FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA SÍLABO

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1 FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA SÍLABO I. DATOS GENERALES II. 1.1 Asignatura : ORGANIZACIÓN DE CONGRESOS Y EVENTOS 1.2 Código : Requisito : Ninguno 1.4 Ciclo Académico : VIII 1.5 Semestre académico : Horas semanales : 03 Horas Teoría : 01 Hora Práctica : 02 Horas 1.7 Créditos : Profesor : SUMILLA El curso forma parte del área de Turismo, es de naturaleza teórico práctica y tiene como propósito proporcionar al estudiante conocimientos teóricos y prácticos con respecto al planeamiento de congresos y, organización, ejecución y control de, principales formas de reuniones de grupos: el seminario, la conferencia, el simposium, la mesa redonda, seleccionar, agrupar y equipar instalaciones para. La asignatura está organizada en cuatro unidades de aprendizaje: UNIDAD I : Conceptos, Diferencias y Tipos de. UNIDAD II : planeación de un evento. UNIDAD III : Eventos Sociales y el Apoyo a los corporativos. UNIDAD IV : Gestión Pre-Durante y Postevento. III. COMPETENCIA Comprender la importancia de los como herramienta corporativa y social, lograr planificar y organizar y congresos. IV. CAPACIDADES a. Establece y comprende la importancia de la organización de como herramienta social, logra clasificar los según su naturaleza. b. Elabora recurso humano y planifica así como sus necesidades en el mercado. c. Comprende y valora el catering social como parte de la organización de. d. Desarrolla y pone en marcha un evento corporativo o social.

2 V. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS UNIDAD I: EVENTOS: CONCEPTOS, DIFERENCIAS Y TIPOS CAPACIDAD: Establece y comprende la importancia de la organización de como herramienta social, logra clasificar los según su naturaleza. SEMANA SESIÓN CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES 1 1 Lineamientos del curso y conceptos generales sobre la actividad de organización de 2 2 Clasificación de los tipos de 3 3 Clasificación de los tipos de 4 4 Planeación de un evento. Evaluación Exposición y presentación de investigación Analiza la importancia del curso como herramienta de desarrollo de la actividad turística. Comprende y determina el concepto de evento. Analiza la realidad de la organización de en el Perú y del mundo Elabora y determina la idea de evento Determina los tipos de corporativos. Identifica las características y particularidades de los corporativos y comerciales. Determina los tipos de educativos y de capacitación. Identifica las Características y particularidades de los educativos y de capacitación. Determina las generalidades del evento Establece los objetivos del evento a realizar Propiciar e inducir a la participación activa de los estudiantes en la creación de un evento Evaluación escrita Exposición de investigación Asume la importancia del curso de organización de y congresos como medio de desarrollo social. Valora el curso en función de herramienta de desarrollo de la actividad turística del Perú. Valora contar con la información precisa sobre las posibilidades de organización y puesta en marcha de un evento.

3 UNIDAD II: PLANIFICACIÓN DE UN EVENTO CAPACIDAD: Elabora recurso humano y planifica así como sus necesidades en el mercado. SEMANA SESIÓN CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES 5 5 Determina el concepto de planificación y organización en función a elaboración de un evento. 6 6 Determina la importancia del recurso humano. Desarrollo de los cuadros de trabajo. Elabora el Cronograma de actividades para la puesta en marcha de un evento. Determina las necesidades de Auspicios para el evento. Determinar los requerimientos: físicos y administrativos. Elabora los cuadros de trabajo Gestiona de manera adecuada y lógica los recursos humanos. Elabora el Presupuesto, general del evento. 7 7 Investigación del mercado. Determina las necesidades del mercado en materia de información y tendencias. Establece los pasos a seguir para poder cubrir las necesidades. 8 8 Examen Parcial Comprende la importancia de la Determina las necesidades logísticas de un determinado evento. logística en la organización de un evento. Evalúa las necesidades de espacio. Valora la el uso de la planificación en la organización de un evento. Muestra una predisposición a organizar el recurso humano involucrado en el evento. Valora la importancia de la logística como herramienta de desarrollo de un evento. UNIDAD III: EVENTOS SOCIALES Y EL APOYO A LOS EVENTOS CORPORATIVOS CAPACIDAD: Comprende y valora el catering social como parte de la organización de. SEMANA SESIÓN CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES 9 9 Identifica el concepto catering social Determina la importancia del catering en apoyo a la organización de Identifica los tipos de sociales, prestados por las empresas de catering Estable los conceptos de catering social Evalúa las tendencias de la actividad Establece los tipos de banquetes. Identifica con precisión las características de los mismos.

