MENÚ DEL DÍA LUNES. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. ENTRANTES (tipo B): 5,90e.

Transcripción

1 MENÚ DEL DÍA LUNES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Ensalada de habitas con trigueros y salsa de curry. Hojas verdes, zanahoria, espárragos trigueros, habitas, brócoli, tomates cherry, alga hiziki, manzana, leche de soja, aceite de oliva y curry rojo. Judías rojas con repollito y calabaza. Judías rojas, cebolla, puerro, calabaza, repollito de bruselas, nabo, tomate, nuez moscada, comino, aceite de oliva y jengibre. Tomate, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, pepino, pan integral, ajo y aceite de oliva. Servido con guarnición de verduritas. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Mozzarella de búfala marinada con ajo confitado, chips de verdura y tomate horneado. Queso mozzarella, ajo, queso crema, cebollino, plátano, batata, patata, tomate pera, aceto balsámico, laurel y yogur. Hojaldre relleno de escalivada con cebolla caramelizada y huevo frito de corral. Hojaldre, berenjena, pimiento, ajo, tomate, aceite de oliva, calabacín, cebolla, fructosa y huevo de corral. Rollitos vegetales con hiziki y sabores thai. Masa de rollito, puerro, zanahoria, calabacín, colchina y sabores thai. Servido con salsa de soja y chutney de naranja.

2 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA LUNES Lasaña de calabacín y pisto gratinada con bechamel de quinoa. Calabacín, cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, salsa pasatta, hierbas dulces, leche de soja, copos de quinoa y aceite de oliva. Arroz tres delicias. Arroz integral, zanahoria, guisantes, huevo de corral, brotes de soja y maíz dulce. Trocitos de tofu marinado frito sobre vinagreta de tomate al orégano y tallarines de verdura con arame. Tofu, ajo, jengibre, limón, cardamomo, curry madras, aceite vegetal, tomate, orégano, vinagre de manzana, batata, remolacha y alga arame. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Risotto de hongos, tomate seco y rúcula. Arroz, cebolla, hongos variados, tomate seco, rúcula, mantequilla y queso parmesano. Servido en papadums. Raviolis caseros de espinaca rellenos de habitas y tomate seco. Harina, huevo, espinaca, habitas, tomate seco, menta y aceite vegetal. Servido con salsa de azafrán. Timbal de quinoa con verduras y trocitos de tofu marinado fritos. Quinoa, puerro, calabacín, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, alga hiziki, tofu japones, ajo, jengibre, limón y aceite de oliva. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Ensalada de habitas con trigueros y salsa de curry. Lasaña de calabacín y pisto gratinada con bechamel de quinoa. Trocitos de tofu marinado frito sobre vinagreta de tomate al orégano y tallarines de verdura con arame.

3 MENÚ DEL DÍA LUNES POSTRES: 2,00e. Batido de frutas del bosque. Leche de avena y vainilla, panela y frutas del bosque. Piña asada en su jugo. Natillas de manzanilla con trocitos de melocotón asado. Leche de soja, almidón, fructosa, manzanilla y melocotón. Helado del día con tulipa de galleta. TARTAS CASERAS Tarta mousse vegana de tres chocolates. Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos. 3,70e./porción 3,80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Latúe (d.o. La Mancha), Laudum (d.o. Alicante) o Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

4 MENÚ DEL DÍA MARTES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Tartar de quinoa con salsa de yogur a la menta. Quinoa, tomate, pepino, cebolla roja, hierbabuena, menta, aceite de oliva, limón, yogur y queso crema. Sopita vegetal con alubias blancas. Alubias blancas, cebolla, puerro, tomate, zanahoria, nabo, espinaca, calabacín, tomate, aceite de oliva y pimentón dulce. Tomate, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, pepino, pan integral, ajo y aceite de oliva. Servido con guarnición de verduritas. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Mozzarella de búfala marinada con ajo confitado, chips de verdura y tomate horneado. Queso mozzarella, ajo, queso crema, cebollino, plátano, batata, patata, tomate pera, aceto balsámico, laurel y yogur. Hojaldre relleno de escalivada con cebolla caramelizada y huevo frito de corral. Hojaldre, berenjena, pimiento, ajo, tomate, aceite de oliva, calabacín, cebolla, fructosa y huevo de corral. Rollitos vegetales con hiziki y sabores thai. Masa de rollito, puerro, zanahoria, calabacín, colchina y sabores thai. Servido con salsa de soja y chutney de naranja.

