OBTENIENDO LECHE DE BUENA CALIDAD

Transcripción

1 OBTENIENDO LECHE DE BUENA CALIDAD Dra Elena de Torres OBJETIVOS DE LA CAPACITACIÓN 1)Tener la información n y la capacidad de llevar adelante una rutina de trabajo que : - Permita extraer la mayor cantidad de leche en el menor tiempo posible cuidando nuestra salud, la salud de los animales (calidad sanitaria) y no agregando microorganismos a la leche(calidad higiénica). 2)Tener la información n y la capacidad para resolver situaciones problemáticas

2 CALIDAD SANITARIA DE LA LECHE Por qué es importante obtener leche de buena calidad higiénica y sanitaria? Por su relación n con la salud humana Por su relación n con la industrialización Por razones económicas

3 CALIDAD SANITARIA DE LA LECHE DEFINICIÓN: Es el número de células somáticas en una muestra de leche de tanque expresado en céls/ml (RCS/ml) Relacionada a la salud de la ubre RECUENTO DE CÉLULAS C SOMÁTICAS: RCS. Que son las células somáticas? leucocitos o cél blancas. Se realiza en leche de cuartos individuales, vacas individuales, rodeo completo o grupos de rodeos.

4 MÉTODOS DE MEDICIÓN Recuento celular : Métodos que cuentan partículas: Foss o coulter counter. California Mastitis Test (C.M.T.),método de campo para vacas individuales CALIFORNIA MASTITIS TEST CMT Gran utilidad en trabajo veterinario de rutina

5 Diagnóstico de situación Indicadores de mastitis Evolución n del recuento celular en el añoa Mastitis clínica (cuántos por mes, etapa de lactancia, brotes, ahora) nº n de vacas que repiten. Resultado último CMT INDICADORES DE MASTITIS Nº de vacas descartadas por mastitis en el añoa Litros al tarro,causa Datos previos de bacteriología a y/o antibiograma Pautas de tratamiento de clínicas y al secado Mastitis en vaquillonas?

6 OBJETIVOS DE UN PROGRAMA INTEGRAL DE CONTROL DE MASTITIS PREVENCIÓN DE INFECCIÓN NUEVA - Adecuada Rutina de Ordeñe (Sellado de las tetas) - Buen funcionamiento de la máquina ordeñadora - Buen manejo alimenticio, Ambiente limpio ELIMINACIÓN DE INFECCIÓN EXISTENTE - Uso de pomos de secado - Tratamiento de casos clínicos en la lactancia - Descarte de animales CONTROL DE MASTITIS CORRECTA RUTINA DE ORDEÑE E con especial énfasis en SELLADO DE PEZONES FUNCIONAMIENTO CORRECTO DE LA MÁQUINA ORDEÑADORA TRATAR RÁPIDAMENTE R Y DE FORMA ADECUADA LOS CASOS CLÍNICOS USO DE POMOS DE SECADO CON ANTIBIÓTICO TICO DESCARTE DE VACAS CRÓNICAS

7 CONSIDERACIONES GENERALES SOBRE LA RUTINA DE ORDEÑE RUTINA ESTABLECIDA CAMBIOS DE PERSONAL UBICACIÓN N DE LA SALA Y CAMINERÍA LOTES MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN CONTROL DE MASTITIS CORRECTA RUTINA DE ORDEÑE E con especial énfasis en SELLADO DE PEZONES FUNCIONAMIENTO CORRECTO DE LA MÁQUINA ORDEÑADORA TRATAR RÁPIDAMENTE R Y DE FORMA ADECUADA LOS CASOS CLÍNICOS USO DE POMOS DE SECADO CON ANTIBIÓTICO TICO DESCARTE DE VACAS CRÓNICAS

8 CHEQUEO DE LA MÁQUINA M ORDEÑADORA De acuerdo a las NORMAS ISO (International Organization for Standardization). ISO 3918:ISO 5707:ISO 6690 CONTROL DE MASTITIS CORRECTA RUTINA DE ORDEÑE E con especial énfasis en SELLADO DE PEZONES FUNCIONAMIENTO CORRECTO DE LA MÁQUINA ORDEÑADORA TRATAR RÁPIDAMENTE R Y DE FORMA ADECUADA LOS CASOS CLÍNICOS USO DE POMOS DE SECADO CON ANTIBIÓTICO TICO DESCARTE DE VACAS CRÓNICAS

9 CONTROL DE MASTITIS CORRECTA RUTINA DE ORDEÑE E con especial énfasis en SELLADO DE PEZONES FUNCIONAMIENTO CORRECTO DE LA MÁQUINA ORDEÑADORA TRATAR RÁPIDAMENTE R Y DE FORMA ADECUADA LOS CASOS CLÍNICOS USO DE POMOS DE SECADO CON ANTIBIÓTICO TICO DESCARTE DE VACAS CRÓNICAS CONTROL DE MASTITIS CORRECTA RUTINA DE ORDEÑE E con especial énfasis en SELLADO DE PEZONES FUNCIONAMIENTO CORRECTO DE LA MÁQUINA ORDEÑADORA TRATAR RÁPIDAMENTE R Y DE FORMA ADECUADA LOS CASOS CLÍNICOS USO DE POMOS DE SECADO CON ANTIBIÓTICO TICO DESCARTE DE VACAS CRÓNICAS

10 ELIMINACIÓN CASOS CRÓNICOS En los casos crónicos los RCS y aislamientos bacterianos tienden a fluctuar a lo largo del tiempo x1000 cel/ml. C.bovis S. aureus Dias MUCHAS GRACIAS