Catálogo de Variedades de Almendro, Cítricos e Higuera de las Arribes del Duero (Salamanca)

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1 Este libro es fruto del trabajo realizado en el marco del Proyecto Agrodiversidad para la recuperación de biodiversidad cultivada y silvestre, en el ámbito del Parque Natural de Arribes del Duero en su vertiente salmantina. Dicho proyecto surgió, en el año 2009, a partir de un premio que se le concede al Ayuntamiento de Vilvestre (Salamanca), en el Primer concurso de proyectos para el incremento de la Biodiversidad, que convocaba la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP), el Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino (MARM), y la Fundación Biodiversidad (FB). El proyecto Agrodiversidad consiste básicamente en la recuperación de variedades autóctonas de cultivos de la zona, y con ello, la biodiversidad y el paisaje asociados a un aprovechamiento sostenible de los recursos naturales. A través del proyecto, se ha implementado el Centro de conservación e interpretación de la biodiversidad de Arribes del Duero, y se han acondicionado diversas parcelas de conservación, ensayo y multiplicación, y un invernadero semillero. El Centro de conservación e interpretación de la biodiversidad de Arribes del Duero pretende dar a conocer la diversidad biológica existente en la comarca, para que la población la valore y se preocupe por su conservación. Al mismo tiempo, Dicho Centro, busca constituirse como un espacio de asesoramiento y formación en producción agraria ecológica. El presente libro, está planteado como un catálogo de variedades locales de almendro, higuera y cítricos, que sirva por un lado a agricultores que deseen cultivarlas eligiendo las que tengan las características adecuadas a sus necesidades, y por otro lado que sirva a los posibles consumidores de productos locales para conocer el gran abanico de alimentos disponibles en Las Arribes del Duero. ISBN: (Salamanca) Ayuntamiento de Vilvestre Ayuntamiento de Vilvestre Catálogo de Variedades de Almendro, Cítricos e Higuera de las Arribes del Duero (Salamanca) Pérez Sánchez, Rodrigo; Morales Corts, María Remedios; Martínez Prada, Antonio Alejandro; Rogado Moríñigo, Rosa María; Collado Torres, Araceli; Casado Crespo, Juan Antonio

2 Índice INTRODUCCIÓN 2 ESTUDIO DE VARIEDADES DE ALMENDRO 7 Catálogo de variedades de almendro 8 Conclusiones del estudio de almendro 36 Bibliografía relevante sobre almendro 37 ESTUDIO DE VARIEDADES DE CÍTRICOS E HIGUERA 39 Catálogo de variedades de cítricos 40 Catálogo de variedades de higuera Conclusiones del estudio de cítricos 62 Conclusiones del estudio de higuera 63 Bibliografía relevante sobre cítricos 64 Bibliografía relevante sobre higuera 6 Ayuntamiento de Vilvestre Catálogo de Variedades de Almendro, Cítricos e Higuera de las Arribes del Duero (Salamanca) Pérez Sánchez, Rodrigo; Morales Corts, María Remedios; Martínez Prada, Antonio Alejandro; Rogado Moríñigo, Rosa María; Collado Torres, Araceli; Casado Crespo, Juan Antonio ISBN: diseñado por FLAG Solutions S.L. (200) 2 3

3 Introducción El Ayuntamiento de Vilvestre fue galardonado en 2008 con uno de los cinco premios del I Concurso de Proyectos para el Incremento de la Biodiversidad, convocado por la Fundación Biodiversidad del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) y la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP). El proyecto premiado se desarrolló entre , tiene como objetivo fundamental la Recuperación de biodiversidad cultivada y silvestre en el ámbito del Parque Natural de Arribes del Duero, en su vertiente salmantina, y básicamente pretende la recuperación de variedades autóctonas de cultivo de la zona, para después promocionar su uso en sistemas de producción ecológica, y a través de ello, recuperar especies silvestres de flora y fauna asociadas a un manejo agrario sostenible. Entre las actuaciones más importantes que se han llevado a cabo en el marco del proyecto, se encuentra la construcción del Centro de Conservación de la Agrobiodiversidad de las Arribes del Duero en Vilvestre. Dicho centro será una realidad aproximadamente sobre el mes de noviembre de 200, con la colaboración económica de la Diputación de Salamanca. Dicho centro tendrá como misión principal educar y concienciar a los distintos sectores de la población en la importancia de la agrodiversidad de la zona de Arribes del Duero, y por extensión, del resto de regiones de interés del país y del mundo. En él también se desarrollarán tareas de asesoramiento a agricultores y ganaderos de la zona en relación con el empleo de variedades autóctonas de gran calidad, las buenas prácticas agronómicas y la agricultura-ganadería ecológica, además de diversas actividades de investigación y divulgación de los resultados obtenidos en el centro. La Universidad de Salamanca ha apoyado el proyecto desde sus inicios. Tras contactar con el Departamento de Construcción y Agronomía de la Facultad de Ciencias Agrarias y Ambientales, en el que se llevaba muchos años trabajando en la recuperación de variedades autóctonas de cultivos, y después de mcuhas reuniones, fuimos concretando la posible colaboración a desarrollar en el proyecto. Finalmente, dicha colaboración se ha concretado en dos aspectos imprtantes, a nuestro modo de ver, se suma imprtancia. Se firmó el convenio de colaboración entre el Ayto. de Vilvestre y la USAL, fruto del cual, se nos ceden sendas parcelas que la Universidad tiene en propiedad en Vilvestre durante 2 años, para su utilización en este proyecto, y además, alumnos/as de Ingeniería Técnica Agrícola que deseen hacer su proyecto fin de carreraen el ámbito del proyecto cotutorados entre el citado departamento y los técnicos podrán hacerlo. De hecho, dos alumnas, durante 2009 y 200, han desarrollado así sendos proyectos fin de carrera, parte de los cuales están incluidos en la presente publicación. 4

4 Estudio de Variedades de Almendro Una de las líneas de investigación que se está llevando a cabo en la actualidad en colaboración con la Facultad de Ciencias Agrarias y Ambientales (Universidad de Salamanca) y el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL) tiene como objetivos la localización de las variedades tradicionales de almendro presentes en las Arribes del Duero salmantinas y su caracterización agromorfológica mediante el estudio de diversos parámetros cuantitativos y cualitativos de árbol, flor, hoja, fruto y fenología durante un periodo mínimo de dos años. Como resultado de estos trabajos prospección y caracterización realizados durante 2009/200 se han localizado un total de 27 variedades tradicionales de almendro que presentan características agromorfológicas muy diferentes. La presente publicación se ha planteado para transferir los resultados de esta línea de investigación tanto a los agricultores y/o almendricultores de las Arribes del Duero como a los potenciales consumidores de los frutos de estas variedades de almendro. Los agricultores/almendricultores podrán emplear esta información básica a la hora de establecer nuevas plantaciones, conociendo las características más relevantes de un gran abanico de variedades tradicionales de almendro que están totalmente adaptadas al entorno de las Arribes del Duero. Por otro lado, los consumidores podrán empezar a distinguir entre almendras de unas y otras variedades y dispondrán de datos de calidad alimentaría que les ayudarán a decidir el producto más adecuado para su consumo. 6 7

5 Almendro Agapitina Erecto Muy erecto μ = 4.38 cm ; σ = 0.8 μ =.83 cm ; σ = 0.03 Elíptica Rosa Ausente μ =. cm ; σ = 0.0 μ = 2.62 g ; σ = 3.2 Rojizo - Púrpura μ = 6.49 g ; σ =.3 Redondeada μ =.47 g ; σ = 0.23 Catálogo de variedades de almendro A continuación se muestran, en forma de fichas varietales, los resultados más relevantes de caracterización agromorfológica obtenidos para las 27 variedades tradicionales de almendro localizadas hasta el momento en Arribes del Duero. μ = 2.8 cm ; σ = 0.3 μ = 9.27 cm ; σ =.27 μ =.9 cm ; σ = 0.34 Lineal - Lanceolada oscuro 8 9