5 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA MARTES Penne de kamut integral gratinado a los tres quesos. Penne integral, salsa de tomate, queso azul, queso mozzarella y queso cheddar. Patatas fritas con pimientos y huevos estrellados. Patata, pimiento rojo, pimiento verde, aceite de oliva y huevo de corral. Acompañado de tomate pera asado. Tempeh salteado con champiñones y membrillo. Tempeh, champiñones, salsa de tomate, membrillo, ajo, comino, perejil y aceite de oliva. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Risotto de hongos, tomate seco y rúcula. Arroz, cebolla, hongos variados, tomate seco, rúcula, mantequilla y queso parmesano. Servido en papadums. Raviolis caseros de espinaca rellenos de habitas y tomate seco. Harina, huevo, espinaca, habitas, tomate seco, menta y aceite vegetal. Servido con salsa de azafrán. Timbal de quinoa con verduras y trocitos de tofu marinado fritos. Quinoa, puerro, calabacín, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, alga hiziki, tofu japones, ajo, jengibre, limón y aceite de oliva. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Tartar de quinoa con salsa de yogur a la menta. Penne de kamut integral gratinado a los tres quesos. Tempeh salteado de champiñones y membrillo.

6 MENÚ DEL DÍA MARTES POSTRES: 2,00e. Yogur vegano de mango con semillas de chía. Yogur de soja, melaza de maíz, semillas de chía y puré de mango. Macedonia de frutas de temporada. Gelée de maracuyá a la hierbabuena. Puré de maracuyá, hierbabuena, agar agar y fructosa. Baklava de frutos secos. Pasta filo, frutos secos y melaza de maíz. TARTAS CASERAS Tarta vegana de higos y almendra. Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos 3,70e./porción 3,80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Latúe (d.o. La Mancha), Laudum (d.o. Alicante) o Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

7 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Cogollitos de Tudela con pimientos asados. Cogollos de Tudela, tomate, pimiento asado, maíz dulce, zanahoria, cebolla roja, aceite de oliva y aceto balsámico. Garbanzos refritos con cebolla y pimentón de la Vera. Garbanzos, cebolla, tomate y pimentón de la Vera. Servido con ali oli vegetal. Tomate, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, pepino, pan integral, ajo y aceite de oliva. Servido con guarnición de verduritas. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Mozzarella de búfala marinada con ajo confitado, chips de verdura y tomate horneado. Queso mozzarella, ajo, queso crema, cebollino, plátano, batata, patata, tomate pera, aceto balsámico, laurel y yogur. Hojaldre relleno de escalivada con cebolla caramelizada y huevo frito de corral. Hojaldre, berenjena, pimiento, ajo, tomate, aceite de oliva, calabacín, cebolla, fructosa y huevo de corral. Rollitos vegetales con hiziki y sabores thai. Masa de rollito, puerro, zanahoria, calabacín, colchina y sabores thai. Servido con salsa de soja y chutney de naranja.

