Comercialización Pitahayas de Canarias
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- Cristián Figueroa Araya
- hace 6 años
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1 Comercialización Pitahayas de Canarias
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3 Pitahaya Es el fruto de una planta rústica xerofita de la familia de las cactáceas; originaria de América Tropical, observada por primera vez de forma silvestre por los conquistadores españoles en México, Colombia, Centroamérica y las Antillas, quienes le dieron en nombre de Pitaya que significa fruta escamosa. En lo mercados internacionales, actualmente se comercializan la Pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus) y la Pitahaya Roja (Hylocereus spp.). Pitahaya Amarilla (Selenicereus megalanthus): se caracteriza por tener una corteza de color amarillo con espinas y una pulpa blanca y aromática con pequeñas semillas negras. Pitahaya Roja (Hylocereus spp.): es de cáscara roja, tiene brácteas en lugar de espinas y su pulpa puede ser blanca o roja clara, con pequeñas semillas negras.
4 Características Botánicas Es una planta perenne, suculenta, epífita o rastrera, que crece generalmente sobre árboles o bardas de piedra, de las cuales se sujeta a través de sus raíces adventicias. Sus tallos son generalmente triangulares, con aristas simétricas y grupos de 3 a 5 espinas.
5 Características Botánicas El Fruto: Es una baya compuesta por brácteas de forma ovoide y globosa. Posee una pulpa dulce que tiene gran diversidad de colores, que va desde blanco grisáceo al rojo intenso. Lo que le da la característica de fruto exótico. Las Flores son hermafroditas, acampanadas, blancas y de gran tamaño. Las flores solo se despliegan por la noche donde se debe realizar la polinización, que suele ser manual.
6 Fisiología y Fenología El periodo reproductivo de Hylocereus se estima en una duración aproximada de125días. El periodo reproductivo empieza a finales de mayo hasta finales de octubre. La floración es efímera y nocturna, por lo que se conoce como la Reina de la Noche. Esto hace que la polinización tenga que ser manual y se aconseja que se realice sobre las primeras horas de la mañana. En general, se indican unas producciones de a kg/ha en la mayoría de las zonas productoras.
7 Valor nutritivo y beneficios para la salud La Pitahaya es una fruta refrescante con un elevado contenido en agua. Rica en minerales como el calcio, hierro y fósforo. También destaca por su contenido en vitaminacysuescasoaportedegrasas. Ayudaareducirelácidoúricoensangre,conloqueprevienelagota. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, favoreciendo la absorción del hierro de los alimentos. Previeneproblemasderiñónpuessuniveldegrasasesbajoysincolesterol. También es utilizada para problemas estomacales como cólicos y calmante para problemas cardiovasculares y nervios. El fruto actúa como laxante para las personas que sufren estreñimiento.
8 Normas del Codexpara la Pitahaya Normas de selección: Debenestarenterasysinheridas. Tener la forma irregular. Estarsanas,libredeplagas(moscadelafruta). Deben estar limpias. Deben estar libres de humedad externa. Evitar olores y/o sabores extraños. Demediaunalongitudde8cmyundiámetrode10cm. Demediaunpesode200a300grlaunidad.
9 Propuesta de comercialización Se consume habitualmente como fruta fresca, en zumos, cócteles, refrescos naturales, macedonias, mermeladas, jaleas, helados y yogures. También utilizado en ensaladas y de forma ornamental en platos por su atractivo color. -La Pitahaya o Fruta del Dragón es una fruta desconocida por el público en general porloquenoesunproductodegranconsumoynecesitadeclientesespecializados. - Nuestras producciones están en el segundo año desde la siembra con orientación a la pitahaya roja, tanto de pulpa blanca como roja y escasa producción de pitahaya amarilla.
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