6 Amarga Cascafina Medio - Abierto Medio μ = 4.3 cm ; σ = 0.4 μ = 4.9 cm ; σ = 0.2 μ =.26 cm ; σ = 0.0 μ =.88 cm ; σ = Elíptica ancha Elíptica ancha Rosa oscuro Debajo A nivel Ausente Ausente μ =.0 cm ; σ = 0.08 μ = 0.9 cm ; σ = 0.07 μ = 4.40 g ; σ = 0.63 μ = 8.3 g ; σ =.6 Amarillento rojizo μ = 2.72 g ; σ = 0.37 μ = 3.7 g ; σ = 2.02 Alargada - Amigdaloide Elíptica μ = 0.89 g ; σ = 0.4 μ =.09 g ; σ = 0.4 μ = 2.06 cm ; σ = 0. μ = 2.6 cm ; σ = 0.39 μ = 7.79 cm ; σ =.9 μ = 0. cm ; σ =.8 μ = 2.07 cm ; σ = 0.38 μ =.89 cm ; σ = 0.2 Elíptica - Lanceolada Lineal oscuro Rojo - Marrón 0

7 Cascona Cornicabra Abierto Abierto - Caedizo μ = 3.48 cm ; σ = 0.22 μ = 4.02 cm ; σ = 0. μ =. cm ; σ = 0.02 μ =.73 cm ; σ = Elíptica ancha Elíptica Ausente Presente μ =. cm ; σ = 0.2 μ =.2 cm ; σ = 0.4 μ = 3.40 g ; σ = 3.8 μ = 8.22 g ; σ =.90 amarillento oscuro μ =.0 g ; σ =. μ =. g ; σ =.28 Elíptica Amigdaloide μ =.40 g ; σ = 0.28 μ =.27 g ; σ = 0.4 μ = 2.29 cm ; σ = 0.23 μ =.46 cm ; σ = 0.38 μ = 0.90 cm ; σ =.9 μ = 9.60 cm ; σ =.93 μ = 2.33 cm ; σ = 0.34 μ = 2.8 cm ; σ = 0.0 Elíptica - Lineal Falcada - Lanceolada Ligeramente verde 2 3

8 De Convite Desmayo Largueta Abierto Caedizo μ = 4.70 cm ; σ = 0. μ =.9 cm ; σ = Elíptica ancha Presente Tardía μ = 4.3 cm ; σ = 0.3 μ =.6 cm ; σ = Elíptica estrecha Presente Precoz μ =.24 cm ; σ = 0. μ = 7.06 g ; σ = 2.6 oscuro Si μ = 3.86 g ; σ = 0.30 Baja Amigdaloide μ =.3 g ; σ = 0.2 μ =.0 cm ; σ = 0.06 μ = 8.92 g ; σ = 4. rojizo Si μ = 4.3 g ; σ =.33 Alargada - Amigdaloide μ =.0 g ; σ = 0.37 μ = 3.06 cm ; σ = 0.33 μ = 8.42 cm ; σ = 0.4 μ =.88 cm ; σ = 0. Lineal - Cuneada / Lanceolada oscuro Rojo - Marrón μ =.9 cm ; σ = 0.32 μ = 0.2 cm ; σ =. μ =.93 cm ; σ = 0.43 Lineal - Lanceolada Ligeramente verde 4

9 Desmayo Rojo Esperanza Medio Medio μ = 4.23 cm ; σ = 0.6 μ = 4.26 cm ; σ = 0.4 μ =.79 cm ; σ = 0.03 μ =.8 cm ; σ = Elíptica estrecha Elíptica ancha Presente Ausente μ =.3 cm ; σ = 0.04 μ =.04 cm ; σ = 0. μ = 0.74 g ; σ =.39 μ = 6.87 g ; σ = 0. Rojizo - Púrpura Rojizo Si μ =.00 g ; σ = 0.77 μ = 4.80 g ; σ = 0.9 Amigdaloide Amigdaloide μ =.8 g ; σ = 0.4 μ = 0.92 g ; σ = 0.07 μ = 2.43 cm ; σ = 0.40 μ = 2.03 cm ; σ = 0.39 μ = 2.09 cm ; σ =.2 μ = 0.2 cm ; σ = 0.92 μ =.8 cm ; σ = 0.36 μ =.33 cm ; σ = 0.6 Lineal - Lanceolada Lineal - Cuneaada / Lanceolada Ligeramente verde Rojo - Marrón Rojo - Marrón 6 7

10 Gorda José Marcelina Abierto Abierto - Caedizo μ =.03 cm ; σ = 0.2 μ =. cm ; σ = 0.7 μ =.83 cm ; σ = 0.03 μ =.76 cm ; σ = 0.04 Elíptica ancha Elíptica estrecha Rosa oscuro A nivel Ausente Presente μ =.4 cm ; σ = 0.7 μ = 0.90 cm ; σ = 0.04 μ = 27.3 g ; σ = 3.27 μ = 4.64 g ; σ = 0.64 oscuro oscuro μ = 6.3 g ; σ = 0.87 μ = 9.4 g ; σ = 0.2 Elíptica Redondeada μ =.94 g ; σ = 0.8 μ = 2. g ; σ = 0.23 μ = 2.47 cm ; σ = 0.22 μ = 2.46 cm ; σ = 0.39 μ =.89 cm ; σ = 0.98 μ = 0. cm ; σ =.02 μ = 3. cm ; σ = 0.3 μ = 2.7 cm ; σ = 0.20 Lineal - Lanceolada Lineal - Lanceolada oscuro Ligeramente verde 8 9

11 Marcona Mollar Abierto - Caedizo Medio μ = 4.62 cm ; σ = 0.20 μ = 4.8 cm ; σ = 0.7 μ =.48 cm ; σ = 0.02 μ =.7 cm ; σ = 0.0 Elíptica estrecha Elíptica ancha Rosa - Rosa oscuro Debajo Ausente Ausente Tardía μ =.00 cm ; σ = 0.08 μ =.2 cm ; σ = 0.06 μ = 9.99 g ; σ = 2.4 μ = 0.09 g ; σ = 2.7 Púrpura oscuro μ =.77 g ; σ =. μ =.43 g ; σ = 0.90 Redondeada Elíptica μ =.30 g ; σ = 0.4 μ =.39 g ; σ = 0.3 μ = 2.2 cm ; σ = 0.27 μ = 3.40 cm ; σ = 0. μ =.07 cm ; σ = 0.94 μ = 4.03 cm ; σ = 2.34 μ = 2.47 cm ; σ = 0.33 μ = 2.36 cm ; σ = 0.39 Lanceolada Falcada - Lanceolada Ligeramente verde Rojo - Marrón Rojo - Marrón 20 2

12 Naciza Naciza 2 Abierto - Caedizo Abierto μ = 4.72 cm ; σ = 0. μ = 4.39 cm ; σ = 0.2 μ =.63 cm ; σ = 0.03 μ =.69 cm ; σ = 0.04 Elíptica Elíptica ancha A nivel Ausente Presente μ =.9 cm ; σ = 0. μ =.23 cm ; σ = 0.08 μ = 8.29 g ; σ = 4.0 μ = 0.66 g ; σ = 3.0 oscuro oscuro μ =.86 g ; σ = 2.30 μ = 6.4 g ; σ = 0.37 Amigdaloide - Elíptica Amigdaloide μ =.6 g ; σ = 0.38 μ =.39 g ; σ = 0.27 μ = 2.30 cm ; σ = 0.34 μ = 2. cm ; σ = 0.20 μ = 2.4 cm ; σ =.4 μ =.20 cm ; σ =.22 μ = 3.04 cm ; σ = 0.44 μ =.96 cm ; σ = 0.23 Elíptica - Lanceolada Lineal - Lanceolada Rojo - Marrón Rojo - Marrón 22 23