8 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES Parrillada de verduras. Berenjena, calabacín, tomate pera, espárragos trigueros, endivia, pimiento italiano, setas de cardo y aceite de ajo. Pastel de quinoa con maíz dulce y espinacas. Quinoa, maíz dulce, pimiento rojo, cebolla, espinaca verde, huevo, alga arame y aceite de oliva. Servido con ensalada de lombarda y ali oli vegetal. Salchichas de tofu encebolladas al vino con guarnición de nabo, soja y gomasio. Salchicha de tofu, cebolla, tomate, vino blanco, orégano, nabo, salsa de soja, gomasio, laurel, cardamomo y canela. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Risotto de hongos, tomate seco y rúcula. Arroz, cebolla, hongos variados, tomate seco, rúcula, mantequilla y queso parmesano. Servido en papadums. Raviolis caseros de espinaca rellenos de habitas y tomate seco. Harina, huevo, espinaca, habitas, tomate seco, menta y aceite vegetal. Servido con salsa de azafrán. Timbal de quinoa con verduras y trocitos de tofu marinado fritos. Quinoa, puerro, calabacín, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, alga hiziki, tofu japones, ajo, jengibre, limón y aceite de oliva. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tarta). Cogollitos de Tudela con pimientos asados. Pastel de quinoa con maíz dulce y espinacas. Salchichas de tofu encebolladas al vino con guarnición de nabo, soja y gomasio.

9 POSTRES: 2,00e. MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES Lassi de zanahoria y lima con miel. Yogur, gaseosa, lemon grass, jengibre, zanahoria, lima y miel. Compota de manzana con crujiente de frutas. Manzana, canela, clavo de olor, fructosa y crujiente de frutas. Mousse crudivegana de mango con anacardos. Anacardos, mango, sirope de ágave, semillas de chía y limón. Pastel vegano de plátano, zanahoria y amasake de mijo. Galleta vegana, margarina, plátano, limón, zanahoria, uvas pasas, copos de arroz, amasake de mijo. TARTAS CASERAS Tarta mousse de dulce de leche con pistacho. Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos 3,70e./porción 3,80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Latúe (d.o. La Mancha), Laudum (d.o. Alicante) o Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco.

10 MENÚ DEL DÍA JUEVES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Ensalada de rúcula con pimientos, berenjena y queso de cabra. Rúcula, pimiento rojo, pimiento verde, berenjena, uvas pasas, miel, vinagre de manzana, queso de cabra y tomate. Judías pintas con repollo y boletus. Judías, cebolla, puerro, zanahoria, repollo, boletus, tomate, comino, nabo, calabaza, aceite de oliva y pimentón dulce. Tomate, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, pepino, pan integral, ajo y aceite de oliva. Servido con guarnición de verduritas. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Mozzarella de búfala marinada con ajo confitado, chips de verdura y tomate horneado. Queso mozzarella, ajo, queso crema, cebollino, plátano, batata, patata, tomate pera, aceto balsámico, laurel y yogur. Hojaldre relleno de escalivada con cebolla caramelizada y huevo frito de corral. Hojaldre, berenjena, pimiento, ajo, tomate, aceite de oliva, calabacín, cebolla, fructosa y huevo de corral. Rollitos vegetales con hiziki y sabores thai. Masa de rollito, puerro, zanahoria, calabacín, colchina y sabores thai. Servido con salsa de soja y chutney de naranja.

11 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA JUEVES Paella de verduras. Arroz semiintegral, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, puerro, judías verdes, tomate, zanahoria, calabacín, coliflor, pimentón dulce y aceite de ajo. Coliflor con bechamel gratinada con queso parmesano. Coliflor, salsa de tomate, leche, mantequilla, nuez moscada, aceite de oliva y queso parmesano. Cordon bleu de seitán con salsa de gorgonzola. Seitán, queso crema, pimientos del piquillo, harina, huevo, pan rallado, cebolla, queso gorgonzola, romero y nata. Servido con patatitas asadas y pimiento italiano asado. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Risotto de hongos, tomate seco y rúcula. Arroz, cebolla, hongos variados, tomate seco, rúcula, mantequilla y queso parmesano. Servido en papadums. Raviolis caseros de espinaca rellenos de habitas y tomate seco. Harina, huevo, espinaca, habitas, tomate seco, menta y aceite vegetal. Servido con salsa de azafrán. Timbal de quinoa con verduras y trocitos de tofu marinado fritos. Quinoa, puerro, calabacín, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, alga hiziki, tofu japones, ajo, jengibre, limón y aceite de oliva. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Ensalada de rúcula con pimientos, berenjena y queso de cabra. Paella de verduras. Cordon bleu de seitán con salsa de gorgonzola.

