Tartar de aguacate y jamón ibérico... Ensalada de queso de cabra, salmón y vinagreta de PX... Ensalada de cerdo pekín... Ensalada de ahumados... Lo mejor de España (tipican spanish) Tabla de quesos Peña hueca... 7,00 Platito de jamón ibérico cebo de campo... Tabla de ibéricos... 13,00 9,90 10,90 Descárgate la carta desde tu SMARTPHONE elcapricho.appcarta.com ó enlaza en el código bidi
6 Carnes a la Brasa de Ternera Añoja (sólo hembras de 16 meses de edad) Magret de ternera y confitura de piquillos... Medallón de ternera amielada y curry... Entrecot con cachelos de patata... Churrasco como los argentinos... Ternera ginger sobre cus cus y salsa harissa... Chuletón de ternera añoja + tierno imposible... Chuletón de vaca madura al peso (30 días de curación)... Solomillo de ternera con salsa de boletus... I+D (prueba nuestros nuevos cortes y valóralos)... de Ibérico Costillas barbacoa... Carrillada de ibérico en salsa bordalesa... Churrasco de ibérico con verduras a la brasa... Entrecot de ibérico al aroma de monte... Bulat de ibérico poco hecho (con reducción de hoyster)... Cerdo con bambú y setas... otras Carnes MEDIA ración Pollo tandori... Chuletillas de cordero (fritas con ajo o a la brasa)... Solomillo capricho... Coq au vine... RACION entera ,00 36 kilo 1 11,00 11,00 11,00 12, ,00 Elaborado en horno de brasa
7 Hamburguesas La ibérica. (Carne de cerdo ibérico, queso manchego, jamón ibérico, cebolla caramelizada, vino tinto, salsa chedar, tomate y lechuga)... Capricho de la Lola (carne de ternera, bacon, queso chedar, cebolla, tomate, huevo y lechuga)... Bake (Carne de ternera, bacon, cebolla, pepinillo, parmesano, tomate, orégano y lechuga)... Cherry (Carne de ciervo, queso parmesano, confitura de frambuesa, y mahonesa de tomate)... Chiken (carne de pollo empanada, lechuga, tomate y mahonesa)... Buey xxl 200gr de buey, bacon, queso, tomate, lechuga, salsa chedar y chimichurri... Trío de mini burguer ternera con guarniciones... Elaborado en horno de brasa
8 Postres Tarta red velvet... 3,50 Tarta sacher de chocolate... 3,50 Tarta de zanahoria y chocolate blanco... 4,00 Mousse de gianduja y chocolate... 3,50 Pannacota de pistacho... 4,00 Torrija templada con chocolate... 3,00 Sopa de chocolate y helado de pistacho... 3,50 Brownie al más puro estilo americano... 4,00 Esfera de chocolate blanco y gel de pistacho... 3,50 Lingote de coco y chocolate... 3,50 Gelatina de frambuesa y cremoso de queso manchego con strudell de pistacho... 4,00
Plaza Bib-Rambla, 8 y Granada Tlf
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. MENUS INVIERNO 2016/17 916 391 534 619 305 205 Reservas en: Reservas@restaurantegoa.com /Comida - Cena -1 / Restaurante Goa / 32,00 por pax/ APERITIVO DE BIENVENIDA (servido en mesa): Saquitos artesanos
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DE LA HUERTA Tomate asado 4,95 relleno de crema de berenjenas "El Salmorejo" 8,70 6,05 con crujientes de jamón ibérico y berenjena El Tomatito 9,35 6,05 Ensalada de Elia 13,15 surtido de lechugas, queso,
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AÑO NUEVO Aperitivo Ensalada tibia de vieras con jamón ibérico y vinagreta de pistachos Sopa de galets con brunoisse de verduritas Atún rojo con pisto al estilo oriental con mahonesa de rúcula Jarrete
Más detallesMenú nº 1. Lomo de Mero al Horno sobre Pastel de Ahumados y Puerros, Langostinos con laminado de Ajo, Pimentón y Aceite de Oliva
Menú nº 1 Entrantes al Centro Mini Ensalada de Queso fresco con Manzana caramelizada, Frutos secos y Salsa de Yogurt Jamón Ibérico con Tostas de Tomate y Aceite de Oliva Queso de Oveja Curado con Picada
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Aperitivo Conos de Crema con Mascarpone y Frambuesas Mousse de Aguacate con Mango Tostas de Bacalao al Pil-pil Trufitas de Foie con Chocolate Canastilla de Ensaladilla Sevillana con Gambas Pan de Especias
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RESTAURANTE ASADOR LA CORRALA DEL CARBN Menu Loungue *Menu disponible para el 2º comedor. Platos al centro para compartir cada 4 Pax Ensalada de la huerta con pollo crúnch y vinagreta de mostaza con miel,
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Arroces Entrantes Sopa o crema del día Ensalada tibia de queso de cabra con piñones nueces y vinagreta de miel Ensalada MABI (Lechuga, tomate, pimiento, espárrago, zanahoria, olivas negras, atún y anchoas)
Más detalles. MENUS VERANO 2016. 916 391 534 619 305 205 Reservas en :
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