13 Naciza 3 Naciza 4 Abierto Abierto μ = 4.40 cm ; σ = 0.28 μ = 4.99 cm ; σ = 0.9 μ = 2.0 cm ; σ = 0.02 μ =.62 cm ; σ = Elíptica ancha Elíptica ancha A nivel Presente Ausente Precoz μ = 0.9 cm ; σ = 0.07 μ =.02 cm ; σ = 0.07 μ = 7.30 g ; σ =.2 μ = 6.9 g ; σ = 0.74 amarillento rojizo Si Si μ = 4.93 g ; σ = 0.47 μ = 4.3 g ; σ = 0.4 Amigdaloide - Elíptica Amigdaloide μ =.6 g ; σ = 0.0 μ =.07 g ; σ = 0. μ = 2.0 cm ; σ = 0.20 μ = 2.3 cm ; σ = 0.74 μ =.26 cm ; σ = 0.92 μ = 0.24 cm ; σ =.2 μ = 2.7 cm ; σ = 0.20 μ = 2.29 cm ; σ = 0.22 Lanceolada Lineal - Lanceolada Ligeramente verde 24 2

14 Naciza Naciza Mollar Medio Erecto - Medio μ = 4.6 cm ; σ = 0.3 μ =.26 cm ; σ = 0. μ =.67 cm ; σ = 0.0 μ = 2.02 cm ; σ = Elíptica ancha Elíptica ancha Rosa Blanco Ausente Ausente Tardía Tardía μ =.00 cm ; σ = 0. μ =.2 cm ; σ = 0.07 μ =.08 g ; σ =.20 μ = 0.24 g ; σ =.97 oscuro oscuro μ = 3.80 g ; σ = 0. μ =.6 g ; σ =.00 Baja - Elíptica Elíptica μ = 0.8 g ; σ = 0.4 μ =.27 g ; σ = 0.26 μ = 2.6 cm ; σ = 0.9 μ = 2.3 cm ; σ = 0.27 μ =.26 cm ; σ = 0.96 μ = 4.80 cm ; σ =.3 μ = 2.40 cm ; σ = 0.20 μ = 3. cm ; σ = 0.33 Elíptica - Lanceolada Falcada - Lanceolada Rojo - Marrón 26 27

15 Pestañeta Peta Erecto - Medio Medio μ = 4.0 cm ; σ = 0.20 μ =. cm ; σ = 0.7 μ =.83 cm ; σ = 0.02 μ =.92 cm ; σ = Elíptica estrecha Elíptica ancha Rosa oscuro A nivel Ausente Presente Tardía μ = 0.98 cm ; σ = 0.09 μ =. cm ; σ = 0. μ =.28 g ; σ = 0.34 μ = 0.6 g ; σ =.37 Púrpura rojizo Si μ = 6.80 g ; σ = 0.6 μ = 8.22 g ; σ =.04 Redondeada Amigdaloide μ =.36 g ; σ = 0.04 μ =.39 g ; σ = 0.22 μ =.94 cm ; σ = 0.0 μ = 2.76 cm ; σ = 0.4 μ = 8.37 cm ; σ = 0.0 μ =.0 cm ; σ =.0 μ =.60 cm ; σ = 0.6 μ = 2.38 cm ; σ = 0.30 Lineal - Lanceolada Elíptica - Lanceolada oscuro Rojo - Marrón 28 29

16 Picuda Portuguesa Abierto - Caedizo Abierto μ = 4.2 cm ; σ = 0.7 μ =.02 cm ; σ = 0.22 μ =.4 cm ; σ = 0.04 μ = 2.0 cm ; σ = Elíptica Elíptica ancha A nivel Presente Ausente Tardía μ =.20 cm ; σ = 0.09 μ =.00 cm ; σ = 0.07 μ = 0.7 g ; σ = 2.8 μ =.2 g ; σ = 2.78 amarillento oscuro μ = 4.90 g ; σ = 0.8 μ = 6. g ; σ = 0.92 Amigdaloide Elíptica μ =.2 g ; σ = 0. μ =.48 g ; σ = 0.22 μ = 2.63 cm ; σ = 0.4 μ =.89 cm ; σ = 0.28 μ =.46 cm ; σ =.0 μ =.39 cm ; σ =.04 μ = 3.04 cm ; σ = 0.40 μ = 2.26 cm ; σ = 0.28 Lineal - Lanceolada Falcada - Lanceolada oscuro oscuro Rojo - Marrón 30 3

17 Recia Redondilla Abierto - Caedizo Abierto - Caedizo μ = 4.99 cm ; σ = 0.4 μ = 4.3 cm ; σ = 0.2 μ =.98 cm ; σ = 0.02 μ =.89 cm ; σ = 0.04 Elíptica ancha Elíptica estrecha Blanco A nivel Ausente Presente Precoz μ =.0 cm ; σ = 0.08 μ =.20 cm ; σ = 0.07 μ = 7.96 g ; σ =.80 μ =.33 g ; σ = 3.3 Púrpura rojizo μ =.43 g ; σ = 0.69 μ = 6.8 g ; σ =.8 Amigdaloide - Elíptica Elíptica μ =.23 g ; σ = 0.7 μ =.9 g ; σ = 0.2 dos - Finales de septiembre μ = 2.4 cm ; σ = 0.43 μ = 2.0 cm ; σ = 0.3 μ = 2.49 cm ; σ =.66 μ = 9.09 cm ; σ =.3 μ = 2.37 cm ; σ = 0.8 μ =.60 cm ; σ = 0.26 Falcada - Lanceolada Lineal - Cuneada / Lanceolada Ligeramente verde Rojo - Marrón 32 33

18 Valenciana Verdinal Erecto - Medio Caedizo μ = 4.72 cm ; σ = 0. μ = 4. cm ; σ = 0.0 μ =.9 cm ; σ = 0.03 μ =.72 cm ; σ = 0.04 Elíptica ancha Elíptica estrecha Rosa oscuro Blanco A nivel Presente Ausente Tardía μ =.00 cm ; σ = 0.06 μ = 0.90 cm ; σ = 0.0 μ = 7.34 g ; σ = 2.87 μ =.70 g ; σ = 2.82 amarillento oscuro μ = 6. g ; σ = 0.98 μ = 6.38 g ; σ = 0.78 Amigdaloide - Elíptica Elíptica μ =. g ; σ = 0.9 μ =.3 g ; σ = 0.2 dos - finales de septiembre μ =.74 cm ; σ = 0.9 μ =.64 cm ; σ = 0.36 μ = 8.28 cm ; σ = 0.96 μ = 8.2 cm ; σ =.2 μ =.96 cm ; σ = 0.43 μ =.0 cm ; σ = 0.29 Lineal - Elíptica Falcada - Lanceolada Ligeramente verde oscuro 34 3