12 MENÚ DEL DÍA JUEVES POSTRES: 2,00e. Colada fría de avena con piña. Avena, piña, fructosa y especias dulces. Piña natural con naranja. Mousse de queso con frutos rojos. Nata, fructosa, queso crema y frutos rojos. Flan vegano de manzana con coco al jengibre. Manzana, coco, jengibre, agar agar, limón y fructosa. TARTAS CASERAS Tarta vegana de ciruelas pasas y nueces. Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos. 3,70e./porción 3,80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Latúe (d.o. La Mancha), Laudum (d.o. Alicante) o Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

13 MENÚ DEL DÍA VIERNES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Ensalada cruda de repollo con mango y dátiles. Repollo, mango, dátiles, tomate, cebolla roja, aguacate, brotes de soja, manzana, aceite de oliva, limón y perejil. Lentejas verdes con verduras al Ras el hanut. Lentejas verdes, zanahoria, repollo, patata, cebolla, puerro, tomate, calabacín, nabo, especias ras el hanut, comino, ajo, pimentón dulce y aceite de oliva. Tomate, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, pepino, pan integral, ajo y aceite de oliva. Servido con guarnición de verduritas. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Mozzarella de búfala marinada con ajo confitado, chips de verdura y tomate horneado. Queso mozzarella, ajo, queso crema, cebollino, plátano, batata, patata, tomate pera, aceto balsámico, laurel y yogur. Hojaldre relleno de escalivada con cebolla caramelizada y huevo frito de corral. Hojaldre, berenjena, pimiento, ajo, tomate, aceite de oliva, calabacín, cebolla, fructosa y huevo de corral. Rollitos vegetales con hiziki y sabores thai. Masa de rollito, puerro, zanahoria, calabacín, colchina y sabores thai. Servido con salsa de soja y chutney de naranja.

14 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA VIERNES Pastel de brócoli y zanahoria con queso feta. Brócoli, zanahoria, queso feta, nata y huevo. Servido con vinagreta de tomate al orégano y hojas verdes. Wok de verduras con teriyaki. Verduras de temporada, salsa teriyaki y semillas de sésamo. Acompañado de arroz basmati integral. Buñuelos de tempeh con copos de quinoa y calabacín sobre salsa rayta de plátano. Cabalacín, tempeh, copos de avena, aceite de oliva, nuez moscada, canela, aceite de oliva, plátano, yogur de soja, limón, curry, jengibre, guindilla, cilantro y coco rallado tostado. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Risotto de hongos, tomate seco y rúcula. Arroz, cebolla, hongos variados, tomate seco, rúcula, mantequilla y queso parmesano. Servido en papadums. Raviolis caseros de espinaca rellenos de habitas y tomate seco. Harina, huevo, espinaca, habitas, tomate seco, menta y aceite vegetal. Servido con salsa de azafrán. Timbal de quinoa con verduras y trocitos de tofu marinado fritos. Quinoa, puerro, calabacín, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, alga hiziki, tofu japones, ajo, jengibre, limón y aceite de oliva. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Ensalada cruda de repollo con mango y dátiles. Wok de verduras al teriyaki. Buñuelos de tempeh con copos de quinoa y calabacín sobre salsa rayta de plátano.

15 POSTRES: 2,00e. MENÚ DEL DÍA VIERNES Horchata bio de chufa con fructosa. Chufa, fructosa y especias. Macedonia de frutas de temporada. Crema ligera de limón y vainilla en leche de avena. Leche de avena, panela, vainilla de bourbon, limón, canela y azúcar de caña. Postre selva negra. Bizcochuelo, nata, chocolate, fructosa, huevo y cacao. TARTAS CASERAS Tarta mousse vegana de mango. Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos. 3,70e./porción 3,80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Latúe (d.o. La Mancha), Laudum (d.o. Alicante) o Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.