Menús Navidad Particulares 2017

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1 Menús Navidad Particulares 2017

2 Menú Nochebuena 24 de diciembre Copa de cava de bienvenida Menú Bullabesa de salmonete de costa y su rouille Risotto de calabaza, naranja sanguina y vieira asada Rodaballo soasado, parmentier de patata violeta, estragón y cocôtte de verduras Solomillo de ternera lechal, múrgulas y salsa Sauternes Tronco de Navidad 2017 (mousse de vainilla, marrón glacé, grosella, nube y galleta de jengibre) Surtido de dulces navideños

3 Brunch Navidad 25 de diciembre BUFFET FRÍO Surtido de quesos con mermeladas y miniaturas de pan Surtido de ibéricos (lomo, chorizo y longaniza) Jamón DO Extremadura al corte Coca de pan, tostas de leña y tomate de colgar, variedad de aceites y sales Ensaladas verdes Lechuga, tomate, rúcula, espinacas baby, canónigos, pepino, escarola frissé, mezclum garden, cebolla roja, surtido de olivas y encurtidos, salsas y vinagretas Mariscada Langostinos, almejas, cigalas, mejillones y pulpo Buffet de sushi, makis y ceviches Buffet de salmón Salmón ahumado, marinado, poché, huevas de salmón y trucha acompañado de tostas, crema agria, mantequilla y encurtidos

4 BUFFET CALIENTE Corner de cremas Crema de castañas, crema de ceps y Escudella i carn d olla Pasta Caramella de calabaza Arroz de montaña, butifarra de payés y trompetas Pavo relleno tradicional Wok de pescados y verduras Thai Showcooking Wellington y Angus al corte Guarniciones: Verduras de temporada asadas Patata ratte y hierbas aromáticas BUFFET DE POSTRES Surtido de repostería variada Sacher, tartaletas de frutas, buñuelos de crema, mini crema catalana y mini troncos de Navidad Fuente de chocolate Brochetas de frutas, nubes, panettone y chuches Churros y Pancakes con sus salsas Casitas y galletas de jengibre Fruta de temporada Turrones y barquillos

5 Menú San Esteban 26 de diciembre Copa de cava de bienvenida Menú Sopa de pescado de roca, vieira y crujiente de arroz Canelones de pollo de corral, bechamel trufada y virutas de manchego Rodaballo, espárragos, zanahoria y chop suey de verduras Espaldita de cordero confitada con pisto al tomillo limonero Tronco de chocolate, cerezas griottines y virutas de chocolate Surtido de dulces navideños

6 Menú Año Nuevo 1 de enero Copa de cava de bienvenida Menú Bullabesa de salmonete de costa y su rouille Risotto de calabaza, naranja sanguina y vieira asada Rodaballo soasado, parmentier de patata violeta, estragón y cocôtte de verduras Solomillo de ternera lechal, múrgulas y salsa Sauternes Tronco de Navidad 2017 (mousse de vainilla, marrón glacé, grosella, nube y galleta de jengibre) Surtido de dulces navideños

7 Menú Día de Reyes 6 de enero Copa de cava de bienvenida Menú Crema de arroz del Delta, azafrán, bacalao y crujiente de alga Canelón de aguacate, langostino y cangrejo real Lenguado, mousse de salmón al eneldo, hinojo y cremoso de rebozuelos Pularda al Armagnac, frutos rojos y foie asado Mojito de melón con su sorbete Roscón de Reyes

8 Precios por persona: Cena Nochebuena 85,00 Brunch Navidad 95,00 Menú San Esteban 85,00 Menú Año Nuevo 85,00 Menú Día de Reyes 85,00 Iva incluido CONTACTO Avenida Diagonal, Barcelona

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