19 Conclusiones del estudio de almendro Bibliografía relevante sobre almendro Algunas de las conclusiones más interesantes que se han obtenido tras la realización del estudio son las siguientes: En la provincia de Salamanca, más concretamente en la zona de Las Arribes del Duero, existen un gran número de variedades tradicionales de almendro (27) que están en clara regresión o a punto de desaparecer. Prácticamente la totalidad de las variedades de almendro existentes en Arribes del Duero producen almendras dulces. Tan sólo una de las variedades encontradas, Amarga, presenta frutos no aptos para el consumo humano. Dicha variedad se ha empleado tradicionalmente como patrón por su gran resistencia y adaptación al medio. Las principales características diferenciales que presenta la variedad de almendro Amarga son: flores pequeñas, con estigmas por debajo de las anteras, hojas con reducida superficie foliar y dientes largos y estrechos en los márgenes del limbo y frutos verdes, amarillentos y pubescentes, con semillas elípticas estrechas y amargas. Cuatro variedades locales (De Convite, Cascafina, Mollar y Naciza 4) presentan unas buenas características productivas, con rendimientos al descascarado comprendidos entre % y, por tanto, pueden ser variedades interesantes para incluir en futuros programas de mejora. Algunas variedades tradicionalmente cultivadas en Arribes del Duero (Marcona, Desmayo Largueta, Desmayo Rojo, Pestañeta y Esperanza), cuyos orígenes se citan en Aragón, Cataluña o Comunidad Valenciana, muestran unos rendimientos al descascarado inferiores a los que habitualmente registran en sus regiones de origen. Podría decirse que, a pesar de estar bien adaptadas al clima y suelo de Arribes del Duero, no llegan a alcanzar su máximo rendimiento productivo en la actualidad. Esto es, existe capacidad potencial de mejora en lo que respecta a la producción, optimizando su manejo en cultivo. Los árboles estudiados de almendra Naciza presentan suficientes diferencias en relación con los parámetros agromorfológicos analizados de árbol, flor, hoja, fruto y fenología como para poder ser considerados como diferentes. Algunos descriptores agromorfológicos estudiados se muestran de gran utilidad para identificar, de forma rápida y sencilla, a algunas variedades. Las variedades analizadas que muestran caracteres diferenciales únicos son Valenciana (márgenes del limbo de las hojas crenadodentado/aserrado), Agapitina (porte erecto-muy erecto) y Pestañeta y Picuda (gran abundancia de flores con 6 pétalos). Respecto a la fenología, existen importantes diferencias entre unas variedades y otras. Recia (posible origen local) y Desmayo Largueta (origen foráneo) son las variedades más tempranas en floración y, De Convite, Naciza y Naciza tipo Mollar, las más tardías. Este retraso de la floración en zonas con riesgos de heladas tardías puede salvar la producción anual. La maduración de las almendras se produjo sobre finales del mes de agosto para la totalidad de las variedades, excepto para Verdinal y Recia que se recolectaron aproximadamente sobre mediados-finales de septiembre, lo que supone un problema por estar expuestas a mayor riesgo por inclemencias meteorológicas. En relación con la composición química de sus frutos, Picuda, Portuguesa, Valenciana y Verdinal son las variedades que presentan mayores niveles de proteína ( g/00g) y Cascafina, Mollar y Peta destacan por sus altos contenidos en grasas ( g/00g, de las cuales el 92% son mono o poli-insaturadas). Todos los datos obtenidos en el presente trabajo se muestran de gran utilidad para una posible futura obtención de marca de calidad de almendra en la provincia de Salamanca. ARQUERO-QUÍLEZ O., CASADO-CARO B., KHLIFI M., LOVERA-MANZANARES M., MAMOUNI A., NAVARRO- MUÑOZ A., OUKABLI A., SALGUERO-ORTÍZ A., VIÑAS- MARTÍN M., Manual práctico para el cultivo del almendro / Manuel pratique pour la culture d amandier. Ed. Graficolor, Cádiz, España. 93 pp. ARQUERO-QUILEZ O., LOVERA-MANZANARES M., NAVARRO-MUÑOZ A., VIÑAS-MARTÍN M., SALGUERO- ORTÍZ A., BARRANCO-NAVERO D., SERRANO-CASTILLO N., Hábitos de vegetación y respuesta a la intensidad de la poda de formación de las principales variedades de almendro. Ed. Consejería de Agricultura y Pesca, Junta de Andalucía, Sevilla, España. 92 pp. FELIPE A.J., El almendro. Volumen I: El material vegetal. Ed. Integrum, Zaragoza, España. 46 pp. IPGRI, 98. Descriptors list for almond (Prunus amygdalus). Ed. Gülcan R. - International Board for Plant Genetic Resources, Roma, Italia. 32 pp. MUNCHARAZ-POU M., El almendro. Manual Técnico. Ed. Mundi-Prensa, Madrid, España. 44 pp. NAVARRO-MUÑOZ A., El almendro: variedades y técnicas de cultivo. Consejería de Agricultura y Pesca, Junta de Andalucía, Sevilla, España. 97 pp. RAMOS-CARMONA B., 983. Variedades de almendro. Ed. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaría (INIA), Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Madrid, España. 27 pp. SALAZAR-HERNÁNDEZ D.M., MELGAREJO-MORENO P., El cultivo del almendro. Ed. AMV Ediciones y Mundi-Prensa, Madrid, España. 307 pp. SALAZAR-HERNÁNDEZ D.M., LÓPEZ-CORTES I., La producción integrada en materiales leñosos. Tomo III. La producción integrada en el almendro. Ed. Mundi- Prensa, Valencia, España. 224 pp. SAURA-CALIXTO F., CAÑELLAS-MUT J., SOLER L., 988. La almendra. Composición, variedades, desarrollo y maduración. Instituto Nacional de Investigaciones y Tecnología Agraria y Alimentaría (INIA), Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Madrid, España. 73 pp. UPOV, 978. Guidelines for the conduct of tests for distinctness, homogeneity and stability, Almond (Prunus amygdalus Batsch). International Union for the Protection of New Varieties of Plants, Francia. 7 pp

20 Estudio de Variedades de Cítricos e Higuera Otra de las líneas de investigación que se está desarrollando en el marco del citado proyecto está relacionada con la prospección y caracterización de variedades tradicionales de cítricos (naranjo, mandarino y limonero) e higuera. Durante los años se han llevado a cabo importantes trabajos de búsqueda y caracterización agromorfológica de las variedades de cítricos e higuera presentes en la zona de Las Arribes del Duero. Como resultado de estos trabajos se han localizado y caracterizado un total de 0 variedades de cítricos (6 naranjos, 2 mandarinos y 2 limoneros) y 9 variedades de higuera. Esta publicación se ha planteado también con el objetivo de divulgar los resultados de esta línea de trabajo tanto a los agricultores de la comarca, como a los potenciales consumidores de los frutos de estas variedades de cítricos e higuera. Los agricultores podrán emplear esta información básica a la hora de establecer nuevas plantaciones, conociendo las características más relevantes de un gran abanico de variedades tradicionales de cítricos e higuera que están totalmente adaptadas al entorno de las Arribes del Duero. Por otro lado, los consumidores podrán empezar a distinguir entre frutos de unas y otras variedades de cítricos e higuera y dispondrán de datos de calidad alimentaría que les ayudarán a decidir el producto más adecuado para su consumo

21 Cítricos Antigua (Citrus sinensis [L.] Osbeck) Espinas: Colgante Ausentes Fruto Diámetro: Ratio peso pulpa/peso naranja: Espesor de cáscara: Número de gajos desarrollados: Acidez titulable: μ = 6.74 cm ; σ = 0.37 μ = 0.60 ; σ = 0.07 μ = 0.67 cm ; σ = 0.2 μ = 0.62 ; σ =.0 μ = 4.24ºBrix ; σ =.3 μ =.47 g ácido cítrico / 00 ml zumo ; σ = 0.2 Catálogo de variedades de cítricos A continuación se muestran, en forma de fichas varietales, los resultados más relevantes de caracterización agromorfológica obtenidos para las 0 variedades tradicionales de cítricos localizadas hasta el momento en Las Arribes del Duero. Número de semillas: Presencia de cuello: Firmeza de paredes de los gajos: Color de cáscara: Color de pulpa: Presencia de ombligo: Adherencia de cáscara a pulpa: Contenido de jugo: Cantidad de albedo adherido a pulpa: Longitud del pecíolo: Presencia de alas en pecíolo: Anchura de alas: μ = 7.68 ; σ =.00 Naranja oscuro Naranja medio Baja Medio - μ = 2.82 cm ; σ = 0.23 μ =.94 cm ; σ =.26 μ =.37 cm ; σ = 0.67 Anchas - Muy anchas 40 4

