Detalle del Chef. De Primero. Crema de Ceps con finos Raviolis de Calabaza y Vainilla de Tahití. De Segundo

Transcripción

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2 MENÚ DE NAVIDAD 1 Detalle del Chef De Primero Crema de Ceps con finos Raviolis de Calabaza y Vainilla de Tahití Confit de Pato con Peras y Castañas al Oporto Crema de Mascarpone con Frutos Rojos Vino Tinto Mont Marçal ( D.O Penedés ) Cava Mont Marçal Brut Precio Por Persona: 40 ( IVA incluido )

3 MENÚ DE NAVIDAD 2 Pica-Pica Nuestra selección de Embutidos Ibéricos Pan de Coca con Tomate y Aceite de Oliva virgen Bricks crujientes de Queso de Cabra y Langostinos Calamares en Tempura de su Tinta Brocheta de Magret de Pato con Mango Pollo rebozado en Sésamo y Reducción de Soja y Miel Confit de Pato confitado con Peras y Castañas al Oporto Crema de Mascarpone con Frutos rojos Vino Tinto Crianza Mont Marçal ( D.O Penedés ) Cava Mont Marçal Brut Precio Por Persona: 45 ( IVA incluido )

4 MENÚ DE NAVIDAD 3 Detalle del Chef De Primero Canelones rellenos de Pato con Piñones, Bechamel de Foie y gratinado de Idiazabal Tronco de Merluza asado con Salsa verde de Alcachofas confitadas Copa de Sorbete de Limón al Cava, crujiente de Chocolate blanco y Frutos rojos Vino Blanco Nava Real Verdejo (D. O. Rueda) Cava Mont Marçal Brut Precio Por Persona: 45 ( IVA incluido )

5 MENÚ DE NAVIDAD 4 Pica-Pica Nuestra selección de Embutidos Ibéricos Pan de Coca con Tomate y Aceite de Oliva virgen Bricks crujientes de Queso de cabra y Langostinos Calamares en Tempura de su Tinta Brocheta de Magret de Pato con Mango Pollo rebozado en Sésamo y Reducción de Soja y Miel Solomillo de Ternera relleno de Ceps glaseados y Salsa de Foie Taten de Manzana con Helado de Turrón Vino Tinto Mont Marçal Crianza ( D.O Penedés ) Cava Mont Marçal Brut Precio Por Persona: 50 ( IVA incluido )

6 MENÚ DE NAVIDAD 5 Pica-Pica Nuestra selección de Embutidos Ibéricos Pan de Coca con Tomate y Aceite de Oliva virgen Bricks crujientes de Queso de Cabra y Langostinos Calamares en Tempura de su Tinta Brocheta de Magret de Pato con Mango Pollo rebozado en Sésamo y Reducción de Soja y Miel Medallones de Rape con salteado de Langostinos, Parmentier de Jabugo y Salsa del Suquet Crema de Tomillo caramelizada Vino Blanco Nava Real Verdejo ( D. O Rueda ) Cava Parxet Brut Nature Precio Por Persona: 52 ( IVA incluido )

7 MENÚ DE NAVIDAD 6 Detalle del Chef De Primero Ensalada de Hojas frescas con Queso de Cabra gratinado, Virutas de Micuit de Pato y Mermelada de Pimientos del Piquillo Solomillo de Ternera relleno de Ceps glaseados y Salsa de Foie Taten de Manzana con Helado de Turrón Vino Tinto Luis Cañas Crianza ( D.O Rioja) Cava Parxet Brut Nature Precio Por Persona: 55 ( IVA incluido )

8 MENÚ DE NAVIDAD 7 Pica-Pica Nuestra selección de Embutidos Ibéricos Pan de Coca con Tomate y Aceite de Oliva virgen Bricks crujientes de Queso de Cabra y Langostinos Calamares en Tempura de su Tinta Brocheta de Magret de Pato con Mango Pollo rebozado en Sésamo y Reducción de Soja y Miel Cabrito al Horno asado a la Antigua con Jerez seco Coulant de Chocolate negro con Helado de Frutos rojos Vino Tinto Luis Cañas Crianza ( D.O Rioja ) Cava Parxet Brut Nature Precio Por Persona: 60 ( IVA incluido )

9 MENÚ DE NAVIDAD 8 Detalle del Chef De Primero Crema de Cigalas con salteado de Langostinos al Ajillo Cabrito al horno asado a la Provenzal Cocktail de frutas con Sorbete de Mandarina Vino Tinto Luis Cañas Crianza ( D. O Rioja ) Cava Parxet Brut Nature Precio Por Persona: 60 ( IVA incluido )