Implicancias del estrés hídrico en la vid. Hernán Vila

Transcripción

1 Implicancias del estrés hídrico en la vid Hernán Vila

2 Qué es el estrés hídrico

3 H 2 O H 2 O Las plantas no pueden evitar transpirar Por los mismos estomas ganan CO 2 y pierden H 2 O El agua cae del suelo a la hoja (energéticamente) Vital para metabolismo y turgencia

4 Plantas sin estrés: Turgencia Metabolismo Vigor Pero, gastan mucha agua, mucha sombra, raíces poco profundas, los brotes compiten

5 En zonas áridas los viñedos muchas veces sufren estrés hídrico por falta de riego o alta demanda atmosférica

6 El estrés hídrico: Es una alteración del funcionamiento causada por insuficiente disponibilidad de agua, con consecuencias sobre el crecimiento o el desarrollo de la planta (Medrano y Flexas, 2003).

7 Qué provoca (Qué mecanismos se afectan, cómo reacciona la planta)

8 < FAET o > T < Ψ L Estrés hídrico a nivel celular - Agua y turgencia + ROS < Expansión y multiplicación Síntesis de ABA + Osmolitos + Antioxidantes Cierre estomas < CO 2 < Fotosíntesis Fotoinhibición

9 Por qué baja el Potencial hídrico foliar... Demanda atmosférica Ψ Hoja = Ψ Suelo g Hoja k H DPV P a Oferta edáfica

10 El cierre de estomas se debe a la pérdida de turgencia y síntesis de ABA

11 Con el estrés hídrico vasos más angostos y menor k H Sin estrés Con estrés

12 Con el estrés hídrico se bloquean acuaporinas en la raíz y disminuye k H + +

13 < Conductancia hidráulica < FAET o > T < Ψ L Estrés hídrico en la planta Raíces + profundas < Superficie foliar Cierre estomas < CO 2 < Fotosíntesis - Transpiración - Biomasa y < Produccion de frutos

14 Como evitar un estrés severo

15 Desempeño Por encima de un umbral de restricción hídrica, los daños son proporcionales a la restricción (Sadras y Milroy, 1996) Estrés leve Estrés severo Déficit hídrico

16 Ψ L (Mpa) Potencial agua foliar vs. déficit hídrico (Vila, 2012) FAET Cereza FAET = θ θ 0 θ cc θ 0

17 g s (mmol m -2 s -1 ) Conductancia estomática vs. déficit hídrico (Vila, 2012) Grenache FAET

18 Peso seco (g) Crecimiento vs. déficit hídrico (Vila, 2012) Raíz cv de vid Canopia FAET

19 El déficit hídrico induce a las raíces a profundizar 1,0 0 0,92 FAET 0,67 0,42 0,21 0,00 0,3 m 1,50 m

20 Fotosínteisis neta (μmol m -2 s -1 ) Superficie foliar (m 2 ) Compromiso entre asimilación y crecimiento vs. déficit hídrico en cv Cereza (Vila, 2012) Crecimiento vegetativo Tasa fotosíntesis FAET

21 Fotosínteisis neta (μmol m -2 s -1 ) Superficie foliar (m 2 ) Compromiso entre asimilación y crecimiento vs. déficit hídrico en cv Cereza (Vila, 2012) Asimilados Tasa fotosíntesis Crecimiento vegetativo FAET

22 Antocianos (mg / baya) Antocianos vs. déficit hídrico FAET (Modelizado a partir de Acevedo-Opazo et al., 2010)

23 Relación Piel/pulpa Uva (qq/ha) Piel/pulpa y rendimiento vs déficit hídrico FAET (Modelizado a partir de Acevedo-Opazo et al., 2010)

24 Estrategias para ahorrar agua y mejorar la calidad de la uva

25 El riego deficitario regulado puede ahorrar agua y mejorar la calidad de la uva Se somete al cultivo a déficit hídrico no severo, en períodos que no son críticos Pero si no se puede medir, mejor abstenerse

26 Humedad edáfica: sensor de capacitancia Permite referenciarse con respecto a un umbral Permite saber si el suelo se está secando

27 Potencial hídrico foliar: bomba de Schölander

28 Conductancia estomática: porómetro

29 Períodos críticos Envero oct nov dic ene feb mar

30 De brotación a grano arveja (fase crítica) Estrés hídrico 0 FAET: > 0,8 MD : > - 1 Mpa g s : > 400 mmol m -2 s -1 FAET

31 De grano de arveja a inicio envero (controlar tamaño y crecim. 2 rio ) Déficit hídrico moderado FAET: 0,45 a 0,35 MD : - 1,1 a -1,2 Mpa g s : 200 a 150 mmol m -2 s -1 FAET

32 De inicio envero a cosecha (controlar rebrote y estimular metabolismo 2 rio ) Déficit hídrico leve FAET: 0,6 a 0,4 MD : - 1 a -1,1 Mpa g s : 300 a 200 mmol m -2 s -1 FAET

33 En poscosecha volver a 0 estrés hídrico, para recuperar la planta, acumular reservas y permitir crecimiento de raíces Portainjertos tolerantes a déficit hídrico pueden ayudar al ahorro de agua sin afectar la producción El riego por goteo es muy necesario

34 Turgencia (MPa) Ojo! No todas las variedades reaccionan igual (Vila, 2012) FAET

35 Pros y contras

36 A favor (con déficit no severo ) Plantas aclimatadas, más chicas, transpiran menos, raíces profundas Se ahorra agua > Equilibrio vegetativo/reproductivo, menor vigor, entra más luz Bayas más chicas, + antocianos, taninos y aromas

37 En contra Menor producción de uva Es difícil evitar un estrés severo! (entonces ni producción, ni calidad) Alto ph y alto K en vinos Se pueden afectar las reservas

38 Muchas gracias