22 Dalmão (Citrus sinensis [L.] Osbeck) De La Plata (Citrus sinensis [L.] Osbeck) Extendido Extendido Espinas: Ausentes Espinas: Ausentes Fruto Diámetro: μ = 7.0 cm ; σ = 0.73 Fruto Diámetro: μ = 6.7 cm ; σ = 0.38 Ratio peso pulpa/peso naranja: μ = 0.68 ; σ = 0.0 Ratio peso pulpa/peso naranja: μ = 0.64 ; σ = 0. Espesor de cáscara: μ = 0.8 cm ; σ = 0.4 Espesor de cáscara: μ = 0.6 cm ; σ = 0.9 Número de gajos desarrollados: μ = 0.7 ; σ =.3 Número de gajos desarrollados: μ = 9.7 ; σ = 0.76 μ = 6.47ºBrix ; σ =.93 μ = 4.89ºBrix ; σ = 2.77 Acidez titulable: μ = 2.77 g ácido cítrico / 00 ml Acidez titulable: μ =.09 g ácido cítrico / 00 ml zumo ; σ = 0.23 zumo ; σ = 0.2 Número de semillas: μ =.36 ; σ = 0.64 Número de semillas: μ = 7.43 ; σ = 4.24 Presencia de cuello: Presencia de cuello: Firmeza de paredes de los gajos: - Firmeza de paredes de los gajos: Color de cáscara: Naranja oscuro Color de cáscara: Naranja amarillento Color de pulpa: Naranja medio Color de pulpa: Amarillento Presencia de ombligo: Presencia de ombligo: Adherencia de cáscara a pulpa: Baja Adherencia de cáscara a pulpa: - Contenido de jugo: Alto Contenido de jugo: Medio - Alto Cantidad de albedo adherido Cantidad de albedo adherido a pulpa: a pulpa: Longitud del pecíolo: μ =.3 cm ; σ = 0.4 Longitud del pecíolo: μ =.43 cm ; σ = 0.36 μ = 0.08 cm ; σ = 2.06 μ = 9.0 cm ; σ =.72 μ = 4.49 cm ; σ =.4 μ = 4.8 cm ; σ = 0.4 Presencia de alas en pecíolo: Presencia de alas en pecíolo: Anchura de alas: Estrechas Anchura de alas: Muy estrechas 42 43

23 De Pera (Citrus sinensis [L.] Osbeck) De Verano (Citrus sinensis [L.] Osbeck) Extendido-Colgante Extendido Espinas: Ausentes Espinas: Ausentes Fruto Diámetro: μ =.49 cm ; σ = 0.8 Fruto Diámetro: μ = 7.40 cm ; σ = 0.49 Ratio peso pulpa/peso naranja: μ = 0.6 ; σ = 0.04 Ratio peso pulpa/peso naranja: μ = 0.7 ; σ = 0.0 Espesor de cáscara: μ = 0. cm ; σ = 0.09 Espesor de cáscara: μ = 0.0 cm ; σ = 0.4 Número de gajos desarrollados: μ = 9.43 ; σ = 0.3 Número de gajos desarrollados: μ = 0.0 ; σ = 0.7 μ = 4.6oBrix ; σ = 2.0 μ = 0.0ºBrix ; σ = 2.82 Acidez titulable: μ =.3 g ácido cítrico / 00 ml Acidez titulable: μ =.49 g ácido cítrico / 00 ml zumo ; σ = 0.27 zumo ; σ = 0.7 Número de semillas: μ = 4.29 ; σ = 2.2 Número de semillas: μ = 7. ; σ = 6.3 Presencia de cuello: Presencia de cuello: Firmeza de paredes de los gajos: Baja Firmeza de paredes de los gajos: Baja - Color de cáscara: Naranja oscuro Color de cáscara: Naranja oscuro Color de pulpa: Naranja medio Color de pulpa: Naranja medio Presencia de ombligo: Presencia de ombligo: Adherencia de cáscara a pulpa: Adherencia de cáscara a pulpa: Contenido de jugo: Alto Contenido de jugo: Medio - Alto Cantidad de albedo adherido Cantidad de albedo adherido a pulpa: a pulpa: Longitud del pecíolo: μ =.8 cm ; σ = 0.28 Longitud del pecíolo: μ =.40 cm ; σ = 0.2 μ = 0.68 cm ; σ = 0.73 μ = 9.7 cm ; σ = 0.68 μ =.0 cm ; σ = 0.76 μ = 4.83 cm ; σ = 0.64 Presencia de alas en pecíolo: Presencia de alas en pecíolo: Anchura de alas: Estrechas Anchura de alas: Muy estrechas 44 4

24 Valencia Late (Citrus sinensis [L.] Osbeck) Antigua con cuello y pipos (Citrus reticulata Blanco) Extendido Colgante Densa Espinas: Ausentes Espinas: Ausentes Fruto Diámetro: μ = 7.86 cm ; σ = 0.4 Fruto Diámetro: μ = 7.2 cm ; σ = 0.34 Ratio peso pulpa/peso naranja: μ = 0.77 ; σ = 0.0 Ratio peso pulpa/peso naranja: μ = 0.69 ; σ = 0. Espesor de cáscara: μ = 0.3 cm ; σ = 0.0 Espesor de cáscara: μ = 0.6 cm ; σ = 0.2 Número de gajos desarrollados: μ = 0.33 ; σ = 0.8 Número de gajos desarrollados: μ = 9.00 ; σ =.4 μ = 3.7ºBrix ; σ =.0 μ =.90ºBrix ; σ =.97 Acidez titulable: μ = 4. g ácido cítrico / 00 ml Acidez titulable: μ = 2.6 g ácido cítrico / 00 ml zumo ; σ = 0.9 zumo ; σ = 0.0 Número de semillas: Sin semillas Número de semillas: μ = 7.0 ; σ = 4.9 Presencia de cuello: Presencia de cuello: Firmeza de paredes de los gajos: Baja Firmeza de paredes de los gajos: - Fuerte Color de cáscara: Naranja medio Color de cáscara: Naranja medio Color de pulpa: Naranja medio Color de pulpa: Naranja medio Presencia de ombligo: Presencia de ombligo: Adherencia de cáscara a pulpa: Baja - Adherencia de cáscara a pulpa: Contenido de jugo: Alto Contenido de jugo: Alto Cantidad de albedo adherido Cantidad de albedo adherido a pulpa: a pulpa: Longitud del pecíolo: μ =.4 cm ; σ = 0.08 Longitud del pecíolo: μ =.4 cm ; σ = 0.2 μ = 7.74 cm ; σ = 0.83 μ =.4 cm ; σ =.83 μ = 4.8 cm ; σ = 0.24 μ = 4.44 cm ; σ = 0.86 Presencia de alas en pecíolo: Presencia de alas en pecíolo: Anchura de alas: Estrechas Anchura de alas: Muy estrechas 46 47