4 11 11 Identifica el recurso humano involucrado en las empresas de catering social. Establece el perfil profesional y personal Segunda Práctica Calificada. Identifica las necesidades de equipamiento de la empresa de catering social. Determina las características conductuales y tecnológicas de los trabajadores en catering. Elabora los perfiles profesionales de los trabajadores según la realidad de la empresa Evaluación escrita. Determina las necesidades de equipamiento según la realidad de la empresa de catering social. Valora la actividad del catering como herramienta de apoyo a la actividad de organización de. Valora la posibilidad de poder generar en el futuro una empresa de catering social. UNIDAD IV: GESTIÓN PRE DURANTE Y POST EVENTO CAPACIDAD: Desarrolla y pone en marcha un evento corporativo o social. SEMANA SESIÓN CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Cronograma de actividades para la ejecución de los. El ante-evento, el pre-evento, el evento y el post-evento. Las tarjetas de invitación y correcta elaboración Funciones principales del personal protocolar de un evento. El anfitrión, el maestro de ceremonias, y el jefe de sala de un evento. Los attaches, el personal de registro, el personal técnico de un evento. El personal de seguridad, el personal de servicio El protocolo dentro de la elección y ejecución de un evento. Las precedencias, los tratamientos honoríficos y la presentación. El material de trabajo, carpetas y souveniers utilizados en un evento. Actividades promocionales para la culminación de un evento. Pautas finales para la ejecución de un evento Presentación del evento Comprende y conoce los aspectos de protocolo, etiqueta, relaciones públicas y ceremoniales del desarrollo de congresos y. Comprende y conoce los aspectos de protocolo, etiqueta, relaciones públicas y ceremoniales del desarrollo de congresos y. Determina el protocolo según las características del evento Desarrollo del evento final Examen Final Examen Sustitutorio Valora la participación y puesta en marcha de un evento

5 Valora la aplicación de los conceptos adquiridos durante el desarrollo de la materia VI. MÉTODOS Y TÉCNICAS DIDÁCTICAS La metodología estará basada en métodos activos, de investigación, de resolución de problemas, actividades en forma individual y en equipo, propiciando la participación significativa de los estudiantes como constructores de su aprendizaje. Las clases serán teóricas y prácticas. Desarrolladas a través de exposiciones dialogadas, esquemas, diapositivas Como técnicas didácticas utilizaremos la lluvia de ideas, Mesa redonda, etc. VII. MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS El uso de las TIC permitirá el desarrollo eficaz del curso, para lo cual se empleará lo siguiente: Medios: Pizarra, multimedia. VIII. EVALUACIÓN La asistencia a las clases teóricas y prácticas es obligatoria. El alumno que acumulé el 30% de inasistencias queda inhabilitado para rendir el examen final, será desaprobado en la asignatura sin derecho para rendir un examen sustitutorio. El sistema de evaluación comprende: A. Examen Parcial (EP). 30% B. Examen Final (EF). 30% C. Primera y segunda Práctica Calificada y Tareas académicas: 40% (Trabajos de investigación) El examen sustitutorio es una prueba que consistirá en la evaluación teórica y práctica de conocimientos de todo el curso, cuyo puntaje máximo es de VEINTE (20). La nota obtenida, reemplazará a la nota desaprobatoria más baja obtenida en el EP o EF; el docente recalculará la nueva nota final, en la escala vigesimal (0 a 20). La nota mínima para aprobar el curso es ONCE (11). CRITERIOS DE EVALUACIÓN Capacidad 1 Establece los conceptos generales del curso. Capacidad 2 Elabora y planifica Investiga y determina las necesidades del mercado Organiza el recurso humano de manera idónea para la puesta en marcha de un evento. INDICADORES 1. Identifica el concepto de evento y sus acepciones 2. Describe los tipos de existentes 1. Determina la planificación de un evento de manera lógica 2. Establece mediante cuadros sinópticos las funciones del recurso humano INSTRUMENTOS Práctica calificada Presentación de trabajo de investigación Práctica calificada

6 Capacidad 3 Determina la importancia del catering en el desarrollo de un evento 1. Establece los conceptos de catering 2. Determina el recurso humano 3. Establece la estructura organizacional 4. Determina el equipamiento Practica calificada Capacidad 4 Elabora y pone en marcha y evento Presentación evento del IX. FUENTES DE INFORMACIÓN BASICA: Gestión y organización de congresos operativa, protocolo y ceremonial. Herrero Blanco, Paloma. Editorial Síntesis, Madrid Organización de, problemas e imprevistos, soluciones y sugerencias. Jijena Sánchez Rosario. Editorial Urgeman, Buenos Aires COMPLEMENTARIA: Organización de. Ramirez Rieckhof, Adolfo. Editorial de la UPSMP, Lima Organización de convenciones, congresos y seminarios. Buendía, José Manuel. Editorial Trillas, México Manual de Planificación, Organización y Promoción de Reuniones y Eventos. Dalmau Castañón, Sixtilio. Editorial Girasol, Lima 2000 Cómo dirigir reuniones. Barrer, Alan. Editorial Gedisa, Barcelona 2003.