25 Clementina (Citrus clementina Hort. ex Tan.) Antiguo (Citrus limon [L.] Burm.) Extendido Extendido Densa Espinas: Ausentes Espinas: Ausentes Fruto Diámetro: μ =.07 cm ; σ = 0.4 Fruto Diámetro: μ =.22 cm ; σ = 0.30 Ratio peso pulpa/peso naranja: μ = 0.70 ; σ = 0.08 Ratio peso pulpa/peso naranja: μ = 0.64 ; σ = 0.06 Espesor de cáscara: μ = 0.30 cm ; σ = 0.09 Espesor de cáscara: μ = 0.47 cm ; σ = 0.3 Número de gajos desarrollados: μ = 8.00 ; σ =.8 Número de gajos desarrollados: μ = 8.40 ; σ = 0. μ = 2.0ºBrix ; σ =.34 μ = 8.0ºBrix ; σ = 0. Acidez titulable: μ = 2. g ácido cítrico / 00 ml Acidez titulable: μ = 2.98 g ácido cítrico / zumo ; σ = ml zumo ; σ = 0.4 Número de semillas: μ = 3.00 ; σ = 0.96 Número de semillas: μ = 2.60 ; σ =.4 Presencia de cuello: Presencia de cuello: Firmeza de paredes de los gajos: Débil - Firmeza de paredes de los gajos: Débil - Color de cáscara: Naranja oscuro Color de cáscara: Amarillo medio Color de pulpa: Naranja medio Color de pulpa: Amarillo claro Presencia de ombligo: Presencia de mamezón/pezón: Adherencia de cáscara a pulpa: Débil Contenido de jugo: Medio Contenido de jugo: Medio Cantidad de albedo adherido Arracimado de frutos: Presente a pulpa: Pequeña Longitud del pecíolo: μ =.0 cm ; σ = 0.06 Longitud del pecíolo: μ =.23 cm ; σ = 0.4 μ =.40 cm ; σ = 0.69 μ =.9 cm ; σ =. μ = 3.4 cm ; σ = 0.2 μ =.0 cm ; σ = 0.64 Presencia de alas en pecíolo: Presencia de alas en pecíolo: Anchura de alas: Muy estrechas Anchura de alas: Muy estrechas 48 49

26 Moderno (Citrus limon [L.] Burm.) Higuera Espinas: Colgante Ausentes Fruto Diámetro: Ratio peso pulpa/peso naranja: Espesor de cáscara: Número de gajos desarrollados: Acidez titulable: μ =.79 cm ; σ =.22 μ = 0.3 ; σ = 0.04 μ = 0.8 cm ; σ = 0.8 μ = 8.43 ; σ =.62 μ = 7.86oBrix ; σ = 0.89 μ = 26.7 g ácido cítrico / 00 ml zumo ; σ =.47 Número de semillas: Presencia de cuello: Firmeza de paredes de los gajos: Color de cáscara: Color de pulpa: Presencia de mamezón/pezón: Contenido de jugo: Arracimado de frutos: μ = 2.0 ; σ = Fuerte Amarillo medio Amarillo claro Baja - Medio - Alto Presente Longitud del pecíolo: Presencia de alas en pecíolo: Anchura de alas: μ = 0.94 cm ; σ = 0.7 μ =.9 cm ; σ = 0.3 μ = 4.67 cm ; σ = 0.99 Muy estrechas Catálogo de variedades de higuera A continuación se muestran, en forma de fichas varietales, los resultados más relevantes de caracterización agromorfológica obtenidos para las 9 variedades de higuera localizadas hasta el momento en Las Arribes del Duero. 0

27 Blanca Común (Ficus carica L.) Carballar Blanca (Ficus carica L.), rama y yema terminal Abierto - Extendido, rama y yema terminal Semierecto - Abierto Baja Higos Higos Longitud del pedúnculo: μ =.09 cm ; σ = 0.42 Longitud del pedúnculo: μ = 0.8 cm ; σ = 0.36 Ratio longitud/anchura higo: μ =. ; σ = 0.7 Ratio longitud/anchura higo: μ =.2 ; σ = 0.8 Peso del higo fresco: μ = 7.0 g ; σ =.07 Peso del higo fresco: μ = g ; σ = 3.77 μ = 2.4ºBrix ; σ = 6.82 μ = 32.03ºBrix ; σ = 3.26 Color del fondo de la piel: Amarillento Color del fondo de la piel: Amarillento Jugosidad: Jugosidad: Brevas Brevas Difícil Longitud del pedúnculo: μ =.0 cm ; σ = 0.7 Longitud del pedúnculo: μ = 0.47 cm ; σ = 0.08 Ratio longitud/anchura breva: μ =.26 ; σ = 0. Ratio longitud/anchura breva: μ =.3 ; σ = 0. Peso de la breva fresca: μ = g; σ = 4.98 Peso de la breva fresca: μ =.9 g; σ = 6.37 μ = 7.83ºBrix ; σ =.82 μ = 24.8ºBrix ; σ = 2.88 Color del fondo de la piel: - Amarillento Color del fondo de la piel: amarillento Jugosidad: Jugosidad: Difícil μ = 6.8 cm ; σ = 2. μ = 8.28 cm ; σ = 2.37 μ =.82 cm ; σ = 3.0 μ = cm ; σ = 2.30 μ = 0.6 cm ; σ = 2.3 μ = 0.76 cm ; σ =.64 Anchura de pecíolo: μ = 0.4 cm ; σ = 0. Anchura de pecíolo: μ = 0. cm ; σ = 0.06 Longitud lóbulo central: μ = 0.36 cm ; σ =.98 Longitud lóbulo central: μ = 2.22 cm ; σ =.24 Tipos predominantes hojas: Trilobuladas y pentalobuladas Tipos predominantes hojas: Enteras y trilobuladas Forma de hoja entera: Acorazonada Forma de hoja entera: Acorazonada Forma lóbulo central: Lanceolada Forma lóbulo central: Triangular Color del pecíolo: Amarillento Color del pecíolo: Amarillento 2 3

28 Carballar Negra (Ficus carica L.) Cuarterón (Ficus carica L.), rama y yema terminal Semierecto, rama y yema terminal Abierto - Extendido Higos Higos Longitud del pedúnculo: μ = 0.33 cm ; σ = 0.8 Longitud del pedúnculo: μ = 0.74 cm ; σ = 0.33 Ratio longitud/anchura higo: μ =.43 ; σ = 0.2 Ratio longitud/anchura higo: μ =. ; σ = 0.2 Tamaño del ostiolo: μ = 0.4 ; σ = 0.07 Peso del higo fresco: μ = 42.4 g ; σ =.8 Peso del higo fresco: μ = 8.00 g ; σ = 2.83 μ = 3.0ºBrix ; σ = 0.7 μ = 32.34ºBrix ; σ = 3.64 Color del fondo de la piel: Púrpura - Negro Forma del higo: Ovoide Jugosidad: Color del fondo de la piel: Acostillamiento: Púrpura - Negro Medio Brevas Fácil Color de la pulpa: Roja Longitud del pedúnculo: μ = 0.48 cm ; σ = 0.0 Cantidad de aquenios: Ratio longitud/anchura breva: μ =.38 ; σ = 0.4 Jugosidad: Peso de la breva fresca: μ = 92.7 g ; σ = 3.43 Brevas Difícil se llegan a recolectar Color del fondo de la piel: μ = 2.9ºBrix ; σ = 3.82 Púrpura Negro porque se pierden durante su Jugosidad: desarrollo Fácil μ = 23.0 cm ; σ =.8 μ = 8.94 cm ; σ = 2.74 μ = 2.8 cm ; σ = 2.0 μ = 7.09 cm ; σ = 2. μ = 3.37 cm ; σ =.43 μ = 8.70 cm ; σ =.73 Anchura de pecíolo: μ = 0.0 cm ; σ = 0.0 Anchura de pecíolo: μ = 0.6 cm ; σ = 0.0 Longitud lóbulo central: μ = 4.27 cm ; σ =.9 Longitud lóbulo central: μ = 9.20 cm ; σ =.07 Tipos predominantes hojas: Trilobuladas y pentalobuladas Tipos predominantes hojas: Enteras y trilobuladas Forma de hoja entera: Acorazonada Forma de hoja entera: Acorazonada Forma lóbulo central: Romboidal Forma lóbulo central: Triangular Color del pecíolo: Verdoso Color del pecíolo: Verdoso 4

29 Desconocida Residencia (Ficus carica L.) Moscatel (Ficus carica L.), rama y yema terminal Extendido - Caedizo, rama y yema terminal Extendido - Caedizo Higos Higos Longitud del pedúnculo: μ = 0.64 cm ; σ = 0.3 Longitud del pedúnculo: μ = 0.4 cm ; σ = 0.26 Ratio longitud/anchura higo: μ =.00 ; σ = 0.06 Ratio longitud/anchura higo: μ = 0.67 ; σ = 0.6 Peso del higo fresco: μ = 3.20 g ; σ = 4. Tamaño del ostiolo: μ = 0.92 ; σ = 0.08 μ = 9.0ºBrix ; σ = 4.3 Peso del higo fresco: μ = g ; σ = 7.64 Color del fondo de la piel: - Amarillento μ = 22.39ºBrix ; σ = 2.64 Jugosidad: Forma del higo: Muy achatada Brevas Fácil Color del fondo de la piel: Acostillamiento: -Púrpura Prominente Longitud del pedúnculo: μ = 0.6 cm ; σ = 0.08 Color de la pulpa: Rosa-Rojo Ratio longitud/anchura breva: μ =.3 ; σ = 0.08 Cantidad de aquenios: Peso de la breva fresca: μ = 88.8 g ; σ = 6.94 Jugosidad: Color del fondo de la piel: μ = 6.88ºBrix ; σ = Amarillento Brevas Fácil- se llegan a recolectar Jugosidad: porque se pierden durante su Fácil desarrollo μ = 6.7 cm ; σ =.97 μ = cm ; σ = 2.64 μ =.02 cm ; σ =.87 μ = cm ; σ = 3.4 μ = 8.2 cm ; σ =.46 μ = 4.89 cm ; σ = 2.34 Anchura de pecíolo: μ = 0.46 cm ; σ = 0.04 Anchura de pecíolo: μ = 0. cm ; σ = 0.06 Longitud lóbulo central: μ = 0.47 cm ; σ =.0 Longitud lóbulo central: μ = 2.49 cm ; σ = 2.64 Tipos predominantes hojas: Trilobuladas y pentalobuladas Tipos predominantes hojas: Enteras, trilobuladas y pentalobuladas Forma de hoja entera: Acorazonada Forma de hoja entera: Acorazonada Forma lóbulo central: Romboidal Forma lóbulo central: Romboidal Color del pecíolo: Verdoso Color del pecíolo: Verdoso 6 7

30 Prieto (Ficus carica L.) Pringo de Miel (Ficus carica L.), rama y yema terminal Extendido - Caedizo, rama y yema terminal Extendido - Caedizo Higos Higos Longitud del pedúnculo: μ = 0.77 cm ; σ = 0.36 Longitud del pedúnculo: μ = 0.3 cm ; σ = 0.2 Ratio longitud/anchura higo: μ =.04 ; σ = 0.2 Ratio longitud/anchura higo: μ =.27 ; σ = 0.7 Peso del higo fresco: μ = g ; σ =.99 Peso del higo fresco: μ = 26.4 g ; σ = 0.77 μ = 7.2ºBrix ; σ = 2.47 μ = 26.38ºBrix ; σ = 3.90 Color del fondo de la piel: Púrpura Color del fondo de la piel: - Amarillento Jugosidad: Baja Jugosidad: Brevas Difícil Brevas Fácil Longitud del pedúnculo: μ = 0.76 cm ; σ = 0.07 Longitud del pedúnculo: μ = 0. cm ; σ = 0. Ratio longitud/anchura breva: μ =.7 ; σ = 0.09 Ratio longitud/anchura breva: μ =.34 ; σ = 0.06 Peso de la breva fresca: μ = g ; σ =.8 Peso de la breva fresca: μ = 92. g ; σ = 4.82 μ = 3.76ºBrix ; σ = 2.8 μ = 24.3ºBrix ; σ =.97 Color del fondo de la piel: Púrpura Color del fondo de la piel: - Amarillento Jugosidad: Baja Jugosidad: Difícil Fácil μ = 8.62 cm ; σ = 2.07 μ = 8.36 cm ; σ =.72 μ =.6 cm ; σ =.0 μ = 7.46 cm ; σ = 2.2 μ = 9.30 cm ; σ =.9 μ = 9.2 cm ; σ =.88 Anchura de pecíolo: μ = 0.26 cm ; σ = 0.04 Anchura de pecíolo: μ = 0.49 cm ; σ = 0.08 Longitud lóbulo central: μ = 0.67 cm ; σ = 2.32 Longitud lóbulo central: μ = 0.63 cm ; σ =.63 Tipos predominantes hojas: Trilobuladas y pentalobuladas Tipos predominantes hojas: Trilobuladas y pentalobuladas Forma de hoja entera: Triangular - Acorazonada Forma de hoja entera: Acorazonada Forma lóbulo central: Romboidal Forma lóbulo central: Romboidal Color del pecíolo: Verdoso Color del pecíolo: Verdoso 8 9

31 Tardía Portuguesa (Ficus carica L.), rama y yema terminal Semierecto - Abierto Higos Longitud del pedúnculo: Ratio longitud/anchura higo: Peso del higo fresco: Color del fondo de la piel: Jugosidad: Brevas Longitud del pedúnculo: Ratio longitud/anchura breva: Peso de la breva fresca: Color del fondo de la piel: Jugosidad: μ =.8 cm ; σ = 0.2 μ =.2 ; σ = 0. μ =.86 g ; σ = 2.3 μ = 6.23ºBrix ; σ = Amarillento Baja Difícil μ = 0.2 cm ; σ = 0.08 μ =.43 ; σ = 0.09 μ = 42.0 g ; σ = 2.37 μ = 7.9ºBrix ; σ = 2.7 Amarillento Fácil Anchura de pecíolo: Longitud lóbulo central: Tipos predominantes hojas: μ = cm ; σ =.94 μ = cm ; σ = 2.09 μ = 0.73 cm ; σ =.82 μ = 0.70 cm ; σ = 0.0 μ = 4.66 cm ; σ =.28 Trilobuladas y pentalobuladas Forma de hoja entera: Forma lóbulo central: Color del pecíolo: Acorazonada Espatulada Verdoso 60 6

32 Conclusiones del estudio de cítricos Conclusiones del estudio de higuera Algunas de las conclusiones más interesantes que se han obtenido tras la realización del estudio de cítricos son las siguientes: En la provincia de Salamanca, concretamente en la zona de Las Arribes del Duero, persiste un número importante de variedades tradicionales de cítricos (6 naranjos, 2 mandarinos, 2 limoneros) que están en clara regresión o a punto de desaparecer. Su cultivo se centra exclusivamente en la zona microclimática más próxima al río Duero (a unos metros de altitud sobre el nivel del mar). Algunas variedades de naranjo muestran características productivas bastante interesantes desde el punto de vista comercial. Dalmão (variedad autóctona de la frontera hispano-portuguesa) produce naranjas de gran tamaño (7.0 cm de diámetro) y peso (78.29 g), con baja acidez (2.77 g ácido cítrico/00 ml zumo puro), alto contenido en sólidos solubles totales (6.47º Brix) y una ausencia o número mínimo de semillas que las hacen muy aptas para el consumo en fresco. Otra variedad muy interesante para su extensión en la zona es Valencia Late. Presenta naranjas de gran tamaño (7.86 cm de diámetro) y peso ( g), con gran contenido en jugo, ausencia de semillas y unos niveles medios-altos de acidez (4. g ácido cítrico/00 ml zumo puro) y medios-bajos de sólidos solubles totales (3.7º Brix) que las hacen muy apreciadas para la obtención de zumos de gran calidad. Varios parámetros agromorfológicos estudiados se presentan de gran utilidad para identificar, de forma rápida y sencilla, a algunas variedades de naranjo y limonero. Las variedades analizadas que muestran caracteres diferenciales únicos dentro de su especie son N. Antigua (alas del pecíolo de las hojas anchas o muy anchas), N. Dalmão (presencia de depresión en el extremo distal del fruto), N. De La Plata (presencia de acanaladuras radiales en el extremo distal de la naranja, color predominante del fruto naranja amarillento y color principal de la pulpa amarillento), N. Valencia Late (color predominante del fruto naranja medio), N. De Pera (número de semillas medio), L. Antiguo (prominencia del mamezón o pezón fuerte, superficie del fruto rugosa y espesor medio de la corteza) y L. Moderno (prominencia del mamezón medio, superficie del fruto con rugosidad media y gran espesor de la corteza). Las dos variedades de mandarina presentan importantes diferencias a nivel frutal. La variedad Clementina produce frutos de color naranja oscuro, más bien pequeños (.07 cm de diámetro) y poco pesados (3,78 g), sin cuello, con débil adherencia entre gajo-gajo y pulpacorteza, una persistencia parcial del estilo, contenido medio de jugo y un número bajo o ausencia de semillas amarillento-amarronadas. La variedad Antigua con cuello y pipos presenta frutos de color naranja medio, grandes (7.2 cm de diámetro) y pesados (80.73 g), con cuello, adherencia media-alta entre gajo-gajo y pulpa-corteza, sin restos de estilo, contenido alto en jugo y un número alto de semillas blanco-amarillentas. Otros descriptores no-frutales muy útiles para diferenciar ambas variedades de mandarino son: porte (árbol) y emarginado de la parte superior, intensidad de color verde y ondulación del borde en el limbo (hojas). En relación con la fenología, todas las variedades de cítricos estudiadas concentran su floración entre finales de abril y principios de mayo, a excepción de la variedad de limonero Antiguo, que florece a lo largo de todo el año. La época de maduración de sus frutos es mucho más variable: naranjas (febrero-agosto), mandarinas (diciembre) y limones (Moderno sobre febrero-marzo y Antiguo a lo largo de todo el año). Esta característica productiva de la variedad de limonero Antiguo podría ser muy interesante para incluirla en futuros programas de mejora. Todos los datos obtenidos en el presente trabajo se muestran de gran utilidad para la futura obtención de marcas de calidad de cítricos en la provincia de Salamanca. Algunas de las conclusiones más interesantes que se han obtenido tras la realización del estudio de higuera son las siguientes: En la provincia de Salamanca, concretamente en la zona de Las Arribes del Duero, existe un número importante de variedades tradicionales de higuera (9) que están en clara regresión o a punto de desaparecer. Entre las variedades de higuera destacan Cuarterón y Pringo de Miel. Ambas producen brevas de gran tamaño (entre 92. y 92.7 g), fáciles de pelar, con un contenido elevado en sólidos solubles totales ( º Brix), alta jugosidad y buena apariencia de cara a su comercialización. Sus producciones de higos también son de excelente calidad. Todas las variedades de higuera estudiadas, a excepción de Carballar Negra y Moscatel, son bíferas dado que producen higos y brevas de forma continuada. Las brevas de C. Negra y Moscatel se pierden nada más iniciar su desarrollo. Tardía Portuguesa es la única variedad estudiada que merece la pena para producción de brevas. Sus higos son muy tardíos (producción sobre mediados de diciembre), pequeños (.86 g) y no llegan a alcanzar niveles de óptimos de madurez para su comercialización. Todas las variedades de higuera estudiadas presentan, al menos, dos tipos de hojas diferentes. Es bastante común encontrar conjuntamente hojas enteras y trilobuladas en algunas variedades (Carballar Blanca y Cuarterón) y hojas trilobuladas y pentalobuladas en otras (Blanca Común, Carballar Negra, Desconocida Residencia, Prieto, Pringo de Miel y Tardía Portuguesa). Moscatel es la única variedad en la que frecuentemente se observan hojas enteras, trilobuladas y pentalobuladas. Algunos parámetros agromorfológicos estudiados en rama de dos años y yema terminal se mostraron especialmente útiles para diferenciar, de forma rápida y sencilla, a los cultivares Pringo de Miel y Tardía Portuguesa durante el momento de la parada vegetativa. Pringo de Miel tiene ramas de dos años verde amarillentas, muy gruesas, con un gran número de entrenudos cortos, y una yema terminal también de gran tamaño. Por otro lado, Tardía Portuguesa presenta ramas de dos años menos gruesas que las de Pringo de Miel, de color verde grisáceo-naranja, también con gran número de entrenudos cortos. Todos los datos obtenidos en el presente trabajo se muestran de gran utilidad para la futura obtención de marcas de calidad de higuera en la provincia de Salamanca

33 Bibliografía relevante sobre cítricos Bibliografía relevante sobre higuera AGUSTÍ-FONFRÍA M., Citricultura. Ed. Mundi- Prensa, Madrid, España. 422 pp. AMORÓS-CASTAÑER M., Riego por goteo en cítricos. Ed. Mundi-Prensa, Madrid, España. 40 pp. AMORÓS-CASTAÑER M., Producción de agrios. Ed. Mundi-Prensa, Madrid, España. 33 pp. GARCÍA-MARÍ F., Guía de campo Plagas de cítricos y sus enemigos naturales. Ed. Phytoma, Valencia, España. 76 pp. IPGRI, Descriptores para los cítricos. Citrus spp. Ed. Instituto Internacional de Recursos Fitogenéticos, UPOV, Directrices para la ejecución del examen de la distinción, la homogeneidad y la estabilidad. Citrus L. Grupo Mandarino. Ed. Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales, Ginebra, Suiza. 88 pp. UPOV, Directrices para la ejecución del examen de la distinción, la homogeneidad y la estabilidad. Citrus L. Grupo 2 Naranjo. Ed. Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales, Ginebra, Suiza. 8 pp. UPOV, Directrices para la ejecución del examen de la distinción, la homogeneidad y la estabilidad. Citrus L. Grupo 3 Limón y Lima. Ed. Unión Internacional IPGRI, CIHEAM, Descriptors for Fig. Eds. Instituto Internacional de Recursos Fitogenéticos, Roma, Italia y Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos, Paris, Francia. 63 pp. MELGAREJO-MORENO P., Tratado de fruticultura para zonas áridas y semiáridas. Vol. I: El medio ecológico, la higuera, el alcaparro y el nopal. Ed. A. Madrid Vicente y Mundi-Prensa, Murcia, España. 382 pp. UPOV, Guidelines for the conduct of tests for distinctness, uniformity and stability. Ficus carica L. (Draft). Ed. Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales, Ginebra, Suiza. 2 pp. Roma, Italia. 7 pp. para la Protección de las Obtenciones Vegetales, Ginebra, Suiza. 78 pp. POLESE J.M., Cultivo de cítricos. Ed. Omega, Barcelona, España. 96 pp. SOLER-AZNAR J., SOLER-FAYOS G., Cítricos. Variedades y técnicas de cultivo. Ed. Mundi-Prensa y WAYNE-TIMMER L., MICHAEL-GARNSEY S., GRAHAM J.H., 200. Plagas y enfermedades de los cítricos. Ed. American Phytopathological Society (APS) y Mundi- Prensa, Madrid, España. 9 pp. Fundación Rural-Caja, Madrid, España. 242 pp. TORRES-RAMIREZ M.A., 200. Riesgos climáticos en cítricos: sintomatología y evolución de daños. Ed. Mundi-Prensa, Madrid, España. 03 pp. 64 6

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